Naon Kaisendon Jepang sareng sajarahna?
Urang Jepang resep sushi na, sanés? Tapi aya ogé bentuk sushi anu TEU dina bungkus juket laut, Kaisendon.
Kaisendon mangrupikeun tuangeun anu atah kadaharan ti laut jeung ganti baju dumasar cuka. Pikeun masak éta, anjeun kedah nyiapkeun seafood heula. Sangu langkung sapertos sangu sushi tibatan mangkok donburi sanés kalayan ganti baju dumasar cuka anu dituang kana kadaharan laut.
Dina tulisan ieu, kuring bakal ningali sajarah sareng pamekaran jinis Kaisendon anu pang populerna, ogé mangpaat kaséhatan.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon Dupi Kaisendon?
Hidangan Sedap Ti Jepang
Kaisendon mangrupikeun piring Jepang anu populer anu sering dipendakan di réstoran sushi. Ieu mangrupikeun piring seafood anu hampang tapi bergizi anu cocog pikeun tuang siang. Ieu diwangun ku béas bodas jeung atah sashimi, kayaning cumi, udang, gurita, salmon, daging yuyu, jeung landak laut roes. Ogé biasana hadir kalawan condiments kawas wasabi atawa kecap.
Gaya Kaisendon anu béda
Kaisendon dipikawanoh ku rupa-rupa sashimi na, tapi aya sababaraha masakan nu ngan boga hiji bahan utama. Ieu kalebet:
- Tekkadon: Tuna mangrupikeun kadaharan laut utama
- Negitoro Don: Tuna mangrupikeun kadaharan laut utama
- Unidon: Lauk laut mangrupakeun bahan utama
- Ikradon: Salmon roe mangrupakeun bahan utama
Sajarah Kaisendon
Kaisendon mangrupa gabungan dua kecap: kaisen, nu hartina kadaharan ti laut, jeung don, nu hartina a donburi mangkok béas. Asalna di wewengkon Hokkaido sareng Tohoku di Jepang, dimana pamayang tuang di teluk. Ieu gancang bray on alatan campuran kasual na sashimi na kumaha gampang éta nyieun.
Ieu mimiti dilayanan di réstoran di préféktur Akita jeung kota Kanazawa, sarta utamana populér di Toyama Bay. Ieu kusabab cai aya idéal pikeun duanana cai haneut jeung lauk cai tiis, kalawan leuwih 3400 spésiés lauk nu bisa dipaké salaku toppings pikeun Kaisendon.
Janten upami anjeun kantos ka Jepang sareng milarian pilihan tuang siang anu hampang tapi nikmat, naha henteu nyobian Kaisendon? Anjeun moal kuciwa!
Ngalaman Budaya Jepang Ngaliwatan Kaisendon!
Kaisendon di Hokkaido
Kaisendon di préféktur Hokkaido populer pisan sabab éta langkung nikmat tibatan Kaisendon ti daérah sanés. Éta janten sinonim pikeun masakan anu lezat ti Hokkaido! Gumantung kana musim, anjeun tiasa ngarasakeun keuyeup salju (zuwai-gani) di cinyusu, landak laut dina usum panas, salmon dina usum gugur, jeung yesso scallop dina usum tiis.
Aya naon di Kaisendon?
Kaisendon biasana diwangun ku sababaraha jenis kadaharan ti laut, kayaning tuna, salmon, cumi, gurita, yuyu, kerang, sarta salmon roe. Kalolobaan urang Jepang luhureun eta kalawan kecap jeung horseradish (wasabi). Saos pikeun Kaisendon béda-béda ti réstoran ka réstoran, sareng sababaraha réstoran ngadamel saos khusus sorangan tina kecap, mirin, sake, bawang bodas, sareng jahé.
Sajarah Kaisendon
Sajarah Kaisendon rada misteri, tapi dipercaya geus diwanohkeun ka sakuliah Jepang ti préféktur Hokkaido jeung wewengkon Tohoku. Panginten pamayang di daérah ieu anu mimiti masak sareng tuang Kaisendon. Réstoran munggaran anu ngalayanan Kaisendon ogé teu dipikanyaho, tapi réstoran New Hatakane di préféktur Akita sareng Inoya di kota Kanazawa duanana ngaku janten anu munggaran.
Kaisendon vs. Chirashi-zushi
Henteu écés ogé naon bédana antara Kaisendon sareng Chirashi-zushi. Chirashi-zushi mangrupikeun jinis sushi anu diwangun ku sababaraha jinis kadaharan laut atah sareng sangu kalayan béas cuka. Biasana dipak dina kotak kanggo dibawa. Sanajan kitu, aya Kaisendon kalawan béas vinegared di Jepang barat. Sababaraha réstoran sushi ogé nyayogikeun Chirashi-zushi dina mangkok donburi.
Kaisendon husus
Aya ogé masakan Kaisendon husus nu ngan hiji bahan, kayaning Tekkadon (tuna), Negitorodon (tuna), Unidon (landak laut), jeung Ikradon (salmon roe). Tomoedon (landak laut, salmon roe, jeung scallop) jeung Bakudandon (tuna, endog, okra, jeung natto) oge populér di sababaraha wewengkon.
Dimana Teangan Kaisendon
Anjeun tiasa mendakan Kaisendon di seueur réstoran Jepang, khususna di préféktur Hokkaido. Malah aya ranté réstoran Kaisendon anu disebut Donmaru. Lamun nuju iinditan di Jepang, éta pasti patut nyoba Kaisendon ngalaman budaya Jepang. Upami anjeun henteu tiasa dugi ka Jepang, anjeun tiasa gampang ngadamel Kaisendon di bumi nganggo kecap sareng lobak.
Seni Dahar Chirashi Sushi & Kaisendon
Kecap & Wasabi Bumbu:
Lamun datang ka nambahkeun kecap kana dahareun anjeun, éta pangalusna pikeun mibanda mangkok misah. Loba teuing kecap dina sangu bisa jadi super baseuh.
Di réstoran sushi tradisional, itamae (koki sushi) nyiapkeun tuangeun pikeun anjeun. Janten langkung saé ngaraosan tuangeun tanpa tuang bumbu.
Ngagunakeun Sumpit:
Ngagunakeun sumpit pikeun nyokot potongan individu mangrupakeun cara hébat pikeun némbongkeun yén anjeun terang tatakrama jeung kumaha pangalusna savor dahareun.
Ngagunakeun Leungeun anjeun:
Upami sumpit sanés hal anjeun, anjeun ogé tiasa nganggo panangan anjeun pikeun nyandak topping sacara tunggal.
Preferensi Pribadi:
Sababaraha urang resep dahar kadaharan misah jadi maranéhna bisa ngarasakeun rasa sangu jeung tékstur lauk individual.
Di sisi anu sanésna, ngagabungkeun sangu sushi sareng sashimi tiasa janten cara anu saé pikeun nyaimbangkeun rasa lauk sareng tékstur sangu anu langkung murni. Ku cara ieu, dua rasa anu béda tiasa silih tukeur sareng ngahasilkeun anu pangsaéna tina dua sisi.
Janten, naha anjeun resep ngaraosan unggal bahan sacara misah atanapi ngahijikeunana, éta sadayana terserah anjeun!
Beda Antara Chirashi Sushi jeung Kaisen-Don
Naon Chirashi Sushi?
Chirashi sushi mangrupikeun tuangeun tradisional Jepang anu biasana disayogikeun dina acara khusus atanapi nalika aya tamu anu khusus sumping. Éta dijieun ku cara ngalapis rupa-rupa sashimi dina luhureun béas panas polos tur dilayanan dina kotak bento rectangular atawa wadah cylindrical.
Naon Kaisen-Don?
Kaisen-don mangrupikeun piring sangu anu diideuan ku sushi chirashi Edomae. Éta diciptakeun saatos Perang Dunya Kadua sareng biasana dilayanan di réstoran. Sangu biasana teu panas atawa polos, sabab bisa dijieun tina béas cuka. Kaisen-don biasana dilayanan dina mangkok has.
Kumaha Ngabejaan Bedana?
Upami anjeun henteu yakin naha anjeun gaduh chirashi sushi atanapi kaisen-don, ieu sababaraha tip pikeun ngabantosan anjeun:
- Nengetan wadahna - chirashi sushi biasana dilayanan dina kotak bento rectangular atawa wadah cylindrical, sedengkeun kaisen-don dilayanan dina mangkok.
- Waktosna mangrupikeun konci - sushi chirashi biasana dilayanan nalika acara khusus atanapi nalika tamu khusus sumping, sedengkeun kaisen-don mangrupikeun barang sanés dina ménu réstoran.
Janten waktos salajengna anjeun ngaraosan tuangeun Jepang, perhatikeun wadahna sareng waktosna pikeun ngabantosan anjeun ngabédakeun antara sushi chirashi sareng kaisen-don!
kacindekan
Kaisendon mangrupikeun piring tradisional Jepang anu hampang sareng bergizi, janten pilihan tuang siang anu saé. Kalayan rupa-rupa sashimi, bumbu, sareng gaya, teu heran naha Kaisendon janten populer. Ti mimiti anu sederhana di daérah Hokkaido sareng Tohoku, Kaisendon parantos sumebar ka sakuliah Jepang sareng ayeuna janten tuangeun anu dipikacinta. Janten, upami anjeun milari pangalaman sushi anu unik sareng nikmat, Kaisendon mangrupikeun jalan anu saé! Ngan émut ngagunakeun sumpit éta sapertos PRO - atanapi anjeun bakal janten seuri réstoran!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.