Jahé: Bumbu anu seukeut anu anjeun tiasa tuang dina naon waé
Jahé (Zingiber officinale) nyaéta bungbu populér kalayan rasa has, rada lada. Hal ieu dipaké sacara éksténsif dina asakan Asia, sarta ogé mangrupa bahan konci dina loba kari jeung masakan séjén.
Jahé boga sajarah panjang dipaké dina ubar tradisional, sarta dipercaya boga loba mangpaat kaséhatan.
Jahé mangrupikeun pepelakan kembangan, sareng akar atanapi rimpang pepelakan dianggo salaku bumbu. Tutuwuhan tumuwuh nepi ka jangkungna kira-kira hiji méter, sarta ngabogaan daun heureut jeung tepi ungu.
Kembangna konéng bulak, kalayan ujung ungu.
Di Filipina jahé disebut luya.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon kulawarga tutuwuhan jahé?
Jahé aya dina kulawarga Zingiberaceae, anu ogé kalebet kunyit (Curcuma longa), kapulaga (Elettaria cardamomum), sareng lengkuas.
Naon asal-usul jahé?
Sanajan jahé téh pituin Asia, éta ayeuna dipelak di loba bagian séjén dunya, kaasup Afrika, Karibia, jeung Amérika Kidul.
Jahé dianggap asalna di Maritim Asia Tenggara, sareng sigana didoméstikasi heula ku bangsa Austronesia. Éta diangkut sareng aranjeunna sapanjang Indo-Pasifik salami migrasi anu ageung (sakitar 5,000 BP), dugi ka Hawaii. Hasilna, jahé ayeuna kapanggih di loba bagian béda dunya.
Jahé mimiti diwanohkeun ka Éropa ku bangsa Romawi, anu dicandak ti padagang Arab. Jahé lajeng jadi bungbu populér di Éropa abad pertengahan, dipaké dina duanana masakan amis tur gurih.
Jahé ngagaduhan rasa anu rada lada, seukeut, sareng tangy. Hal ieu mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa kana masakan, sarta bisa dipaké seger, garing, atawa bubuk.
Naon sababaraha kagunaan paling umum pikeun jahé?
Jahé dipaké dina loba masakan béda, kaasup Cina, India, Thailand, jeung Vietnam. Hal ieu mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa kana kari, stews, sarta aduk-fries. Jahé ogé bisa dipaké pikeun nyieun tea, atawa ditambahkeun kana barang dipanggang kayaning gingerbread.
Kumaha carana masak jahé
Jahé bisa dipaké seger, garing, atawa bubuk. Nalika nganggo jahé seger, penting pikeun motong kulit sateuacan dianggo.
jahé pangalusna mésér
Anjeun salawasna bisa meuli jahé seger jeung potong nepi, éta cara pangalusna masak kalawan eta. Tapi upami anjeun teu gaduh atanapi dipencet waktos nalika masak, kuring resep ieu jahé minced ti Jalma Jahé Organik:
Cai mibanda sagala mangpaat masak kalawan jahé seger, tapi anjeun bisa nyimpen dina wadahna pikeun leuwih lila.
Kumaha nyimpen jahé
Jahé tiasa disimpen dina kulkas, dibungkus ku anduk kertas, dugi ka tilu minggu. Alternatipna, éta tiasa dikupas sareng diparut, teras disimpen dina wadah anu disegel dina freezer dugi ka genep bulan.
Akar jahé anu henteu dipotong tiasa disimpen dina tempat anu tiis sareng garing dugi ka tilu minggu. Upami mimiti bertunas, éta masih tiasa dianggo, tapi rasana bakal langkung hampang. Sakali jahé dipotong atanapi dikupas, éta kedah dianggo dina sababaraha dinten.
Naon bedana jahé sareng ginseng?
Jahé sareng ginseng mangrupikeun dua pepelakan anu béda. Jahé (Zingiber officinale) nyaéta tutuwuhan kembangan di kulawarga Zingiberaceae, sedengkeun ginseng (Panax ginseng) nyaéta akar dina kulawarga Araliaceae. Duanana tutuwuhan dipaké salaku bumbu ubar, tapi maranéhna mibanda sanyawa aktif béda jeung mangpaat kaséhatan.
Naon bedana jahé jeung kunyit?
Jahé (Zingiber officinale) jeung kunyit (Curcuma longa) duanana mangrupa rimpang tina kulawarga Zingiberaceae. Aranjeunna sarupa dina penampilan, tapi turmeric biasana oranyeu caang dina warna. Jahé boga rasa rada lada, seukeut, sedengkeun kunyit leuwih pait jeung earthy.
Papasangan jahé populér
Jahé cocog sareng seueur rasa anu béda, kalebet amis, gurih, sareng lada. Sababaraha pairings jahé populér di antarana:
- jahé jeung madu
- jahé jeung lemon
- jahé jeung cabé
- jahé jeung kecap
- jahé jeung cuka béas
Dupi jahé cageur?
Sumuhun, jahé téh cageur! Éta mangrupikeun sumber vitamin sareng mineral anu saé, kalebet vitamin C, magnesium, sareng kalium. Jahé ogé ngandung sanyawa anu parantos kabuktian ngagaduhan seueur mangpaat kaséhatan.
Sababaraha mangpaat kaséhatan jahé di antarana:
- ngurangan peradangan
- relieving nyeri
– ngurangan seueul
kacindekan
Jahé kedah-kudu upami anjeun badé masak tuangeun Asia!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
