Yorkshire Relish vs Worcestershire saos | Dua Condiments Britania sarupa
Lamun anjeun nempatkeun botol label-kirang tina sambel Worcestershire sarta Yorkshire relish samping ku samping, Anjeun bisa jadi teu bisa ngabejaan bédana.
Sanajan kitu, sakali anjeun ngarasakeun aranjeunna anjeun bakal aya bewara nu Worcestershire gurih atawa "umami" sedengkeun Yorkshire relish boga rasa tomat lada!
Ieu dua Inggris nikmat saos nu bisa dipaké pikeun nambahkeun rasa jeung zest kana rupa-rupa masakan.
saos Worcestershire mangrupakeun cuka, teri jeung asam dumasar ferméntasi bumbu cair dipaké salaku marinade a, condiment, sarta dina loba saos. Yorkshire relish mangrupakeun condiment dumasar-tomat lada nu ngawengku rempah panas kayaning cabe rawit, bubuk bawang bodas, sarta paprika sarta dipaké pikeun usum lauk jeung kadaharan ti laut.
Duanana mangrupakeun condiments cair coklat sarta bisa dipaké pikeun usum daging, kadaharan ti laut, jeung sayuran.
saos Worcestershire rada tangy jeung flavorful, bari Yorkshire relish leuwih gurih tur lada.
Bari saos Worcestershire ferméntasi, Yorkshire relish tradisional dijieun ngaliwatan prosés slow-masak sarta ngurangan.
Dina artikel ieu kami nuju Ngalanglang béda utama antara dua seasonings Palasik Britania ieu.
Anjeun bakal terang asal-usulna, naon anu ngajadikeun aranjeunna béda sareng kumaha aranjeunna dianggo dina masak sapopoé.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Naon Yorkshire relish?
Yorkshire relish, ogé katelah Relish Henderson urang atawa Hendos (gaul populér) mangrupakeun bumbu Britania kalawan rasa lada.
Entong dibobodo ku istilah relish sanaos, relish Yorkshire teu aya anu sami sareng relish Amérika anu didamel tina acar dicincang.
Henteu aya bahan acar di Yorkshire relish. The relish di Yorkshire relish nujul kana kanyataan yén éta téh condiment ditambahkeun kana dahareun pikeun ngaronjatkeun rasa.
Hal ieu sacara tradisional dipaké salaku iringan kana masakan lauk, tapi ogé bisa ditambahkeun kana daging asak sejen, sandwiches jeung salads.
Bahan-bahanna biasana kalebet bawang bombay, tomat, bawang bodas, témpél asam jawa, cabé panas (sapertos cabé rawit atanapi paprika), gula sareng uyah.
condiment Ieu Sigana ampir sarua jeung saos Worcestershire lamun ngabandingkeun warna jeung tékstur (duanana runny) tapi rasa maranéhanana béda.
Naon saos Worcestershire?
Saos Worcestershire mangrupikeun bumbu cair anu gurih sareng ferméntasi anu asalna ti kota Inggris Worcester.
Éta diciptakeun ku dua ahli kimia, John Wheeley Lea sareng William Henry Perrins, dina 1837.
Bahanna kalebet teri, ceng, asam jawa, bawang bombay sareng bawang bodas, sareng bumbu sanésna.
The anchovies masihan saos discernible "umami" rasa na, sedengkeun ceng jeung asam nyadiakeun rasa amis pikeun kasaimbangan kaluar.
saos Worcestershire populér dina rupa-rupa masakan, ti steak ka Caesar salad. Ieu bisa dipaké salaku marinade atawa glaze pikeun meats komo dina cocktails.
Manggih merek Worcestershire pangsaéna dibandingkeun di dieu (ogé pilihan vegan sareng langkung séhat)
Naon bedana Yorkshire relish sareng saos Worcestershire?
Kahiji, aya hiji kasaruaan penting: dina dasar duanana saos, anjeun bakal manggihan cuka, nu mere aranjeunna tartness maranéhanana.
Ayeuna hayu urang ngabandingkeun dua saos sareng naha aranjeunna béda.
bahan
Sakumaha anu disebatkeun, cuka mangrupikeun bahan utama dina dua saos, tapi bahan-bahan sanésna béda. Beda anu paling penting nyaéta Yorkshire relish henteu ngandung anchovies.
Yorkshire relish ngawengku némpelkeun tomat, cuka cider, asem jeung mustard Inggris sapanjang kalawan sauntuyan rempah kawas bubuk horseradish jeung cabe flakes; Kombinasi ieu anu masihan rasa anu unik.
Upami urang ningali resep aslina Henderson, éta didamel ku cuka roh sareng basa asam asétat, ngawarnaan karamel, sareng gula sareng sakarin pikeun rasa amis.
Asam, cabé rawit, jeung minyak bawang bodas nyumbang kana rasa na.
Lamun dibandingkeun jeung saos Inggris lianna, Henderson nangtung kaluar berkat pamakéan na cengkéh.
Saos Worcestershire ogé ngandung campuran rempah sorangan, sapertos bubuk bawang bodas sareng lada taneuh, tapi bahan dasar pikeun resep tradisional nyaéta teri sareng cuka, asem, ceng sareng perasa sanésna pikeun nyaimbangkeun éta.
Bahan-bahanna dihijikeun teras diantepkeun dugi ka dua taun.
prosés Manufaktur
Beda utama antara saos Worcestershire jeung saos Yorkshire nyaeta saos Worcestershire ferméntasi, sedengkeun Yorkshire relish henteu.
Saos Worcestershire ngalaman prosés fermentasi anu panjang, anu masihan rasa anu kuat.
Prosés ieu ogé ngandung harti yén éta boga umur rak leuwih panjang batan Yorkshire relish, nu teu boga fermentasi aub sarta kudu dikonsumsi dina genep bulan.
Yorkshire Relish dijieun ku cara nyampur bahan-bahanna teras dibotolkeun langsung pikeun nyandak rasana.
Prosés ieu ogé mantuan pikeun mastikeun yén rasa saos tetep konsisten ti bets ka bets.
Nalika nyieun Yorkshire relish, bahan anu taliti diukur, blended na bottled pikeun mastikeun yén rasa anu sarua direbut kalawan unggal bets.
rasa
Beda pangpentingna antara Yorkshire relish sarta saos Worcestershire nyaeta rasa.
saos Worcestershire gurih kalawan tanginess kaayaan, bari Yorkshire relish boga profil rasa amis tur lada.
Cara pangalusna pikeun ngajelaskeun rasa saos Worcestershire nyaeta umami jeung asin, bari Yorkshire relish boga rasa tomat-kawas amis kalawan petunjuk ngeunaan bawang bodas jeung peppers.
Karesep Henderson kirang asin tibatan saos Worcestershire sareng gaduh sakedik cengkeh sareng jinten dina profil rasana.
Rasa utama saos Worcestershire nyaéta anchovies, sedengkeun Yorkshire relish didominasi ku asam jawa sareng mustard.
Anjeun oge bisa ngarasakeun prosés fermentasi dina saos Worcestershire, bari Yorkshire relish teu boga prosés fermentasi pisan.
Mangpaat
Upami anjeun panasaran kumaha ngagunakeun dua saos ieu, ieu sababaraha ideu.
Duanana saos tiasa dianggo pikeun usum daging sareng sayuran, tapi saos Worcestershire sering dianggo salaku marinade atanapi glaze bari Yorkshire relish mangrupikeun saos gaya-condiment.
saos Worcestershire bisa dipaké salaku bahan pikeun salad dressings, marinades na soups. Ieu ogé tambahan hébat kana meatloaf, burger, steak jeung item grilled séjén.
Yorkshire relish mindeng dipaké salaku condiment pikeun masakan lauk, salads na sandwiches. Éta ogé dianggo salaku dasar pikeun saos sareng semur.
Worcestershire ilaharna dipaké pikeun marinate daging saméméh grilling jeung roko.
saos Worcestershire biasana ditambahkeun kana masakan salaku pagawean touch, bari Yorkshire relish bisa dipaké salaku bahan primér dina resep kusabab rasa kandel na.
Tungtungna, duanana saos bisa dipaké salaku bahan rusiah dina resep pikeun nambahkeun rasa unik kana masakan Anjeun.
Janten, sanaos dua saos sami dina penampilan sareng gaduh sababaraha bahan anu tumpang tindih, aranjeunna rada béda dina rasa sareng kagunaanana.
Gizi sarta allergens
Kalolobaan merek saos Yorkshire nyieun saos gluten bébas tur ramah-vegan.
Saos Worcestershire kawas Lea & Perrins aslina ngandung anchovies jadi teu vegan-friendly.
Sanajan kitu, lolobana saos téh gluten bébas tur aya merek vegan of Worcestershire saos sadia.
Dina hal gizi, duanana saos ngandung kalori minimal sareng eusi lemak tanpa lemak jenuh, teu aya koléstérol sareng natrium minimal.
Lamun datang ka mangpaat kaséhatan, saos Worcestershire ngandung sababaraha vitamin sarta mineral, bari Yorkshire relish tinggi antioksidan sarta lycopene.
popularitas
Saos Worcestershire mangrupikeun bumbu anu langkung populér. Éta kasohor pisan di Inggris, Amérika, sareng nagara-nagara Asia sapertos Jepang.
Kanyataanna, saos Worcestershire mangrupakeun bahan dasar dina masakan Jepang kawas saos Tonkatsu, nu mangrupakeun saos amis jeung gurih Jepang dipaké salaku condiment atawa marinade.
Yorkshire relish teu sakumaha populér tur utamana produk régional. Sanaos parantos kéngingkeun daya tarik di Inggris, éta masih teu dipikanyaho di luar Inggris.
Worcestershire & Yorkshire saos: asal umum
Duanana saos Worcestershire sareng Yorkshire mangrupikeun Inggris - saos Worcestershire diciptakeun dina 1837 ku Lea & Perrins nyaéta Worcester sedengkeun saos Yorkshire Henderson diciptakeun di Sheffield.
Dina ahir abad ka-19, produksi saos Yorkshire diawalan ku Henry Henderson.
Nepi ka 2013, Henderson's Relish dijieun dina satengah mil ti pabrik aslina, lokasina di 35 Broad Lane di Sheffield, dimana botol munggaran dieusian.
Shaws of Huddersfield kaala Hendersons di 1910 sarta terus nyadiakeun parusahaan jeung cuka.
Hendersons (Sheffield) Ltd. nyaéta bisnis milik kulawarga anu diadegkeun dina 1940 ku Charles Hinksman.
Saos Worcestershire diciptakeun ku dua ahli kimia, John Wheeley Lea sareng William Henry Perrins ti kota Inggris Worcester.
Resep aslina ieu dimekarkeun dina 1837 sarta dipaké ku kimiawan pikeun ngaronjatkeun diets sorangan.
Popularitas saos Worcestershire geus sumebar ka sakuliah dunya, bari Yorkshire relish tetep condiment tradisional di Britania Raya.
Nyaeta saos Yorkshire a diganti alus keur saos Worcestershire?
Leres, saos Yorkshire tiasa janten a diganti alus keur saos Worcestershire, Tapi rasa piring bisa rada robah sabab saos rada béda.
Warna sareng konsistensi sami pisan tapi saos Yorkshire (Hendos) lada!
Aya seueur perdebatan anu panas nalika milih antara saos Worcestershire atanapi relish Yorkshire.
Saos Worcestershire sareng satia Lea & Perrins ngaku yén saos langkung seungit sareng rumit tibatan anu resep Yorkshire.
Fans Yorkshire relish, kumaha oge, ngajawab yén condiment ngabogaan rasa unik nu teu bisa bener diganti ku saos Worcestershire.
Pamustunganana, pilihan antara dua saos gumantung kana kahoyong pribadi. Duanana alus teuing ku cara sorangan.
Yorkshire relish mindeng dipaké salaku alternatif pikeun saos Worcestershire, tapi lamun Anjeun keur pilari rasa leuwih kompleks jeung sengit, saos Worcestershire mangrupa pilihan hadé.
Vegans mindeng resep saos Yorkshire sabab biasana ramah-vegan bari saos Worcestershire ngandung anchovies.
Tapi lamun nuju perencanaan pikeun ngagantikeun hiji keur sejen, hal anu penting pikeun catetan béda rasa halus antara aranjeunna.
kacindekan
saos Worcestershire na Yorkshire relish asalna ti bagian nu sejen Inggris sarta mibanda bahan béda.
saos Worcestershire nyaeta gurih kalawan hint of tanginess, bari Yorkshire relish boga rasa amis tur lada.
Duanana saos anu dipaké pikeun usum sayuran sarta meats, tapi Yorkshire relish ogé bisa dipaké salaku bahan primér dina resep kusabab rasa kandel na.
Lamun nuju wondering mana tina saos bumbu ngagunakeun, mertimbangkeun naha anjeun resep dahareun lada atawa gurih.
Teras, hayu urang bandingkeun saos Worcestershire sareng saos BBQ dina hal konsistensi & bédana rasa
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
