pasta
Pasta mangrupakeun kadaharan pokok masakan Italia tradisional, jeung rujukan munggaran dating ka 1154 di Sisilia. Éta ogé biasa dianggo pikeun ngarujuk kana rupa-rupa masakan pasta.
Ilaharna, pasta mangrupakeun mie dijieun tina adonan unleavened tina tipung gandum durum dicampurkeun jeung cai sarta ngawujud jadi lambar atawa rupa-rupa wangun, lajeng asak sarta dilayanan dina sagala rupa masakan.
Éta tiasa dilakukeun ku tipung tina sereal atanapi séréal sanés, sareng endog tiasa dianggo tibatan cai. Pasta bisa dibagi jadi dua kategori lega, garing (pasta secca) jeung seger (pasta fresca).
Endog hayam sering ngadominasi salaku sumber komponén cair dina pasta seger. Kalolobaan pasta garing dihasilkeun sacara komersil ngaliwatan prosés ékstrusi. Pasta seger sacara tradisional dihasilkeun ku leungeun, sakapeung kalayan bantuan mesin basajan, tapi kiwari loba variétas pasta seger ogé dihasilkeun komersil ku mesin skala badag, sarta produk nu loba sadia di supermarket. Duanana pasta garing sarta seger datangna dina sababaraha wangun jeung variétas, kalawan 310 bentuk husus dipikawanoh variably ku leuwih 1300 ngaran geus documented. Di Italia ngaran bentuk pasta husus atawa jenis mindeng béda jeung lokal. Contona wangun cavatelli dipikawanoh ku 28 ngaran béda gumantung kana wewengkon jeung kota. Bentuk umum pasta kalebet bentuk panjang, bentuk pondok, tabung, bentuk datar sareng lambar, bentuk sup miniatur, diisi atanapi diisi, sareng bentuk khusus atanapi hiasan. Salaku kategori dina asakan Italia, duanana pasta seger jeung garing anu klasik dipaké dina salah sahiji tilu rupa masakan disiapkeun. Salaku pasta asciutta (atawa pastasciutta) asak pasta plated jeung dilayanan kalayan saos pelengkap atawa condiment. Klasifikasi kadua masakan pasta nyaéta pasta dina brodo nu pasta mangrupa bagian tina sup-tipe piring. Kategori katilu nyaéta pasta al forno dimana pasta dilebetkeun kana piring anu salajengna dipanggang. Pasta umumna mangrupa piring basajan, tapi asalna di variétas badag sabab mangrupa barang dahareun serbaguna. Sababaraha masakan pasta dilayanan salaku kursus munggaran di Italia sabab ukuran porsi leutik tur basajan. Pasta ogé disiapkeun dina lunches lampu, kayaning salads atawa ukuran porsi badag pikeun dinner. Ieu bisa disiapkeun ku leungeun atawa prosesor dahareun jeung dilayanan panas atawa tiis. Saos pasta béda dina rasa, warna sareng tékstur. Nalika milih jinis pasta sareng saos anu badé disarengan, aya aturan umum anu kedah diperhatoskeun. Saos basajan kawas pesto anu idéal pikeun untaian panjang tur ipis pasta bari saos tomat ngagabungkeun ogé kalawan pastas kandel. Saos anu langkung kandel sareng langkung chunkier gaduh kamampuan anu langkung saé pikeun nempel kana liang sareng potongan pasta anu pondok, tubular, twisted. Babandingan saos sareng pasta béda-béda dumasar kana rasa sareng tékstur, tapi sacara tradisional saos henteu kedah kaleuleuwihan sabab pastana sorangan masih kedah dirasakeun. Saos tambahan anu tinggaleun dina piring saatos sadaya pasta didahar sering dipel ku sapotong roti.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
