Tradisional Jepang VS Amérika Sushi: Teu Naon Anjeun Mikir
Di Amérika, California roll mangrupa sushi roll iconic dinikmati ku pencinta sushi madhab, tapi lain sushi roll tradisional Jepang.
Sushi tradisional Jepang leuwih basajan, teu diasah saloba saos, sarta lolobana museurkeun kana sangu jeung lauk. sushi Amérika museurkeun daya tarik leuwih visual tina gulungan sushi, sarta eta topped kalawan loba saos jeung garnishes.
Dina tulisan ieu, kuring bakal ngajelaskeun bédana antara sushi Jepang sareng Amérika. Kami ogé bakal ningali jinis sushi anu pang populerna anu anjeun tiasa mendakan.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Sushi Jepang vs Kulon
Sanaos sigana yén kalolobaan jinis sushi sami, aya bédana ageung antara sushi Jepang sareng sushi gaya Kulon.
Versi Americanized sushi leuwih konsentrasi dina gulungan sarta topped kalawan loba saos jeung garnishes, sedengkeun sushi tradisional Jepang leuwih basajan, kirang adorned, sarta dipuseurkeun kana lauk.
Intina, sushi Jepang langkung saderhana. The Western-gaya gulungan pinuh ku leuwih toppings na fillings sarta biasana garnished kalawan saos.
Mayonnaise lada mangrupikeun saos anu biasa, tapi éta rada lemak.
Krim kéju mangrupakeun bahan Kulon populér sejen nu moal jadi ilahar dina réstoran sushi Jepang otentik.
Contona, California Roll mangrupakeun sushi roll uniquely Americanized nu ngeusi daging yuyu, alpukat, jeung bonténg.
Gulungan ieu moal pernah aya di Jepang.
Sabalikna, sushi nigiri bakal diwangun ku ngan ukur gundukan sangu leutik sareng sapotong lauk atanapi kadaharan laut atah di luhur.
Bédana séjén nyaéta yén sushi Jepang langkung séhat kusabab potongan sushi lolobana aya lauk atah di jerona.
Seueur jinis Amérika ngandung lauk goreng atanapi kadaharan laut tinimbang lauk atah.
Udang tempura atawa udang tempura mangrupakeun conto alus ngeunaan ieu.
Ieu mangrupakeun tipe populér tina sushi di Amérika, tapi bakal unthinkable pikeun manggihan hal kawas éta di réstoran tradisional Jepang.
Ogé baca: Naha Sushi Saé Pikeun Ngurangan Beurat? 6 Tips mantuan
Teu aya ragu yén sushi Jepang mangrupikeun sushi asli sareng anu pangsaéna. Nanging, gaya Kulon, diideuan ku gabungan sushi Amérika sareng Wétan ogé ngeunah pisan.
Beda utama antara dua nyaéta sushi Amérika ngandung langkung ti hiji bahan. Sushi biasana dina format gulung sareng pinuh ku topping leueur sareng keusikan anu masihan rasa kandel.
Di Amérika Serikat, gulung sushi dikemas pinuh ku daging, sayuran, sareng bahan anu digoréng. Di Jepang, gulung sushi ngan ukur ngandung sababaraha bahan sareng biasana henteu digoréng. Nalika ngeunaan bahan, sushi Jepang biasana henteu lada sareng henteu ngandung alpuket.
Jenis béas anu dianggo (sangu coklat vs nasi sushi)
Urang Jepang khususna tentang jinis sangu anu aranjeunna anggo, sareng biasana ngagunakeun rupa-rupa tinangtu béas sisikian pondok anu sampurna diasakan ku gula, cuka béas, sareng uyah.
Réstoran Barat, di sisi anu sanésna, nganggo béas coklat, tinimbang béas sisikian pondok bodas. Nanging, sangu coklat biasana ngarobih rasa sushi sareng ngaleungitkeun kaaslianana.
Tingkat pajeulitna
Sushi Jepang saderhana pisan, sareng éta ngandung hiji jinis lauk, rumput laut, sababaraha sayuran-anu opsional, ogé nasi sushi anu direndem dina cuka béas.
Sushi barat, di sisi anu sanésna, aranjeunna dieusian ku topping sareng keusikan, anu ngandung sababaraha rupa lauk, sayuran, sareng hal-hal sanés anu tiasa lebet dina sushi roll.
Versi sushi Amérika, sapertos pelangi, ngagaduhan tilu rupa lauk, anu disimpen di luhur pikeun masihan sushi penampilan anu saé.
Teras sushi ngagaduhan sababaraha sayuran sareng alpukat dina jero-ieu tiasa dibandingkeun sareng burger Amérika atanapi sandwich anu tiasa nahan sababaraha hal sabisana.
Téhnik ngagugulung
Sushi tradisional Jepang diwangun tina nasi sushi anu ditumbuk, lauk atah atanapi asak, sareng sayuran anu dibungkus dina lambaran nori (rumput laut) anu dipanggang.
Sushi Amérika, di sisi anu sanésna, digulung di jero, dimana nori aya di jero, sareng nasi sushi di luar.
ukuran
Sushi Jepang tradisional kedah didahar ngan ukur hiji kacamatan. Hiji gulung sushi seuseueurna dipotong janten genep lembar alit, anu saé didahar ngan dina hiji kacamatan.
Gulung sushi Amérika, di sisi anu sanésna, rada gendut, sareng gulung tiasa ngahasilkeun 8 atanapi langkung potongan, anu teu tiasa didahar dina hiji kacamatan.
Ogé baca: kompor nasi ieu bakal ngajantenkeun masak anjeun langkung gampang
Naon jinis sushi anu pang populerna di Amérika sareng Jepang?
Éta gumantung upami anjeun naroskeun ngeunaan sushi Kulon atanapi Jepang.
Di Amérika, jinis sushi anu paling populér nyaéta:
- california ngagugulung
- Naga Gulung
- Lada Tuna Roll
- Gulung Pelangi
- Gulung Macan
Di Jepang, sushi anu paling populér nyaéta:
- makizushi
- nigiri
- sashimi
Jinis populér sushi Amérika
Gulungan jero-kaluar (uramaki) nyaéta jinis sushi anu populer di Amérika. Éta dijieun ku cara ngagulung béas di luar juket laut nori tinimbang di jero.
Gulungan jero-kaluar bisa dijieun kalayan sagala jinis bahan sushi, tapi mindeng ngeusi lauk, sayuran, jeung alpukat.
Ayeuna, aya sababaraha rupa sushi anu disajikeun di réstoran Amérika. Variétas ieu dianggap salaku vérsi kulon sushi tradisional Maki.
Sanaon variétas Amérika ieu sanés tradisional, éta henteu hartosna sipatna henteu raoseun. Ieu mangrupikeun sababaraha jinis umum tina gulung sushi Amérika, anu dilayanan di sababaraha réstoran Amérika.
Sushi Amérika ilaharna rada kirang séhat tibatan sushi tradisional, upami anjeun hariwang ngeunaan itungan kalori baca tulisan ieu kami ogé parantos nyerat.
Gulung California
Ieu ngagaduhan penampilan gulung sushi anu lebet. Gulung California ngagaduhan lapisan béas di luar, sareng lambaran rumput laut (nori) aya di jero.
Kaseueuranana, gulung sushi ieu ngandung atanapi yuyu tiruan, alpuket, bonténg, sareng kadang-kadang ngaping lauk roe (tobiko).
Gulung California mangrupikeun jinis Uramaki.
Sushi uramaki sami sareng gulungan maki. Éta didamel nganggo béas cuka, daging (biasana kadaharan ti laut), sayuran, sareng rumput laut.
Tapi tibatan bahan-bahan dibungkus ku rumput laut di bagian luarna, bahan-bahan eusianana dibungkus ku Nori sareng béas na di luar. Biasana, gulungan uramaki ngandung seueur keusikan sareng topping anu atah atanapi asak.
Gulung tempura
Sapertos gulung California, gulungan tempura ngagaduhan béas <di luar.
Sangu nutupan lambaran nori, anu ngandung tempura gorengan, sareng sayuran anu sanés sapertos bonténg sareng alpukat.
Gulung tuna lada
Gulungan sushi ieu ngagaduhan lambaran rumput laut di luar sareng nasi di jero na.
Lambaran nori sareng nasi dibungkus ku tuna atah, anu teras dicampur sareng mayonis anu bumbu sareng lada.
Gulung Naga
Ieu mirip tempura gulung sabab nganggo alpuket, bonténg, sareng tempura hurang. Sangu dina gulungan naga aya di luar, sareng seuseueurna ditaburan binih wijén.
Tapi, hiji hal anu ngajantenkeun gulungan sushi ieu unik, éta kalebet alpuket anu diiris tipis dina luhur gulung sushi, sasarengan sareng tobiko, teras aranjeunna disiram ku saos unagi lada sareng mayonnaise.
Gulung lancah
Ieu gambar téks overlay tina karya aslina Spider Roll - Sushi yuyu cangkang lemes ku Loren Kerns dina Flickr handapeun cc.
Ieu didamel nganggo keuyeup cangkang lembut-digoréng, sareng kalebet tambihan anu béda sapertos bonténg, apu atanapi kecambah daikon, alpuket, mayonnaise lada, sareng roe.
Gulung Pelangi
Ieu dasarna nyaéta gulungan sushi anu parantos ditutupan ku sababaraha jinis sashimi.
Seringna, gulung sushi anu ditutupan ku sashimi mangrupikeun gulung California, anu diwangun ku keuyeup sareng alpukat.
Pikeun nyiapkeun gulung pelangi, kang Oki sushi mimiti ngadamel gulung California, teras nambihan topping tambahan saatos éta nyiptakeun skéma warna sapertos pelangi.
Ngagugulung Philly
Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis sushi anu paling umum anu anjeun bakal mendakan di Amérika.
Gulung sushi ieu diwangun ku salmon, bonténg, sareng krim kéju, sanaos sababaraha koki biasana nambihan bahan sanés sapertos bawang, alpukat, sareng siki wijén.
Gulungna katelah Philly roll sanés sanésna ti Philadelphia, tapi kusabab koki nganggo krim krim Philadelphia pikeun ngadamel sushi roll.
Gulung vegetarian
Upami anjeun hariwang ngeunaan jalma anu henteu resep kadaharan ti laut sareng daging, maka aya ogé pikeun aranjeunna.
Ampir unggal réstoran sushi sanésna biasana nawiskeun sushi vegetarian. Gulung sushi ngandung sababaraha jinis sayuran, kalebet bonténg sareng alpuket.
Gulung gunungapi
Ieu gambar téks overlay tina karya aslina Gulung gunungapi ku Quinn Dombrowski dina Flickr handapeun cc.
Gulung gunungapi dibarengan ku rupa-rupa bahan — nanging, sadayana gulungan gunungapi ngagaduhan hiji hal anu sami: topping dina gulungan ieu ngajantenkeun aranjeunna siga anu hoyong ngabeledug.
Éta sababna aranjeunna dibéré nami "gunung seuneuan."
Gulung macan
Gulung macan mangrupikeun gulung sushi anu raoseun sareng raoseun. Éta béas anggur, dieusi alpuket, hurang tempura, sareng sakapeung endog lauk (tobiko).
Ogé, éta ngagaduhan jaba rumput laut sareng éta populér di seueur réstoran sushi Amérika Kalér.
Gulung macan henteu ngandung lauk atah, janten pilihan anu hadé upami anjeun resep bahan anu asak. Tempura mangrupikeun bahan anu digoréng sareng hurang parantos asak.
Alesanna disebut gulung macan nyaéta kusabab bahanna anu utami: hurang macan.
kacindekan
Sushi mangrupikeun tuangeun Jepang anu populer anu didamel tina sangu sareng lauk.
Aya loba tipena béda sushi, sarta mindeng dilayanan kalayan kecap, wasabi, sarta jahé pickled.
Gulungan sushi mangrupikeun jinis sushi anu pang populerna di Amérika, tapi aya seueur jinis sushi sanés anu populer di Jepang.
Alesan naha piring ieu jadi dipikacinta ku rasa hanyir jeung rasa rada amis. Sangu biasana cuka, sareng juket laut nori masihan rasa anu gurih.
Wasabi nambihan sakedik bungbu, sarta kecap jeung acar jahé nyadiakeun rasa asin.
Sushi séhat, tapi sababaraha jinis sushi tiasa ngandung kalori sareng gajih anu luhur.
Nalika tuang di luar, penting pikeun nuturkeun tatakrama sushi, supados anjeun henteu nyinggung koki atanapi tuangeun anu sanés.
Teras, pariksa 16 Saos Sushi Pangalusna (Kuring Kaget Nalika Ngarasa #5!)
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
