Yakiniku vs Bulgogi: Babandingan Dua Hidangan Lezat

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa Maret 20, 2023

Yakiniku sarta bulgogi duanana nikmat masakan Asian BBQ, tapi aya sababaraha béda anjeun kudu nyaho ngeunaan.

Yakiniku nyaéta masakan Jepang anu ngalibatkeun grilling potongan-ukuran bit bit daging, biasana daging sapi, babi, atawa hayam, ngagunakeun areng atawa gas grill, sedengkeun bulgogi mangrupakeun masakan Korea anu ngawengku grilling daging sapi ipis ipis, marinated dina campuran kecap, gula, bawang bodas, jeung minyak wijen.

Hayu urang tingali bédana antara dua masakan ieu ku kituna anjeun bisa mutuskeun nu mana hiji mesen waktos salajengna.

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Yakiniku vs Bulgogi

Yakiniku sareng bulgogi mangrupikeun masakan daging panggang anu lezat, tapi aranjeunna gaduh bédana dina rasa sareng persiapan. Yakiniku mangrupakeun masakan Jepang anu ngalibatkeun grilling potongan-ukuran kacamatan-ukuran daging, ilaharna daging sapi, babi, atawa hayam, leuwih areng atawa gas grill. Daging mindeng diasinkeun dina saos amis tur gurih saméméh grilling, mere eta rasa euyeub tur flavorful. Bulgogi, di sisi séjén, nyaéta masakan Korea anu ogé ngalibatkeun grilling daging sapi ipis ipis, tapi daging diasinkeun dina campuran kecap, gula, bawang bodas, jeung minyak wijen, mere eta rasa rada amis tur gurih kalawan hint. tina haseup.

Gaya Ngalayanan

Bédana séjén antara yakiniku sareng bulgogi nyaéta gaya porsi. Yakiniku ilaharna dilayanan dina porsi individual, kalawan unggal jalma grilling daging sorangan dina méja. Daging anu dipanggang teras dicelupkeun kana rupa-rupa saos sareng didahar sareng sangu sareng lauk anu sanés. Bulgogi, di sisi séjén, biasana dilayanan kulawarga-gaya, ku platter badag daging grilled jeung lauk ditempatkeun di tengah méja for everyone babagi.

Harga jeung Niley

Lamun datang ka harga na nilai, yakiniku na bulgogi bisa rupa-rupa gumantung kana dimana anjeun buka. Sacara umum, yakiniku condong jadi leuwih mahal batan bulgogi alatan kualitas luhur daging dipaké sarta porsi individu. Nanging, sababaraha réstoran BBQ Korea, sapertos Shabusen House, nawiskeun bulgogi sadayana-anjeun-bisa-dahar dina harga anu saé.

popularitas

Duanana yakiniku sareng bulgogi parantos kéngingkeun popularitas di sakumna dunya dina taun-taun ayeuna, sareng seueur réstoran anu khusus dina masakan ieu. Yakiniku parantos janten populer pisan di Jepang, sareng seueur asosiasi yakiniku resmi bahkan dinten Yakiniku diproklamasikeun dina 29 Agustus. Bulgogi, di sisi anu sanés, parantos kéngingkeun pengikut anu kuat di Korea sareng parantos janten piring poko dina asakan Korea.

Kasimpulanana, naha anjeun gaduh napsu pikeun sushi atanapi BBQ, duanana yakiniku sareng bulgogi mangrupikeun pilihan anu saé pikeun nyugemakeun rasa anjeun. Janten naha henteu masihan aranjeunna duaan sareng tingali anu mana anu anjeun pikahoyong?

Yakiniku: Gaya Jepang Daging Panggang

Yakiniku mangrupikeun gaya masak daging Jepang anu sacara harfiah hartosna "daging panggang". Asalna di Jepang dina jaman pasca Perang Dunya II sareng dipopulerkeun ku konsumsi daging sapi, anu sateuacana dianggap méwah. Teu kawas bulgogi, nu ilaharna diasinkeun, yakiniku ngan seasoned kalawan kecap atawa uyah jeung cabé.

Kumaha Yakiniku Disiapkeun?

Yakiniku disiapkeun ku cara ngagoreng potongan-potongan leutik daging, biasana daging sapi atanapi babi, dina griddle atanapi kawat bolong dina areng atanapi seuneu gas. Diners biasana diuk dina méja kalayan diwangun-di grill tur pilih potongan maranéhanana daging, nu dilayanan atah jeung sliced ​​​​ukuran bit-ukuran. Aranjeunna lajeng masak daging sorangan, tradisi katelah "shichirin" gaya.

Naon Sababaraha Masakan Yakiniku Popular?

Sababaraha masakan yakiniku populér di antarana:

• Kalbi: potongan pilihan daging sapi iga pondok
• Harami: potongan lemak daging sapi rok steak
• létah: létah sapi diiris ipis
• Beuteung babi: strips kandel tina beuteung babi marmer
• Hayam: potongan hayam potong

Naon Cara Pangalusna pikeun Ngarasakeun Yakiniku?

Pikeun ngarasakeun yakiniku sapinuhna, disarankeun pikeun:

• Mimitian kalayan sayuran panggang pikeun nyaimbangkeun konsumsi daging
• Ganti potongan daging pikeun nyobaan rasa sareng tékstur énggal
• Ngidinan gajih pikeun ngarobah sarta campur jeung saos pikeun rasa amis tur smoky
• Coba saos anu rada amis sareng gurih, sapertos kecap sareng campuran sake
• Parios sareng réstoran upami aranjeunna gaduh griddle khusus pikeun unggal méja pikeun mastikeun masak sareng kabersihan anu leres
• Ménta resep atanapi saos rekomendasi ti staf réstoran
• Bawa sakelompok jalma pikeun ngabagi sareng nyobian rupa-rupa masakan
• Nyiapkeun mayar langkung seueur pikeun kualitas daging sareng pangalaman pribadi, tapi éta pasti patut.

Bulgogi: Hidangan Daging Panggang Korea

Bulgogi mangrupakeun masakan Korea populér nu diwangun ku irisan ipis daging sapi atawa babi anu marinated dina saos amis tur gurih dijieun kalayan kecap, gula, bawang bodas, minyak wijen, jeung bahan séjén. Daging ieu lajeng grilled leuwih bara panas atawa dina barbecue tabletop, nu mangrupakeun gaya masak disebut "yakiniku" dina basa Jepang.

Naon bédana potongan daging anu dianggo pikeun Bulgogi?

Potongan utama daging anu dianggo pikeun bulgogi nyaéta daging sapi sareng babi. Pikeun daging sapi, potongan anu paling umum dianggo nyaéta buleud, taktak, atanapi potongan mahal sapertos ribeye atanapi sirloin. Pikeun daging babi, bit leutik daging dipaké, kayaning beuteung babi atawa taktak. Pilihan daging gumantung kana karesep para tuangeun sareng kasadiaan potongan anu tangtu.

Kumaha Ngalayanan Bulgogi?

Bulgogi biasana dilayanan panas sarta sizzling dina piring, kalawan samping sangu jeung sayuran. Sababaraha réstoran ogé tiasa nawiskeun rupa-rupa lauk, disebut "banchan," pikeun marengan bulgogi. Pikeun tuang bulgogi, tuangeun tiasa mungkus daging dina apu atanapi sayuran sanés, atanapi ngan saukur tuang sareng sangu sareng sayuran.

Kasimpulanana, bulgogi mangrupikeun piring Korea anu unik sareng populer anu ngagaduhan daging irisan ipis anu diasinkeun dina saos anu amis sareng gurih sareng dipanggang dugi ka sampurna. Kombinasi rasa sareng tékstur janten paporit di antawis pencinta daging, sareng fleksibilitasna ngamungkinkeun para tuangeun ngaraosan ku sababaraha cara.

Kumaha Ngawula sareng Dahar Yakiniku

Lamun datang ka yakiniku, jenis daging anjeun milih krusial kana rasa sakabéh jeung pangalaman. Ieu sababaraha hal anu kedah diémutan:

• Sapi mangrupikeun daging anu paling populér pikeun yakiniku, tapi daging babi sareng hayam ogé pilihan umum.
• Néangan potongan nu marbled jeung gajih, sabab ieu bakal nambahan rasa jeung tenderness kana daging.
• Sababaraha potongan populér pikeun yakiniku kaasup ribeye, sirloin, sarta rok steak.
• Offal, sapertos létah sareng babat, ogé pilihan populér pikeun anu resep tuangeun anu langkung petualangan.

Mesen sareng Ngalayanan Yakiniku di Réstoran

Upami anjeun anyar pikeun yakiniku, ieu anu anjeun kedah terang ngeunaan mesen sareng ngaladénan éta di réstoran:

• Yakiniku ilaharna dilayanan la carte, hartina anjeun mesen potongan individu daging jeung masak aranjeunna sorangan dina méja.
• Seuseueurna réstoran nawiskeun kombinasi daging sareng sayuran pikeun dipilih.
• Anjeun tiasa boh mesen daging unseasoned atawa coated dina marinade atawa bumbu.
• Nalika daging dilayanan, biasana irisan ipis sareng janten potongan-potongan.
• Sayuran sapertos bawang, suung, sareng cabé ogé disayogikeun sareng daging.
• Pastikeun nanya ka server anjeun pikeun parabot sareng saos atanapi bumbu anu anjeun peryogikeun.

Grilling jeung masak Yakiniku

Ayeuna anjeun ngagaduhan daging sareng sayuran, waktosna pikeun ngamimitian ngagoreng sareng masak. Ieu sababaraha tip anu kedah diémutan:

• Mimitian ku manaskeun grill ka panas tinggi.
• Teundeun daging dina grill jeung masak pikeun jumlah pondok waktu, ilaharna henteu leuwih panjang batan hiji atawa dua menit dina saban gigir.
• Kade ulah overcook daging, sabab bisa jadi tangguh jeung chewy.
• Sababaraha urang resep daging maranéhanana rada langka, sedengkeun nu sejenna resep eta well-digawe. Eta gumantung kana preferensi pribadi Anjeun.
• Upami anjeun ngawas asupan gajih anjeun, pastikeun pikeun motong kaluar kaleuwihan gajih sateuacan masak.
• Lamun daging geus asak pikeun liking Anjeun, squeeze a jeruk nipis saeutik di luhur pikeun rasa tambahan.
• Ulah poho pikeun nambahkeun sagala saos tambahan atawa seasonings Anjeun meureun hoyong.

Ngarasakeun Yakiniku

Ayeuna yén daging anjeun asak sareng dibumbui, waktosna pikeun nikmati! Ieu sababaraha hal anu kedah diémutan:

• Yakiniku ilaharna didahar salaku hidangan utama pikeun dinner.
• Hadé pisan mun éta dahar daging langsung kaluar grill dina, bari masih panas tur juicy.
• Campur sareng cocogkeun potongan daging sareng sayuran anu béda pikeun mendakan kombinasi idéal anjeun.
• Gumantung kana réstoran, yakiniku tiasa mahal, jadi pastikeun rencanana sasuai.
• Upami anjeun anyar pikeun yakiniku, mimitian ku waktos anu langkung pondok dina hawu sareng angkat ka waktos masak anu langkung lami nalika anjeun langkung nyaman.
• Tong sieun nyobian hal-hal énggal, sapertos jeroan atanapi jinis bumbu anu béda.
• Jeung paling importantly, senang jeung ngarasakeun pangalaman!

Porsi jeung Dahar Bulgogi: Pituduh pikeun Pecinta Daging

– Bulgogi ilaharna dijieun ku keureut ipis daging sapi atawa babi, tapi sababaraha réstoran ogé nawarkeun kadaharan ti laut atawa hayam.

• Daging biasana diasinkeun dina campuran kecap, gula, bawang bodas, jeung minyak wijen salila sababaraha jam nepi ka sapeuting.
• Sakali daging geus marinated, éta potong buah leutik pikeun gampang grilling.

Tips tambahan

- Lamun dahar bulgogi, hal anu penting pikeun ngagunakeun utensils katuhu ngajaga sungut anjeun ti grill panas.

• Sababaraha réstoran tiasa nawiskeun set anu kalebet sadaya perkakas sareng piring anu dipikabutuh pikeun pangalaman barbecue tradisional Korea.
• Tong sieun naroskeun ka koki atanapi pangladén pikeun saran atanapi nyampur sareng nyocogkeun masakan anu béda.
• Bulgogi tiasa rada mahal, tapi éta pokok masakan Korea sareng pasti patut dicoba upami anjeun resep daging panggang.

Sajarah Yakiniku

Yakiniku nyaéta gaya Jepang tina grilling daging anu dilayanan dina potongan leutik. Tradisi yakiniku asalna di Jepang dina mangsa Meiji, nu hartina "aturan enlightened," ti 1868 nepi ka 1912. Yakiniku sacara harfiah hartina "daging grilled," sarta eta disebut "barbecue Jepang". Beda sareng bulgogi, yakiniku henteu diasinkeun, sareng rasana gumantung kana potongan daging sareng saos anu dianggo.

Yakiniku vs Korea BBQ

Yakiniku sering dibandingkeun sareng BBQ Korea, anu ogé mangrupikeun gaya ngagoreng daging. Sanajan kitu, aya sababaraha béda antara dua:

• Yakiniku biasana disayogikeun sareng sayuran, sedengkeun BBQ Korea sering disayogikeun sareng sangu.
• Yakiniku langkung mahal tibatan BBQ Korea, sabab potongan daging sering kualitasna langkung luhur.
• Yakiniku dimasak dina grill atanapi griddle khusus, sedengkeun BBQ Korea sering dimasak dina grill bolong.
• Yakiniku mangrupikeun cara tuang anu langkung sosial, sabab jalma-jalma masak daging sorangan dina méja, sedengkeun BBQ Korea sering dimasak ku staf réstoran sareng dibawa ka méja.

Yakiniku di Masarakat Kiwari

Yakiniku masih kénéh cara populér pikeun dahar di Jepang, sarta ogé geus jadi populér di loba bagian séjén dunya. Loba réstoran ayeuna nawiskeun yakiniku salaku item menu, malah aya sababaraha réstoran nu dedicated solely ka yakiniku. Nalika mesen yakiniku, penting pikeun terang naon potongan daging anu anjeun pikahoyong sareng saos naon anu anjeun pikahoyong. Sababaraha réstoran nawiskeun menu set, sedengkeun nu sejenna ngidinan Anjeun pikeun milih jumlah potongan daging rék. Éta ogé mangrupakeun ide nu sae nanya ka staf réstoran pikeun saran maranéhanana.

Naha Yakiniku Patut Dicoba

Yakiniku pasti patut dicobian upami anjeun gaduh kasempetan. Daging anu asak pikeun kasampurnaan, sarta rasa anu kaluar tina dunya ieu. Éta cara anu saé pikeun ngahijikeun jalma sareng nikmati tuangeun. Tambih Deui, éta cara anu béda pikeun tuang daging tibatan anu biasa dianggo ku seueur jalma. Yakiniku idéal pikeun grup leutik atawa pihak badag, sarta éta cara hébat nyampur jeung cocog daging jeung sayuran béda. Janten waktos salajengna anjeun resep BBQ, cobian yakiniku!

Asal Usul Bulgogi

Bulgogi mangrupikeun tuangeun Korea anu populer anu dipikaresep ku jalma-jalma di sakumna dunya. Ieu mangrupakeun piring daging grilled anu marinated dina adun unik bahan, mere eta rasa béda anu teuas pikeun nolak. Dina bagian ieu, urang bakal ningali langkung caket kana sajarah bulgogi sareng kumaha éta janten salah sahiji masakan Korea anu paling dikenal.

Asal-usul Bulgogi

Asal usul bulgogi bisa disusud deui ka jaman primordial nalika jalma mimiti masak daging. Urang Koréa dipercaya ngenalkeun hidangan éta dina mangsa Tilu Karajaan, anu lumangsung ti 57 SM nepi ka 668 Masehi. Hal ieu dipercaya yén piring mimiti diwanohkeun ku barbarians Wétan, anu nomaden sarta dipindahkeun ti Asia Tengah ka Asia Northeast.

Téhnik jeung Bahan

Bulgogi nyaéta masakan anu diwangun ku irisan ipis daging sapi anu diasinkeun dina campuran kecap, gula, minyak wijen, bawang bodas, jeung bahan tambahan lianna. Daging ieu lajeng grilled atawa pan-goreng, mere eta rasa unik nu duanana amis tur gurih. Téhnik anu dipaké pikeun nyiapkeun bulgogi téh sarupa jeung gaya tradisional Cina grilling, tapi mibanda sababaraha elemen unik nu nyieun eta nangtung kaluar.

Teppanyaki jeung Barbecue

Bulgogi sering dibandingkeun sareng masakan Jepang tina teppanyaki, anu ogé mangrupikeun piring daging panggang. Sanajan kitu, aya sababaraha béda antara dua. Teppanyaki biasana dibumbui ku uyah sareng lada, sedengkeun bulgogi diasinkeun dina campuran bahan. Bulgogi ogé sering disayogikeun sareng sisi béas, sedengkeun teppanyaki disayogikeun sareng sayuran. Bulgogi ogé sami sareng barbecue, tapi prosés marinating penting pisan pikeun nyiptakeun rasa unik tina piring.

Popularitas jeung Gaya Béda

Bulgogi parantos janten tuangeun populér di réstoran Korea di sakumna dunya. Aya rupa-rupa gaya bulgogi, di antarana dak bulgogi (dijieun tina hayam), dwaeji bulgogi (dijieun tina babi), sareng yukhoe (dijieun tina daging sapi atah). Bulgogi ogé mangrupikeun piring anu populér pikeun dilayanan dina rapat kulawarga sareng acara kelompok.

kacindekan

Mana Anu Langkung Saé? Duanana yakiniku sareng bulgogi mangrupikeun masakan daging panggang anu lezat, tapi aranjeunna gaduh sababaraha bédana. Yakiniku ngalibatkeun grilling potongan bit-ukuran daging, biasana daging sapi, babi, atawa hayam, dina areng atawa gas grill, sarta éta marinated jeung saos gurih amis. Bulgogi ngalibatkeun grilling daging sapi ipis ipis, marinated dina campuran kecap, gula, bawang bodas, jeung minyak wijen, sarta eta biasana dilayanan kulawarga-gaya dina platter badag. Janten, mana anu langkung saé? Terserah anjeun mutuskeun!

Ogé baca: yakiniku vs BBQ Korea: kumaha aranjeunna béda

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.