Saikyo miso vs miso bodas: Naha aya bédana? Sumuhun, tapi éta halus
Miso nyaéta némpelkeun bumbu tradisional asal Jepang. Éta dijieun tina kedelé ferméntasi dicampurkeun jeung bahan séjén, kayaning uyah, béas, sa'ir, jeung juket laut.
Anjeun tiasa ningali miso gaduh 3 jinis anu béda:
- Aka miso (atanapi miso "beureum")
- Shinshu miso ("konéng" miso)
- Shiro miso (anu disebut ogé miso "bodas")
Tapi, variétas sareng campuran sanésna ogé aya!
Saikyo miso mangrupikeun salah sahiji variasi anu asalna ti Kyoto sareng umum dina masakan gaya Kyoto. Saikyo ditarjamahkeun jadi "Ibukota Kulon" dina Basa Jepang, urut ngaran pikeun Kyoto.
Tulisan ieu bakal ngabandingkeun rasa sareng kagunaan saikyo miso sareng miso bodas, ngabantosan anjeun nyandak kaputusan anu terang pikeun masak anu bakal datang kalayan bahan anu saé ieu.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Saikyo miso vs miso bodas: Rasa
Miso bodas mangrupikeun salah sahiji rasa miso anu paling umum. Biasana diferméntasi kanggo waktos anu pondok, janten langkung hampang sareng rasana langkung amis upami dibandingkeun sareng miso beureum atanapi koneng.
Saikyo miso ngabogaan warna creamy, beige jeung rasa has amis. Éta dijieun kalawan kirang uyah ti miso has; eusi natrium low ieu nambahkeun kana rasa amis na.
Éta ogé ngagaduhan waktos fermentasi anu pondok sareng didamel kalayan langkung seueur béas sareng kirang kécap.
Saikyo miso vs miso bodas: Mangpaat
Boh saikyo miso sareng miso bodas serbaguna pisan. Ieu kalolobaanana disababkeun ku rasa hampangna.
Saikyo miso bisa dipaké dina rupa-rupa masakan amis tur gurih tur geus dicampur kana masakan Kyoto pikeun abad. Teksturna anu leueur sareng tiasa disebarkeun hartosna tiasa dianggo salaku marinade pikeun daging atanapi lauk, nyalira salaku beuleum pikeun appetizers sayur, atanapi di miso sup.
miso bodas ogé loba kagunaan, kayaning keur dilayanan salaku sup utama atawa dicampurkeun kana aduk-fries sarta masakan sangu. Éta ogé saé dina bumbu sapertos mayo sareng tiasa nambihan rasa anu saé pikeun salad dressings, marinades, sareng saos hampang.
Saikyo miso vs miso bodas: Gizi
Miso, sacara umum, pinuh ku mineral penting sareng tiasa janten sumber vitamin anu hadé.
Salaku kadaharan anu difermentasi, éta ogé nyayogikeun baktéri anu nguntungkeun anu tiasa ngamajukeun kaséhatan usus.
Sanajan kitu, sababaraha variétas miso bisa ngandung jumlah badag uyah. miso bodas aya iwal, sanajan variétas natrium low sadia.
Kusabab saikyo miso gaduh eusi natrium anu langkung handap tibatan jinis miso anu sanés, éta tiasa dianggap pilihan anu langkung séhat, khususna pikeun anu kedah ngirangan asupan uyah.
Saikyo miso vs miso bodas: waktos masak
Miso biasana henteu kedah asak.
Nanging, upami anjeun hoyong nyampur nalika masak, éta kedah dina tahap ahir sareng dina simmer anu lemah atanapi henteu panas pisan.
nu tékstur némpelkeun miso teu softened dina panas, jadi ulah kulub eta, sabab ieu bakal nyieun eta leungit rasa pisan-dipikacinta na.
Upami anjeun hoyong anggo éta pikeun sup sareng kaldu, hal anu paling saé dilakukeun nyaéta tapiskeun heula ngagunakeun a Galur Jepang:
Pikeun ganti baju sareng saos anjeun, ngencarkeun miso ku cairan sanés (sapertos minyak zaitun) disarankeun.
Saikyo miso vs miso bodas: masakan umum
Saikyo miso khas pisan di asakan Kyoto.
Hiji piring populér kalayan némpelkeun miso ieu miso ozoni, sup Taun Anyar Jepang urang mindeng asak jeung wortel, lobak, jeung mochi (kueh béas). Kadaharan umum anu sanésna kalebet saikyo yaki (lauk, biasana cod sareng salmon), semur krim Jepang, sareng sagala rupa hotpots daging.
Miso bodas ogé biasa dianggo dina sup miso, kitu ogé rupa-rupa masakan lauk. Éta ogé saé sareng ramen, tumis, sareng semur sayuran, sareng tiasa disayogikeun salaku ganti baju sareng tahu atanapi marinade sareng hayam miso-glazed.
Saikyo miso vs miso bodas: merek pangalusna
Nalika milih merek miso, langkung saé mertimbangkeun rasa, kualitas, sareng hargana.
merek miso bodas pangalusna
Merek miso bodas di handap mangrupikeun pilihan anu saé pikeun sadaya alesan ieu:
- némpelkeun miso organik Hikari (bodas) mangrupikeun mérek luhur anu disarankeun ku koki sareng ahli pikeun kagunaan sareng raos anu saé.
- Miso ngeunah organik shiro miso bodas hampang, organik, sareng idéal pikeun marinades sareng ganti baju.
- Maruman miso bodas organik nyaeta miso bébas aditif ti Jepang éta ogé gluten-gratis, kalawan rasa hampang tur mellow.
- Roland némpelkeun miso bodas boga rasa umami euyeub nu sampurna pikeun soups, spreads, sarta sagala sorts masakan gurih.
merek saikyo miso pangalusna
Sareng ayeuna pikeun saran kami ngeunaan sababaraha merek saikyo miso top:
- Hikari organik saikyo sweet miso didamel tina sangu organik sareng kedelé, masihan masakan anjeun warna anu pikaresepeun sareng rasa anu saé.
- Saikyo miso ku Sen amis, lezat, sareng ngandung gisi, tapi tiasa langkung awis.
- Ishino saikyo miso nyaéta némpelkeun miso Jepang anu saé pikeun marinades, sup, sareng ramen.
- Hanamaruki shiro saikyo ngagaduhan rasa sareng tékstur anu saé sareng didamel tina kécap anu kualitas luhur sareng uyah anu beunghar ku mineral.
Anggo miso saikyo sareng miso bodas pikeun masak
Tingali, bédana antara saikyo miso sareng miso bodas nyaéta halus, tapi masih tiasa nangtoskeun rasa tina piring anjeun.
Anu mana anu anjeun badé angkat?
Ogé baca: Naha miso tiasa kadaluwarsa? Tips dina neundeun jeung kumaha carana ngabejaan.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
