5 Pangganti Miso Gampang Digunakeun Jadi Anjeun Bisa Masak Masakan Anjeun!
Bagian penting tina dapur kuring nyaéta lada, rasa umami miso témpél.
Pasta miso utamina dianggo pikeun sup, tapi anjeun tiasa nambihan kana salad dressings, sup, tumis, atanapi bahkan marinade kanggo daging anjeun.
Seueur pembaca urang nyuhungkeun miso anu hadé pikeun diet bébas gluten atanapi bébas kécap.
Janten, hayu urang tingali sababaraha merk miso karesep kuring sateuacan teuleum ka lima alternatif top pikeun miso paste anu sigana anjeun gaduh di dapur ayeuna!
Nalika anjeun milari jinis miso khusus kanggo dianggo dina resep, jaga-jaga nganggo alternatip anu leres.
Miso ilaharna dihasilkeun ngaliwatan férméntasi kécap kalayan séréal sareng uyah. Aya seueur jinis sareng tingkat kakuatan, warna, sareng rasa anu béda.
Ganti hiji jinis miso sareng anu sanés henteu raoseun anu sami, janten sanaos ngan ukur ngaganti bodas pikeun miso beureum tiasa ngarusak piring anjeun!
Parios pidéo kuring pikeun ningali kumaha kuring nganggo sababaraha jinis miso ieu.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Substitutes Pangsaéna pikeun Miso Paste
Saos Soy
Upami kuring henteu ngagaduhan sisipan miso, hal anu mimiti kuring rebut nyaéta kécap polos sabab nganteurkeun asin / umami / gurih anu caket caket miso éta.
Hiji-hijina kakurangannana nyaéta kecap kécap langkung asin tibatan miso, janten anjeun kedah nambihan sakedik kirang sareng ngagarap jalan sakumaha anu diperyogikeun.
Miso ogé ngagaduhan struktur anu langkung krem tibatan cairan kécap, janten anjeun panginten hoyong nambihan anu sanésna sareng tekstur krim na, gumantung kana piring anu anjeun damel.
tahini
Tahini nyaéta témpél anu didamel tina siki wijén tina taneuh. Ieu katingalina siga anu némpelkeun bodas sareng gaduh tékstur anu sami pikeun ngagentoskeun dina resep anu anjeun hoyong hindarkeun miso paste.
Upami resep nganggo miso sajumlah ageung, tahini sigana moal jalan sakumaha profil rasa langkung lancar sareng murangkalih dibandingkeun sareng rasa miso anu asin / gurih.
uyah
Upami resep ngan ukur peryogi sakedik miso sareng ngagaduhan seueur bahan, anjeun panginten kedah nambihan uyah sakedik.
Saos Lauk
Sambel lauk mirip sareng kecap, nambihan uyah sareng umami. Sanaos kitu, sakedik jalan jauh, janten mimiti alit.
Bursa Sayur
Pikeun sup, tibatan miso, saham sayuran anu raos lengkep bakal jalan.
Naon anu raoseun miso paste?
Kaseueuran jalma satuju yén éta raos sapertos umami - salah sahiji tina lima rasa atanapi rasa di Jepang, dianggap mangrupikeun rasa "raos".
Nalika anjeun mimiti ngaraosan, éta bakal katingalina asin, digabungkeun sareng rasa kabingung, rasa amis, sareng kabumi.
Gumantung kana kuatna témpélna, éta bakal raoseun sakedik amis atanapi raoseun pisan sareng asin.
Téksturna mirip sareng mentega suuk, sababaraha miso pas pisan sareng lemes, sedengkeun anu sabagian caket.
Iraha masak kalawan miso, Anjeun ngan butuh jumlah leutik sabab éta kadaharan gurih jeung rasa, saeutik mana jauh.
Kumaha cara miso didamel?
Bahan-bahanna kéngingkeun férméntasi sacara alami pikeun sababaraha waktos. Beuki lila campuran ferment, beuki kuat rasa témpél sareng warna na langkung poék.
Prosés pembuatanna cukup saderhana:
Mimiti, jamur (koji) kedah didamel. Anjeun kedah nambihan sababaraha spora kana sajumlah alit gandum sareng kedelé.
Anjeun tiasa nganggo béas kukus, campur sareng kécap, sareng ngantep budaya na berkembang. Jamur bakal mimiti kabentuk, sareng aci dina campuran bakal janten gula sareng glutamat.
Ieu anu masihan éta rasa umami khusus.
Bahan-bahanna (séréal, kécap, uyah, jamur, sareng bahan-bahan tambahan anu unik) dicampur sareng kénging difermentasi salami sababaraha minggu kanggo miso hampang sareng sababaraha taun pikeun miso anu poék pisan.
Ogé baca: tipena béda sup Jepang
Gampang pikeun manggihan miso némpelkeun substitutes
bahan
- 3 tongkol Jagong
- 1 kebat radishes
- 3 sdm tahini (tibatan némpelkeun miso bodas)
- ½ TSP uyah (pikeun niru rasa miso paste asin)
- 3 sdm cuka béas
- 1 kebat katumbiri (AKA cilantro), dicabak
parentah
- Mimitian ku preheating oven anjeun ka 200 ° C (400 ° F). Teras tempatkeun jagong anu henteu dikupas dina dulang, atur kanggo dipanggang antawis 20 dugi 30 menit. Pastikeun kernel jagong panas sareng asak.
- Nalika anjeun ngantosan jagong janten tiis, gosokkeun lobak teras diiris tipis janten bentuk buleud alit ku bantosan mandol upami anjeun ngagaduhan. Upami henteu, anjeun ogé tiasa nganggo péso seukeut sareng panangan anjeun anu ajeg.
- Ngagabungkeun miso, tahini, cuka sareng 3 sdm minyak zaitun dina mangkok ageung. Nguji rasa sareng usum sareng uyah. Tambihkeun miso tambahan upami diperlukeun.
- Sakali jagung tiis tina kabaran, mesék sutra ribbony sareng kulit. Pisahkeun kernels tina kob sareng tuang kana baju. Anjeun ayeuna tiasa miceun kulit.
- Tambahkeun di lobak sareng ngalayanan kalayan ketumbar di luhur.
jat nu mawa gisi
Upami usum jagung parantos kalangkung tapi anjeun henteu sabar pikeun nyobaan resep ieu, jagong beku bakal dianggo ogé. Ngan émut pikeun tumut kana akun yén anjeun bakal kedah langkung miso kanggo ngatasi manisan jagung.
Resep ieu tiasa dianggo opat nalika disajikeun salaku lauk, dua upami disayogikeun janten bahan utama. Dibutuhkeun antara 30 dugi 40 menit.
variasi
Anjeun tiasa nyampur sareng nyocogkeun ka resep ieu nganggo variasi ieu salaku pituduh.
- Pikeun cuka anu béda, anjeun ogé tiasa nganggo cuka sherry, cuka sampanye atanapi cuka anggur bodas. Cuka sari apel kirang resep tapi tiasa ogé dianggo.
- Pikeun sayuran anu sanés, anjeun tiasa nganggo kacang polong beku atanapi kacang lega. Kacang salju, diiris, tiasa janten alternatif anu hadé sareng renyah pikeun lobak.
- Pikeun jagong, anjeun ogé tiasa nganggo jagong beku. Pan ngagoreng sakitar 2.5 gelas kernel jagong sareng sakedik mentega dugi ka haneut. Anjeun teras tiasa ngalungkeun kana baju éta.
- Upami anjeun karnivor, tambahkeun sababaraha daging anu renyah atanapi anjeun ogé tiasa nyayogikeun éta sareng hayam bakar atanapi bakar, atanapi salmon.
- Pikeun ngajantenkeun langkung penting, kersaeun nambihan sababaraha mi anu asak janten langkung sapertos tuangeun, atanapi anjeun ogé tiasa nambihan sababaraha béas coklat atanapi basmati anu dikukus atanapi quinoa anu diasakan.
- Upami anjeun henteu ngagaduhan tahini, anjeun tiasa nganggo mentega almond atanapi mentega sanés anu anjeun pikaresep. Anjeun tiasa ogé ngantepkeun éta tina ganti baju sareng ngan ukur nyayogikeun salad sareng siki wijén di luhur.
- Pikeun bumbu anu sanés, anjeun tiasa nyobian Basil, mint atanapi peterseli daun datar sabab ogé cocog sareng rasa dina salad ieu.
Ogé baca: diajar kumaha ngadamel dashi pikeun miso sup nyalira
kacindekan
Tong ragu masihan miso paste pikeun nyobaan sabab anjeun bakal kaget kumaha gampangna masak kalayan éta.
Upami anjeun ragu-ragu pikeun nyobaan éta, émut yén miso paste mangrupikeun tuangeun budaya anu séhat, aktip, sapertos yogurt!
Éta nyumbang kana usus anu séhat, sareng éta ogé raoseun, masihan rasa pikeun sagala jinis tuangeun.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
