Är Hibachi bra för dig? Här är vad du behöver veta

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 11 januari 2023

Hibachi är där du kan unna dig en enorm mängd mat eftersom det bara fortsätter att komma, eller hur? Men har du någonsin undrat om hibachi är bra för dig? Tja, svaret kan vara längre än du förväntar dig.

Ja, hibachi kan vara bra för dig. Det är en typ av japanskt kök med grillat kött men också ett bra sätt att få in en mängd olika grönsaker i din kost, som tillagas snabbt och bevarar sina näringsämnen. Det involverar olja, vilket kan göra det högt i fett och kalorier. 

I det här blogginlägget kommer jag att utforska hibachis hälsofördelar (eller brist på sådana), så att du kan fatta ett välgrundat beslut om huruvida det är rätt för dig eller inte.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Är hibachi bra för dig?

Hibachi är en typ av japansk matlagning som tillagas på en platt järnpanna. Den består vanligtvis av grillade grönsaker, kött och skaldjur.

Tillagningsprocessen involverar hög värme och olja, vilket (ibland) kan göra maten hög i fett och kalorier. 

Men det kan också vara ett hälsosamt måltid beroende på mängden och typen av olja och de ingredienser som används.

Hibachi är ett bra sätt att få in en mängd olika grönsaker i din kost. 

Grönsakerna tillagas vanligtvis snabbt, vilket hjälper till att bevara deras näringsämnen.

Om du letar efter ett ännu hälsosammare alternativ kan du också välja grillade grönsaker och magra proteiner istället.

Sammantaget kan hibachi vara ett hälsosamt måltidsalternativ om du väljer rätt ingredienser och tittar på dina portionsstorlekar.

Det är ett bra sätt att få i sig en mängd olika grönsaker och magra proteiner i din kost.

Se bara till att undvika fett kött och för mycket olja, och det finns inget mer utsökt och gott.

Är hibachi fet?

Ja, hibachi kan vara fet beroende på hur den tillagas. 

Många hibachi-restauranger använder vegetabilisk olja, sesamolja eller rapsolja för att laga maten, och lägger till onödigt fett och kolesterol till maten tillsammans med några extra kalorier.

Om du gör hibachi hemma, här är några substitut för vegetabilisk olja som är bättre för din hälsa.

Med det sagt, om du är på en diet eller hanterar hjärtproblem, kan hibachi ha deprimerande effekter på din allmänna hälsa.

Kom ihåg, hibachi är inte detsamma som teppanyaki (skillnader förklaras)

Är hibachi nudlar hälsosamt?

Hibachi nudlar kan vara hälsosamma beroende på ingredienserna och hur de tillagas.

De kan vara en bra källa till kolhydrater om de tillagas i nyttig olja och inte för mycket salt tillsätts. 

Men eftersom hälsosamma och aptitretande hibachi-rätter kan vara, måste du fortfarande överväga alla dessa kalorier och fetter och vara försiktig med hur ofta du äter sådan mat. 

För någon som vill hålla sig på den säkrare sidan kan det vara den perfekta lösningen att lägga till en massa grönsaker på tallriken för att rädda dig själv från allt det där extra kolesterolet, eller åtminstone mildra dess effekt. 

Är hibachi räkor hälsosamt?

Hibachi räkor kan vara hälsosamma om de tillagas i hälsosam olja och inte för mycket salt tillsätts. Räkor är en bra proteinkälla och kan vara en hälsosam del av en balanserad måltid. 

Eftersom hibachi-mat redan tillagas med ganska hög oljehalt, vill du satsa på naturligt magrare mat.

Proteiner som räkor, fisk och kyckling är i allmänhet magra, och du kan alltid äta dessa utan problem. 

Har hibachi nötter? 

Hibachi restauranger brukar inte ha nötter som ingrediens i sina rätter.

Trots det kan vissa restauranger ha hibachi-rätter som innehåller nötter, så det är bäst att kolla innan du beställer.

Oavsett om det är din allmänna motvilja mot nötter eller din allergi, vill du aldrig ta risken. 

Är Hibachi-restauranger glutenfria? 

Hibachi-restauranger är vanligtvis inte glutenfria, eftersom många rätter innehåller vetebaserade ingredienser.

Det är bäst att kontrollera med restaurangen innan du beställer för att säkerställa att rätten är glutenfri.

Använder hibachi-restauranger msg?

Hibachi-restauranger använder vanligtvis inte MSG i sina rätter.

Detta kan dock variera från restaurang till restaurang, och det är bättre att kolla med dem innan du gör din beställning. 

Medan japansk mat främst är känd för sin MSG (umami) smak, använder hibachi restauranger sällan konstgjorda ingredienser. 

Detta är dock inte sant för kinesiska restauranger. De använder ganska generöst ingrediensen i de flesta av sina rätter, inklusive hibachi.

Du vill med andra ord dubbelkolla! 

Har hibachi mycket natrium?

Hibachi-rätter kan ha mycket natrium beroende på hur de tillagas.

Det är bäst att kontrollera med restaurangen innan du beställer för att säkerställa att rätten inte har för mycket natrium. 

I allmänhet hibachi kyckling marineras i soja innan den tillagas.

Eftersom sojasås är rik på natrium, kan en kyckling innehålla allt från 126 till 747 milligram natrium per 4 uns. 

Allt beror på den totala marineringstiden, eller mängden soja som absorberas när kycklingen doppas i såsen innan tillagning. 

Har hibachi mejeriprodukter? 

Traditionellt använder hibachirestauranger inga mejeriprodukter. Vissa hibachi-restauranger använder dock vitlökssmör i sina rätter, men det är ganska ovanligt. 

Detta är främst en vanlig praxis i icke-traditionella eller snarare västerländska hibachi-restauranger. 

Vissa av dem använder också ost, men det är också ganska ovanligt.

Det bästa sättet att göra skulle vara att bekräfta det innan du beställer något från restaurangen.

Vilken är den nyttigaste måltiden på Hibachi restauranger? 

Den hälsosammaste måltiden på en Hibachi-restaurang skulle vara en rätt tillagad i hälsosam olja och som inte innehåller för mycket salt eller andra ohälsosamma ingredienser. 

Det är också viktigt att se till att rätten inte innehåller några mejeriprodukter eller andra allergener, särskilt om du är laktosintolerant. 

Det är uteslutet, följande är några grundläggande punkter som gör traditionella hibachi-mat till några av de hälsosammaste som finns:

Näringsvärde

Hibachi är ett utmärkt alternativ för dem som letar efter en hälsosam måltid.

Den består vanligtvis av grillat kött, grönsaker och ris, som alla är låga i fett och hög i protein.

Grönsaker är en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, medan ris ger komplexa kolhydrater.

Sammantaget är hibachi ett bra alternativ för dem som vill få en balanserad måltid.

Smak

Hibachi är känt för sin utsökta smak. Köttet och grönsakerna tillagas över en het grill, vilket ger dem en rökig smak.

Grönsakerna tillagas vanligtvis med olika kryddor, vilket bidrar till smaken. Riset tillagas i en smakrik buljong, vilket bidrar till den övergripande smaken.

FÖRBEREDNING 

Hibachi tillagas vanligtvis i teppanyaki-stil, vilket innebär att laga maten på en varm järnpanna.

Detta gör att maten tillagas snabbt och jämnt, vilket hjälper till att bevara matens smak och konsistens.

Hälsofördelar

Hibachi är ett bra alternativ för dem som vill äta en hälsosam måltid.

Grillat kött och grönsaker ger en bra källa till protein och vitaminer, medan ris ger komplexa kolhydrater.

Att äta hibachi kan bidra till att minska risken för vissa sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och diabetes. Det kan också hjälpa till att hålla en hälsosam vikt.

Hibachi vs teriyaki: vad är skillnaden?

Eftersom både hibachi och teriyaki tillagas på en varm grill, blandar folk ofta ihop dem, medan det faktiskt det är helt olika tillagningsmetoder.

För att dela upp det åt dig, låt oss ta en titt på båda från olika vinklar: 

Typ av sås

Den första och största skillnaden mellan hibachi och teriyaki är såsen som används för att laga båda.

Medan båda använder sojasås i viss utsträckning, gör de extra kryddorna vi lägger till det till en helt annan sak. 

När man gör hibachi, marineras kycklingen eller proteinet en stund och tillagas sedan med örter som vitlök, ingefära och sesam. 

Teriyaki tillagas dock speciellt med teriyakisås, en blandning av sojasås, socker, kryddor och lite alkohol.

Kombinationen ger en söt, kryddig och syrlig smak som ger teriyaki mycket komplexitet. 

Tillagningsmetod

När man gör teriyaki skärs köttet i tunna skivor och doppas i teriyakisås innan det läggs på en het grill.

Köttet glaseras även med såsen under tillagningen.

Detta ger köttet den välbehövliga smakintensiteten. När den väl är tillagad är den dessutom supersaftig och mjuk. 

Å andra sidan marineras kycklingen, eller något annat protein tillagat i en hibachi, kort i sojasås och kastas sedan över en het, superhet hibachi-grill.

Den kokta kycklingen är i slutändan ganska torr. Men det är fortfarande ganska trevligt och hälsosamt när det blandas med grönsaker. 

Innehållsförteckning

Hibachi och teriyaki använder båda kött eller protein som basingrediens, tillagad med helt olika kryddor.

Men det som gör dem annorlunda är de andra unika ingredienserna och hur de serveras. 

Till exempel har både hibachi och teriyaki grönsaker. Men i hibachi är den wokad med protein för att ge komplexitet och smak åt rätten.

Eftersom hibachi vanligtvis serveras med ris, framhäver och kompletterar hela kombinationen riset vackert. 

Med teriyaki blandas eller kokas inte grönsakerna tillsammans med proteinet.

Ändå ångas de, serveras vid sidan av och görs till en integrerad del av hela rätten.

Med andra ord, båda rätterna använder nödvändigtvis grönsaker, men båda serverar dem olika. 

Läs också: Är teriyaki hälsosamt? Det beror på hur du gör det!

Smak

Medan både hibachi och teriyaki använder sojasås som den huvudsakliga basen för smaksättning av sås, är slutresultaten helt annorlunda när de väl tillagas. 

När någon lagar hibachi, doppar eller marinerar de kycklingen i sojasås och kokar den omedelbart utan att lägga till några extra mumbo jumbos.

Rätten är mycket mild i smaken, lätt och ganska näringsrik när den tillagas. 

Teriyaki är en annan historia. Med så mycket komplexitet i såsens smak har den färdiga rätten en ganska intensiv smak.

Söt, syrlig, kryddig, det finns något av allt där. 

Det är också en av anledningarna till att teriyaki serveras med milda ångade grönsaker. Något mer smakfullt skulle helt enkelt vara överväldigande. 

Slutsats

Sammanfattningsvis kan hibachi vara ett utmärkt alternativ för en hälsosam måltid. Den är låg i fett och protein och kan tillagas med hälsosamma ingredienser som grönsaker och magert kött.

Se bara till att titta på dina portionsstorlekar och be om såser och dressingar vid sidan av. Med dessa tips kan du njuta av hibachi utan att oroa dig för din hälsa.

Läs nästa: Är Takoyaki hälsosamt? Inte riktigt nej, men det här är vad du kan göra

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.