Tamarind: Legum Amis Jeung Tangy

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 27 Oktober 2022

Tamarind nyaéta buah tropis anu asalna ti Afrika. Buah boga rasa haseum, tangy sarta mindeng dipaké dina masakan India. Asam ogé dipaké pikeun nyieun jus asam, nu mangrupakeun inuman populér di réa patempatan di dunya.

Asam mangrupikeun jinis legum, sareng buah saleresna mangrupikeun pod tina tangkal asem. Polongna coklat sareng tékstur keriput. Di jero polong aya siki hideung anu dikurilingan ku daging ketan, serat.

Tangkal asem bisa tumuwuh nepi ka jangkungna 20 méter, sarta daunna panjang sarta héjo poék. Kembang tina tangkal asem leutik tur konéng, sarta tumuwuh dina gugusan.

Tamarind tumuwuh di iklim tropis di sakuliah dunya. Di Filipina disebut sampalok, sedengkeun di Kuba disebut tamarindo. Di Mexico, asam jawa sering dianggo pikeun ngadamel inuman anu disebut agua de tamarindo.

Asam jawa parantos lami dianggo salaku ramuan ubar. Buah ieu diduga gaduh sipat pencernaan sareng anti radang. Asem ogé dianggo salaku laxative.

Tangkal asam jawa ogé dipelak pikeun kai anu kuat sareng awét. Kayu tina tangkal asem dipaké pikeun nyieun parabot jeung dina konstruksi.

Tamarind mangrupakeun buah pisan serbaguna sarta bisa dipaké dina loba masakan béda. Ieu bisa dipaké pikeun nambahkeun rasa ka kari, soups, stews, komo Manisan. Tamarind ogé bisa dipaké pikeun nyieun chutneys, saos, sarta marinades.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Kumaha rasa asam jawa?

Tamarind boga rasa haseum, tangy nu sarupa jeung lemon. Éta daging sareng jus tapi katingalina sapertos legum sareng kacang polong di jerona.

Kumaha carana masak asem seger

Kahiji, mawa cai ka kulub dina pot. Teras cangkang buah asem seger sareng cabut serat serat tina pulp. Angkat cai anu ngagolak tina panas sareng tambahkeun gula sareng buah asem. Ninggalkeun sajam satengah.

Tamarind pangalusna mésér

Henteu seueur merek anu ngajual asam jawa sadayana. Anjeun sering gaduh manisan, némpelkeun atanapi bubuk. Tapi pikeun masak sareng, merek pangsaéna tina asam jawa mangrupikeun ieu ti NY Spice House:

(tingali langkung gambar)

Kumaha dahar Tamarind

Dupi anjeun tiasa tuang asem atah?

Leres, anjeun tiasa tuang asem atah. Buah ieu sering didahar salaku jajan atanapi dianggo dina salad sareng anjeun tiasa tuang langsung tina tangkal atanapi taneuh. Polong ngajaga buah jadi teu perlu ngabersihan.

Anjeun tiasa ngaluarkeun asem tina polong ku cara ngabengkokkeun polong nganggo ramo anjeun dugi ka dibuka. Buahna digantelkeun kana polong kalayan serat anu senar, tapi saatos ditarik, anjeun tiasa nyabut buah pikeun didahar. Tuang buah leutik dina hiji waktos sareng ulah tuang siki di tengahna.

Naon bédana asam jawa sareng tamari?

Asam buah mangrupikeun buah tropis sedengkeun tamari mangrupikeun jinis kecap. Tamari ngabogaan rasa asin, tangy sarta asam amis tur haseum.

Naon bedana Asam sareng lemon?

Tamarind nyaéta buah tropis anu tumuwuh dina pod. Lemon haseum jeung asam bari asam amis tur haseum. Asam ogé dipaké dina masakan gurih bari lemon lolobana dipaké dina masakan amis atawa salaku garnish a.

Papasangan Tamarind populér

Asam pas pisan sareng cabe, jahé, bawang bodas, sareng bawang bombay. Éta ogé dianggo dina masakan amis sapertos permen, és krim, sareng puding.

Kumaha nyimpen Tamarind

Tamarind tiasa disimpen dina suhu kamar dina wadah anu garing sareng kedap udara. Buah bakal tahan sababaraha bulan ku cara ieu. Anjeun oge bisa freeze asem nepi ka sataun.

Iraha usum Tamarind?

Asam aya dina usum ti Maret nepi ka bisa ogé freeze freeze tam asam nepi ka sataun.

Kumaha ripen asem?

Asam bakal ripen dina tangkal tapi anjeun ogé tiasa ngagancangkeun prosésna ku nempatkeun asem dina kantong nganggo apel atanapi cau. Gas étiléna tina buah séjén bakal mantuan ripen asam. Anjeun ogé tiasa nempatkeun asem di tempat anu cerah salami sababaraha dinten pikeun ngabantosan asakna.

Naha asam jawa séhat?

Asam jawa dianggap seueur mangpaat pikeun kaséhatan. Buah mangrupikeun sumber serat sareng antioksidan anu saé. Asam jawa ogé dianggap gaduh sipat anti radang.

Sababaraha mangpaat kaséhatan poténsi pakait sareng consuming asem ngawengku:

Pangrojong pencernaan: Asam jawa tiasa ngabantosan nyerna sareng ngaleungitkeun kabebeng.

Ieu alatan kandungan serat luhur buah.

Leungitna beurat: Asam jawa tiasa ngabantosan leungitna beurat ku cara ngirangan napsu sareng ningkatkeun rasa kenyang. Ieu alatan ayana sanyawa kawas asam hydroxycitric (HCA) dina asam jawa.

Kaséhatan jantung: Asam jawa tiasa ngabantosan ningkatkeun kaséhatan jantung ku cara ngirangan koléstérol sareng trigliserida. Ieu alatan ayana sanyawa kawas HCA jeung polifenol dina asam jawa.

Diabetes: Asem tiasa ngabantosan ningkatkeun kontrol gula getih dina penderita diabetes. Ieu alatan ayana sanyawa kawas HCA jeung serat dina asam jawa.

Kanker: Asem tiasa gaduh épék antikanker. Ieu alatan ayana sanyawa kawas HCA jeung polifenol dina asam jawa.

Asem ogé sumber vitamin sareng mineral anu saé, kalebet vitamin C, beusi, sareng magnesium.

kacindekan

Buah anu lezat ieu ngagaduhan rasa haseum sareng tangy anu ngajantenkeun bahan anu populer di seueur masakan. Asam ogé dipaké pikeun nyieun inuman refreshing disebut agua de tamarindo. Tangkal anu asalna buahna ogé mangpaat, sabab kai anu kuat sareng awét.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.