Mukimono: Seni Jepang tina Hiasan Hiasan

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diénggalan tanggal 29 Januari 2023

Dupi anjeun kantos ngadéngé mukimono? Éta sanés hal anu anjeun sering kadéngé kecuali anjeun tuang di réstoran Jepang anu paling luhur. 

Ieu mangrupikeun bentuk seni Jepang kuno pikeun hiasan hiasan hiasan anu janten populer di dunya kuliner.

Mukimono mangrupikeun jinis persiapan tuangeun Jepang atanapi bentuk seni anu ngalibatkeun motong buah sareng sayuran janten bentuk hiasan. Hal ieu sering dianggo pikeun ngahias piring sareng nambihan daya tarik visual kana tuangeun. Jenis seni kadaharan ieu dilaksanakeun di sababaraha réstoran Jepang anu pangsaéna di dunya. 

Teras lah aya péso Mukimono dipaké pikeun jenis ieu seni dahareun. Duanana penting nalika koki nyiapkeun kadaharan Mukimono.

Tanpa ujung sabeulah sagi opat anu seukeut, ampir teu mungkin pikeun ngadamel potongan anu rumit. 

Dina tulisan ieu, urang bakal ngajalajah naon éta mukimono, sajarahna, sareng kunaon éta janten populer.

Hoyong gaduh péso mukimono nyata di bumi? Kuring parantos marios pilihan anu pangsaéna di dieu

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon Mukimono?

Mukimono (剥き物) nyaéta seni tradisional Jepang pikeun hiasan hiasan.

Conto ieu kaasup ukiran gambar tradisional (kembang, bango, kuya, jeung komodo) kana kulit buah jeung sayuran, kitu ogé ukiran sayuran (kayaning daikon, wortel, jeung térong) kana wangun pikaresepeun kayaning kembang, pulas, jeung kipas. wangun.

Ieu ilaharna dilayanan salaku garnish dina piring sarua salaku hidangan atawa dina piring samping leutik. Ukiran dilakukeun ngagunakeun a péso mukimono (boco).

Mukimono béda jeung ukiran buah Thailand, anu ngagunakeun péso ipis seukeut husus dirancang pikeun tujuan ieu.

Ayeuna pikeun detilna: Mukimono mangrupikeun istilah anu dianggo pikeun ngajelaskeun seni ukiran buah sareng sayuran hias.

Ieu mangrupikeun bentuk seni Jepang kuno anu parantos dilaksanakeun ti jaman Edo (1603-1868). 

Prosés mukimono butuh waktu, kasabaran, jeung kaahlian, sabab desain intricate diukir kana bungbuahan atawa sayuran kayaning apel, bonténg, wortel, jeung lobak daikon.

Singkatna, Mukimono mangrupikeun jinis persiapan tuangeun Jepang anu ngalibatkeun motong sareng ngabentuk buah sareng sayuran janten bentuk hiasan.

Éta ngarujuk kana téhnik kawas Kazarigiri, nyaéta métode motong hiasan dipaké pikeun ngarobah bungbuahan sarta sayuran kana kembang leutik atawa daun.

Ieu mangrupikeun cara anu populer pikeun ngajantenkeun tuangeun langkung pikaresepeun sareng tiasa dianggo pikeun nyiptakeun desain anu rumit. Parabot mukimono nu pang umumna nyaéta péso, peel, jeung parut.

Wangun anu diciptakeun tiasa dibasajankeun saderhana dugi ka kompleks sareng tiasa dianggo pikeun ngahias piring atanapi janten hiasan.

Mukimono mindeng dipaké pikeun nyieun sushi, sashimi, jeung masakan Jepang lianna. Éta ogé tiasa dianggo pikeun ngadamel salad buah sareng sayuran hiasan. 

Wangun anu diciptakeun tiasa dianggo pikeun nyiptakeun pola, sapertos kembang, daun, atanapi desain anu sanés. Éta ogé dianggo pikeun nyiptakeun hiasan hiasan pikeun inuman sareng manisan. 

Wangun kasenian mukimono mangrupa cara pikeun ngahudangkeun opat musim ku cara ngahias sayuran musiman.

Ngagunakeun mukimono, kang Oki bisa ngagambarkeun musim visually dina cara geulis dina piring dinner.

Ku kituna, Mukimono mangrupakeun cara hébat pikeun nambahkeun daya tarik visual kana dahareun. Éta tiasa dianggo pikeun ngajantenkeun piring langkung pikaresepeun sareng pikaresepeun. 

Éta ogé cara anu saé pikeun nambihan rasa sareng tékstur kana piring.

Wangun dijieun bisa dipaké pikeun nambahkeun tékstur jeung rasa kana masakan, kayaning nambahkeun sayuran crunchy kana salads atawa nambahkeun rasa amis kana Manisan.

Mukimono mangrupikeun cara anu pikaresepeun sareng kreatif pikeun nyiapkeun tuangeun. Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun kréatifitas tuangeun sareng ngajantenkeun piring langkung pikaresepeun.

Kalayan latihan sakedik, saha waé tiasa diajar nyiptakeun desain anu éndah sareng rumit kalayan mukimono.

Tapi, koki top nyéépkeun taun-taun ngalaksanakeun seni mukimono dugi ka nyampurnakeun kaahlianana.

Mukimono vs Mukimono péso

Pikeun nyieun seni kadaharan mukimono, koki ngagunakeun péso Jepang husus disebut péso mukimono. 

Ieu dua istilah mukimono jeung mukimono péso béda.

Nalika jalma ngagunakeun kecap mukimono loba jalma mikiran péso mukimono husus dipaké dina seni mukimono.

Tapi ieu dua hal anu béda: mukimono nyaéta seni ngahias kadaharan hiasan, sedengkeun péso mukimono mangrupikeun jinis péso dapur Jepang khusus anu dianggo pikeun motong sareng ngukir buah sareng sayuran kana desain anu rumit.

Pisau Mukimono didamel ku sabeulah anu seukeut, ipis anu ngagampangkeun nyiptakeun desain anu hipu. Jenis péso ieu dipaké ku chefs profésional sarta hobbyists sapuk.

Péso mukimono has ngabogaan sabeulah rectangular seukeut jeung ujung tanto sabalikna, sahingga idéal pikeun nyiksikan jeung ukiran bungbuahan sarta sayuran.

Naha Mukimono penting?

Mukimono penting sabab nambihan bakat unik sareng kreatif kana piring.

Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun ngajantenkeun tuangeun langkung pikaresepeun sareng pikaresepeun, anu tiasa ngabantosan narik para nasabah. 

Éta ogé nambihan tingkat kecanggihan kana piring, ngajantenkeun aranjeunna nangtung tina balaréa. Tambih Deui, éta cara anu saé pikeun nunjukkeun kaahlian sareng kasenian koki.

Mukimono ogé bisa dipaké pikeun nambahkeun tékstur jeung rasa kana masakan.

Ku ngagunakeun téknik motong anu béda, koki tiasa nyiptakeun bentuk sareng tékstur anu pikaresepeun anu tiasa nambihan rasa unik kana piring.

Ieu bisa mantuan nyieun masakan leuwih nikmat jeung memorable.

Ogé, mukimono mangrupa bagian penting tina tradisi kuliner Jepang sarta rasa opat musim bisa evoked ku motong dahareun dina fashion Mukimono.

Rasa opat musim sacara signifikan ningkatkeun rasa kadaharan sareng daya tarik visualna.

Tungtungna, mukimono penting sabab bisa mantuan pikeun nyieun rasa kasempetan.

Ku nambihan unsur kasenian sareng kréatipitas kana piring, éta tiasa ngabantosan aranjeunna ngaraos khusus sareng émut.

Ieu tiasa penting pisan pikeun acara khusus sapertos ulang taun, ulang taun, sareng liburan.

Gemblengna, mukimono mangrupikeun bagian anu penting dina masak.

Bisa mantuan nyieun masakan kasampak leuwih pikaresepeun, nambahkeun rasa jeung tékstur, sarta nyieun rasa kasempetan.

Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun nunjukkeun kaahlian sareng kasenian koki sareng tiasa ngabantosan masakan langkung nikmat sareng émut.

Naha Mukimono populer pisan?

Mukimono parantos populer ku seueur alesan, kalebet daya tarik éstétika sareng kanyataan yén éta nambihan sentuhan khusus kana piring.

Garnishes hiasan ogé bisa mantuan nyieun hidangan leuwih visually pikaresepeun, nu bisa jadi penting dina industri réstoran.

Saterusna, mukimono relatif murah tur gampang pikeun neuleuman, jadi malah cooks amatir bisa nyieun garnishes geulis.

Naha motong sayur penting dina asakan Jepang

Ieu di alam Jepang kudu taliti dina kahirupan sapopoe; kanyataanna, aranjeunna malah boga ngaran husus pikeun Téhnik motong Jepang.

Penampilan, rasa, sareng tékstur sayuran langkung accentuate upami dipotong ku cara anu tangtu - katingalina, cara némbongan sareng rasa sayuran ngarobih persépsi hiji jalma nalika anjeunna ngadahar éta.

Karunya pisan urang teu bisa ngabedakeun cara motong tomat jeung nyiksikan bonteng saperti urang Jepang.

Janten naon anu unik ngeunaan téknik motong Jepang?

Aya sauntuyan téknik motong dahareun anu unik pikeun tradisi kadaharan Jepang. 

Nanging, ningal sacara saksama metode motong, kalolobaanana sigana sami sareng cara anjeun sareng kuring motong sayuran.

Tapi hiji hal anu kuring sadar ngeunaan nami anu dipasihkeun pikeun unggal téknik motong dina masak Jepang nyaéta aranjeunna sanés kecap deskriptif sapertos anu sering dilakukeun ku urang Kulon dina kosakata na.

Anjeun bakal perhatikeun yén nami anu aranjeunna masihan pikeun téknik motong henteu ngajelaskeun sakumpulan petunjuk khusus ngeunaan cara motong sayuran, tapi ngajelaskeun gaya motong anu tepat.

Contona, Usugiri (薄切り) - téhnik motong "ipis" nujul kana gaya motong ipis atawa motong tina bonténg, jahé, bawang, térong (atawa nasu), bawang bodas, negi (bawang héjo) pikeun tujuan aduk- ngagoreng jeung masak sayuran ieu kalawan tékstur Crispy.

Éta henteu sapertos istilah "potong sakedik alit" sakedik instruksional anu dianggo ku urang Kulon pikeun ngajelaskeun kumaha katuangan tuangeun.

Motong sayuran sareng mesék penting pisan pikeun nyiapkeun kadaharan Jepang kusabab éta ngabantosan koki pikeun nunjuk bahan-bahan khusus pikeun tiap piring, khususna kusabab masakan Jepang gumantung kana seueur hal sapertos musim sareng katuangan anu sanés.

Kumaha sajarah Mukimono?

Mukimono geus aya mangabad-abad, asal-usulna dipercaya ti jaman Edo di Jepang (1603-1868). 

Sababaraha sejarawan ngaku yén éta tiasa disusud deui ka Jepang Kuno, sareng sigana aya sababaraha jinis ukiran buah sareng sayuran anu lumangsung saprak urang Jepang sok merhatikeun detil. 

Dina awalna, mukimono lolobana diideuan ku agama. Salaku token of syukur, urang Jepang dibere ieu karya seni megah ka dewa. 

Mukimono narik inspirasi tina gaya 'ikebana' tina susunan kembang Jepang, anu ngagambarkeun hubungan simbiosis antara langit, bumi, sareng umat manusa.

Sanajan kitu, dina mangsa Edo, seni mukimono ieu salajengna ngapopulérkeun ku prajurit samurai, anu dipaké pikeun ngahias pedang maranéhanana sarta pakarang séjén nalika forging aranjeunna.

Péso ogé dipaké pikeun ngukir kana dahareun. 

Samurai bakal ngukir desain anu rumit kana logam pakarangna, nyiptakeun karya seni anu éndah sareng unik.

Ieu inspirasi chefs pikeun ngukir dahareun sangkan eta kasampak leuwih pikaresepeun!

Kasenian mukimono tuluy diwariskeun turun-tumurun, kalayan karajinan ieu beuki populér. 

Salila période Meiji (1868-1912), mukimono diadopsi ku chefs, anu mimiti make eta pikeun nyieun desain intricate on sayuran jeung bungbuahan.

Hal ieu ngamungkinkeun aranjeunna pikeun nyieun masakan visually pikaresepeun anu duanana aesthetically pleasing jeung nikmat.

Di jaman modéren, mukimono parantos janten seni anu populer, ku seueur koki sareng seniman ngagunakeun éta pikeun nyiptakeun karya seni anu endah. 

Ayeuna dipaké pikeun ngahias rupa-rupa masakan, ti sushi ka salads, sarta mindeng dipaké pikeun nyieun garnishes intricate.

Éta ogé parantos populer di bumi, ku seueur jalma anu ngagunakeunana pikeun nyiptakeun karya seni anu tiasa didahar.

Mukimono parantos mekar salami mangtaun-taun, sareng koki sareng seniman terus-terusan ékspérimén sareng téknik sareng alat énggal. 

Kiwari, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun manggihan rupa-rupa parabot mukimono jeung suplai, sahingga saha bisa nyieun potongan stunning seni edible.

Éta ogé parantos janten populer di dunya ngahias kuéh, sareng seueur penghias kuéh nganggo mukimono pikeun nyiptakeun desain anu rumit dina kuéh sareng manisan sanés.

Mukimono parantos janten bagian penting tina budaya Jepang, ku seueur jalma anu ngagunakeun éta pikeun nyiptakeun karya seni anu éndah sareng unik.

Éta karajinan anu diwariskeun turun-tumurun sareng terus dinikmati ku jalma-jalma di sakuliah dunya.

Kadaharan naon anu dianggo pikeun Mukimono?

Mukimono biasana dilakukeun dina buah, sayuran, sareng sababaraha lauk. 

Timun, wortel, terong, cabé, seledri, waluh, bawang bombay, jeung lobak daikon nyaéta sayuran anu pangseringna dimangpaatkeun dina karya seni mukimono. 

Lamun datang ka buah, jeruk kawas lemon jeung jeruk, samangka, nanas, apel, melon, jeung gedang anu remen dipake ku chefs.

Tujuan tina seni mukimono nyaéta pikeun narik perhatian kana warna sareng bentuk buah atanapi sayuran, tapi ogé nyayogikeun pendekatan sanés pikeun ngahargaan rasa sareng ambuna.

Tangtosna, anjeun moal tiasa mopohokeun fungsi utami patung, nyaéta komponén hiasanna dina méja sareng piring.

Naha Mukimono sami sareng ukiran buah?

Ukiran buah mangrupa jenis kasenian anu raket patalina jeung mukimono.

Ieu ngawengku pamakéan péso ukiran hiasan pikeun nyieun desain intricate on bungbuahan sarta sayuran. 

Desain tiasa dibasajankeun saderhana dugi ka kompleks sareng sering kalebet kembang, daun, sareng bentuk sanésna.

Ukiran buah mangrupikeun cara anu populer pikeun ngahias tuangeun pikeun acara khusus sareng sering ditingali salaku simbol status sareng kabeungharan.

Ukiran buah ogé dipaké pikeun nyieun centerpieces geulis keur tabel sarta pintonan séjén.

Tapi ukiran buah sanes pituin Jepang sareng dilaksanakeun di sakumna dunya.

Mukimono unik sabab koki ngukir pola sareng bentuk anu tangtu kana buah. Henteu ngan ukur kembang atanapi daun. 

Gantina, wangun dipaké pikeun mukimono rupa-rupa sarta rupa-rupa ti kembang basajan nepi ka sato jeung bentang nu leuwih kompleks.

Bentuk umum kaasup kembang céri, kuya, kelenci, haté, jeung béntang.

Simbol-simbol ieu penting dina budaya Jepang (pikirkeun pentingna kembang céri!)

Aya ogé aspék musiman, sareng buah musiman dianggo salaku kanvas pikeun mukimono.

Wangun ilaharna dipotong kana buah atawa sayur maké péso mukimono atawa parabot ukiran lianna.

Sakali bentukna dipotong, éta tiasa langkung rinci ku tusuk atanapi alat leutik sanésna pikeun nambihan tékstur sareng definisi.

Naha Mukimono sarua jeung ukiran sayur?

Ukiran sayuran mangrupikeun jinis mukimono anu ngalibatkeun panggunaan péso ukiran hiasan pikeun nyiptakeun desain anu rumit dina sayuran. 

Ukiran sayur mangrupikeun cara anu populer pikeun ngahias tuangeun pikeun acara khusus sareng sering ditingali salaku simbol status sareng kabeungharan. 

Mukimono mangrupakeun jenis ukiran sayur, jadi dua dasarna hal anu sarua.

Mukimono Jepang nganggo sababaraha bentuk sareng pola khas Jepang sapertos gelombang, pepelakan, kembang, jsb. 

Di dunya Kulon, ukiran sayur ogé dipaké pikeun nyieun centerpieces geulis keur tabel sarta pintonan séjén. 

Di Jepang, ukiran sayur sering dianggo pikeun nyiptakeun desain rumit dina sayuran sapertos wortel, lobak daikon, sareng bonteng.

Mukimono vs Moritsuke 

Sedengkeun Mukimono mangrupa seni hiasan jeung ukiran, Moritsuke sabenerna seni Jepang susunan dahareun jeung plating dahareun. 

Téhnik Jepang pikeun plating atawa mintonkeun dahareun disebut Moritsuke. Panon anu getol sareng perhatian kana detil dipikabutuh pikeun bentuk seni sareng set pedoman ieu.

Kadaharan sacara tradisional disayogikeun di Jepang ku cara nyaimbangkeun bentuk sareng warna bari ogé éndah sacara éstétis.

Anjeun bisa nempo kadaharan disimpen dina cara nu nyarupaan Gunung Fuji atawa pola gelombang. Gaya susunan ieu bagian tina Moritsuke. 

Ku kituna anjeun bisa disebutkeun yen Mukimono sabenerna bagian tina Moritsuke sabab kadaharan ukiran anu beautifully disusun dina tabel atawa piring, teu ngan dipintonkeun acak. 

Bentuk husus, pola, jeung gaya susunan anu taliti dituturkeun pikeun mastikeun presentasi dahareun téh estetika pleasing. 

Kumaha carana ngadamel Mukimono?

Pikeun ngalakukeun mukimono, anjeun peryogi péso mukimono, talenan, sareng rupa-rupa bungbuahan sareng sayuran. 

1. Mimitian ku milih buah atanapi sayuran anu pas pikeun ukiran, sapertos lobak daikon, apel, wortel, atanapi bonténg.
2. Pilih alat anu pas, sapertos péso mukimono atanapi pangupas sayuran.
3. Potong bentuk anu dipikahoyong kana buah atanapi sayuran nganggo alat anu dipikahoyong.
4. Tambihkeun detil sareng tékstur kana bentuk nganggo tusuk sate, colok huntu, atanapi alat leutik sanés.
5. Tungtungna, atur garnish dina luhureun piring atawa inuman pikeun nambahkeun daya tarik visual.

Mukimono mangrupikeun cara anu saé pikeun nambihan sentuhan anu unik sareng kreatif kana piring anjeun.

Kalayan prakna sakedik, anjeun tiasa nyiptakeun desain anu éndah sareng rumit anu bakal ngingetkeun tamu anjeun.

kacindekan

Mukimono mangrupikeun cara anu unik sareng pikaresepeun pikeun nyiptakeun desain anu éndah sareng rumit dina dahareun.

Ieu mangrupikeun cara anu saé pikeun ngémutan sémah anjeun sareng nambihan sentuhan seni kana tuangeun anjeun. 

Ngagunakeun sabeulah rectangular husus kalawan tip agul-seukeut, chefs bisa ngukir desain paling intricate on bungbuahan, sayuran, daging, komo kadaharan ti laut pikeun ngingetkeun malah patrons pickiest. 

Tapi ku sababaraha alat anu sederhana sareng sakedik prakték, saha waé tiasa nyiptakeun desain mukimono anu endah.

Éta sadayana ngeunaan ngawasaan panggunaan péso Mukimono sareng sababaraha kaahlian péso Jepang.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.