Är mirin vegan? Svaret är ja!
Mirin är ett risvin som används i många japanska rätter. Eftersom den bara innehåller ingredienser som inte är från djur, är den vegansk.
Mirin görs genom att jäsa ris, och ren mirin har inga tillsatta ingredienser. Mirin du får i mataffären kan innehålla tillsatser och konserveringsmedel, men det är fortfarande vegan.
Den här artikeln beskriver vad mirin är, ingredienserna i mirin, olika sorters mirin och veganska recept med mirin.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är mirin?
Mirin är ett risvin som används för matlagning i det japanska köket. Det lägger till en söt och syrlig smak som är standard i japanska rätter.
Vilka är ingredienserna i mirin?
Ren mirin (hon mirin) ingredienser inkluderar:
- klibbigt ris
- ris koji
- shōchu
Om hon honin innehåller andra ingredienser än dessa, det är inte ren mirin. Det är troligtvis en krydda av mirintyp.
Kryddor av Mirin-typ har mindre alkohol, tillsatta ingredienser och är finns i många livsmedelsbutiker.
Ingredienserna som kan tillsättas till mirin inkluderar stärkelsirap, risbryggd kryddor och bryggd ättika, bland andra ingredienser.
Är mirin hälsosam?
Mirin är ett naturligt fermenterat vin som innehåller mycket naturligt socker. Eftersom ren mirin kan vara hög i alkohol, bör du konsumera det med måtta om du inte lagar det.
Aji-mirin, eller mirinet du kan få i mataffären, innehåller oftast tillsatt socker, majssirap och salt.
För mycket socker kan vara dåligt för din hälsa. Autentisk mirin kommer att vara hälsosammare än aji-mirin (vilket betyder "smakar som mirin").
läs också hur sake (drickbar och matlagning) kan jämföras med mirin (och hur man vet vilken man ska använda)
Vad är veganska rätter du kan göra med mirin?
Det finns många veganska rätter du kan göra med mirin, sake eller båda.
Här är en lista över några veganska recept som inkluderar mirin:
- Soba nudlar i dashi buljong
- Svamp Bourguignon med ångad tofu
- Kinesisk aubergine med söt ingefära-misopasta
- Simrad kabocha squash
- Shirataki nudlar
- Rör om yngel
- Sommar soba
- Oden (a typ av japansk soppa)
Slutsats
Mirin är ett naturligt fermenterat risvin som är vanligt i japanska rätter. Denna veganska ingrediens är ett mångsidigt tillskott till alla hemlagade måltider.
Eftersom ingredienserna i mirin inte härrör från djur, anses både rena mirin- och mirin-typ kryddor och kryddor vara veganska. Prova mirin i hemlagade veganska recept för en extra kick.
Vill du laga mat? Kolla upp detta hälsosamma Vegan Stir Fry -sås utan sockerrecept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.