Damaskus péso finish: Pikeun durability sarta katingal unik

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Pébruari 20, 2023

Kurouchi, Migaki, sareng Tsuchime: ieu ngan sababaraha tina seueur péso Jepang rengse. Tapi Damaskus sigana anu paling narik perhatian ayeuna.

A Damaskus péso finish nujul kana pola dijieun dina sabeulah péso ku layering tipena béda baja tur forging aranjeunna babarengan. Polana, sering didadarkeun salaku "gelombang," nyarupaan cai anu ngalir sareng nyababkeun sabeulah anu unik, pikaresepeun sacara visual sareng nyayogikeun daya tahan sareng kakuatan.

Dina pituduh ieu, kuring bakal balik ngaliwatan Damaskus péso finish kawentar, naha ditéang sanggeus, sarta kumaha eta dijieun.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Naon ari péso Damaskus?

Finish péso Damaskus nujul kana pola unik tur intricate nu dihasilkeun dina beungeut sababaraha knives, utamana nu dijieun maké tipe husus tina téknik logam-kerja. 

Prosés ieu ngalibatkeun layering tipena béda baja atawa alloy logam babarengan, forging lapisan kana sabeulah tunggal, lajeng etching permukaan pikeun nembongkeun has, pola wavy. 

Pola anu dihasilkeun mindeng dibandingkeun cai ngocor atawa sisikian kai, sarta prized pikeun kageulisan, durability, sarta kakuatan. 

Téhnik pikeun nyieun péso Damaskus dianggap hiji wangun seni, sarta péso rengse anu kacida ditéang sanggeus banding estetika maranéhanana sarta pamakéan praktis.

Janten, dasarna, Damaskus mangrupikeun jinis sabeulah anu diciptakeun kalayan pola unik atanapi "gandum" dina baja. 

Lapisan logam anu berpola diwangun ku sababaraha lapisan baja anu béda-béda anu dilas babarengan, biasana ku palu sareng tilepan.

Damaskus ogé nujul kana jenis baja ogé finish péso sabenerna. 

Damaskus sahingga duanana jenis baja jeung finish a. Baja Damaskus téh husus kusabab kakuatan sarta durability na.

finish has ieu méré péso daya tarik visual pisan pikaresepeun tur ogé nambahkeun kakuatan ka sabeulah, sahingga leuwih awét.

Prosés nyieun péso Damaskus dianggap hiji wangun seni, sarta pola intricate sarta textures unik unggal péso ngajadikeun eta kacida ditéang sanggeus ku peminat péso sarta kolektor.

Péso koki Gyuto sareng péso santoku biasana ngagaduhan bérés Damaskus, sareng ieu sering dianggo ku koki Jepang di dapur profésional.

Tapi bérés Damaskus ogé populer pisan sareng tukang masak bumi di Asia, Eropa, sareng Amérika sabab katingalina éndah sareng nyegah tuangeun nempel. 

Ieu demonstrasi pidéo gancang ngeunaan kumaha péso Damaskus ditempa sareng kumaha bérésna dihontal:

Naon jinis bérés baja Damaskus anu sayogi?

Aya rupa-rupa péso Damaskus béda sadia.

Sababaraha pilihan populér di antarana: baja patterned acak, pulas Damaskus, Tangga atanapi Chevron patterned baja, sarta Raindrop atawa "Damascus Rose" patterned steel. 

Masing-masing jinis gaduh tampilan sareng rasa anu unik, tapi sadayana bakal masihan hasil anu saé anu pasti bakal tahan.

Contona, baja raindrop-pola ilaharna diwangun ku sababaraha lapisan béda tina baja nu dilas babarengan dina cara saperti nyieun pola has.

Sami bener keur tangga atawa baja chevron-pola.

The pulas Damaskus finish, kumaha oge, dijieun ku tilepan lapisan baja dina pola spiral.

Ieu nyiptakeun tampilan anu unik, sabab séréal baja nyiptakeun pola anu rumit sareng éndah anu leres-leres unik.

Damaskus acuk finish mangrupakeun kombinasi tina baja patterned acak sarta pulas Damaskus finish.

Éta ngagabungkeun duanana pola, nyiptakeun tampilan anu langkung rumit. Éta pisan dipilarian ku peminat péso sareng kolektor.

Naon rupa Damaskus finish?

The Damaskus finish gampang recognizable alatan pola unik na.

Sakumaha didadarkeun di saméméhna, lapisan baja dilas babarengan lajeng narilep dina cara nu pola béda dijieun.

Gumantung kana jinis bérés Damaskus, anjeun tiasa ningali swirls, gelombang, atanapi pola sanésna dina baja.

Biasana ogé ningali kaéndahan sapertos katumbiri dina péso Damaskus disababkeun ku kontras antara lapisan baja anu béda.

Anu paling umum nyaéta pola wavy, sering disebut "gelombang Damaskus," anu masihan péso tampilan anu unik sareng pikaresepeun.

Modern vs kuna Damaskus finish baja

Janten, anjeun kantos nguping péso baja Damaskus, tapi naon masalahna? Nya, baja Damaskus modern didamel ku:

• Las tipena béda baja babarengan lajeng twisting sarta manipulasi logam
• Nyokot hiji tipe baja, flattening kaluar, lajeng tilepan pikeun nyieun lapisan

Kadua téknik ieu nyababkeun pola bergelombang, 'organik' anu anjeun ngarepkeun ningali dina péso dapur baja Damaskus. 

Prosésna lolobana pikeun alesan estetika, tapi ogé boga kauntungan malem kaluar sagala najis dina logam.

Tambih Deui, Anjeun bisa make asam etching sangkan pola malah leuwih noticeable.

Ayeuna, baja Damaskus kuno mangrupikeun carita anu béda. Hanjakal, pangaweruh pasti ngeunaan kumaha carana sangkan eta leungit tina sajarah. 

Tapi, anu urang terang yén éta kasohor ku kakuatan sareng daya tahanna.

Éta dilakukeun di Wétan Deukeut nganggo jinis baja anu disebut baja wootz, anu dicirikeun ku karbida anu ngalangkunganana.

Analisis wilah Damaskus kuna geus ditémbongkeun yén najis tangtu ditambahkeun salila produksi sangkan baja nu leuwih fleksibel jeung kurang kamungkinan kana megatkeun. 

Tapi tina segi penampilan, baja Damaskus salawasna mibanda tékstur wavy, sirkular, atawa pola zigzag dina beungeut cai, jadi finish teu mulus atawa kawas eunteung.

Baja Damaskus di Jepang

Bilah baja Damaskus munggaran dibawa ka Jepang ku tukang pedang Kunitoshi ti propinsi Sagami dina 1334.

Anjeunna diajar téknik pikeun nyieun jenis baja ieu ti hiji swordsmith Arab hirup di Cina.

Murid Kunitoshi, Kanemitsu, dikreditkeun ku nyampurnakeun prosés nyiptakeun baja Damaskus Jepang.

Anjeunna ngagabungkeun métode tradisional Jepang-pedang-pembuatan jeung téhnik anyar pikeun nyieun baja Damaskus, nu nyababkeun hiji sabeulah kuat tur leuwih geulis.

Bilah Kanemitsu dihargaan pisan sahingga dibere salaku hadiah ka shogun sareng pejabat luhur anu sanés.

Prosés pikeun nyieun baja Damaskus ieu diteundeun rusiah raket dijaga pikeun abad tur diturunkeun ka handap ti swordsmith ka magang.

Hasilna, saeutik pisan tukang pedang Jepang anu bisa nyieun bilah baja Damaskus.

Prosés nyieun baja Damaskus ahirna diungkabkeun ka dunya dina abad ka-18 ku tukang pedang Jepang ngaranna Nobuhisa Sagawa.

Sagawa mangrupikeun anu munggaran nyerat léngkah-léngkah pikeun ngadamel baja Damaskus, anu anjeunna laksanakeun dina buku anu disebut "Rahasia Nyiptakeun Pedang."

Prosésna ngalibatkeun layering tipena béda baja lajeng forge-las aranjeunna babarengan.

Ieu nyiptakeun sabeulah kalawan pola unik sarta kakuatan unparalleled.

Dimana baja Damaskus dijieun di Jepang?

Pasti, anjeun terang yén bilah baja Damaskus kuno munggaran dilakukeun di Wétan Tengah, Eropa, sareng Jepang tapi anjeun terang dimana aranjeunna damel ayeuna?

Kiwari, lolobana baja Damaskus di dunya dijieun di Jepang.

Aya sababaraha alesan pikeun ieu.

• Kahiji, kualitas baja Jepang sababaraha pangalusna di dunya.
• Kadua, tukang pedang Jepang geus abad pangalaman nyampurnakeun seni nyieun bilah baja Damaskus.
• Sareng anu terakhir, prosés pikeun ngadamel baja Damaskus mangrupikeun rahasia anu dijaga.

Hasilna, saeutik pisan jalma di luar Jepang nyaho kumaha carana nyieun jenis ieu baja.

Upami anjeun milarian péso baja Damaskus anu kualitas luhur, maka anjeun kedah milarian péso anu didamel di Jepang.

Ieu péso geulis dijieun di Sakai, nu mangrupakeun kota ayana di Préféktur Osaka.

Kota ieu mangrupikeun tempat para tukang pedang Jepang salami abad sareng masih dianggap tempat anu pangsaéna di dunya pikeun ngadamel péso baja Damaskus.

Aranjeunna ngahasilkeun seueur jinis baja di daérah ieu.

Sakai ogé imah sababaraha nu makers péso kawentar di Jepang, sapertos Masamoto, Hattori, sareng Shigematsu.

Nalika milih péso baja Damaskus, anjeun leres-leres moal salah sareng anu dilakukeun di Sakai, Jepang.

Kota ieu gaduh sajarah panjang pikeun ngahasilkeun sababaraha péso anu pangsaéna di dunya.

Ogé baca: Tukang nyieun péso Jepang | Kunaon aranjeunna khusus sareng mahal

Naon kaunggulan péso Damaskus rengse?

Kauntungan utama péso Damaskus nyaéta umur panjang sareng kakuatanana, sareng éta mangrupikeun pola anu saé.

Tapi ieu sadayana kaunggulan tina bérés Damaskus:

1. Estetika: Pola intricate tur unik tina péso Damaskus dianggap karya seni, sahingga péso kacida ditéang sanggeus ku kolektor jeung peminat.
2. kakuatan keur nahan: Lapisan logam anu béda dina péso Damaskus nyiptakeun sabeulah anu kuat sarta tahan ka pegat, chipping, sarta warping.
3. ingetan tepi: The baja karbon tinggi dipaké dina Damaskus knives dipikawanoh pikeun kamampuhna pikeun nahan ujung seukeut, sahingga péso idéal pikeun pamakéan dina nungtut tugas motong.
4. Ngurangan lengket: Struktur layered of a sabeulah Damaskus bisa mantuan pikeun ngurangan jumlah kadaharan anu nempel kana péso bari motong, sahingga leuwih gampang pikeun ngabersihan jeung ngajaga.
5. uniqueness: Unggal péso Damaskus mangrupakeun hiji-of-a-jenis alatan pola unik dijieun ku layering na forging prosés.

Gemblengna, bérés péso Damaskus nawiskeun kombinasi kageulisan, kakuatan, sareng kepraktisan anu ngajantenkeun éta janten pilihan anu populer pikeun peminat péso sareng kolektor.

Naon kalemahan finish Damaskus?

Sanaos henteu aya kalemahan utama pikeun bérés Damaskus, jinis ieu sering dipalsukan.

Aya seueur péso baja Damaskus palsu anu dijual kalayan harga anu luhur.

Hasilna, pastikeun pikeun ngalakukeun panalungtikan anjeun saméméh meuli.

Salaku tambahan, baja Damaskus langkung mahal tibatan jinis baja sanés kusabab prosés anu diperyogikeun pikeun nyiptakeun pola.

Tungtungna, péso baja Damaskus merlukeun leuwih pangropéa ti tipe séjén knives sabab leuwih rawan karat jeung korosi.

Gemblengna, péso baja Damaskus mangrupakeun pilihan geulis tur praktis pikeun saha pilari péso unik, tapi hal anu penting pikeun ngalakukeun panalungtikan anjeun pikeun mastikeun anjeun meunang péso baja Damaskus asli kualitas alus.

Nalika balanja péso baja Damaskus, penting pikeun nyetél anggaran.

Anjeun kamungkinan bakal kudu méakkeun bit leuwih ti Anjeun ngalakukeunana pikeun péso dapur biasa, tapi éta patut eta pikeun kualitas unggul tur durability tina baja Damaskus.

Kumaha Damaskus rengse dijieun?

The Damaskus finish mangrupakeun prosés kompléks nu merlukeun deal gede skill jeung pangalaman.

Logam dipanaskeun nepi ka suhu anu kacida luhurna lajeng tiis gancang. 

Prosés ieu diulang sababaraha kali, sarta unggal waktos logam dipanaskeun sarta leuwih tiis, lapisan anyar logam ditambahkeun.

Ieu nyiptakeun éfék layered nu mere logam pola unik na. 

Prosés etching asam ieu lajeng dipaké pikeun salajengna ningkatkeun pola.

Tapi ieu ngarecahna:

The Damaskus finish dijieun ku layering tipena béda baja atawa logam lianna lajeng forging aranjeunna babarengan pikeun nyieun hiji pola unik. 

Prosésna dimimitian ku nyokot dua atawa leuwih tipena béda logam kalawan tingkat béda eusi karbon, kayaning baja karbon tinggi na low, sarta las aranjeunna babarengan pikeun ngabentuk billet a. 

billet ieu lajeng sababaraha kali dipanaskeun sarta narilep, kalawan tambahan lapisan logam ditambahkeun, nepi ka jumlah nu dipikahoyong tina lapisan ngahontal. 

Tungtungna, billet ditempa sarta ngawangun kana bentuk nu dipikahoyong, kayaning a sabeulah péso, bari dikawasa taliti pikeun ngawétkeun pola has nu geus dimekarkeun. 

Pola ieu dijieun ku alloy béda tina baja ngaréaksikeun béda jeung panas, tekanan, jeung kaayaan forging lianna, nu ngabalukarkeun aranjeunna pikeun misahkeun sarta nyieun swirls ciri na twists Damaskus.

Jenis baja naon anu pangsaéna pikeun Damaskus?

Forging bilah Damaskus merlukeun jumlah béda tina baja gumantung kana pamakéan dimaksudkeun tina agul teh.

Aya dua jenis baja dipaké pikeun nyieun baja Damaskus; baja karbon tinggi jeung baja karbon low. Baja karbon tinggi dianggo salaku lapisan dasar, sedengkeun baja karbon rendah dianggo pikeun lapisan luhur.

Baja karbon luhur dipanaskeun nepi ka suhu anu kacida luhurna, tuluy tiis gancang pisan. Ieu nyiptakeun lapisan luar anu teuas.

Baja karbon low lajeng dipanaskeun nepi ka suhu nu leuwih handap tur leuwih tiis leuwih laun. Ieu nyiptakeun lapisan jero anu langkung lemes.

Dua jenis baja lajeng forge-las babarengan. Ieu ngandung harti yén maranéhna téh hammered babarengan bari aranjeunna panas.

Sakali aranjeunna tiis, baja nu lajeng etched. Etching nyaeta kumaha baja Damaskus meunang pola unik na.

Agul dijieunna tina baja karbon tinggi anu dipikawanoh pikeun lalawanan maranéhna pikeun korosi jeung seukeutna gambar, mungguh.

Conto jinis baja anu dianggo pikeun ngadamel péso baja Damaskus:

• 1095 baja karbon tinggi
• 15N20 baja karbon low
• 52100 baja karbon tinggi
• O1 baja karbon low
• VG-10 stainless steel
• Atikan baja

Sabaraha lapisan dina baja Damaskus?

Jumlah lapisan dina baja Damaskus bisa rupa-rupa, tapi ilaharna, aya antara 16 jeung 100.

Tapi lamun nempo paling knives diobral, Ngaiklan aranjeunna salaku ngabogaan 67 atawa leuwih lapisan baja.

Tapi, ahli bladesmiths nyebutkeun yén wilah pangalusna dijieun tina mana wae antara 300 jeung 500 lapisan.

Sakur lapisan deui bakal seueur teuing.

Sanajan kitu, euweuh aturan nyata jeung euweuh set jumlah lapisan nu Damaskus baja kudu boga.

Jumlah lapisan bakal gumantung kana produk ahir nu dipikahoyong. Contona, sababaraha steels Damaskus boga leuwih 250 lapisan.

Lamun datang ka knives, garis wavy on knives nunjukkeun ketebalan lapisan a. 16, 32, jeung 64 sigana jumlah paling umum tina lapisan baja Damaskus.

Sabaraha kali Damaskus baja narilep?

Prosés tilepan baja Damaskus bisa rupa-rupa, tapi ilaharna, baja nu narilep mana ti 10 nepi ka 32 kali. Ieu nyababkeun sabeulah anu kuat pisan sareng awét anu ngagaduhan pola anu éndah sareng unik.

Salah sahiji hal anu ngajantenkeun baja Damaskus janten khusus nyaéta kanyataan yén éta masih dilakukeun nganggo metode tradisional. Kanyataanna, prosés nyieun baja Damaskus teu robah teuing dina abad.

Ieu mangrupikeun salah sahiji alesan kunaon baja Damaskus dihargaan ku kolektor sareng peminat péso.

Naha sadayana baja Damaskus gaduh pola?

Leres, sadaya baja Damaskus gaduh pola. Damaskus palsu moal gaduh pola.

Pola anu dijieun ku asam etching baja. Prosés ieu ngungkabkeun lapisan baja anu béda-béda anu dianggo pikeun nyiptakeun Damaskus.

Naha pola-pola éta penting pisan?

Polana nambihan kaéndahan baja sareng ngajantenkeun unggal potongan unik. Éta ogé mantuan nyamur sagala nicks atanapi goresan anu bisa lumangsung kana waktu.

Pola dina péso baja Damaskus tiasa pisan rumit sareng detil.

Anjeun bakal sering ningali péso baja Damaskus kalayan pola anu nyarupaan sisikian kai, daun, atanapi bahkan kulit oray.

Naon bédana titisan hujan sareng tangga Damaskus?

Raindrop Damaskus boga pola acak bunderan nu nyarupaan raindrops.

Tangga Damaskus boga pola linier anu siga tangga.

Naha pola Damaskus populér?

The Damaskus finish ieu kacida ditéang sanggeus kusabab kakuatan sarta kageulisanana.

Pola unik tina swirls sareng garis ngajadikeun unggal péso atanapi pedang unik, sareng kakuatan logam mastikeun yén éta bakal salami mangtaun-taun. 

Selesai Damaskus ogé tahan pisan kana korosi sareng karat, janten pilihan anu hadé pikeun péso sareng pedang anu bakal dianggo dina lingkungan anu baseuh atanapi beueus.

Pola serelek cai tina baja Damaskus mangrupikeun cara anu éndah sareng unik pikeun nambihan karakter kana péso atanapi pedang.

Éta ogé cara anu saé pikeun nunjukkeun kaahlian sareng karajinan panyipta.

Pola unik tina swirls sareng garis anu diciptakeun ku bérés Damaskus mangrupikeun panginget ngeunaan kaahlian sareng perawatan anu dilakukeun pikeun ngadamel péso atanapi pedang.

Kumaha ngajaga Damaskus finish

Sapertos sadaya pagawean Jepang anu sanés, bérés Damaskus tiasa luntur saatos waktos upami henteu dirawat kalayan leres. 

Upami anjeun parantos investasi dina péso baja Damaskus, anjeun hoyong mastikeun yén éta katingali saé sapertos dinten anu anjeun mésér. Tapi kumaha anjeun ngalakukeun éta? 

Muhun, hal kahiji mimiti, Anjeun kudu tetep beresih jeung lubricated.

beberesih

Anjeun bakal hoyong ngabersihan péso baja Damaskus anjeun rutin ku lawon lemes jeung cai haneut.

Hindarkeun nganggo bahan kimia atanapi pembersih logam, sabab ieu tiasa ngaleungitkeun oksidasi anu terukir anu ngajantenkeun pola sabeulah katingali.

Ieu ngandung harti yén péso Damaskus teu kudu dikumbah dina mesin cuci piring pikeun nyegah karuksakan finish. 

Lubricating

Sanggeus beberesih, hal anu penting pikeun lubricate sabeulah ku lilin husus pikeun ngajaga eta tina Uap.

Ieu bakal ngabantosan sabeulah anjeun katingali seukeut sareng nyegah karat.

Minyak mineral ogé dianggo pikeun ngalumasi sabeulah sareng tetep saé sareng ngagurilap. 

panyimpenan

Lamun datang ka nyimpen péso baja Damaskus Anjeun, Anjeun hoyong pastikeun Anjeun ngajaga eta dina garing, lingkungan interior.

Ieu ngandung harti euweuh hawa fluctuating atawa tingkat Uap.

A saya (sarung péso), blok péso, atawa strip péso nyaéta cara pikeun nyimpen péso Jepang sabab ngajaga sabeulah tina sagala rupa karuksakan.

pamiaraeun

Tungtungna, leuwih sae pikeun ngawas péso baja Damaskus anjeun pikeun mastikeun éta dina bentuk tip-top.

Ieu hartosna mariksa karat sareng ngawarnaan sareng mastikeun pola sabeulah tetep terang sapertos dinten éta ditempa.

Kalayan TLC sakedik, péso baja Damaskus anjeun bakal tetep katingali seukeut salami mangtaun-taun.

Naha Damaskus baja keyeng?

Baja Damaskus tiasa karat sapertos jinis baja sanés. Alesan utama éta karat nyaéta ngandung beusi.

Nalika beusi kakeunaan oksigén sareng Uap, éta bakal mimiti karat. Aya sababaraha cara pikeun nyegah karat, sapertos nganggo jas bening atanapi ngajaga péso diminyak.

Naha anjeun kedah minyak baja Damaskus?

Sumuhun, éta penting pikeun oli a sabeulah baja Damaskus pikeun ngajaga tina karat.

Sabaraha sering anjeun peryogi minyak éta bakal gumantung kana sabaraha sering anjeun nganggo péso sareng jinis lingkungan naon waé.

Upami anjeun sering ngagunakeun péso atanapi upami sering kakeunaan lembab, anjeun kedah sering-sering ngolesan.

Anjeun tiasa mésér minyak baja Damaskus khusus, atanapi anjeun tiasa nganggo minyak mineral.

Pastikeun pikeun ngahindarkeun minyak nabati, sapertos minyak zaitun, sabab tiasa janten rancid sareng nyababkeun péso karat.

Naha anjeun tiasa ngasah baja Damaskus?

Leres, anjeun tiasa ngasah péso baja Damaskus.

Nyatana, péso koki Damaskus mangrupikeun pilihan anu populer sabab tiasa diasah sababaraha kali sareng ngajaga sabeulah anu seukeut anu ngajadikeun éta sampurna pikeun nyiksikan daging.

Nanging, kusabab pola anu unik dina sabeulah, langkung sae pikeun gaduh profésional ngasah péso anjeun pikeun anjeun.

Upami anjeun nyobian ngasah éta nyalira, anjeun résiko ngarusak pola Damaskus anu éndah.

Nanging, teu aya anu lepat nganggo batu asah Jepang pikeun ngasah péso Damaskus anjeun.

Upami anjeun ahli dina ngasah péso nganggo metodeu sapertos kitu, anjeun bakal kéngingkeun péso Damaskus anu seukeut di bumi.

Naha anjeun tiasa ngasah péso baja Damaskus nganggo batu asahan?

Leres, cara anu pangsaéna pikeun ngasah péso baja Damaskus nyaéta kalayan batu asahan Jepang.

Prosés ngasah nyaéta sarupa jeung tipe séjén péso. Kahiji, anjeun kedah milih batu asahan sareng grit anu cocog pikeun tingkat kaseukeutan anu anjeun pikahoyong.

Pikeun ujung anu saé pisan, anjeun badé nganggo batu anu langkung saé.

Salajengna, anjeun bakal kedah soak batu dina cai salila kira 20 menit saméméh mimiti ngasah.

Sakali batu geus siap, Anjeun bisa ngamimitian ngasah péso anjeun ku nahan eta dina sudut 20-derajat jeung mindahkeun deui mudik sakuliah batu. Pastikeun ngagunakeun tekanan rata dina dua sisi sabeulah.

Saatos sababaraha pas, anjeun tiasa ningkatkeun sudut ka 30 derajat upami anjeun hoyong ujung anu langkung seukeut.

Sakali anjeun bagja sareng seukeutna péso anjeun, anjeun tiasa bilas sareng garing sateuacan dianggo.

Naha péso anjeun karat? Teu leungit! Panggihan kumaha cara ngabersihan sareng malikkeun péso Jepang anu karat di dieu

Kumaha carana ngabejaan lamun péso mangrupa baja Damaskus nyata atanapi henteu: pola

Upami anjeun milarian cara anu pasti pikeun terang naha péso anjeun leres-leres baja Damaskus atanapi palsu, pola éta mangrupikeun alungan anu pangsaéna. 

Teu mungkin nyieun dua knives jeung pola pasti sarua, jadi lamun sakabeh knives dina susunan boga pola sarua, anjeun tiasa pastikeun yén maranéhna teu dijieun tina baja Damaskus nyata.

Nalika mariksa péso individu, perhatikeun bentuk anu anéh, pola anu teu wajar, atanapi naon waé anu katingalina digambar. 

Baja Damaskus palsu biasana gaduh kontras anu luhur antara bintik terang sareng poék, sareng garis antara aranjeunna biasana seukeut pisan sareng bersih, henteu kabur sapertos dina baja Damaskus nyata.

Pola Damaskus anu leres kedah aya sapanjang péso, sanés ngan ukur dina beungeut cai.

Upami anjeun tiasa ningali pola dina tulang tonggong, cecekelan, atanapi tempat anu sesah dihontal sareng polana konsisten, éta sigana baja Damaskus nyata.

Upami anjeun henteu ningali polana, éta tiasa janten sabab permukaanna henteu etched atanapi digosok kalayan leres.

Ngamplas atanapi ngagosok teuing tiasa ngaleungitkeun pola Damaskus, janten upami anjeun henteu ningali, éta tiasa janten tanda palsu.

Naon sajarah rengse Damaskus?

Kecap Damaskus mangrupakeun rujukan ka Damaskus, ibukota poé modern Siria. Baja Damaskus munggaran dijieun di Damaskus, Syria kira-kira abad ka-5. 

Hal ieu dipercaya yén téhnik dipaké pikeun nyieun baja Damaskus dibawa ka Damaskus ku swordsmiths India, anu ngagabungkeun baja lokal jeung téhnik jeung bahan sorangan.

Salila sababaraha abad, baja Damaskus dipaké pikeun nyieun pakarang jeung armor, kitu ogé parabot lianna sarta barang rumah tangga.

Éta kasohor ku kakuatan sareng kaéndahanana, tapi prosés pasti anu dianggo pikeun nyiptakeun baja Damaskus leungit dina abad ka-19.

Jepang nyieun deui baja Damaskus dina ahir abad ka-20, mawa deui kana pamakéan populér.

Aranjeunna nyampurnakeun prosés pagawean sareng ayeuna mangrupikeun salah sahiji péso anu pang populerna sareng laris kusabab daya tarik sareng fungsionalitasna. 

Ngabandingkeun rengse

Hayu urang tingali sareng tingali kumaha bérés Damaskus dibandingkeun sareng péso Jepang populér sanés.

Damaskus finish vs Nashiji finish

Lamun datang ka Damaskus péso finish vs Nashiji, aya dunya bédana. 

Damaskus finish mangrupakeun tipe finish logam anu dijieun ku las babarengan dua atawa leuwih tipena béda baja pikeun nyieun permukaan patterned.

Prosésna ngalibatkeun lapisan baja teras ngajalin éta, anu nyababkeun pola hiasan anu unik.  

pola bisa rupa-rupa gumantung kana jenis baja dipaké sarta prosés forging, tapi ilaharna nyarupaan sisikian kai atawa cai ngalir.

pola ieu lajeng accentuated ku etching permukaan kalawan asam.

Nashiji bérés, Di sisi anu sanésna, mangrupikeun jinis bérés tékstur anu sering dianggo dina péso dapur Jepang.

Éta ogé katelah finish pir Asia sabab téksturna siga kulit buah pir Asia.

Finish dihontal ku hammering beungeut sabeulah ku alat husus, nu nyiptakeun kasar, tékstur speckled.

Tékstur ieu henteu ngan ukur nambihan sentuhan hiasan kana péso, tapi ogé ngabantosan nyegah tuangeun nempel kana sabeulah. 

Tékstur kasar ogé mantuan pikeun mask sagala goresan leutik atawa tanda nu bisa lumangsung salila pamakéan normal.

Damaskus knives dipikawanoh pikeun pola intricate maranéhanana sarta katingal unik, bari Nashiji knives leuwih halus tur understated. 

finish Damaskus vs finish Kyomen

Pisau Damaskus kasohor ku pola anu unik sareng pikaresepeun, anu diciptakeun ku ngalipet sareng ngagosok lapisan baja babarengan.

Finish Damaskus dijieun ku etching sabeulah jeung asam pikeun nembongkeun pola.

Prosés ieu daun sabeulah kalawan finish etched, kahontal ku ngagunakeun asam pikeun nembongkeun pola intricate. 

Di sisi anu sanés, péso Kyomen ngagaduhan bérés anu langkung tradisional, anu dihontal ku ngagosok sabeulah ku batu.

The Kyomen finish ogé katelah eunteung finish Polandia kusabab reflective na, kualitas ngagurilap. 

finish Damaskus vs finish Kurouchi

Lamun datang ka Damaskus péso rengse, aya béda badag antara aranjeunna sarta klasik Kurouchi, disebut oge finish hideung. 

Kurouchi, nyaéta finish rustic anu dijieun ku manaskeun sabeulah lajeng minyak-quenching eta. Mibanda poék, penampilan tacan rengse tur teu ngagurilap sanajan masih rada digosok.

Nalika ngabandingkeun bérés Damaskus sareng Kurouchi, aya bédana anu jelas.

Kurouchi nujul kana hideung, finish rustic dina sabeulah péso.

Kurouchi ditarjamahkeun kana "skala forge hideung" na nujul kana lapisan skala forge ditinggalkeun dina sabeulah sanggeus forging na polishing. 

The Kurouchi finish ditinggalkeun gembleng sabab nyadiakeun lapisan panyalindungan ngalawan karat sarta korosi.

Teu kawas finish Damaskus, Kurouchi mangrupakeun finish leuwih rustic sarta utilitarian nu mindeng ditempo dina knives tradisional Jepang kayaning hankotsu na kiritsuke.

Ku kituna, pikeun nyimpulkeun, finish Damaskus mangrupakeun pola hiasan dijieun dina sabeulah, sedengkeun finish Kurouchi mangrupakeun pelindung, finish rustic nu ditinggalkeun gembleng.

finish Damaskus vs finish Kasumi

Damaskus finish nujul kana pola dijieun dina sabeulah péso.

Pola ieu dijieun ku layering tipena béda baja, lajeng forging na etching sabeulah pikeun nembongkeun lapisan.

Hasilna mangrupikeun pola anu unik sareng unik anu nyarupaan cai anu rippling atanapi awan anu ngalir.

Gaya ieu sering dianggo dina péso high-end sabab sesah sareng nyéépkeun waktos pikeun ngahasilkeun.

Kasumi rengse, Di sisi séjén, mangrupakeun finish Jepang tradisional dipaké dina knives single-bevel.

Kecap "kasumi" hartina "halimun" dina basa Jepang, nujul kana lemes, penampilan halimun tina finish. 

Pikeun ngahontal finish Kasumi, sabeulah ieu ditempa tina sapotong tunggal beusi lemes jeung sapotong tunggal baja karbon tinggi, lajeng taneuh sarta diasah pikeun nyieun ujung seukeut.

Beusi lemes nyadiakeun awét, lapisan pelindung pikeun baja karbon tinggi, nu mangrupakeun ujung motong.

Damaskus finish vs Tsuchime finish

Janten nalika finish Damaskus gaduh pola wavy atanapi swirly rippling, Tsuchime lengkep unik. 

Tsuchime nujul kana pola leungeun-hammered nu katingali lesung leutik dina sabeulah péso.

Tsuchime finish, nujul kana tipe hammered finish nu dilarapkeun ka sabeulah péso. Kecap "tsuchime" hartina "dipalu" dina basa Jepang. 

The Tsuchime finish dijieun ku hammering agul jeung alat husus, nyieun runtuyan cingcin concentric dina beungeut cai.

finish Ieu teu ukur nambahkeun tékstur unik kana sabeulah, tapi ogé mantuan pikeun ngurangan sered tur nyegah dahareun nempel kana sabeulah éta. 

Selesai Tsuchime sering katingal dina péso gaya Jepang, khususna anu dilakukeun pikeun nyiapkeun kadaharan laut atanapi motong sayuran. kawas Nakiri.

Éta bakal nyegah sayuran nempel dina sisi sabeulah.

Pikeun nyimpulkeun, finish Damaskus mangrupakeun pola hiasan dijieun dina sabeulah, sedengkeun finish Tsuchime mangrupakeun tékstur hammered dilarapkeun ka sabeulah.

Damaskus finish vs Migaki finish

Lamun datang ka péso rengse, aya dua pilihan béda: Damaskus jeung Migaki.

Damaskus mangrupakeun finish tradisional nu geus dipaké pikeun abad tur dipikawanoh pikeun pola intricate sarta durability. 

Migaki, di sisi anu sanés, mangrupikeun bérés modern anu dicirikeun ku penampilan anu herang, sapertos eunteung.

Éta alesanana rengse Migaki kawanoh ogé salaku finish Polandia kawas eunteung - éta ngagurilap sarta anjeun bisa nempo beungeut anjeun dina sabeulah alatan sipat reflective finish. 

Upami anjeun milari péso anu bakal tahan saumur hirup, Damaskus mangrupikeun jalan anu saé. pola intricate sarta durability na ngajadikeun eta klasik timeless. 

Di sisi anu sanés, upami anjeun milarian péso anu bakal masihan pernyataan, Migaki mangrupikeun jalan anu leres.

Na herang, finish kawas eunteung bakal ngahurungkeun huluna tur nyieun dapur anjeun kasampak kawas juta bucks.

Damaskus Steel vs Damaskus rengse

Kalolobaan jalma, utamana homecooks bingung ngeunaan bédana antara baja Damaskus jeung finish Damaskus. 

Dupi baja jeung rengse hal anu sarua?

Lamun datang ka knives, Damaskus baja, jeung Damaskus finish dua istilah anu mindeng bingung. 

Baja Damaskus mangrupikeun jinis waja anu dipikanyaho ku kakuatan sareng daya tahanna, sareng sering dianggo pikeun ngadamel péso.

Éta dijieun ku ngagabungkeun sababaraha lapisan baja jeung beusi, lajeng dipanaskeun sarta hammered nyieun pola unik. 

Di sisi séjén, Damaskus finish mangrupakeun tipe finish anu dilarapkeun ka sabeulah péso pikeun masihan eta katingal unik.

Éta dijieun ku etching pola kana sabeulah lajeng nerapkeun kimia pikeun nyieun pola unik.

Singkatna, baja Damaskus mangrupikeun jinis baja anu dianggo pikeun ngadamel péso, sedengkeun bérés Damaskus mangrupikeun jinis bérés anu diterapkeun kana sabeulah péso pikeun masihan tampilan anu unik. 

Jadi péso baja Damaskus boga finish Damaskus atawa wavy rippling pola cai-kawas. 

Naha unggal péso Damaskus gaduh pola anu unik?

Pola unik katingal dina péso baja Damaskus dijieun ku tilepan jeung las sababaraha lapisan baja babarengan.

Unggal lapisan boga komposisi unik sorangan, nu bisa ngabalukarkeun pola pikeun rupa-rupa ti péso ka péso.

Kombinasi tilepan sareng las ogé nyiptakeun pola anu unik, sabab unggal lipatan sareng las bakal ngahasilkeun éfék anu rada béda.

Hasilna, moal aya dua péso Damaskus anu kantos gaduh pola anu sami, sahingga unggal péso leres-leres hiji-hiji-jenis.

Sajaba ti, sababaraha bladesmiths ogé nambahkeun némpél unik kana knives Damaskus maranéhanana ku etching atanapi hammering pola kana baja nu.

Ieu salajengna ngaronjatkeun uniqueness tina pola, sahingga unggal péso sabenerna unik.

Dina kasimpulan, euweuh dua knives Damaskus boga pola sarua alatan kombinasi komposisi baja unik, tilepan jeung téhnik las, sarta némpél individu ditambahkeun ku bladesmiths.

Hal ieu ngajadikeun Damaskus knives kacida ditéang-sanggeus!

kacindekan

Ayeuna anjeun terang baja Damaskus parantos aya ti abad ka-5 sareng asalna di Damaskus, Suriah. Ku kituna ngaranna.

Éta ngan ukur gaduh pola unik anu luar biasa ieu anu ogé masihan kakuatan baja. Hal ieu ngajadikeun eta pilihan gede pikeun kolektor jeung peminat.

Baca salajengna: Jepang vs Amérika péso Dibandingkeun | Pisau mana anu dipotong?

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.