Kadaharan ti Wewengkon Jepang: Perjalanan Sejarah sareng Budaya

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Méi 29, 2023

Jepang mangrupikeun nagara anu gaduh sajarah sareng budaya anu beunghar, dipikanyaho ku campuran rasa sareng tékstur anu enak dina tuangeunana. Masakan dicirikeun ku bahan seger, persiapan basajan, jeung téhnik masak tradisional Jepang.

8 wewengkon nagara - Chubu, Chugoku, Hokkaido, Kansai, Kantanto, Kyushu, Shikoku, Tohoku- unggal boga tradisi kuliner unik sorangan.

Dina pituduh ieu, kuring bakal mawa anjeun kana tuangeun unggal daérah sareng sadayana anu aya di antawisna.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

A Stroll Down Memory Lane: Asal-usul Sajarah Masakan Jepang

Abdi émut waktos munggaran kuring angkat ka Jepang, tanah anu panonpoé rising, sareng langsung katarajang ku sajarah sareng tradisi anu beunghar anu nyéépkeun unggal aspék kahirupan, khususna tuangeun. Hayu atuh nyandak anjeun dina lalampahan ngaliwatan waktu, Ngajalajah asal sajarah sababaraha masakan Jepang nu pang populerna.

• Béas: Pokok utama masakan Jepang, béas geus dibudidayakan di Jepang pikeun leuwih 2,000 taun. Di jaman kuno, jalma percaya yén déwa sorangan nyayogikeun béas, sareng éta dianggap kadaharan suci. Kiwari, éta masih mangrupa pondasi loba masakan, ti sushi ka donburi.

• Miso: Asalna di Cina, miso jalan ka Jepang kira-kira abad ka-7. témpél kedelé ferméntasi ieu gancang jadi pokok di dapur Jepang, sarta euyeub, rasa gurih na kiwari mangrupa bahan penting dina loba masakan, kaasup miso sup sarta sagala rupa marinades.

• Yakiniku: Nalika daging panggang parantos janten bagian tina masakan Jepang salami mangabad-abad, yakiniku (hartosna "daging panggang"), sakumaha anu urang terang ayeuna, asalna dina jaman pasca Perang Dunya II. Gaya populér ieu masak daging irisan ipis, mindeng diasinkeun dina campuran kecap, gula, jeung bahan séjén, kuat dipangaruhan ku barbecue Korea.

Jaman Edo: Lahirna Masakan Jepang Modern

Mangsa Edo (1603-1868) mangrupikeun waktos parobihan anu ageung di Jepang, sareng transformasi ieu ngalegaan ka dunya kuliner ogé. Nalika kuring ngumbara di jalan-jalan di Tokyo modéren, kuring henteu tiasa ngaraos aya hubungan sareng jaman baheula, terang yén seueur tuangeun anu kuring resep ngagaduhan akar dina jaman ieu.

• Sushi: Sanajan sushi boga sajarah panjang di Jepang, éta dina mangsa Edo nu mimiti nyandak kana formulir modern na. Kombinasi béas vinegared, lauk, jeung bahan séjén jadi lega populér di kota bustling waktu, sarta tradisi dahar sushi salaku kadaharan gancang terus kiwari.

• Tempura: Diwanohkeun ku padagang Portugis dina abad ka-16, tempura gancang jadi favorit di kalangan urang Jepang. Téhnik ngagoreng seafood sareng sayuran dina adonan anu hampang sareng lapang mangrupikeun konsép énggal dina waktos éta, sareng éta tetep janten piring anu dipikacinta dugi ka ayeuna.

• Donburi: Konsep hidangan tunggal-mangkok, nampilkeun sangu topped kalayan sagala rupa bahan, ogé asalna dina mangsa Edo. Donburi, atanapi "mangkuk béas," mangrupikeun tuangeun anu sederhana tapi nyugemakeun anu parantos janten poko dina masakan Jepang, kalayan seueur variasi anu sayogi.

Rasa Daérah: Rupa-rupa Rasa Jepang

Nalika kuring ngumbara di Jepang, kuring kagum ku rupa-rupa masakan régional anu luar biasa, masing-masing gaduh rasa sareng bahan anu unik. Ieu ngan sababaraha conto:

• Hokkaido: Dipikawanoh pikeun usum tiris anu tiis sareng salju anu ekstrim, Hokkaido kasohor ku tuangeun anu nyegerkeun, sapertos ramen sareng seafood hot pot.

• Kansai: Wewengkon Kansai, anu kalebet kota Kyoto sareng Osaka, kasohor ku rasa anu saé, hipu, sering nampilkeun bahan musiman sareng presentasi artistik.

• Kyushu: Lokasina di bagian pangkidulna Jepang, Kyushu dipikawanoh ku euyeub, rasa kandel, kalawan masakan kawas tonkotsu ramen (kaldu tulang babi) jeung mentaiko lada (pollock roe) ngagambarkeun rupa-rupa pangaruh kuliner wewengkon.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, sajarah masakan Jepang mangrupakeun tapestry matak tina rasa, téhnik, jeung tradisi nu geus mekar leuwih abad. Ti budidaya béas kuna nepi ka budaya kadaharan bustling jaman Edo, unggal jaman geus ninggalkeun tanda na dina masakan urang ngarasakeun kiwari. Janten waktos salajengna anjeun calik kana mangkok ramen atanapi piring sushi anu didamel ku ahli, sakedap pikeun ngahargaan sajarah anu beunghar anu ngawangun masakan anu luar biasa ieu.

Chubu: Petualangan Kuliner Ngaliwatan Jantung Jepang

Salaku I ventured ngaliwatan wewengkon Chubu, nu manjang ti basisir ka pagunungan sarta sits katuhu antara Kanto na Kansai, Kuring manggihan hiji trove harta karun rasa unik tur masakan kawentar. Sababaraha sorotan kalebet:

• Miso: némpelkeun kedelé ferméntasi ieu mangrupa pokok dina asakan Jepang, sarta Chubu dipikawanoh pikeun kuat, saos miso amis na nu mindeng dipaké pikeun grilling.
• Unagi: Belut cai tawar mangrupakeun ngeunah populér di wewengkon, sarta kuring kungsi pelesir nyobian sababaraha belut expertly disiapkeun, seasoned tur grilled kana kasampurnaan.
• Fugu: The blowfish hina, lauk berpotensi bahya anu merlukeun persiapan skillful, bisa kapanggih di Chubu, utamana sapanjang basisir Fukui. Kuring cukup gagah pikeun nyobaan piring anu nangtang ieu, sareng racun parantos ngaleungit berkat kaahlian koki.

Ngajalajah Lansekap Kuliner Chubu

Salila ngumbara ngaliwatan Chubu, kuring manggihan yén unggal préféktur boga masakan husus sarta adat sorangan. Di dieu aya sababaraha pangalaman standout kuring kungsi:

• Di Aichi, kuring kedah nyobian miso katsu, piring daging babi anu lezat sareng saos miso amis anu kasohor di daérah éta.
• Ishikawa kasohor ku cumi kunang-kunang, ngeunah musiman anu disajikeun ku dedak béas acar anu disebut nukazuke.
• Fukui henteu ngan kasohor ku fugu tapi ogé pikeun mie soba, anu ku kuring dipendakan teguh sareng dipak ku protéin.

Chubu urang Musiman Delights

Nalika kuring neraskeun perjalanan kuliner, kuring mendakan yén masakan Chubu nyambung pisan kana musim. Ieu sababaraha masakan musiman anu kuring resep:

• Doyou no ushi no hi: Kabiasaan ngadahar belut dina dinten usum panas anu khusus dipercaya bakal masihan kakuatan sareng stamina pikeun sasih panas payun.
• Udon: Kandel, piring mie gandum ieu populér di wewengkon sarta bisa dilayanan panas atawa tiis, gumantung kana musim. Kuring utamana ngarasakeun mangkok udon tiis topped kalawan flakes bonito sweetened dina poé panas panas.

Resorts ski Chubu urang: Haven pikeun Foodies

Chubu mangrupikeun tempat sababaraha resor ski terkemuka di Jepang, sareng kuring mendakan yén ski sareng hiking sanés ngan ukur kagiatan anu pikaresepeun. Resor di daérah ogé nawiskeun kasempetan pikeun wisatawan tuang tuangeun lokal anu lezat. Sababaraha masakan anu kuring nikmati nalika istirahat tina lamping kalebet:

• Tonkatsu: A cutlet babi breaded tur jero-gorengan, dilayanan kalayan abon kol jeung saos tangy.
• Onigiri: bal béas ieu datangna dina rupa-rupa wangun jeung bentuk, sarta kuring kapanggih éta snack sampurna pikeun suluh adventures ski kuring.

Nalika kuring ngajajah wilayah Chubu, kuring terus-terusan kagum ku rupa-rupa sareng kualitas tuangeun anu kuring tepang. Ti belut miso-glazed nepi ka fugu ahli disiapkeun, bentang kuliner Chubu urang rupa-rupa sarta seru sakumaha wewengkon sorangan.

Embarking dina Lalampahanna Flavorful Ngaliwatan Chugoku

Nalika kuring ngaliwat kanal bersejarah sareng kebon Chugoku, kuring teu tiasa ngabantosan tapi katarik ku aroma anu pikaresepeun anu ngaléngkah tina seueur réstoran di daérah éta. Chugoku, daérah anu dikenal ku masakan anu rupa-rupa sareng unik, nyayogikeun rupa-rupa masakan anu nunjukkeun bahan-bahan lokal sareng téknik masak tradisional. Sababaraha masakan utama populér di antarana:

• Fugu: A ngeunah di wewengkon, pufferfish ieu disiapkeun dina sagala rupa cara, kayaning sashimi atawa hot pot. Tapi Waspada, ngan koki terampil tiasa aman nyiapkeun lauk berpotensi deadly ieu!
• Okonomiyaki gaya Hiroshima: Beda sareng mitra Osaka na, pancake gurih ieu dilapis ku kol, adonan, sareng sagala rupa topping, sapertos daging babi, kadaharan ti laut, sareng mie.
• Jiru: Sup panglipur dijieun ku chikuwa (témpél lauk), tahu, jeung daikon, simmered dina kaldu miso hampang.

Ngajalajah Masakan Nasi Tanda Tangan Chugoku

Béas mangrupakeun pokok dina asakan Jepang, sarta Chugoku teu iwal. Nalika kuring ngajajah daérah éta, kuring mendakan sababaraha masakan sangu anu unik anu nunjukkeun rasa anu béda-béda di daérah éta:

• Onigiri: bal béas teguh ieu mindeng garnished kalawan campuran bahan, kayaning némpelkeun miso, kadaharan ti laut, atawa pickled sayuran.
• Sangu keuyeup salju Tottori: Hidangan khusus ti préféktur Tottori, nampilkeun daging keuyeup salju succulent dicampur béas sareng kaldu anu seungit.

Ngarasakeun Buah tina Buruh Chugoku

Chugoku teu ngan dipikawanoh pikeun masakan gurih na tapi ogé Ngaruwat amis na. Wewengkon ieu kasohor ku juicy, buah peach lokal, anu tiasa dinikmati ku sababaraha cara:

• Karek dipetik: Aya nanaon kawas biting kana asak, peach juicy dina poé panas panas.
• Peach-infused sake: Pikeun saréat leuwih dewasa, coba sababaraha sake-rasa peach wewengkon urang, nu nawarkeun ambu alus tur rasa amis hampang.

Indulging di Ryouri Daerah Chugoku urang

Nalika kuring ngumbara ka préféktur Chugoku anu béda, kuring mendakan yén unggal daérah ngagaduhan ryouri (masakan régional) anu unik:

• Fuku-ryouri: Asalna ti préféktur Yamaguchi, asakan ieu ngagaduhan rupa-rupa masakan anu didamel tina fugu, lauk buntal anu kasohor di daérah éta.
• Tokushima-ryouri: Dipikawanoh pikeun masakan rasana, kayaning sudachi (sajenis jeruk) jeung myoga (jahé Jepang), asakan ieu téh kudu-coba pikeun foodies nganjang ka préféktur Tokushima.

Petualangan Kuliner di Hokkaido

Nalika kuring leumpang di sapanjang jalan-jalan Hokkaido anu rame, kuring teu tiasa ningali seueurna kadaharan laut anu aya di unggal péngkolan. Ti anu tuangeun lokal dugi ka réstoran modéren, kasegaran laukna dibuktikeun dina unggal tuangeun. Kuring utamana katarik kana ika soumen, piring unik tina cumi-cumi potong ipis dilayanan kalayan kecap jahé tangy. Cumi-cumi anu amis sareng lembut mangrupikeun kontras anu pikaresepeun sareng catetan anu seukeut tina saos, janten piring anu patut dicoba.

Pemanasan sareng Ramen Hokkaido

Teu aya anu sapertos mangkok ramen Hokkaido anu ngaraosan pikeun ngahaneutkeun anjeun salami usum tiis anu panjang. The miso kaldu euyeub, pokok dina asakan Jepang pikeun abad, nyaeta basa sampurna pikeun mie hearty jeung keureut succulent daging babi. Kuring manggihan yén sayuran lokal ditambahkeun touch husus ka piring, nawarkeun burst of freshness dina unggal kacamatan. Ku rupa-rupa variétas anu béda-béda pikeun dipilih, henteu heran yén ramen parantos janten tuangeun anu pikaresepeun di daérah ieu.

• Miso Ramén
• Shio Ramén
• Shoyu Ramén

Pecinta Daging Ngahiji: Jingisukan, Hokkaido's Signature Barbecue

Salaku penggemar daging anu memproklamirkan diri, kuring bungah pisan mendakan jingisukan, tuangeun barbekyu tradisional Hokkaido. Dingaranan ku pangawasa Mongol anu kasohor Genghis Khan, piring ieu ngagaduhan daging domba anu dipanggang sareng sayuran anu dimasak dina grill khusus anu ngawangun kubah. Daging anu lembut sareng juicy diasinkeun dina kecap anu gurih, nyababkeun seungit anu nyerep kana hawa. Kuring manggihan yén kalawan cara anu pangalusna pikeun ngarasakeun hidangan ieu kalawan grup babaturan, sahingga hiji pangalaman makan sosial hébat.

Ngarasakeun Manisan Hokkaido

Taya petualangan kuliner bakal lengkep tanpa Ngajalajah sisi amis Hokkaido. Nalika kuring ngumbara di sawah lavender, kuring resep mendakan rupa-rupa suguhan anu diseduh lavender, ti és krim dugi ka cookies. Catetan kembang anu hipu nambihan pulas unik kana dessert klasik ieu, ngajantenkeun aranjeunna kedah dicobian pikeun naon waé anu amis.

• És Krim Lavender
• Cookies Lavender
• Lavender Madu

Masakan Ainu: Rasa Budaya Adat Hokkaido

Nalika ngajalajah Hokkaido, kuring cukup untung ngalaman masakan tradisional urang Ainu, penduduk pribumi di daérah éta. Hidangan maranéhanana, nu mindeng ciri kaulinan liar jeung sayuran gunung, nawarkeun glimpse kana sajarah euyeub tur budaya Hokkaido. Hiji piring nu nangtung kaluar pikeun kuring éta ohaw, sup hearty dijieun kalayan bahan musiman jeung salmon. Rasa éta kandel tur earthy, hiji bukti nyata sambungan jero Ainu urang ka darat.

Embarking dina Kansai Kuliner Adventure

Nalika kuring ngumbara ka daérah Kansai, kuring gancang mendakan yén daérah ieu mangrupikeun harta karun anu ngeunah. Kalayan rupa-rupa rasa, asakan Kansai mangrupikeun kontras anu pikaresepeun sareng tuangeun anu aya di daérah Jepang sanés. Salah sahiji alesan utama pikeun ieu nyaéta panggunaan kécap sareng miso dina seueur tuangeunana, anu masihan rasa anu kuat, amis, sareng gurih kana tuangeunana. Nyatana, Kansai sering disebut tempat lahirna kecap, kalayan kota kuno Nara janten bumi spiritual na.

Pentingna Béas di Kansai

Béas mangrupakeun bahan pokok dina masakan Jepang, sarta Kansai teu iwal. Kanyataanna, kecap "Kansai" sorangan bisa ditarjamahkeun jadi "kuloneun panghalang," nu nujul kana lokasi wewengkon di Jepang barat. Kalayan seueur sangu anu sayogi, asakan Kansai sering ngagunakeun sangu salaku dasar pikeun seueur masakan, sapertos:

• sushi
• Onigiri (bola béas)
• Donburi (mangkuk nasi)

Hidangan anu lezat pikeun dirasakeun di Kansai

Salila perjalanan kuliner kuring ngaliwatan Kansai, kuring kungsi pelesir nyobian rupa-rupa masakan mouthwatering. Sababaraha anu paling memorable di antarana:

takoyaki

Ieu bal doughy, gurita-kaeusi mangrupakeun kadaharan jalanan populér di Kansai. Dasar takoyaki nyaéta adonan anu dijieun tina tipung, endog, jeung dashi (sajenis kaldu Jepang). Adonan dituang kana kapang hémisferik has, lajeng dieusian ku gurita potong dadu, acar jahé, sarta bawang héjo. Sanggeus asak, balna dibalikan ku pick jeung ditutupan ku saos anu amis jeung gurih, anu dingaranan "saos takoyaki". Anjeun tiasa sacara gampil ningali kios takoyaki ku griddles anu dijejeran ku cetakan hémisferik.

Mie Udon

Mi udon gaya Kansai biasana kandel sareng kenyal, disayogikeun dina kaldu anu hampang dumasar kana kécap anu katelah "koikuchi". Rasa kaldu kirang asin sareng hanyir tibatan pasangan Kanto na, kalayan fokus kana rasa alami bahan. Toppings bisa rupa-rupa, tapi pilihan umum ngawengku:

• tempura
• Bawang héjo
• Kue lauk

Sup Miso

Sup miso mangrupikeun piring poko dina asakan Jepang, sareng versi Kansai sanés iwal. Beda utama antara sup Kansai sareng Kanto miso nyaéta jinis miso anu dianggo. Kansai miso sup ilaharna ngagunakeun miso bodas, nu boga torek, rasa amis ti darker, miso beureum leuwih pedes kapanggih dina Kanto. Ieu ngakibatkeun sup anu duanana nikmat tur comforting, sampurna pikeun poé tiis.

Okonomiyaki gaya Osaka

Pancake gurih ieu dijieun tina dasar kol, tipung, jeung endog, sarta dieusian ku rupa-rupa bahan, kayaning babi, hurang, jeung cumi. piring ieu lajeng topped kalawan saos amis tur tangy, mayonnaise, sarta bonito flakes. Hasilna mangrupikeun tuangeun anu lezat sareng keusikan anu sampurna pikeun dibagikeun sareng réréncangan.

Ngajalajah Rasa Kanto: Petualangan Kuliner

Bayangkeun jalan-jalan di Tsukishima, Tokyo, dimana hawana pinuh ku seungit Monjayaki. Piring populér ieu, asli ti daérah Kanto, kedah dicobian pikeun anu resep tuangeun. Monjayaki, atawa "Monja" pikeun pondok, mangrupakeun piring gurih-kawas pancake dijieun tina adonan ipis dicampurkeun jeung sagala rupa bahan. Adonan, anu ngandung campuran tipung, dashi, sareng saos Worcestershire, dimasak langsung dina grill tabletop panas, nyiptakeun rasa anu garing sareng ngeunah. Monjayaki mangrupakeun piring sosial, pangalusna ngarasakeun kalawan babaturan sareng kulawarga ngumpul sabudeureun grill dina, eagerly ngantosan mun ngagali di.

• Jalan Monja (もんじゃストリート) di Tsukishima dijejeran ku seueur réstoran Monjayaki, masing-masing nawiskeun keunikan sorangan kana piring tradisional ieu.

Yakitori: Kasampurnaan Skewered

Nalika kuring ngarambat ngaliwatan jalan-jalan Tokyo anu rame, kuring teu tiasa ngawaskeun seueurna toko Yakitori, atanapi "Yakitoriya" (やきとりや), gampang dikenal ku lampion beureum anu ngagantung di luar. Pangwangunan leutik sareng nyaman ieu didédikasikeun pikeun seni ngagoreng hayam skewered, piring anu kasohor di daérah Kanto. Yakitori biasana dilayanan kalayan saos anu amis sareng gurih atanapi ngan ukur dibumbui ku uyah, janten pilihan tuangeun anu gancang sareng nikmat.

• Yakitori tiasa dipendakan di sababaraha tempat, ti pangadilan jalanan ka réstoran khusus, nawiskeun rangkeian nikmat tusuk pikeun nyugemakeun kahayang.

Chanko Nabe: The Hearty Hotpot of Champions

Dina lalampahan kuliner kuring ngaliwatan wewengkon Kanto, abdi teu bisa sono kasempetan pikeun nyobaan Chanko Nabe, masakan hotpot tradisional dinikmati ku pegulat sumo. Hidangan anu pinuh ku protéin ieu diwangun ku rupa-rupa bahan, sapertos daging, tahu, sareng sayuran, dimasak dina kaldu anu ngeunah. Chanko Nabe mangrupakeun piring komunal, sampurna pikeun babagi kalawan babaturan sareng kulawarga bari ngarasakeun haneut, hidangan comforting.

• Réstoran Chanko Nabe tiasa dipendakan di sakuliah Tokyo, sareng sababaraha ogé nawiskeun pilihan sadaya-anjeun-bisa-tuang pikeun jalma-jalma anu rakus.

Yakimanju: Pulas Manis dina Klasik

Nalika kuring neraskeun éksplorasi masakan régional Kanto, kuring mendakan Yakimanju, saréat anu amis sareng gurih anu asalna ti Prefektur Gunma. Yakimanju nyaéta skewered, bun steamed ngeusi némpelkeun kacang beureum amis, grilled kana kasampurnaan sarta coated dina saos miso amis tur gurih. Snack nikmat ieu kedah dicobian pikeun saha waé anu gaduh huntu anu amis.

• Yakimanju tiasa dipendakan di sababaraha padagang jalanan sareng toko khusus di sakumna daérah Kanto.

Ngabandingkeun Adegan Kuliner Kanto jeung Wewengkon Lain

Wewengkon Kanto, ayana di beulah wetan Honshu, tempatna sababaraha kota panggedéna jeung pangeusina di Jepang, kaasup Tokyo. Kota metropolis anu rame ieu nawiskeun pamandangan kuliner anu rupa-rupa sareng pikaresepeun, kalayan pangaruh ti sakumna Jepang sareng saluareun. Nalika kuring ngabandingkeun masakan Kanto sareng daérah sanés, sapertos Osaka di Kansai sareng Sapporo di Hokkaido, kuring ningali sababaraha bédana konci:

• Masakan Kanto condong langkung hampang sareng rasa anu langkung halus dibandingkeun sareng rasa anu kandel sareng beunghar tina Kansai sareng Hokkaido.
• Tokyo dipikanyaho ku rupa-rupa masakan internasional, sedengkeun daérah anu sanés tiasa langkung difokuskeun kana spesialisasi régional sorangan.
• Wewengkon Kanto mangrupikeun sajumlah réstoran anu dibéntangan Michelin anu dipeunteun luhur, nunjukkeun dedikasi daérah pikeun kaunggulan kuliner.

Kalayan panawaran kuliner anu rupa-rupa sareng nikmat, daérah Kanto mangrupikeun surga pencinta dahareun. Ti grills sizzling réstoran Monjayaki kana kahaneutan comforting tina hotpots Chanko Nabe, aya hiji hal pikeun dulur ngarasakeun di sudut vibrant jeung flavorful ieu Jepang.

Embarking dina Petualangan Kuliner di Kyushu

Salaku enthusiast dahareun timer memproklamirkan, abdi teu sabar ngajajah masakan unik Kyushu, Jepang. Tempat anu munggaran kuring ngaraosan tuangeun daging sapi kualitas pangluhurna di daérah, Kyushu Wagyu. Daging anu kuat sareng bergengsi ieu diproduksi di préféktur Kagoshima, Miyazaki, sareng Oita. Kuring éta cukup untung mun hadir kompetisi panganyarna diayakeun di Kyushu, dimana pangalusna tina wagyu pangalusna dipilih sarta showcased.

Digedékeun dina lingkungan taliti dijaga tur unpolluted, nu Kyushu Wagyu dipikawanoh pikeun marbling ciri na, nu ngakibatkeun rasa euyeub tur mellow. Perda anu ketat anu ngabatesan produksi daging sapi ieu mastikeun yén ngan ukur kelas pangluhurna anu tiasa dikonsumsi. Kuring manggihan daging exquisite ieu dina sagala rupa wangun di réstoran lokal, kaasup:

• Shabu-shabu: Ipis ipis jeung gancang asak dina pot panas
• Sukiyaki: Simmered dina kaldu amis tur gurih
• Teppanyaki: Panggang dina piring beusi panas
• Steaks: asak pikeun kasampurnaan jeung dilayanan kalayan samping sayuran

Seafood Nikmat ti Kyushu urang Bountiful Waters

Kyushu ogé dipikawanoh pikeun warisan kadaharan ti laut na kuat, jeung cai sabudeureun nyadiakeun pilihan euyeub tur rupa-rupa lauk jeung kahirupan laut lianna. Sababaraha masakan seafood unmissable I encountered salila petualangan kuliner kuring kaasup:

• Kibinago: Herring pérak-belang, biasana didahar atah atawa marinated dina cuka
• Tobiuo: Lauk ngalayang, disiapkeun kalawan alus sarta dilayanan salaku sashimi atawa sushi
• Kame no Te: Barnacles bentukna kawas leungeun kuya, saréat langka tur nikmat
• Satsumaage: Kue lauk khas ti Prefektur Kagoshima, didamel tina campuran témpél lauk sareng sayuran, teras digoreng.

Ngajalajah Sisi Manis Kyushu

Waos amis kuring ngajurung kuring pikeun ngajalajah manisan Kyushu anu éndah sareng nikmat. Kuring ieu utamana ditarik ka Takaokun, kueh tradisional ti wewengkon. Suguhan anu lembut sareng amis ieu biasana dinikmati sareng sacangkir tea, janten jajanan soré anu sampurna.

Nganut Warisan sareng Tradisi Pahlawan Kyushu

Nalika kuring ngagali langkung jero kana masakan Kyushu, kuring teu tiasa ngabantosan tapi perhatikeun pangaruh kuat tina warisan prajurit daérah. Tradisi anu diwariskeun ku prajurit kuno ieu parantos ngawangun rasa sareng téknik anu dianggo dina masak Kyushu. Paporit pribadi pamajikan kuring nyaéta Satsumaage, anu anjeunna ngaku mangrupikeun wasiat sumanget prajurit dina unggal gigitan.

Embarking on petualangan kuliner ieu di Kyushu diwenangkeun kuring ngalaman masakan unik tur rasa nu ngan bisa kapanggih di wewengkon Jepang ieu. Ti Kyushu Wagyu anu bergengsi dugi ka tawaran seafood anu kuat, rasa kuring disuguhkeun kana perjalanan anu sanés.

Embarking dina Petualangan Kuliner di Shikoku

Nalika kuring angkat ka pulo Shikoku, kuring teu tiasa ngabéjaan karesep masarakat lokal kana mie. Khususna, daérah ieu kasohor ku udon, jinis mie kandel, tipung gandum. Sanuki udon, asalna ti Kagawa, mangrupikeun variétas anu pang populerna di dieu, sareng éta gampang pikeun terang kunaon. Kalayan tékstur anu teguh sareng rasa anu sederhana tapi nyugemakeun, éta mangrupikeun katuangan anu idéal. Kuring parantos nyobian udon di sababaraha tempat di Jepang, tapi teu aya anu dibandingkeun sareng pangalaman nyeuseup mangkok udon Sanuki di tempat lahirna.

Ramen mangrupikeun mie sanés anu ngagaduhan tempat khusus dina masakan Shikoku. Ramen Tokushima kasohor ku kombinasi bahan sareng rasa anu unik. Piring ieu ngagaduhan sambel dumasar-kécap, anu langkung hampang dibandingkeun sareng kaldu anu langkung beurat, dumasar kana daging babi anu aya di daérah sanés. Mie anu topped kalawan keureut babi, endog atah, sarta bawang héjo, nyieun simfoni pikaresepeun tina rasa.

Seafood Delights: Tataki jeung Uwajima Tai-meshi

Lokasi basisir Shikoku hartina kadaharan ti laut maénkeun peran badag dina masakan régional. Salah sahiji katuangan anu paling kasohor anu kuring resep nyobian nyaéta tataki, olahan tina lauk anu dipanggang, dicincang atanapi daging. Kochi utamana dipikawanoh pikeun bonito tataki na, nu enteng seared on luar sarta dilayanan kalayan kecap tangy. Kontras antara exterior charred jeung lembut, interior atah saukur ketuhanan.

Kadaharan seafood sanés anu masihan kesan anu langgeng pikeun kuring nyaéta Uwajima tai-meshi, spesialisasi Ehime klasik. Hidangan ieu ngagabungkeun sangu, kakap, jeung endog, asak babarengan dina kaldu gurih. Rasa kakap anu lembut sareng kabeungharan endog nyiptakeun campuran anu harmonis anu pikaresepeun sareng nikmat. Pecinta sashimi ogé bakal mendakan seueur anu tiasa dinikmati di Shikoku, kalayan pasokan lauk anu seger sareng kualitas luhur di daérah éta.

Ngajalajah Bahan jeung Rasa Unik Shikoku

Nalika kuring ngumbara langkung jero kana Shikoku, kuring mendakan yén asakan pulo ogé rupa-rupa sareng bentangna. Karunia alam daérah nyayogikeun rupa-rupa bahan, anu dianggo dina cara tradisional sareng inovatif. Sababaraha sorotan kalebet:

• Témpél kacang amis: Bahan anu populer dina manisan Jepang, témpél kacang amis Shikoku dipikanyaho ku tékstur anu mulus sareng rasa amis anu halus. Hal ieu mindeng dipaké dina confections lokal sarta salaku topping pikeun muih béas.
• Kacang Kedelai héjo: Kacang ngora anu lembut ieu mangrupikeun pokok dina masakan Shikoku. Biasana digodog sareng disayogikeun ku taburan uyah, janten jajanan anu sederhana tapi nyugemakeun.
• Sayuran gunung: rupa bumi pagunungan Shikoku nyadiakeun kabeungharan tutuwuhan liar, plant. Ieu anu mindeng dipaké dina masakan tradisional, nambahkeun hiji unik, rasa earthy éta teuas pikeun manggihan di tempat sejenna.

Perjalanan Ngaliwatan Warisan Kuliner Shikoku

Masakan régional Shikoku asalna ti abad ka tukang, sareng unggal daérah gaduh masakan sareng rasa anu unik. Nalika kuring ngajalajah pulo, kuring teu tiasa kagum ku sajarah kuliner anu beunghar sareng dedikasi warga lokal pikeun ngajaga tradisi tuangeunana. Ti toko mie anu rame di Kagawa dugi ka tempat makan anu tenang di gunung Ehime, unggal tuangeun mangrupikeun bukti cinta sareng perawatan anu kalebet kana persiapan masakan Shikoku.

Perjalanan Kuliner Ngaliwatan Tohoku: Ngabongkar Katuangan Lezat di Wewengkon

• Asalna ti Préféktur Akita, kiritanpo mangrupikeun tuangeun anu leres-leres nunjukkeun kacintaan daérah pikeun sangu.
• Dijieun tina sangu anu anyar asak anu ditumbuk sareng dibentuk dina tusuk sate, batang béas ieu teras dipanggang dugi ka sampurna.
• Kiritanpo mindeng dilayanan dina stew hearty nampilkeun miso, kécap, jeung potongan hipu hayam jeung sayuran, sahingga piring sampurna pikeun haneut anjeun nepi dina poé tiis.

Yamagata Soba: Impian Pencinta Mie

• Prefektur Yamagata kasohor ku mie soba, sareng kuring mendakan diri kuring nyeuseup mangkok saatos mangkok mie soba anu nikmat ieu.
• Dilayanan dina rupa-rupa cara, ti panas dina kaldu flavorful mun tiis jeung saos dipping, Yamagata soba mangrupakeun piring serbaguna sarta satisfying.
• Tong hilap bérés tuang ku sobayu sacangkir leutik, cai panas anu dipaké pikeun masak mie, anu cenah ngabantosan nyerna.

Gyutan: Rasa Rasa

• Upami anjeun resep yakiniku (daging bakar Jepang), anjeun bakal resep gyutan, tuangeun anu asalna ti Sendai.
• Gyutan nyaéta basa daging sapi anu diiris ipis, dipanggang dugi ka sampurna sareng biasana disarengan ku sangu sareng sup miso.
• Tékstur létah anu unik digabungkeun sareng rasa haseup sareng gurih tina daging ngajantenkeun piring ieu kedah dicobian pikeun anu resep tuangeun.

Imoni: A Hearty, husus Daerah

• Imoni mangrupikeun tuangeun anu dipikacinta di daérah Tohoku, khususna di Prefektur Yamagata, dimana Festival Imoni taunan dilaksanakeun dina bulan Séptémber.
• Stew kandel, hearty ieu dijieun tina talas, sayur akar pati, sarta asak jeung sapi, kecap, jeung rupa-rupa sayuran.
• Hasilna mangrupikeun tuangeun anu pikaresepeun, rasa anu sampurna pikeun dibagikeun sareng réréncangan sareng kulawarga.

Inaniwa Udon: Mie Hipu sareng Sajarah Beunghar

• Asalna ti Préféktur Akita, Inaniwa udon mangrupikeun jinis mi udon anu langkung ipis sareng langkung hipu tibatan anu sanés.
• Ieu mie leungeun-stretched dilayanan boh panas atawa tiis, sarta tékstur silky maranéhna ngajadikeun eta delight a dahar.
• Pastikeun pikeun nyobaan aranjeunna dina kaldu anu sederhana sareng hampang pikeun leres-leres ngahargaan kualitas unikna.

Nalika kuring nginget-nginget perjalanan kuliner kuring ngalangkungan Tohoku, kuring teu tiasa ngabantosan tapi ngaraoskeun rasa kangen kana rasa anu luar biasa sareng silaturahmi anu haneut anu kuring alami di dinya. Tina kiritanpo anu ngahibur dugi ka rasa gyutan anu unik, daérah Tohoku nawiskeun rupa-rupa masakan anu pasti pikaresepeun pikeun anu resep tuangeun. Ku kituna, dina waktos salajengna basa Anjeun manggihan diri di Jepang, pastikeun pikeun Modal kaluar jalur keok jeung ngajajah dunya nikmat masakan Tohoku.

kacindekan

Jadi aya nu boga eta- katingal dina kadaharan ti wewengkon Jepang. Urang Jepang gaduh sajarah anu panjang sareng beunghar ku tuangeun, sareng tradisi parantos mekar salami abad-abad janten asakan anu luar biasa anu urang kenal sareng dipikacinta ayeuna.

Ieu tapestry matak rasa, téknik, jeung tradisi nu geus mekar leuwih abad, sarta geus jadi asakan endah urang nyaho tur cinta kiwari. Janten teraskeun, cobian!

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.