Sake-Steamed Clams: Resep pikeun Japanese Asari no Sakamushi
Kerang mangrupakeun bahan nikmat. Aranjeunna nuju kapanggih dina loba masakan béda sakuliah dunya tur masangkeun ogé kalawan rupa-rupa rasa. Naha anjeun parantos nyobian versi Jepang?
Aranjeunna gaduh cara unik pikeun masak aranjeunna - aranjeunna kulub demi, inuman sareng masak alkohol karesep nagara sareng éta mangrupikeun BIG HIT dina izakaya Jepang, dimana kerang sareng mentega sareng sake dikenal salaku Asari euweuh Sakamushi.
Anjeun peryogi mentega sareng kerang seger pikeun nyiptakeun resep, tapi kuring bakal nunjukkeun ka anjeun kumaha cara ngadamel ieu cara anu gampang sareng nikmat.
Anggur béas Jepang sareng sababaraha aromatik dianggo pikeun ngukus kerang.
Kusabab bahan-bahanna dasar pisan sareng ngaluarkeun brininess anu endah tina kerang, hasilna saé pisan.
Dina bar Jepang, kerang sake-steamed sering dilayanan sareng sagelas bir atanapi sake anu tiis.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Jieun kerang demi-steamed sorangan di imah
Gumantung kana sabaraha kerang anjeun mesen na naon lauk anjeun ngawula aranjeunna kalayan, aranjeunna ngadamel appetizer ngeunah atawa malah entrée utama.
Ieu resep kanggo kerang anu paling enak!
Kerang Kukus Sake (Asari no Sakamushi)
pakakas
- 1 skillet jero badag
- 1 mangkok sedeng
bahan
- 2 pon tina kerang Manila atanapi cockles digosok
- 1 cangkir demi
- 1 cangkir cai
- 1 potongan jahé 1 inci
- 2 teaspoons mentega unsalted potong 4 lembar
- 2 scallions bagian bodas jeung héjo lampu wungkul, thinly sliced
- uyah
- 1 TSP tina campuran rempah Togarashi
parentah
- Ngumbah jeung ngabersihan kerang tuntas ku cai tiis seger saméméh anjeun ngabersihan deui dina cai uyah.
- Nyiksikan scallions kana buah leutik sarta julienne jahé. Sisihkeun.
- Anggo mangkok sedeng sareng eusian cai tiis, teras tambahkeun 1 sdm uyah. Hayu kerang nangtung dina cai asin ieu salami 1 jam. Saatos, solokan aranjeunna sareng bilas saé.
- Candak wajan anu ageung sareng jero sareng campuran sakur anu diukur sareng cai teras didihkeun.
- Tambahkeun kerang sareng nutupan wajan kana cangkéng.
- Mimitian masak aranjeunna dugi lolobana clams geus dibuka. Ieu nyokot ngeunaan 4 menit; pastikeun pikeun ngocok pan unggal ayeuna lajeng.
- Cabut kerang anu henteu dibuka nalika prosés masak (ieu manja).
- Tambahkeun scallions jeung jahé jeung masak pikeun hiji menit deui.
- Ngawula ka clams jeung kaldu kana mangkok sedeng-ukuran jeung luhureun aranjeunna kalayan mentega, lajeng garnish kalawan bungbu togarashi. Ngawula langsung pikeun rasa pangalusna!
Catetan
Pikeun rasa anu pangsaéna, paké sake masak anu kualitas luhur sapertos Kikkoman Ryorishi Masak Demi, atawa anjeun malah bisa ngagunakeun sake inuman Fruity kawas Jepang Kikusui Junmai Ginjo.
diajar ngeunaan masak sareng nginum sake di dieu sareng naon anu pangsaéna mésér
Kumaha ngabersihan kerang
Nalika anjeun siap masak kerang, piceun sagala kokotor atawa lebu tina cangkang lajeng ngumbah aranjeunna dina mangkok cai asin tiis. Ieu bakal ngabantu ngajaga aranjeunna tina bade goréng.
Kerang kedah soak dina cai asin sakitar 1 jam pikeun ngaleungitkeun keusik atanapi lebu. Anjeun malah bisa ngabersihan cangkang ku scrubbing eta gently ku sikat lemes.
Saatos aranjeunna dibersihkeun, bilas saé sareng pat garing sateuacan masak.
Tip masak
- Tambahkeun deui sake atawa cai lamun kaldu teuing kandel.
- Ulah overcook kerang. Sakali cangkang dibuka, kerang parantos masak. Upami anjeun ngantepkeun aranjeunna masak lami teuing, aranjeunna janten kenyal sareng gummy.
- Upami anjeun hoyong ngadamel tuangeun anu langkung ageung, sajikeun tuangeun ieu sareng sisi béas bodas, roti kerak, atanapi malah sababaraha mie.
- Upami Anjeun keur make kerang leuwih badag sarta hayang ngurangan waktu masak, coba precooking atawa tara masak aranjeunna pikeun sababaraha menit saméméh nambahkeun kana skillet nu.
- Anjeun tiasa make boh demi masak atawa nginum demi resep ieu sabab méré clams rasa éndah, gurih.
Pangganti jeung variasi
Anjeun tiasa make kerang littleneck, mussels orok, atawa malah suku yuyu di tempat clams pikeun resep ieu.
Pikeun nambahkeun leuwih jero rasa kana kaldu, coba nambahkeun saeutik kecap atawa saos lauk.
Anjeun oge bisa ékspérimén kalawan bumbu seger béda jeung aromatik, kayaning cilantro, Basil, atawa malah lemon zest.
Upami anjeun henteu resep mentega, anjeun tiasa nganggo sakedik minyak zaitun.
Lamun datang ka demi, euweuh substitutes pasti. Pikeun meunangkeun rasa izakaya otentik, Anjeun kudu ngukus jeung kulub kerang dina demi.
Kumaha ngalayanan sareng tuang
Biasana, kerang sake-steamed dilayanan kalayan alkohol di pub Jepang lokal disebut izakayas. The clams dilayanan barengan bir chilled, sake, atawa anggur.
Pikeun ngadahar kerang, cukup tuang sababaraha kaldu sareng sababaraha kerang kana mangkok atanapi piring. Anjeun tiasa nambahkeun leuwih kaldu sarta garnishes, kayaning scallions, jahé, jeung togarashi bungbu.
Kerang tiasa disayogikeun sareng sababaraha sayuran atanapi sayuran di sisi, sapertos bok choy kukus (sapertos ieu. gancang 10 menit Bok Choy dina saos tiram Aduk Fry Resep dieu) atawa sautéed kale.
Éta ogé hébat sareng saos anu sederhana, sapertos saos miso anu amis sareng lada atanapi saos tartar zesty.
Kumaha nyimpen sésa
Kerang henteu kedah disimpen langkung ti 1-2 dinten, janten pastikeun pikeun nyimpen sésa-sésa dina wadah anu disegel dina kulkas.
Pikeun nyegah aranjeunna janten goréng, pastikeun ngagunakeun kaldu sésa-sésa dina hiji atanapi dua dinten ogé.
Nalika nyimpen kerang, anjeun kedah miceun tina cangkangna, upami henteu aranjeunna bakal parah.
Sangkan tetep seger, coba mindahkeun kerang kana wadahna airtight ngeusi saeutik saeutik cai tawar.
Anjeun oge bisa nambahkeun sababaraha jeruk nipis atawa cuka pikeun mantuan ngajaga eta tina spoiling.
masakan sarupa
Upami anjeun hoyong nyobian tuangeun laut anu sami, cobian ngadamel kerang dina sake atanapi anggur bodas, atanapi suung kerang.
Kadaharan ieu ogé biasana dimasak gancang pikeun ngawétkeun kasegaran sareng rasa seafood.
Anjeun tiasa masak paling lauk atawa kadaharan ti laut dina demi sabab méré aranjeunna euyeub, rasa buttery.
Ieu bisa ditambahkeun kana soups atanapi stews, dipaké salaku marinade atawa saos, atawa malah dicampurkeun kana dips atanapi dressings.
Alternatipna, Anjeun oge bisa nyobaan nyieun tipe séjén masakan kerang, kayaning lobster bisque atawa muih yuyu.
Hal utama nyaéta ngagunakeun bahan-bahan anu seger sareng kualitas luhur sareng masak gancang kalayan usaha minimal pikeun hasil anu pangsaéna.
kacindekan
Lamun Anjeun keur pilari hiji nikmat, piring seafood gurih anu gancang sarta gampang nyieun, lajeng clams demi-steamed mangrupakeun pilihan hidangan gancang.
Ngagunakeun sake kualitas luhur dijamin masihan kerang anjeun hiji rasa endah, bari kaldu mentega nambahkeun richness tur jero.
Gemblengna, sake-steamed clams mangrupakeun piring seafood nikmat tur basajan nu pasti ngingetkeun babaturan anjeun atanapi kulawarga.
Pariksa ieu Resep Teppanyaki Seafood ti koki | tuang lezat dina 6 léngkah
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.