Sangu Siki Sedeng: Diajar Ngeunaan Jenis & Cara Masakna
Béas gandum sedeng mangrupikeun jinis sangu nyaeta, sakumaha ngaranna nunjukkeun, wae antara béas pondok-sisikian jeung lila-sisikian. Ieu bit leuwih panjang batan béas pondok-sisikian tapi pondok ti béas long-sisikian, sarta eta condong jadi saeutik saeutik squatter ti duanana. Intina, béas gandum sedeng mangrupikeun kompromi antara dua jinis béas sanés.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon Ngajadikeun Béas Sedeng-Grain Idéal pikeun Hidangan Tangtu?
Béas gandum sedeng dipikanyaho pikeun kamampuanna pikeun nyerep Uap sareng ngaleupaskeun aci, nyiptakeun konsistensi anu langkung lembut sareng langkung krim tibatan béas gandum panjang. Hal ieu ngajadikeun eta pilihan umum pikeun masakan anu merlukeun saeutik stickiness, kayaning risotto atanapi sushi. Sababaraha conto paling kasohor tina béas sedeng-sisikian ngawengku arborium jeung Bomba.
Ngawasaan Seni Masak Sawah Sedeng
Sateuacan nyieun béas sedeng-sisikian sampurna anjeun, pastikeun pikeun bilas séréal dina cai tiis. Ieu bakal ngaleungitkeun kaleuwihan pati sareng kokotor anu aya. Bilas nepi ka cai ngalir jelas.
masak
Ieu cara anu pangsaéna pikeun masak béas gandum sedeng:
- Ukur béas: Pikeun unggal cangkir béas, make hiji satengah gelas cai.
- Tambahkeun cai kana pot: Tuang cai kana panci badag tur ngahurungkeun panas ka luhur.
- Tambahkeun sangu jeung aduk: Sakali cai mimiti ngagolak, tambahkeun béas jeung aduk vigorously kalawan spatula kai pikeun nyegah séréal ti nempel babarengan.
- Panutup pot: Saatos béas disebarkeun merata dina pot, nutupan eta ku tutup.
- Turunkeun panas: Turunkeun panas ka handap sarta ngantep sangu simmer pikeun 18-20 menit.
- Pariksa béas: Saatos 18-20 menit, pariksa naha béas geus asak. Lamun masih teuas, tambahkeun cai saeutik deui sarta ngantep eta masak pikeun sababaraha menit deui.
- Antepkeun: Saatos béas asak, pareumkeun panas sareng ngantepkeun 5-10 menit.
- Ngumbah béas: Saatos istirahat, paké spatula kai pikeun ngagiling béas sareng kerok handapeun pot supados henteu aya séréal anu nyangkut.
Ngajalajah Rupa-rupa Béas Gandum Sedeng
Béas gandum sedeng nyaéta jinis béas anu rada pondok sareng montok tibatan béas gandum panjang. Dipikawanoh pikeun tékstur caket sareng kamampuan nyerep sareng ngaleupaskeun cai kalayan gampang. Sababaraha variétas paling umum tina béas sisikian sedeng ngawengku:
- Béas Calrose: Ieu mangrupikeun jinis béas sisikian sedeng anu biasa dianggo dina masakan Asia. Dipikawanoh pikeun langsing, séréal pondok tur condong jadi bit stickier ti tipe séjén béas sisikian sedeng.
- Arborio Rice: Ieu jenis béas sisikian sedeng nu ilahar dipaké dina nyieun risotto. Dipikawanoh pikeun kandungan pati anu luhur sareng kamampuan nyerep cairan, anu masihan tékstur krim.
- Béas Bomba: Ieu mangrupikeun jinis béas sisikian sedeng anu biasa dianggo pikeun ngadamel paella. Dipikawanoh kusabab kamampuanna pikeun nyerep cairan tanpa janten lembek sareng rasa anu rada kacang.
Tips pikeun Masak Sangu Siki Sedeng
Upami anjeun mimiti masak béas gandum sedeng, ieu sababaraha tip anu kedah diperhatoskeun:
- Anggo rasio 1: 1.5 béas sareng cai nalika masak béas gandum sedeng.
- Bilas béas sateuacan masak pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan aci.
- Paké pot beurat-bottomed pikeun nyegah béas nempel ka handap.
- Hayu béas sésana pikeun sababaraha menit sanggeus masak pikeun ngidinan pikeun nyerep cairan sésana.
- Paké garpu ka fluff béas jeung misahkeun séréal saméméh porsi.
Rupa-rupa Siki Béas jeung Ciri-cirina
Lamun datang ka béas, ukuran sisikian masalah. Béas digolongkeun dumasar kana panjang sisikian, sareng pondok, sedeng, sareng panjang gandum mangrupikeun jinis anu paling umum. Ieu naon anu anjeun kedah terang ngeunaan bédana antara aranjeunna:
béas pondok-grain:
Sakumaha ngaranna nunjukkeun, jenis béas ieu pondok, séréal montok anu leuwih lega ti aranjeunna panjang. Sangu sisikian pondok condong caket sareng kenyal nalika asak, janten sampurna pikeun sushi sareng tuangeun anu sanés. Éta ogé bahan umum dina asakan Jepang. Sababaraha variétas paling populér tina béas pondok-sisikian kaasup béas sushi jeung béas arborio, nu dipaké pikeun nyieun risotto.
Béas gandum sedeng:
Béas gandum sedeng rada panjang sareng ipis tibatan béas pondok, tapi tetep montok sareng lembut nalika asak. Ieu condong jadi bit kirang caket ti béas pondok-sisikian, tapi masih mibanda tékstur lemes. Sababaraha variétas paling umum tina béas sedeng-sisikian kaasup béas calrose, nu mindeng dipaké dina masakan sapopoé, sarta béas bomba, nu dipaké pikeun nyieun paella.
béas gandum panjang:
Béas panjang-sisikian boga séréal panjang, ipis anu tetep mengembang sarta misah lamun asak. Ieu condong jadi kirang caket ti béas pondok tur sedeng-sisikian, sarta ngabogaan tékstur teguh béda. Sababaraha variétas béas lila-grain nu pang populerna di antarana béas basmati, nu ilahar dipaké dina masakan India jeung Wétan Tengah, jeung béas melati, nu mangrupakeun pokok dina asakan Thailand. béas lila-sisikian oge bahan umum dina resep Amérika, kayaning pilaf béas jeung jambalaya.
Kumaha Masak Rupa-rupa Siki Béas
Tiap jenis sisikian béas merlukeun métode masak husus sarta babandingan cai kana béas. Ieu sababaraha tip pikeun masak rupa-rupa béas:
béas pondok-grain:
Nalika masak béas pondok-sisikian, make babandingan 1:1.25 (hiji bagian béas ka 1.25 bagian cai). Bilas béas tuntas saméméh masak pikeun miceun kaleuwihan aci, nu bisa ngabalukarkeun béas jadi teuing caket. Sangu sisikian pondok pangalusna asak dina pot beurat-bottomed kalawan tutup ketat-pas.
Béas gandum sedeng:
Pikeun masak sangu sedeng-sisikian, make babandingan 1:1.5 (hiji bagian béas ka 1.5 bagian cai). Bilas béas saméméh masak pikeun miceun kaleuwihan aci. Sangu sisikian sedeng condong asak langkung gancang tibatan sangu sisikian panjang, janten jaga-jaga supados henteu kaleuleuwihi.
béas gandum panjang:
Nalika masak béas panjang-sisikian, make babandingan 1: 2 (hiji bagian béas ka dua bagian cai). Bilas béas saméméh masak pikeun miceun kaleuwihan aci. Sangu sisikian panjang condong jadi leuwih forgiving ti tipe séjén béas, jadi éta pilihan alus keur beginners. Tapi, ati-ati ulah kaleuleuwihi, sabab bakal janten lembek nalika asak lami teuing.
Ngaganti Rupa-rupa Bijirin Béas dina Resep
Lamun resep merlukeun tipe husus tina béas, éta pangalusna ngagunakeun tipe béas pikeun mastikeun hasil pangalusna. Nanging, upami anjeun henteu gaduh jinis béas anu leres, ieu sababaraha tip pikeun ngagentos jinis béas anu béda:
béas pondok-grain:
Béas pondok-sisikian bisa digantikeun ku béas sedeng-sisikian di paling resep. Nanging, ati-ati yén tékstur ahirna tiasa rada béda.
Béas gandum sedeng:
Béas gandum sedeng tiasa digentos ku béas pondok atanapi béas panjang dina seueur resep. Sanajan kitu, tékstur ahir bisa jadi rada béda gumantung kana jenis béas dipaké.
béas gandum panjang:
béas lila-sisikian bisa digantikeun ku basmati atawa béas melati di paling resep. Nanging, ati-ati yén tékstur ahirna tiasa rada béda, sareng waktos masak kedah disaluyukeun.
Pentingna Klasifikasi Gandum Béas
Klasifikasi séréal béas penting pikeun sababaraha alesan:
tékstur:
Tékstur sisikian béas nyumbang kana tékstur ahir piring. Contona, béas pondok-sisikian sampurna pikeun sushi sabab éta caket jeung chewy, bari béas long-sisikian sampurna pikeun pilaf béas sabab tetep mengembang sarta misah.
Metode Masak:
Tiap jenis sisikian béas merlukeun métode masak husus sarta babandingan cai pikeun béas. Ngagunakeun tipe béas salah bisa ngakibatkeun hiji piring anu overcooked atawa undercooked.
rasa:
Rupa-rupa séréal béas gaduh rasa anu béda. Contona, béas basmati ngabogaan rasa kacang, sedengkeun béas malati ngabogaan aroma kembang.
Awas Nalika Masak Sangu
Nalika masak sangu, penting pikeun ati-ati pikeun nyegah kaduruk atanapi nempel:
Ngumbah béas:
Bilas béas sateuacan masak ngaleungitkeun kaleuwihan aci sareng nyegah béas janten caket teuing.
Anggo jumlah cai anu pas:
Ngagunakeun cai teuing bisa ngakibatkeun béas lembek, bari maké teuing cai bisa ngakibatkeun béas undercooked.
Ulah angkat tutup:
Ngangkat tutup bari béas keur masak bisa ngaleupaskeun uap sarta mangaruhan waktos masak sarta tékstur béas.
Hayu béas sésana:
Sanggeus sangu asak, antepkeun sababaraha menit saacan dikulub ku garpu. Hal ieu ngamungkinkeun béas pikeun nyerep sagala Uap sésana jeung ensures yén éta merata asak.
Kasimpulanana, sangu mangrupikeun kadaharan universal anu aya dina sababaraha bentuk. Naha anjeun nyiapkeun sarapan, tuang siang, atanapi tuangeun tuangeun, aya jinis sangu anu cocog pikeun padamelan éta. Ku pamahaman tipena béda séréal béas sarta ciri maranéhanana, anjeun tiasa dianggo kalayan aranjeunna pikeun nyieun piring sampurna unggal waktu.
kacindekan
Béas gandum sedeng nyaéta jinis béas anu ukuranana sedeng sareng sakedik aci. Dipikawanoh salaku gaganti anu hadé pikeun béas gandum panjang sareng pondok sareng tiasa dianggo pikeun rupa-rupa masakan.
Janten, upami anjeun milarian béas aci anu henteu caket teuing, béas gandum sedeng mangrupikeun jalanna.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
