Mie: Rupa-rupa Jenis & Mangpaatna
Mie nyaéta jenis kadaharan poko anu dijieun tina sababaraha jenis adonan teu ragi anu diregepkeun, diekstrusi, atawa digulung datar sarta dipotong jadi salah sahiji rupa-rupa wangun.
Bari panjang, strips ipis bisa jadi nu paling umum, loba variétas mie dipotong jadi gelombang, heliks, tabung, string, atawa cangkang, narilep leuwih, atawa motong kana wangun séjén.
Mie biasana dimasak dina cai nu ngagolak, sakapeung ditambah minyak goreng atawa uyah. Aranjeunna sering digoréng atanapi digoréng. Mie sering disayogikeun sareng saos anu disarengan atanapi dina sup.
Mie bisa disimpen dina kulkas pikeun neundeun jangka pondok atawa garing sarta disimpen pikeun pamakéan hareup. Di Amérika Serikat, mi téh produk tipung-témpél dina sagala rupa wangun.
Di Inggris, mi umumna panjang, strips ipis produk némpelkeun tipung. Komposisi bahan atanapi asal géokultural kedah dijelaskeun nalika ngabahas mi.
Kecap asalna tina kecap Jerman Nudel.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Asalna mi
Kecap "mi" asalna tina kecap Jerman "nudel", nu hartina "gumpalan leutik atawa cangreud".
Hal ieu dipercaya yén mie munggaran dijieun ku Cina, anu motong strips adonan sarta kulub aranjeunna dina cai.
Mie kira-kira awal jaman Han Wétan (25–220 M) sakumaha anu dijelaskeun dina buku anu kapanggih ti jaman éta. Tapi aya bukti dating malah leuwih jauh deui nalika mangkok eathenware dipaké leuwih 4,000 taun umur kapanggih ngandung sababaraha jenis mie.
Jinis mi
Mie gandum
Bakmi
Bakmi nyaéta jenis mi gandum ti Indonésia. Éta dijieun tina tipung, uyah, jeung cai, sarta bisa dilayanan boh garing atawa dina sop.
Chukamén
Jepang pikeun "mi Cina" - tipung gandum jeung mie cai.
Éta sering dianggo dina sup ramén sareng ipis sareng hampang.
Motong
Kesme mangrupakeun jenis mie handmade kapanggih di Turki jeung nagara sabudeureun. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta ngabogaan kandel, tékstur chewy.
Kalguksu
Kalguksu mangrupa jenis mie nu kapanggih di Korea jeung nagara sabudeureunana. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta ngabogaan tékstur chewy. Kalguksu sering dilayanan dina sop sareng sayuran atanapi daging, sareng mangrupikeun kadaharan kanyamanan anu populer.
Lamian
Lamian nyaéta mie Cina anu ditarik ku leungeun. Éta dijieun tina tipung gandum jeung cai, sarta bisa jadi ipis atawa kandel.
Atuh pok
Mee pok mangrupa jenis mie nu kapanggih di Singapura jeung nagara sabudeureunana. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta ngabogaan tékstur chewy. Mee pok mindeng dilayanan dina sup jeung sayuran atawa daging, sarta mangrupakeun kadaharan kanyamanan populér.
kueh garing
Pasta mangrupikeun jinis mie anu populer di sakumna dunya. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta bisa jadi ipis atawa kandel. Aya seueur jinis pasta, kalebet spaghetti, macaroni sareng fettuccine. Pasta sering dilayanan sareng saos.
Reshte
Reshte (Basa Pérsia: رشته, sacara harfiah "senar") nyaéta jinis mie Iran kandel anu didamel tina tipung gandum sareng cai.
Somen
Somen mangrupikeun jinis mie Jepang ipis anu didamel tina tipung gandum sareng cai. Éta sering sup sareng sayuran atanapi daging.
Tungkul
Thukpa mangrupikeun jinis mie sup ti Tibet sareng Nepal. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta bisa dilayanan boh garing atawa dina sup.
udon
Udon nyaéta jenis mie Jepang anu dijieun tina tipung gandum jeung cai. Mi udon anu kandel sareng kenyal, sareng gaduh rasa anu rada amis. Éta mangrupikeun jinis mie anu pang populerna di Jepang.
Kishimen
Kishimen nyaéta jenis mie Jepang anu dijieun tina tipung gandum jeung cai. Mie Kishimen ipis sareng datar, sareng gaduh rasa anu rada amis. Mie Kishimen tiasa dilayanan boh garing atanapi dina sop.
béas mi
Bánh phở
Banh pho mangrupikeun jinis mie sup Vietnam anu didamel tina mi béas sareng kaldu. Ieu mangrupakeun kadaharan kanyamanan populér sarta bisa dilayanan kalayan hayam, sapi atawa udang. kaldu ieu ilaharna dirasakeun ku jahé, anise béntang, cengkéh, kayu manis jeung kapulaga.
Mi ieu ogé katelah Ho fun di Cina, kway teow atawa sen yai di Thailand.
Bawang bihun
Bihun béas mangrupikeun jinis mi anu populer di sakumna dunya. Dijieunna tina tipung béas jeung cai, bisa jadi ipis atawa kandel. Mie béas mindeng dilayanan kalayan saos.
gado Khanom
Khanom gado (Basa Thai: ขนมจีน) nyaéta sajenis mie Thailand anu dijieun tina tipung béas jeung cai. Mibanda tékstur kandel, chewy sarta ferméntasi saméméh asak. gado Khanom mindeng dilayanan kalayan kari atawa sop.
Mie soba
Makkuksu
Makguksu nyaéta jenis mie nu kapanggih di Koréa jeung nagara sabudeureunana. Éta dijieun tina tipung soba, cai jeung uyah.
Memil naengmyeons
Memil naengmyeons rada kenyal tibatan soba sareng didamel tina tipung soba.
kompor
Soba nyaéta jenis mie Jepang anu dijieun tina tipung soba jeung cai. Cai mibanda rasa nutty tur bisa dilayanan boh tiis atawa panas. Mie soba sering disayogikeun sareng sambel.
pizzoccheri
Pizzoccheri mangrupakeun jenis mie kapanggih di Italia jeung nagara sabudeureun. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta boga tékstur chewy. Pizzoccheri mindeng dilayanan kalayan kéju sarta saos sayur.
Mi endog
Youmian
Mie endog ipis Cina, warnana konéng sareng sering dianggo dina lah mein jeung chow mein.
Lokshen
mie lebar mindeng dipaké dina masakan Yahudi.
Kesme atanapi erişte
Kesme mangrupikeun jinis mie Turki anu didamel tina tipung, cai sareng uyah. Mie Kesme ipis sareng datar, sareng rasana rada amis. Aranjeunna sering dilayanan kalayan saos daging atanapi sayuran.
spaetzle
Spätzle mangrupikeun jinis mie anu aya di Jerman sareng nagara-nagara sakurilingna. Éta dijieun tina tipung, cai jeung uyah, sarta boga tékstur chewy.
Mie istimewa
Dotori guksu
Dotori guksu (도토리국수 dina basa Koréa) dijieun tina tepung acorn, tipung gandum, jeung uyah ditambah kuman gandum. Campuran ieu digodog dina cai pikeun nyieun mie.
Olchaeng-i guksu
Olchaeng-i guksu hartina "mi berudu," dijieun tina jagong nu robah jadi sup kandel, lajeng diperas ngaliwatan mesin mie. Sakali aranjeunna nuju kabentuk dina mesin aranjeunna dunked dina mandi cai tiis pikeun nahan tékstur.
Mie cellophane
Mie Cellophane, ogé katelah mie kaca, mangrupikeun jinis mie transparan anu didamel tina aci kacang héjo (atanapi sakapeung kentang atanapi canna) sareng cai. Éta téh mindeng dipaké dina masakan Asia, sarta bisa boh pindang atawa goreng. Mie Cellophane gaduh tékstur kenyal sareng rasa anu rada amis.
Chilk naengmyeon
Ieu mie Korea dijieun tina aci akar kudzu, ogé katelah kuzuko di Jepang. Aranjeunna emitransparent sarta pohara chewy.
Mi Shirataki
Mie Shirataki mangrupikeun jinis mie Jepang anu didamel tina tipung konjac sareng cai.
Mie Kelp
Ieu didamel tina juket laut kelp sareng janten mie janten alternatif anu séhat pikeun karbohidrat anu aya dina seueur mie anu sanés.
Mie jagong
Mie jagung nyaéta mie Indonésia anu dijieun tina aci jagong jeung cai.
Mie sagu
Mie Indonésia dijieun tina sagu.
kacindekan
Mie balik deui ka Cina kuno sareng aranjeunna parantos aya dina diet urang ti saprak éta, henteu ngan ukur dina budaya Asia tapi ogé Kulon.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
