resep Tokoroten, video & naon tokoroten persis?
Salah sahiji pondasi utama asakan Jepang nyaéta tuangeun musiman, sareng usum panas nampilkeun kasempetan anu sampurna pikeun masarakat pikeun ngarevitalisasi mie jelly tokoroten.
Jadi naon tokoroten?
Ieu jenis husus tina mie Jepang, nu geus eksis pikeun leuwih milénium. Mi ieu dijieun tina kanten, gelatin kapanggih dina tengusa, juket laut asli.
Kanten didamel tina 98% cai, sareng éta bébas karbohidrat, rendah kalori, sareng bebas gluten. Tapi ngandung serat anu luhur.
Fakta-fakta gizi ieu ngajadikeun tokoroten populer pisan di Jepang kusabab éta janten pengganti anu séhat pikeun pasta atanapi mie.
Hal ieu dipercaya yén tokoroten mimiti anjog di Jepang ngaliwatan Cina, salila periode Nara.
Sanajan kitu, mi ieu ngan pikeun aristokrasi saprak prosés panén, ékstraksi, sarta drying gelatin tina juket laut tengusa éta tuntas.
Sanajan kitu, ieu robah dina 1658 sanggeus hiji panginepan manggihan yén mi tokoroten bisa garing sarta robah jadi cadar kanten, sarta éta nalika anjeunna manggihan gelatin kanten. Lambaran ieu tiasa disimpen kanggo dianggo engké.
Papanggihan ieu ngagampangkeun ngadamel tokoroten sabab anjeun tiasa ngandelkeun gelatin kanten, anu tungtungna janten jajanan anu populer nalika usum panas.
Kiwari, kanten (anu ramah-vegan) loba kagunaan dina masakan Jepang, ti mimiti mie tokoroten dina usum panas nepi ka nyieun manisan anu disebut wagashi.
Ieu Yukodama dina YouTube nyieun tokoroten nganggo alat khusus:
Ieu mangrupikeun pamotong jeli tokoroten Jepang asli sapertos anu ieu di Amazon:
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon anu ngabédakeun tokoroten sareng jeli anu sanés?
Anjeun meureun geus ngadéngé istilah "agar-agar," nu mangrupakeun sinonim Inggris pikeun rupa-rupa gelatins dijieun tina juket laut.
Sanajan kitu, istilah ieu nujul kana 2 tipena béda gelatin di Jepang: kanten jeung agar:
- Agar - Ieu mangrupikeun bentuk gelatin anu didamel tina rupa-rupa bentuk juket laut beureum. gél ngabogaan tékstur wobbly, nu nyarupaan jelly sarta ngabogaan mouthfeel lemes. Agar-agar biasana dianggo pikeun ngadamel manisan sapertos custard, pudding, sareng jellies lemes di Jepang.
- Kanten – Ieu jenis gelatin rada harder nu dijieun tina juket laut ogonori atawa tengusa, jenis juket laut beureum. Kanten lolobana dijual boh dina bentuk blok padet atawa bubuk, sarta dipaké pikeun nyieun manisan wagashi kawas yokana (manisan témpél jellied-bean), kitu ogé mi tokoroten.
Ieu gambar téks overlay tina karya aslina MGP0380 天 草 と こ ろ て ん ew seeweed pikeun TOKOROTEN ku Yuko Hara sareng と こ ろ て ん seeweed jelly TOKOROTEN ku Yuko Hara dina Flickr handapeun cc.
Maca deui: béda jinis mi Jepang dijelaskeun
Naha anjeun kedah tuang tokoroten?
Mie Tokoroten séhat pisan sabab ampir teu aya kalori. Anjeun tiasa tuang jajanan Jepang ieu salaku agén jenuh.
Tokoroten lolobana disiapkeun jeung chilled salila usum panas Jepang, sarta anjeun bisa ngarasakeun mi jeung saos béda.
- Mi ngandung 2 kalori per 100g, anu ngajadikeun éta séhat pisan sareng ramah diét.
- Salaku tambahan, aranjeunna ngandung 99% cai, anu ngajantenkeun aranjeunna janten jajanan anu saé upami anjeun nuju diet.
Dahar mie ieu hartosna anjeun ngan ukur tuang cai, anu bakal ngarevitalisasi awak anjeun.
Sanajan kitu, hal anu penting pikeun dicatet yén sanajan mi ieu ngandung 99% cai, aranjeunna geus bit leuwih ti éta. Éta datang sareng vitamin sareng mineral, sapertos molibdenum sareng yodium, ogé sababaraha magnesium.
Mangpaat kaséhatan dahar tokoroten
- Éta ngagaduhan jumlah kalori anu rendah pisan.
- Cai mibanda kandungan serat anu luhur, ku kituna ngalir lalaunan ngaliwatan sistem pencernaan anjeun, sahingga anjeun ngarasa kenyang pikeun période nu leuwih lila. Ogé, éta ngaleungitkeun kabebeng.
- Éta tiasa nyegah gula diserep dina awak anjeun.
- Eta mantuan ngurangan kadar kolesterol dina awak anjeun.
- Éta ningkatkeun tingkat métabolisme awak anjeun
Kumaha cara ngadamel tokoroten?
Anjeun peryogi kanten, bahan dasar upami anjeun hoyong ngadamel mie Jepang ieu. Mi ieu gampang nyieun, tapi aya hiji tantangan lamun anjeun teu cicing di Jepang: manggihan kanten keur nyieun mi.
Di Jepang, kanten gampang dipanggihan, sabab dijual di ampir unggal réstoran. Nanging, upami anjeun cicing di luar Jepang, anjeun bakal mendakanana di toko khusus.
Tapi pastikeun yén anjeun teu bingung kanten jeung agar-agar, nu wangun sejen tina juket laut, nu nyarupaan jelly. Kadé dicatet yén anjeun teu bisa ngagantikeun knten kalawan agar-agar sabab kanten jelly boga tékstur leuwih firmer.
Salian kanten, anjeun ogé peryogi hiji tenuki, nu bakal nulungan anjeun dina nyieun mie tokoroten. Maker tokoroten tradisional ieu bakal nulungan anjeun ngarobah ager tokoroten teuas jadi mi.
Upami anjeun cicing di Jepang, anjeun tiasa mendakan tensukis di toko mana waé anu ngurus peralatan dapur. Éta bakal ngarugikeun anjeun sakitar 200 yen kanggo kéngingkeun salah sahiji alat ieu.
Nanging, upami anjeun cicing di luar Jepang, anjeun kedah mesen hiji ti toko online anu béda.
Sanaos kuring nyarios yén anjeun henteu kedah ngagentos kanten sareng agar-agar, anjeun kedah ngalakukeunana upami anjeun henteu gaduh kanten. Ku kituna pikeun nyieun mi tokoroten, anjeun bakal butuh cai, cuka, jeung agar-agar. Anjeun tiasa mésér di supermarket lokal atanapi mesen online.
Kumaha rasana mie tokoroten?
Tokoroten jelly teu boga rasa nanaon. Kanyataanna, jelly herbal ampir hambar. Janten anjeun peryogi saos pikeun nambihan rasa kana mie.
Ogé baca: ieu grills shichirin tradisional hébat Kuring geus kapanggih online
Saos mana anu cocog pikeun tokoroten?
Aya rupa-rupa saos anu tiasa dianggo sareng mie tokoroten. Ieu sababaraha resep pikeun saos ieu.
Rasana hampang
Anjeun bakal peryogi bahan handap pikeun saos ieu:
- Cuka sangu - 1 séndok
- Kécap - 1 sdm
- Gula - 1 sdm
Saos Kuromitsu
Saos Kuromitsu amis sareng asin, sareng anjeun peryogi bahan-bahan ieu:
- gula beureum - 1 sdm (numpuk pinuh)
- Gula bodas - 1 sdm (tingkat pinuh)
- cai - 2 sdm
Sambel kanto
Saos tokoroten ieu rada dibumbuan, sareng anjeun peryogi bahan-bahan ieu:
- Kécap - 2 sdm
- cuka béas - 2 sdm
- Bawang semi (dicincang) - ¼
- Mustard - 1 sdt
Cara nyieun mie tokoroten sorangan
pakakas
- Panci masak
- Tensuki
bahan
- 1 sdm cuka
- 3 ons kanten jelly (atanapi agar upami teu mendakan)
Saos Tokoroten kanto
- 2 sdm kecap
- 2 sdm cuka béas
- 1/4 bawang daun minced
- 1 TSP mostar
parentah
- Kulub cai lajeng nambahkeun 1 séndok cuka.
- Salajengna, Anjeun kedah nambahkeun jelly kanten atawa agar-agar, lajeng aduk rata. Anjeun tiasa masak pikeun 2 menit.
- Cabut tina kompor sareng antepkeun janten tiis. Anjeun tiasa lebet kana toples, teras lebetkeun kana kulkas sakitar 2 jam. Campuran ieu bakal janten jelly nalika janten tiis.
- Ayeuna, anjeun kedah nganggo tensuki pikeun ngadamel mi. Upami anjeun teu gaduh alat, maka anjeun henteu kedah hariwang, sabab anjeun tiasa motong jeli kana kubus.
- Pikeun ngadamel saos, anjeun kedah nyampur bahan-bahan dina mangkok anu misah.
- Terakhir, tuangkeun mi teras toel kana saos, atanapi ngan ukur campuran saos sareng mi.
Ngarasakeun mie tokoroken dina dinten usum panas
Mie Tokoroken mangrupikeun kadaharan usum panas anu unik sareng nyegerkeun, anu ogé séhat sareng nyegerkeun. Janten pastikeun anjeun nyobian éta nalika anjeun nuju di Jepang!
Maca deui: resep monjayaki nikmat
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.