Wagashi: Manisan Tradisional Jepang
Wagashi mangrupikeun manisan tradisional Jepang anu sering disayogikeun sareng tèh. Sering dijieun tina tipung béas atawa adonan béas, gula, jeung cai, sarta bisa dirasakeun ku rupa-rupa bungbuahan atawa kacang.
Wagashi asalna dina rupa-rupa wangun jeung ukuran, sarta jenis nu pang populerna nyaeta daifuku (mochi buleud ngeusi némpelkeun kacang amis).
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon hartina "wagashi"?
Wagashi diwangun ku dua kecap Jepang, wa hartina Jepang atawa tradisional jeung gasi hartina manisan. Ku kituna, Wagashi ditarjamahkeun kana manisan tradisional Jepang.
Éta ngaran pikeun sakabéh manisan anu asli Jepang, sabalikna tina yogashi anu manisan anu asalna ti Kulon, atanapi dipangaruhan ku Kulon. Éta ogé dianggo pikeun ngabédakeun manisan buatan tangan sareng jajanan anu dibeli di toko anu disebut dogashi.
Wagashi jeung upacara teh
Wagashi mindeng dilayanan kalayan tea, utamana dina mangsa Upacara tea Jepang. Rasa amis tina wagashi mantuan pikeun ngimbangan pait tea, sareng bentuk sareng warna anu béda-béda manisan tiasa nambihan minat visual kana upacara.
Intina budaya Jepang sareng silaturahmi tiasa nawiskeun tea sareng wagashi ka sémah anjeun.
Luyu jeung mangsa
Wagashi ogé dijieun luyu jeung musim, ngagunakeun bungbuahan musiman jeung kembang salaku hiasan. Contona, wagashi sakura (kembang sakura) populér di cinyusu, sedengkeun wagashi dina usum gugur tiasa gaduh daun atanapi acorns.
Aya ogé wagashi khusus anu dimaksud pikeun ngagungkeun usum gugur atanapi musim semi.
Kumaha rasa wagashi?
Wagashi datangna dina loba rasa béda, tapi nu paling umum nyaéta némpelkeun kacang amis (dijieun tina kacang azuki) jeung bungbuahan. Rasa amis tina wagashi biasana henteu sengit sapertos manisan Kulon, sareng téksturna tiasa rupa-rupa ti lemes sareng kenyal dugi ka garing sareng kerak.
Téhnik nyieun Wagashi
Wagashi mindeng dijieun ku leungeun ngagunakeun téhnik tradisional. Adonan ieu dikneaded sarta dibentuk jadi bentuk dipikahoyong, lajeng dieusian ku keusikan amis kayaning némpelkeun kacang atawa buah.
Sababaraha wagashi ogé dijieun maké kapang, tuluy adonan dikukus atawa dipanggang saméméh dieusian.
Kumaha dahar wagashi
Sacara umum, wagashi dimaksudkan pikeun didahar lalaunan jeung savored, teu gobbled handap gancang. Éta bisa dinikmati ku tea.
Nalika ngadahar wagashi sareng tèh, biasa nyeuseup sakedik amis, teras nyeuseup tèh. pait tea mantuan nyaimbangkeun kaluar rasa amis tina wagashi.
Upami anjeun tuang wagashi nyalira, langkung saé nyandak bites leutik sareng nyapek lalaunan pikeun nikmati rasa sareng tékstur anu béda.
Naon asal-usul wagashi?
Dina ahir jaman Muromachi, gula jadi bahan pantry poko kusabab ngaronjatna perdagangan antara Jepang jeung Cina.
Ieu ogé ngawanohkeun tea jeung taram sum salila Periode Edo, sarta jadi wagashi dilahirkeun salaku pangsit saeutik bisa didahar dina teatime.
Naon bedana wagashi sareng dagashi?
Duanana mangrupikeun jinis okashi, atanapi manisan, tapi wagashi mangrupikeun manisan tradisional buatan tangan anu sering dilakukeun pikeun upacara tea sedengkeun dagashi mangrupikeun manisan anu langkung mirah di toko sapertos coklat bar sareng permen anu tos dibungkus.
Naon bedana wagashi sareng mochi?
Mochi nyaéta jenis wagashi anu dijieun tina béas ketan jeung cai anu ditumbuk jadi adonan ketan. Ieu bisa didahar polos, atawa ngeusi némpelkeun kacang amis atawa buah. Jadi mochi sok wagashi tapi teu sakabeh wagashi nyaeta mochi.
Jenis wagashi
Aya seueur jinis wagashi. Sababaraha jinis anu pang populerna di antarana:
Daifuku: A mochi buleud ngeusi némpelkeun kacang amis.
Manjū: Roti kukus atawa dipanggang dieusi témpél kacang amis atawa buah.
Yokan: A dessert kandel, kawas jelly dijieunna tina némpelkeun kacang amis, agar-agar, jeung gula.
Anmitsu: A dessert dijieun tina kubus jelly, némpelkeun kacang amis, bungbuahan, jeung kacang.
Dango: Hiji jenis mochi dijieun tina tipung béas jeung cai, mindeng dilayanan dina tusuk jeung saos amis.
Botamochi: Hiji jenis mochi ngeusi némpelkeun kacang amis jeung ditutupan ku sup amis.
Kuzumochi: Hiji jenis mochi dijieun tina aci kuzu (garut), mindeng dilayanan kalayan sirop amis.
Dimana tuang wagashi?
Upami anjeun hoyong nyobian wagashi, aya seueur tempat anu anjeun tiasa angkat. Wagashi tiasa dipendakan di réstoran sareng kafe Jepang, atanapi upami anjeun resep diondang. ka imah keur upacara tea.
kacindekan
Janten seueur wagashi kanggo dipilih, sareng sadayana dilakukeun ku cara tradisional sareng seger anu nikmat. Cukup teu bisa ngajauhan!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
