Nori: sadayana ngeunaan juket laut pang populerna di Jepang
Kuring yakin anjeun geus noticed wrapper héjo poék sabudeureun bal béas anjeun atanapi sushi gulungan?
Éta lambaran héjo ipis disebut nori.
Ieu bisa didahar, sabab dijieun tina Jepang juket laut, sareng nawiskeun seueur mangpaat kaséhatan, sapertos protéin sareng vitamin A, B, C, D, sareng K.
Nori malah ngandung 10 kali leuwih kalsium ti susu!
Tapi naon éta sabenerna? Kumaha urang Jepang ngokolakeun éta, sareng kumaha éta sadayana janten sapertos ayeuna? Naon sababaraha masakan anu pang populerna anu tiasa disapasangkeun sareng nori?
Naha anjeun siap ngeusian sirah anjeun ku sapotong pangaweruh kadaharan Jepang ayeuna? Hayu urang teuleum katuhu dina pituduh lengkep abdi on nori.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon ari nori Jepang?
Nori (atanapi 海苔 dina Basa Jepang) ngarujuk kana lambaran ipis juket laut garing anu dipanggang atanapi dikukus. Biasana dianggo salaku bungkus tuangeun pikeun sushi sareng onigiri (bola béas), tapi nori ogé tiasa dipendakan dina seueur tuangeun sanés atanapi ngan saukur didahar nyalira salaku jajanan.
Nori mangrupikeun ganggang sareng bagian tina ganggang beureum, atanapi kulawarga juket laut anu tiasa didahar.
Aya leuwih ti 6000 spésiés juket laut nori, 10 di antarana dipaké pikeun lambar nori nu urang dahar kiwari.
Genus Pyropia, disebut ogé laver ungu, paling ilahar dipaké pikeun nyieun lambaran nori di Jepang.
Spésiés Pyropia tiasa dipendakan di cai anu langkung tiis di dunya, sapertos Skotlandia, Irlandia, Selandia Baru, sareng, tangtosna, Jepang.
Nu juket laut nori tumuwuh pangalusna di shores taringgul dimana aya jumlah alus aksi gelombang, sabab ieu mantuan ngajaga nori beresih tina keusik jeung lebu lianna.
Rumput laut Nori parantos dibudidayakeun di Jepang langkung ti 1000 taun, sareng pertanian nori masih janten industri penting di Jepang ayeuna.
Nyatana, nori mangrupikeun salah sahiji ékspor pertanian unggulan Jepang!
Tani Nori dilakukeun dina musim semi nalika spora nori ditabur dina jaring anu teras ditunda dina cai.
Rumput laut nori bakal napel kana jaring sarta tumuwuh nepi ka siap dipanén, kira-kira 4-6 minggu engké.
Sanggeus dipanén, juket laut nori tuluy dibawa ka pabrik nori tuluy dikumbah jeung digaringkeun. Prosés drying bisa dipigawé boh di panonpoé atawa ku mesin.
Lambaran Nori lajeng dijieun ku mencét juket laut nori garing kana lembar ipis, datar.
Lambaran Nori biasana warnana héjo poék tapi ogé tiasa dipendakan dina warna sanés sapertos beureum atanapi coklat. Lambaran nori teras dijual boh sakumaha anu aya atanapi dipanggang.
Saatos dipanggang, lambaran nori janten warna héjo jero sareng janten langkung rapuh.
Roasting lambar nori mantuan pikeun mawa kaluar rasa umami tina nori sarta ogé ngajadikeun eta gampang dahar salaku snack sorangan.
Lambaran Nori mangrupikeun bahan penting dina seueur masakan Jepang sapertos sushi, onigiri, sareng sup.
lambar Nori ogé dipaké salaku unsur hiasan dina sababaraha masakan atawa salaku wrapper pikeun bahan séjén.
Tangtosna, upami anjeun henteu resep juket laut, Anjeun oge bisa nyieun atawa mesen sushi tanpa juket laut
Naon rasa nori Jepang?
Lambaran Nori gaduh rasa anu rada amis sareng asin kalayan seungit rasa umami rumput laut. Tékstur lambar nori garing sareng siga kertas.
Nalika lambaran nori dipanggang, rasana janten langkung sengit, sareng tékstur janten langkung rapuh.
Lambaran Nori mangrupikeun bahan anu serbaguna anu tiasa dianggo dina seueur masakan anu béda.
Éta bisa didahar sorangan salaku snack, dipaké salaku bungkus dahareun, atawa dipaké salaku unsur hiasan dina piring a.
Lambaran Nori ogé tiasa dicincang sareng dianggo salaku topping atanapi bahan dina masakan sanés.
Ieu, contona, salah sahiji bahan utama bumbu furikake.
Naon asal usul nori?
Tani Nori dimimitian dina jaman Nara (710-794) nalika juket laut nori mimiti dikumpulkeun ti alam liar, teras dibudidayakeun dina jaring leutik.
Dina jaman Heian (794–1185) nalika juket laut nori mimiti dipaké pikeun bungkus sushi.
Alatan ngaronjatna produksi, aya kabutuhan naékna pikeun ngawétkeun eta pikeun periode nu lila, sanajan keur mimiti dikonsumsi baseuh di Jepang.
Produksi lambar garing ipis kertas éta jawaban.
Nori ipis kertas dijieun lambar ku cara ngarecah juket laut, ngabentuk lapisan ipis, sarta ahirna garing di panonpoé.
Rumput laut nori dipanggang lajeng dipencet kana lambar ipis, nu lajeng dipaké pikeun mungkus sabudeureun gulungan sushi.
Ogé baca pituduh kuring ngeunaan éta 21 jenis sushi uninga pikeun lalampahan réstoran Jepang Anjeun
Mangtaun-taun saterusna, juket laut nori mimiti dibudidayakeun dina skala nu leuwih gede. Rumput laut nori dibudidayakeun di Laut Pedalaman Seto teras diangkut ka ibukota, Kyoto.
Industri ieu terus tumuwuh dina mangsa Muromachi (1336-1573), nalika pertanian nori mimiti sumebar ka wewengkon séjén di Jepang, kayaning Shikoku jeung Kyushu.
Rumput laut nori ogé diékspor ka Cina sareng nagara-nagara sanés.
Dina jaman Édo (1603-1868), juket laut nori jadi kadaharan anu penting pikeun masarakat biasa sabab murah jeung gampang disimpenna.
Nori juket laut ogé dipaké salaku mata uang salila ieu. Industri juket laut nori terus tumuwuh, sarta juket laut nori jadi ékspor penting.
Sanggeus Perang Dunya II, produksi nori Jepang turun.
Turunna disababkeun ku kurangna pangaweruh ngeunaan siklus hirup tilu-tahap pepelakan nori, anu matak hésé pikeun warga satempat ngartos kunaon téknik pertanian konvensional henteu efektif.
Sanajan kitu, psikolog Inggris ngaranna Kathleen Baker disimpen industri jeung pangaweruh nya tina karya nya nalungtik juket laut nu Jepang dipaké pikeun mawa deui produksi nori.
Di Jepang, Kathleen Baker dipuji salaku "Ibu Laut," sareng patung diwangun pikeun ngahargaan dirina.
Nepi ka ayeuna, anjeunna dianggap salaku jalma anu nyalametkeun industri nori Jepang.
Naon bedana nori Jepang sareng nori Korea?
Beda utama antara nori Jepang sareng nori Korea nyaéta cara disiapkeun.
Nori Jepang dijieun ku cara mencét juket laut garing kana lembar ipis, datar, sedengkeun nori Korea dijieun ku abon juket laut garing kana strips ipis.
Nori Jepang boga rasa rada amis tur asin, sedengkeun nori Korea boga rasa juket laut leuwih sengit.
Nori Jepang ogé langkung garing sareng rapuh tibatan nori Korea.
lambar nori Jepang mangrupa bahan penting dina loba masakan Jepang kayaning sushi, onigiri, jeung sup.
Nori Jepang biasana warnana héjo poék, sedengkeun nori Koréa tiasa rupa-rupa ti héjo poék dugi ka coklat.
Dina watesan ketebalan, nori Jepang kapanggih leuwih thinner ti Koréa.
Nalika ngeunaan nutrisi, nori Jepang sareng nori Korea mangrupikeun sumber vitamin sareng mineral anu saé.
Tapi, nori Korea ngandung leuwih vitamin C ti nori Jepang. Nori Korea ogé sumber beusi anu saé, sedengkeun nori Jepang mangrupikeun sumber iodin anu saé.
Nalika milih nori, penting pikeun mertimbangkeun naon piring anjeun bakal dianggo. Upami anjeun hoyong rasa anu langkung amis sareng asin, maka nori Jepang mangrupikeun pilihan anu saé.
Upami anjeun hoyong rasa juket laut anu langkung sengit, maka nori Korea mangrupikeun pilihan anu langkung saé. Upami anjeun peryogi nori pikeun piring anu peryogi langkung garing, maka nori Jepang mangrupikeun pilihan anu langkung saé.
Jenis nori
Kizami nori
Jenis nori ieu didamel tina juket laut garing anu parantos diiris-iris. Biasana dianggo salaku topping pikeun sup atanapi sangu.
Oshi nori
Oshi nori dijieun tina juket laut garing nu geus dipencet kana ipis, lambar datar lajeng potong kotak leutik. Biasana dianggo salaku topping pikeun sup atanapi sangu.
Dekai nori
Dekai nori dijieun tina juket laut garing nu geus diabon strips ipis lajeng digoréng. Biasana dianggo salaku topping pikeun sup atanapi sangu.
Serpihan Nori
Serpihan Nori dijieun tina juket laut garing nu geus ditumbuk jadi buah leutik. Éta sering dianggo salaku topping pikeun sangu atanapi mie.
bubuk Nori
bubuk Nori dijieun tina juket laut garing nu geus pulverized jadi bubuk halus. Hal ieu mindeng dipaké salaku bumbu pikeun sup atawa sangu.
Ngomong-ngomong: Entong bingung nori sareng bubuk aonori atanapi serpihan!
témpél Nori
némpelkeun Nori dijieun tina juket laut nori nu geus abon atawa pulverized jadi némpelkeun kandel. Hal ieu mindeng dipaké salaku sumebar pikeun sushi atanapi onigiri.
Ajitsuke nori
Ieu mangrupikeun jinis nori anu parantos dibumbui sareng ditarjamahkeun kana "nori anu dibumbui".
Jenis ieu dijieun ku brushing Yaki Nori ku saos tare diwangun ku kecap jeung gula, garing eta, lajeng motong kana lambar leutik.
Ngaran nori
Salaku "Nama (生)" dina ngaranna hartina "atah" dina basa Jepang, Nama Nori atah, teu kaganggu, nori baseuh.
Ganggang beureum, sapertos Susabi Nori, dianggo pikeun ngadamel Nama Nori, bahan dina Kansou Nori atanapi Ita Nori.
Kansou nori
Hiji lambar ipis, rectangular of nori disebut Kansou Nori, nu kasarna ditarjamahkeun jadi "nori garing," dijieun ku drying Nama Nori.
Yaki nori
Yaki nori, sering katelah "nori panggang," nyaéta Ita Nori anu tos dipanggang anu siap dianggo. Ieu mangrupikeun nori umum anu dibawa pangecér di Jepang kusabab genahna.
Papasangan nori populér
Di sagigireun sushi biasa sareng onigiri anu disarengan ku nori, ieu mangrupikeun sababaraha pasangan anu pikaresepeun anu anjeun panginten henteu mungkin.
sushi
Gulungan sushi mangrupikeun piring Jepang anu diwangun ku sangu cuka, kadaharan laut, sareng sayuran. Nori biasana dianggo salaku bungkus sushi sareng didahar.
Onigiri
Onigiri nyaéta masakan Jepang anu diwangun ku béas bal anu biasana dieusi daging atawa sayuran (Diajar kumaha nyieun onigiri dieu). Kawas sushi, nori ogé dipaké salaku bungkus pikeun onigiri.
sop
Nori mindeng dipaké salaku topping pikeun sup.
ramen
Ramén nyaéta masakan Jepang anu diwangun ku mi dina kaldu dimana nori mindeng dipaké salaku topping pikeun ramén.
tempura
Tempura mangrupikeun masakan Jepang anu diwangun ku seafood atanapi sayuran anu digoreng sareng digoreng. Nori mindeng dipaké salaku topping pikeun tempura.
Miso sup
Sup miso nyaéta sup Jepang anu diwangun ku némpelkeun miso, juket laut, tahu, jeung sayuran nu nori mindeng dipaké salaku topping atawa bungkus pikeun miso sup.
Naha anjeun tiasa ngadamel dashi sareng nori tinimbang kombu? Ieu naha hadé henteu
bahan Nori
Bahan nori cukup basajan.
juket laut
Bahan utama dina nori nyaéta juket laut. Juket laut mangrupikeun jinis ganggang laut anu tumbuh di sagara.
Nyaéta loba tipena béda juket laut, tapi jinis juket laut anu paling umum dianggo pikeun nori nyaéta ganggang beureum.
cai
Cai dipaké pikeun ngawangun deui juket laut sareng ngajantenkeun cukup lentur pikeun dipencet kana lambaran.
Késo
Kecap mindeng ditambahkeun kana nori pikeun méré rasa gurih.
uyah
Uyah mindeng ditambahkeun kana nori pikeun mantuan ngawétkeun sarta méré rasa.
cuka
Cuka mindeng ditambahkeun kana nori pikeun masihan rasa rada asam.
gula
Gula kadang ditambahkeun kana nori pikeun masihan rasa amis.
Kumaha carana ngadamel nori Jepang
Pikeun nyieun nori, juket laut mimiti dieusi deui dina cai teras dipencet kana lambar. Lambaranana teras digaringkeun sareng dipanggang.
Reconstitute juket laut
Soak juket laut dina cai salila 10 menit.
Pencét juket laut kana lembar
Teundeun juket laut dina lambar nori pencét jeung pencét handap pikeun rarata eta.
Garingkeun lambaranana
Teundeun lambar nori dina rak drying sarta ngantep éta hawa garing salila 24 jam.
Panggang lambar
Preheat oven ka 200 derajat Fahrenheit. Teundeun lambar nori dina loyang jeung Panggang salila 10 menit. Angkat tina oven sareng ngantep éta tiis.
Potong lambar
Potong lambar nori kana kuadrat leutik atanapi strips.
Nyimpen nori
Nyimpen nori dina wadahna kedap udara di tempat anu tiis sareng garing dugi ka 6 bulan.
Pariksa prosés nyieun nori di jero salah sahiji pabrik nori pangbadagna di palabuhan Ōmagarihama Yamoto di Higashimatsushima (Miyagi):
Nori bisa dipaké pikeun nyieun sushi, onigiri, sup, ramen, tempura, miso sup, sarta loba masakan lianna.
Éta mangrupikeun bahan anu serbaguna anu tiasa dianggo dina sababaraha cara. Janten, kréatif sareng ékspérimén sareng nori pikeun milari cara anu énggal sareng pikaresepeun pikeun ngaraosan éta!
Dimana tuang nori?
Nori tiasa dipendakan dimana waé di réstoran sushi atanapi di sababaraha réstoran Jepang di kota.
Pasar khusus Asia anu khusus dina masakan Jepang ogé ngajual nori rasa dina bentuk lambar atanapi serpihan.
Tapi upami anjeun hoyong kréatif, anjeun tiasa ngadamel sushi nyalira atanapi tuangeun dumasar nori sanés di bumi sareng mésér sabungkus lambar nori online.
Pariksa ieu Shichifukuya Japanese Anggang Juket Laut, Yamamotoyama Ariake Premium Japanese Nori, atawa ieu KIMNORI Sushi Nori juket laut lambar online.
Nori tatakrama dahar
Nori biasana didahar nganggo sumpit. Pikeun ngadahar nori, cokot sapotong nganggo sumpit anjeun, celupkeun kana kecap, teras tuang.
Waspada ngaletak sumpit anjeun, sabab dianggap tatakrama anu goréng. Ieu kusabab ngaletak sumpit anjeun dianggap kurang ajar dina budaya Jepang.
Hal ieu ogé dianggap etiket goréng ninggalkeun sumpit anjeun nempel kaluar tina mangkok béas anjeun sakumaha eta nyarupaan cara sumpit disimpen dina mangkok béas lamun batur geus maot.
Lamun dahar nori, pastikeun pikeun kapikiran tata krama anjeun sarta turutan aturan tata titi basajan ieu!
Ogé, diajar kumaha carana ngucapkeun hatur nuhun pikeun kadaharan di Jepang
Mangpaat kaséhatan nori
Nori mangrupikeun kadaharan séhat anu sumber gizi anu beunghar sareng rendah kalori. Éta mangrupikeun sumber protéin, serat, vitamin, sareng mineral anu saé.
Nori ogé mangrupikeun sumber iodin anu saé, anu mangrupikeun gizi penting pikeun kelenjar tiroid.
Iodin dipikabutuh pikeun produksi hormon tiroid, anu penting pikeun ngatur métabolisme.
Nori ogé sumber antioksidan anu hadé sareng seueur deui vitamin anu mangpaat pikeun awak.
FAQs
Naha nori sami sareng juket laut?
Nori mangrupikeun olahan garing tina ganggang beureum tina genus Pyropia, disebut oge laver dina basa Inggris. Janten éta mangrupikeun jinis juket laut, tapi sanés hiji-hijina jinis.
Naha nori tiasa didahar?
Nori mangrupikeun juket laut anu tiasa didahar anu biasa dianggo dina masakan Jepang sareng Korea. Éta tiasa didahar atah, garing, asak, atanapi dipanggang, sareng éta mangrupikeun bahan penting dina sababaraha jinis sushi.
Naha nori Korea atanapi Jepang?
Nori Korea nyarupaan juket laut nori Jepang tapi diasinkeun sareng dibumbui ku minyak wijen.
Ogé has penampilan maranéhanana. Nori Korea boga liang, sahingga gampang pikeun ngabejaan bédana ti nori Jepang ku saukur nempo eta.
Nori Jepang téh seragam dina ketebalan sarta lacks sagala liang.
Naon nami Inggris pikeun nori?
Nori mangrupikeun nami Jepang pikeun spésiés juket laut anu tiasa didahar tina genus ganggang beureum Pyropia, anu kalebet P. yezoensis sareng P. tenera.
Di Inggris, Amérika Serikat, sareng Kanada, anjeun sok ningali éta disebut "laver" atanapi "laver ungu". Di Selandia Anyar disebut "karengo", di Koréa "kim", sareng di Cina "zicai".
Nanging, kusabab popularitas sushi di kalolobaan nagara, seueur jalma ngarujuk kana produkna salaku "nori", sapertos anu dilakukeun ku urang Jepang.
Takeaway pamungkas
Nori mangrupikeun bahan juket laut serbaguna anu biasa dianggo dina masakan Jepang sareng Korea. Anjeun bakal ningali éta dina daptar bahan sushi, furikake, sareng onigiri.
Nori beunghar gizi sareng rendah kalori, sareng sababaraha nganggap éta superfood. Unggal alesan pikeun nyobaan waktos salajengna anjeun masak Jepang!
Naha anjeun terang yén flakes juket laut téh a topping pohara populér pikeun bal takoyaki nikmat?
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.