Karat dina Knives: Naon Anu Nyababkeunna sareng Kumaha Ngahindarkeunana

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 3 Nopémber 2022

Dupi anjeun kantos ngajemput a peso sareng éta sadayana karat? Ieu tetempoan geulis kotor, tapi kajadian ka pangalusna urang.

Karat nyaéta prosés alam anu lumangsung nalika beusi datang kana kontak jeung oksigén jeung Uap. Ieu mangrupikeun prosés anu lambat anu lumangsung dina waktosna, tapi aya cara pikeun nyegahna. 

Dina tulisan ieu, kuring bakal ngajelaskeun naha knives karat, sareng kuring bakal ngabagi sababaraha tip ngeunaan cara nyegah kajadianana.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Ngartos Rust on Knives

Karat mangrupikeun istilah anu biasa dianggo pikeun ngajelaskeun oksidasi beusi sareng baja. Téhnisna, karat téh hidrasi beusi oksida, sanyawa kabentuk nalika beusi meta jeung cai jeung oksigén dina ayana karbon dioksida. Karat teu tiasa dihindari ku paparan oksigén sareng Uap, sareng inténsitas sareng laju pertumbuhan karat gumantung kana kualitas baja sareng lingkungan anu kakeunaan.

Naha péso gampang karat?

Pisau, khususna anu ngandung jumlah karbon anu luhur, rentan karat. baja karbon knives anu Hardy sarta cukup tahan ka bending, tapi maranéhna bisa kalayan gampang leungit ujung seukeut maranéhanana sarta karat lamun kakeunaan Uap. Beusi sténless knives, di sisi séjén, biasana ngandung alloy kacida tahan kawas Chrome jeung nikel, tapi aranjeunna leuwih rawan ngabengkokkeun tur leungit seukeutna gambar tinimbang rusting.

Naon anu jadi sabab Rust?

Karat mangrupikeun prosés alami anu lumangsung nalika beusi atanapi baja kakeunaan oksigén sareng Uap. Nalika sabeulah péso kakeunaan atmosfir, oksigén dina hawa ngaréaksikeun sareng beusi dina sabeulah pikeun ngabentuk oksida beusi, ogé katelah karat. Prosés ieu digancangan ku ayana uyah atawa najis séjén, sahingga péso dipaké dina kaayaan lembab atawa asin leuwih rentan ka formasi karat.

Karbon Steel Knives leuwih rawan karat

Bilah baja karbon ngandung jumlah karbon anu langkung ageung, anu ngajantenkeun aranjeunna rentan karat. Pabrikan sering resep ngagunakeun bahan anu ngandung kromium, paduan anu kuat anu gaduh résistansi anu langkung luhur pikeun formasi karat. Stainless steel, contona, relatif inert jeung sagemblengna impervious kana karat.

Panyimpenan anu leres tiasa ngabantosan nyegah karat

Pikeun nyegah formasi karat, disarankeun pikeun leres nyimpen péso jauh tina kaayaan lembab atanapi asin. Cutco, merek favorit diantara chefs, nyarankeun nyimpen knives dina lingkungan garing sarta ngusap aranjeunna handap sanggeus pamakéan pikeun miceun kaleuwihan Uap.

Cara Nyabut Karat tina Knives

Upami karat mimiti ngabentuk dina sabeulah péso, aya cara anu béda-béda pikeun ngaleungitkeun éta. Hiji cara nyaéta nyieun némpelkeun maké baking soda sarta cai, lajeng nyebarkeun eta thickly leuwih wewengkon rusted. Hayu diuk pikeun sababaraha menit saméméh scrubbing kaluar ku sikat piring. Métode séjén nyaéta soak péso dina campuran cuka bodas sareng cai sapeuting, teras kumbah ku sabun sareng cai. Pikeun bintik karat leutik, ngarendam péso dina sagelas cola pikeun sababaraha menit ogé tiasa ngabantosan ngaleungitkeun karat. Sanajan kitu, lamun karat teuing éksténsif atawa geus ruksak sabeulah, nya meureun pangalusna neangan pitulung profésional atawa ngaganti péso sakabehna.

Karat henteu ngan katingalina awon dina péso, tapi ogé tiasa bahaya upami karat kaleuleuwihan diidinan tumuwuh. Ku pamahaman faktor utama anu ni'mat formasi karat sarta nyokot precautions ditangtoskeun, knives bisa aman dipaké tur disimpen pikeun nyegah karat ti ngabentuk.

Ngartos Pit Korosi dina Knives

Korosi pit mangrupikeun jinis korosi lokal anu mangaruhan logam, kalebet anu dianggo dina péso sareng cutlery. Ieu réaksi alam anu lumangsung nalika logam anu kakeunaan lingkungan asin atawa asam, sarta eta bisa lumangsung dina sagala jenis baja, sanajan sababaraha leuwih rentan ti batur.

Kumaha Pit Corrosion Kajadian?

Korosi pit lumangsung nalika lapisan oksida logam ruksak, sahingga logam bisa kontak jeung lingkungan. Paparan ieu nyababkeun logam ngaoksidasi, anu ngabentuk lapisan ipis karat anu nutup liang kubur sareng ngajagi logam tina paparan salajengna. Biasana, prosés ieu lumangsung lalaunan sareng henteu janten masalah, tapi upami lingkungan beueus atanapi aya turunna pH, aya kamungkinan korosi pit tiasa kabentuk.

Kumaha Anjeun Bisa Nyegah Pit Corrosion?

Nyegah korosi pit gampang upami anjeun nuturkeun sababaraha léngkah saderhana:

• Ngabersihan péso anjeun langsung saatos dianggo sareng garing sacara saksama.
• Ulah ninggalkeun knives dina tilelep baseuh atawa permukaan gawé.
• Asah péso anjeun sacara teratur pikeun nyegah karusakan dina ujung motong.
• Hindarkeun nganggo krom atanapi cai pikeun ngabersihan péso anjeun, sabab ieu tiasa ningkatkeun kalembaban sareng ngarusak logam.
• Upami Anjeun gaduh cecekelan kai, pastikeun eta persis transitioned kana baja pikeun nyegah sagala spot mana keyeng bisa dihasilkeun. Upami bintik karat parantos aya, aranjeunna tiasa dileungitkeun ku kaén anu lembut sareng sakedik abrasive.
• Nyimpen knives anjeun dina lingkungan garing pikeun nyegah paparan ka Uap.

Inget, pencegahan mangrupakeun konci lamun datang ka korosi pit. Ku cara ngurus péso anjeun sareng ngajaga aranjeunna garing, anjeun tiasa ngahindarkeun jinis karusakan ieu sareng ngajaga péso anjeun dina kaayaan anu luhur salami sababaraha taun ka hareup.

Faktor nu mangaruhan Formasi Karat on Knives

Ieu mangrupakeun misconception umum yén knives Jepang leuwih rawan karat dibandingkeun tipe séjén knives. Tapi, kabeneran aya péso naon waé tiasa karat upami henteu diurus leres. Faktor sapertos bahan sabeulah, paparan ka Uap, sareng panggunaan anu berkepanjangan sadayana tiasa nyumbang kana formasi karat.

Tips pikeun Nyegah Formasi Karat dina Knives

Pikeun nyegah pembentukan karat dina péso anjeun, perhatikeun tip ieu:

• Ngabersihan péso anjeun langsung saatos dianggo sareng garing sacara saksama.

• Hindarkeun ngagunakeun scourers kasar atawa detergents abrasive nu bisa scratch permukaan sabeulah jeung ngalaan bahan dasar.

• Nyimpen knives anjeun dina tempat garing sarta well-ventilated.

• Anggo minyak mineral atanapi lapisan pelindung pikeun ngajaga sabeulah tina Uap.

• Upami anjeun gaduh péso Jepang, perhatosan saran produsén pikeun beberesih sareng ngasah.

• Mertimbangkeun investasi di knives dijieunna tina bahan kayaning titanium, molybdenum murni, atawa alloy lianna nu kirang rawan karat.

Dina kacindekan, bari sababaraha jenis knives bisa jadi leuwih rawan karat ti batur, perawatan ditangtoskeun jeung perawatan bisa mantuan nyegah formasi keyeng jeung manjangkeun umur alat dapur berharga anjeun sarta cookware.

Naha péso Jepang Karat: Ngartos Faktor

Kives Jepang dipikawanoh pikeun ciri unik maranéhanana, kayaning seukeutna gambar jeung durability maranéhanana. Nanging, aranjeunna ogé rawan karat, anu tiasa mangaruhan kinerja sareng umur hirupna. Alesan utama naha péso Jepang karat nyaéta:

• Paparan hawa: Nalika sabeulah péso Jepang kakeunaan hawa, éta tiasa ngabentuk lapisan oksida anu nyababkeun karat.

• Bahan baja karbon: Loba péso Jepang dijieun tina baja karbon, nu ngahasilkeun ujung seukeut tapi ogé rawan karat.

• Kontak jeung Uap: Lamun péso Jepang datang kana kontak jeung cai atawa Uap, éta bisa hasten formasi karat.

• Soaking atawa ninggalkeun baseuh: Ninggalkeun péso Jepang soaking dina cai atawa ninggalkeun eta baseuh pikeun période nambahan ogé bisa nyumbang kana formasi karat.

Faktor anu mangaruhan Karat tina péso Jepang

Sababaraha faktor tiasa mangaruhan karat péso Jepang, kalebet:

• Jenis bahan: péso Jepang dijieunna tina hagane, nu ngandung karbon, leuwih rawan karat ti nu dijieun tina stainless steel.

• Paparan oksigén: Nalika péso Jepang kakeunaan oksigén, éta tiasa nyababkeun karat.

• Kontak jeung zat asam atawa asin: péso Jepang nu datang kana kontak jeung zat asam atawa asin, kayaning buah jeruk atawa uyah, leuwih gampang karat.

• Beberesih sareng perawatan: beberesih sareng perawatan anu leres tiasa ngalambatkeun awal karat sareng manjangkeun umur péso Jepang.

Kumaha Nyegah Karat dina Knives Jepang

Pikeun nyegah karat dina péso Jepang, penting pisan pikeun ngurus éta. Ieu sababaraha tip:

• Nyeuseuh jeung tegalan péso sanggeus unggal pamakéan: Ieu bakal ngabantu pikeun miceun Uap wae jeung nyegah formasi karat.

• Nyimpen péso di tempat anu garing: Hindarkeun nyimpen péso di lingkungan anu beueus atanapi beueus.

• Paké papan motong keramik atawa kai: Hindarkeun maké logam atawa papan motong kaca, nu bisa ngaruksak sabeulah jeung hasten formasi karat.

• Hindarkeun péso direndam: Ulah ngantep péso direndam dina cai atanapi ngantepkeun baseuh kanggo waktos anu panjang.

• Ngabersihan péso kalayan leres: Anggo deterjen anu hampang sareng cai haneut pikeun ngabersihan péso, teras garing saatosna.

Dina kacindekan, péso Jepang anu kacida prized pikeun ciri unik maranéhanana, tapi maranéhanana ogé rawan karat. Ngartos faktor anu nyumbang kana formasi karat sareng ngurus péso anu leres tiasa ngabantosan ngalambatkeun awal karat sareng manjangkeun umurna.

Karat dina Karbon Steel Knives

Lamun datang ka milih péso, jenis baja dipaké dina sabeulah kritis. Baja karbon mangrupakeun pilihan populér pikeun knives alatan kamampuhna pikeun nahan ujung seukeut tur durability na. Sanajan kitu, eta oge rawan karat, utamana lamun kakeunaan Uap jeung oksigén. Ieu sababaraha poin anu langkung saé pikeun terang ngeunaan baja karbon:

• Baja karbon nyaéta jinis baja anu ngandung karbon salaku unsur alloying primér.
• Ieu condong jadi lemes ti stainless steel, nu matak ngamudahkeun pikeun ngasah tapi ogé leuwih rawan korosi.
• Baja karbon condong ngabentuk bintik karat gancang nalika kakeunaan Uap sareng oksigén.
• Nanging, éta ogé condong nahan ujungna pikeun waktos anu langkung lami, janten pilihan anu populer pikeun koki sareng juru masak bumi anu peryogi presisi nalika dicing sareng nyiksikan.

Naha Karat Kajadian dina Knives Baja Karbon?

Karat dina péso baja karbon lumangsung nalika ayana Uap sareng oksigén nyepetkeun prosés oksidasi. Nalika péso baseuh sareng diidinan tetep sapertos kitu kanggo waktos anu panjang, prosés oksidasi digancangan, nyababkeun bintik-bintik karat dina sabeulah. Sanajan harder ti stainless steel, baja karbon ogé gampang corrode alatan sipat lemes.

Hiji Anekdot on Rusty Knives

Mun anjeun kantos wondered naha péso karasaeun béda sanggeus dipaké pikeun motong hal kawas daging, objék sabenerna atawa zat keur motong tiasa nawiskeun panyalindungan minimal ngalawan karat. Kuring sakali noticed getih dripping tina sapotong Freshly sliced ​​​​daging sarta neuteup di horor sakumaha kuring sadar péso baja karbon heubeul kuring geus sliced ​​ngaliwatan sababaraha lapisan lawon dina prosés. Unsur konci anu kedah diémutan nalika milih péso nyaéta jinis baja anu dianggo sareng tingkat perawatan anu diperyogikeun pikeun ngajaga éta. péso baja karbon anu incredibly awét sarta bisa nahan ujung finely diasah pikeun lila, nyieun eta pilihan populér pikeun cooks imah jeung chefs ahli sapuk. Nanging, aranjeunna peryogi perawatan anu sering sareng usaha pikeun nyegah karat.

Naha Knives Karat di Dishwasher nu

Lamun datang ka cuci knives, dishwasher sigana solusi pamungkas. Éta gancang, gampang, sareng peryogi usaha minimal. Nanging, éta sanés mangrupikeun pilihan anu paling aman pikeun péso anjeun. Ieu sababna:

• Knives dijieun tina logam béda, sarta sababaraha leuwih rentan karat ti batur.
• Nalika knives datang kana kontak jeung kadaharan asin atawa asam, éta bisa nyepetkeun prosés korosi.
• Lingkungan mesin pencuci piring mangrupikeun tempat anu sampurna pikeun karat, kalayan seueur cai sareng oksigén.
• Nalika péso dikumbah dina mesin pencuci piring, aranjeunna sering linggih di lingkungan anu crumbing sareng pengkuh dugi ka mesin pencuci piring dikosongkeun.
• Siklus nyeuseuh gancang sigana moal ngaleungitkeun sadaya partikel dahareun, anu tiasa nyababkeun karat.

Kumaha Ngaleutikan Kasempetan Karat

Upami anjeun milarian ngajaga péso anjeun dina kaayaan anu saé, langkung saé pikeun ngahindarkeun mesin pencuci piring sadayana. Ieu sababaraha tip pikeun ngabantosan anjeun ngajaga péso anjeun henteu karat:

• Cuci leungeun péso anjeun ku cai haneut sareng sabun, teras garing langsung.
• Bungkus péso anjeun dina kantong anu disegel vakum pikeun nyegah paparan oksigén.
• Nyimpen knives anjeun dina lingkungan garing, jauh ti barang logam lianna nu bisa ngabalukarkeun goresan.
• Minyak péso anjeun sacara teratur pikeun nyegah karat.

Ngagunakeun péso Rusty: Naha Aman atanapi Henteu?

Karat dina péso tiasa nguciwakeun sareng awon katingalna, tapi sanés ngan ukur masalah kosmetik. Nalika péso kakeunaan hawa sareng Uap, réaksi kimia lumangsung anu nyiptakeun sanyawa anu disebut oksida beusi, atanapi karat. Zat ieu tumuwuh dina sabeulah sarta meta jeung sagala pangan asin atawa asam eta datang kana kontak jeung, berpotensi compromising kasalametan dahareun anjeun.

Naha anjeun tiasa teraskeun ngagunakeun péso anu karat?

Jawaban pondok henteu. péso Rusty teu aman ngagunakeun, sabab bisa ngalaan logam kaayaan sarta nyieun nicks sarta bintik kasar nu bisa Harbour baktéri. Sajaba ti éta, luster tina sabeulah bisa ruksak ku rubbing atanapi scourers, sahingga leuwih rawan karat dina mangsa nu bakal datang.

Kumaha carana meunang leupas tina karat on knives

Upami péso baja karbon Jepang anjeun anu berharga sigana aya bintik karat, tong panik. Aya sababaraha solusi anu sayogi pikeun ngabantosan anjeun mulangkeunana kana kaayaan aslina. Gumantung kana extent karuksakan, Anjeun bisa jadi kudu ngenalkeun bahan kimia atawa cleaners pikeun pinuh leupas tina sabeulah karat. Sababaraha pilihan anu cocog kalebet asam sitrat, baking soda, atanapi bahkan kentang.

Kumaha Ngajagi Knives anjeun tina Karat

Pikeun ngajaga péso anjeun tina karat, penting pikeun nengetan bahan anu dikandungna sareng kumaha anjeun nangananana. Ieu sababaraha tip pikeun ngabantosan anjeun ngajaga péso dina kaayaan anu saé:

• Pilih péso anu didamel tina alloy anu kirang rentan karat, sapertos anu ngandung kromium atanapi molibdenum.
• Ulah ngalaan péso anjeun ka Uap atawa uyah pikeun période nambahan waktu.
• Tegalan péso anjeun langsung saatos dianggo pikeun nyegah karat.
• Paké leyuran polishing cocog pikeun mulangkeun luster aslina tina sabeulah.
• Nanganan péso anjeun kalayan ati-ati sareng ulah nganggo detergent atanapi pembersih kasar sanés anu tiasa ngarusak permukaan sabeulah.

kacindekan

Karat mangrupikeun prosés alami anu lumangsung nalika beusi ngaréaksikeun sareng oksigén sareng Uap. Ieu speeds up lamun aya najis kawas uyah di lingkungan. Nyegah éta ku nyimpen péso di tempat anu garing, nganggo minyak pikeun ngajagi permukaan, sareng ngabersihkeun sacara rutin nganggo deterjen anu hampang. 

Janten tong hariwang, anjeun masih tiasa nikmati set péso karesep anjeun! Ngan inget ngagunakeun péso seukeut!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.