Kwek-Kwek: Panggihan Mangpaat Gizi Snack Filipina Ieu

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Agustus 28, 2022

Kwek kwek is a popular Filipino jalanan jalan dilakukeun ku digoréng jero puyuh endog. Éta ogé disebut endog "jeruk" salaku hasil tina ngawarnaan kadaharan dina adonan.

Dasarna, endog ditutupan ku adonan anu diwarnaan ku ngawarnaan kadaharan jeruk. Adonan dijieun tina bubuk annatto, tipung, ngawarnaan kadaharan jeruk, jeung cai. Unggal endog pindang digoréng nepi ka adonan jadi garing sarta crunchy.

Kwek-kwek mangrupikeun tuangeun jalanan pinoy anu sami sareng tuangeun adina anu disebut tokneneng, anu mangrupikeun tuangeun anu sami tapi dilakukeun ku endog hayam atanapi endog bebek.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

asal

Teu aya bukti nyata ngeunaan saha anu mimiti nyiptakeun ngeunah lokal ieu. Tapi aya legenda lokal ngeunaan asal muasal masakan endog ieu.

Tétéla, kwek-kwek (resep lengkep di dieu) ieu invented by accident. Saurang padagang balut di Kota Quezon (Kubao), Filipina ngaluarkeun produk kadaharanana.

Balut (endog bebek anu dibuahan) lumayan mahal sareng anjeunna henteu hoyong miceunan endogna. Jadi nu ngical paralatan mesek cangkang, nempatkeun kana tipung, teras garing.

Kaula teu yakin lamun goreng ieu ditambahkeun kana resep, tapi teu bisa ngabayangkeun teu boga kulit Crispy éta!

Ieu sakuduna dituju masakan prékursor naon ayeuna urang kenal salaku kwek-kwek. Tapi geura-giru jadi kadaharan favorit di loba rumah tangga, utamana dina mangsa festival jalan jeung celebrations.

Ngawasaan Seni Nyiptakeun Kwek Kwek Crispy Sampurna: Tip Gancang

Adonan mangrupa jiwa kwek kwek, sarta eta anu ngajadikeun eta Crispy jeung nikmat. Ieu tip gancang pikeun ngadamel adonan anu sampurna:

• Anggo cai tiis nalika ngadamel adonan. Ieu bakal ngabantu adonan nempel kana endog hadé.
• Whisk endog ogé saméméh nambahkeun bahan garing. Ieu bakal mastikeun yén adonan lemes jeung bébas tina lumps.
• Nambahkeun hiji ciwit uyah sarta dash ngawarnaan kadaharan jeruk kana adonan. Warna oranyeu anu méré kwek kwek katingal béda.
• Paké tipung béas tinimbang tipung serbaguna. Tipung béas leuwih hampang tur crispier, nu sampurna pikeun deep-frying.

The Art of Deep Frying Kwek Kwek

Ngagoreng jero mangrupikeun konci pikeun ngadamel kwek kwek garing sareng nikmat. Ieu kumaha carana ngalakukeunana:

• Panas minyak dina pan jero atawa katél leuwih panas sedeng. Minyak kedah panas tapi henteu ngaroko.
• Paké sendok slotted mun dip endog dina adonan sarta jaket aranjeunna merata.
• Taliti leupaskeun endog kana minyak panas jeung ngagoreng nepi ka coklat emas, ngeunaan 2-3 menit.
• Anggo sendok slotted pikeun nyabut kwek kwek tina minyak sareng solokan dina anduk kertas pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan minyak.

Ngajual-Diuji Bahan Gizi

Kwek kwek mangrupikeun kadaharan jalanan anu populer di Filipina, sareng éta henteu heran. Ieu nikmat, gampang nyieun, sarta affordable. Tambih Deui, éta dijieun kalayan bahan basajan anu gampang sadia di paling kitchens. Ieu sababaraha fakta gizi ngeunaan kwek kwek:

• Hiji endog kwek kwek ngandung kira-kira 70-80 kalori, gumantung kana ukuranana.
• Kwek kwek tinggi proteinnya, berkat endogna.
• Éta ogé tinggi karbohidrat alatan adonan tipung béas.
• Sanaos kwek kwek sanés tuangeun anu paling séhat, henteu kunanaon pikeun ngaraosan éta sakali-kali salaku bagian tina diet saimbang.

Inget, latihan ngajadikeun sampurna lamun datang ka nyieun kwek kwek. Kalayan tips gancang ieu, anjeun bakal tiasa ngadamel kwek kwek garing anu bakal ngingetkeun kulawarga sareng babaturan anjeun.

Ngajaga Kwek Kwek Anjeun seger: Parentah Panyimpenan

Sakali anjeun geus asak kwek kwek anjeun pikeun kasampurnaan, anjeun bakal hoyong mastikeun eta tetep seger pikeun salami mungkin. Ieu kumaha cara nyimpenna:

• Ngidinan kwek kwek pikeun niiskeun pinuh sateuacan disimpen.
• Teundeun kwek kwek dina wadah kedap udara atawa ditutupan ku bungkus plastik.
• Simpen kwek kwek dina kulkas dugi ka 3 dinten.

Reheating Kwek Kwek

Lamun hayang ngalayanan kwek kwek haneut, anjeun bisa kalayan gampang reheat eta dina oven atawa microwave. Kieu carana:

• Panaskan oven anjeun ka 350 ° F.
• Teundeun kwek kwek dina loyang jeung Panggang pikeun 5-10 menit, atawa nepi ka dipanaskeun ngaliwatan.
• Alternatipna, nempatkeun kwek kwek dina piring microwave-aman jeung microwave pikeun 30 detik nepi ka 1 menit, atawa nepi ka dipanaskeun ngaliwatan.

Nambahkeun Rempah kana Kwek Kwek Anjeun

Upami anjeun resep kwek kwek lada, anjeun tiasa nambihan rasa tambahan kana adonan. Kieu carana:

• Ngagabungkeun 1/4 cangkir kecap jeung 1-2 sdm flakes cabe beureum dina mangkok leutik.
• Celupkeun unggal kwek kwek dina campuran kecap saméméh nutupan kana adonan.
• Masak kwek kwek sapertos biasa.

Milih Métode Panyimpenan anu Katuhu

Metodeu panyimpen khusus anu anjeun pilih bakal gumantung kana jinis kwek kwek anu anjeun damel. Ieu sababaraha hal anu kedah diémutan:

• Kwek kwek endog puyuh nyaéta ukuran porsi tunggal sareng biasa dijual ku PKL di Filipina. Vérsi ieu pangalusna didahar seger jeung teu kudu disimpen pikeun leuwih ti sapoé.
• Kwek kwek endog hayam tiasa disimpen dina kulkas dugi ka 3 dinten.
• Kwek kwek anu digoréng kedah disimpen dina wadah kedap udara pikeun nyegah nyerep minyak kaleuwihan.
• Upami Anjeun keur nyieun bets badag tina kwek kwek, éta pangalusna pikeun nyimpen adonan sarta masak sakumaha diperlukeun pikeun mastikeun freshness maksimum.

Naha Kwek Kwek mangrupikeun Pilihan Kadaharan Sehat?

Kwek kwek mangrupikeun kadaharan jalanan Filipina anu populer anu dijual ku padagang di sakumna nagara. Biasana diwangun ku endog puyuh anu dicelupkeun kana adonan jeruk caang sareng digoreng dugi ka garing. Kwek kwek biasana disuguhkeun ku cuka amis haseum, ngalengkepan saréat. Kadaharan ieu sering disaruakeun sareng tokneneng, anu dilakukeun nganggo endog hayam tibatan endog puyuh.

Gizi penting jeung Kalori Kapanggih dina Kwek Kwek

Kwek kwek ngandung gizi ésénsial sapertos protéin, anu penting pikeun ngawangun sareng ngalereskeun jaringan dina awak. Tapi, éta ogé ngandung kalori sareng koléstérol anu luhur, anu tiasa ngabahayakeun pikeun kaséhatan upami dikonsumsi sacara berlebihan. Numutkeun kana panilitian, asupan koléstérol dietary sapopoé henteu kedah langkung ti 300 miligram, sareng kwek kwek ngandung sakitar 70 miligram per endog. Ieu ngandung harti yén ngonsumsi seueur teuing kwek kwek dina sadinten tiasa nyababkeun asupan kolesterol total anu teu séhat.

Kapercayaan jeung Pandangan Ngeunaan Kasalametan Kwek Kwek

Urang Filipina parantos tuang kwek kwek mangtaun-taun, sareng aya kayakinan yén éta kedah dihindari ku anu ngagaduhan masalah kardiovaskular kusabab kandungan koléstérol anu luhur. Nanging, sababaraha panilitian nunjukkeun yén pangaruh bersih tina koléstérol dietary dina résiko panyakit kardiovaskular relatif leutik, sareng langkung penting pikeun fokus kana pola diet sareng faktor gaya hirup. Dina Agustus 2021, Administrasi Pangan sareng Narkoba Filipina (FDA) ngaluarkeun pernyataan anu nyatakeun yén kwek kwek sareng katuangan jalanan sanés umumna aman dikonsumsi salami penanganan sareng persiapan tuangeun anu leres.

Kwek Kwek vs Tokneneng: Naon bedana?

Kwek kwek sareng tokneneng mangrupikeun kadaharan jalanan Filipina anu populer didamel tina endog pindang anu ditutupan adonan teras digoreng. Beda utama antara dua nyaéta jinis endog anu dianggo. Kwek kwek sacara tradisional dijieun maké endog puyuh, sedengkeun toknénéng dijieun maké endog hayam atawa bebek.

Bahan jeung Persiapan

Bahan pikeun kwek kwek sareng tokneneng sami, anu ngabédakeun utama nyaéta ukuran endog anu dianggo. Ieu ngarecahna bahan sareng persiapan pikeun masing-masing:
Kwek Kwek:

• 12-15 PCS endog puyuh, pindang jeung cangkang dipiceun
• 1/2 tipung tipung
• 1/4 cangkir jagong
• 1 TSP baking powder
• 1/2 sdt bubuk annatto (pikeun warna)
• 1/4 TSP uyah
• 1/4 TSP cabe hideung
• 1 / 2 cup cai
• Minyak pikeun kagorengan

Tokneneng:

• 6-8 PCS endog hayam atawa bebek, pindang jeung cangkang dipiceun
• 1/2 tipung tipung
• 1/4 cangkir jagong
• 1 TSP baking powder
• 1/2 sdt bubuk annatto (pikeun warna)
• 1/4 TSP uyah
• 1/4 TSP cabe hideung
• 1 / 2 cup cai
• Minyak pikeun kagorengan

Pikeun nyiapkeun kwek kwek sareng tokneneng, tuturkeun léngkah-léngkah ieu:

1. Dina mangkok campur kode, ngagabungkeun tipung, aci jagong, baking powder, annatto powder, uyah, jeung cabé hideung. Campur ogé.
2. Tambahkeun cai saeutik demi saeutik sarta aduk nepi ka adonan lemes jeung konsistensi ipis.
3. Panas minyak dina panci dina panas sedeng.
4. Dip endog pindang dina adonan, pastikeun aranjeunna katutupan pinuh.
5. Taliti leupaskeun endog kana minyak panas jeung ngagoreng nepi ka coklat emas.
6. Leupaskeun kaleuwihan minyak ku cara nempatkeun endog asak dina piring anduk-katutupan kertas.
7. Ngawula kalawan saos pilihan Anjeun atawa polos.

Nu Leuwih hade?

Teu aya juara anu jelas dina kwek kwek vs tokneneng. Duanana mangrupakeun hébat sarta nikmat jalan dahareun nu bisa nyugemakeun cravings Anjeun. Sanajan kitu, sababaraha urang resep kwek kwek sabab endog puyuh leutik leuwih gampang didahar jeung babandingan adonan jeung endog leuwih alus. Di sisi anu sanésna, tokneneng mangrupikeun paporit Forbes sabab endog anu langkung ageung nyayogikeun langkung seueur protéin sareng langkung ngeusian.

kacindekan

Janten anjeun gaduh éta- sadayana anu anjeun kedah terang ngeunaan kwek kwek Filipina. Kwek kwek nyaéta kadaharan jalanan anu nikmat dijieun tina endog, tipung béas, jeung uyah, sarta éta sampurna pikeun snack atawa hidangan. Anjeun teu tiasa lepat sareng kwek kwek, janten geura cobian.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.