Är ramen nudlar äggnudlar? Läckra med ägg, men nej

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Nej ramen nudlar inte äggnudlar, men tillsätt ett ägg ovanpå din ramen kan vara mycket gott.

Vad är ramenudlar gjorda av?

Ramen nudlar är traditionellt inte gjorda med ägg och innehåller bara tre ingredienser: vetemjöl, salt och kansui. Kansui är ett mineralvatten som innehåller soda eller natriumkarbonat och kaliumkarbonat. Detta mineralvatten ger ramen nudlar sin gula färg, inte ägg. 

Är ramen nudlar äggnudlar?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur görs ramenudlar?

Traditionellt görs ramenudlar för hand genom att blanda en vetedeg och dra i degen tills den är lång och tunn.

Det kan låta som ett enkelt recept och en process men att göra ramen nudlar är svårare än du kanske tror. Det tar kockar många timmars övning att tjäna tekniken och ännu längre att behärska ramen pull -metoden.

Vad finns i ramen?

Den mest grundläggande ramen är bara ramen nudlar och buljong, detta utgör basen i din ramen för att du kan lägga till olika grönsaker, kött, proteiner, pålägg och mer.

Ett kokt eller fermenterat ägg är ett populärt ramen -tillskott och kan verkligen höja buljongen och lägga till en krämig och rik smak. Ramen -tillägg kan vara obegränsade och kockar försöker alltid nya kombinationer för att höja sina ramen -rätter.

Läs också: det här är de bästa påläggarna för din ramen

Vilken typ av nudlar är ramen nudlar?

Så, ramen nudlar är vetenudlar. Snabbnudlarna är vanligtvis gjorda av vetemjöl, som går igenom matlagning, stekning och uttorkning.

Färsk ramen är vanligtvis gjord av vete och alkaliskt vatten, och ibland ingår ägg i receptet.

När ramen degen har gjorts måste den jäsa innan den rullas ut. Nudlarna kommer att få en blek färg med en fast konsistens.

De kommer att ha olika längder, bredder och former. De som folk är mest bekanta med är dock nudlarna som liknar långt lockigt hår.

Nudlarna serveras vanligtvis i en buljong och används ofta i rätter som:

Ta också reda på det om du ska dricka ramen buljong?

Vad sägs om instant ramen nudlar?

Instant ramen nudlar innehåller mycket mer konserveringsmedel, oljor och andra svåra att säga ingredienser men de innehåller inte ägg.

De flesta snabbnudlar är gjorda av raffinerat vetemjöl. Instant ramen är notoriskt känd för att vara rik på natrium och i allmänhet ohälsosam om de konsumeras ofta.

Det finns sätt att göra din snabba ramen friskare genom att göra din egen buljong istället för att använda det medföljande smakpaketetoch lägga till dina egna grönsaker och proteiner till skålen.

Att äta ramen då och då kommer inte att skada dig, men det är bäst att äta med måtta för att undvika hälsoproblem relaterade till högt natriumintag.

Vad är äggnudlar?

Äggnudlar är lättare att göra hemma och innehåller enkla ingredienser men några fler ägg än din typiska pastanudel. Äggnudlar är gjorda av mjöl, salt, kallt vatten och naturligtvis ägg.

En högre koncentration av ägg i receptet är det som ger dessa nudlar deras ljusgula färg och rika smaker.

Nästa gång du är sugen på äggnudlar kan du göra dem hemma med det du har i skafferiet, du kanske bara hittar ett nytt favoritrecept.

Varför tror folk att ramen är en äggnudel?

Japansk kultur är känd för sin olika nudelrätter, och det är lätt att blanda ihop dem.

Människor blandar ihop äggnudlar och ramenudlar eftersom processen med att göra dessa nudlar liknar varandra mycket.

Den enda verkliga skillnaden mellan deras recept är att ramenudlar använder alkaliserat vatten (eller kansui) för att forma degen. Deras färg och struktur är nästan identiska.

Egentligen kommer många japanska kockar att rekommendera använda äggnudlar som ersättning om du är sugen på ramsoppa, men inte har rätt nudlar.

De har en liknande smak och konsistens, så många människor märker inte ens skillnaden när de byter den ena mot den andra i sina rätter, särskilt om de använder färsk ramen istället för snabbnudlar.

Ramen nudlar vs äggnudlar: vilket är bättre?

Även om de kan smaka lika är äggnudlar ur näringssynpunkt något hälsosammare än ramenudlar.

Medan ingen av nudlarna erbjuder särskilt mycket näringsvärde, är äggnudlar lite bättre val eftersom ägget tillsätter protein och essentiella aminosyror. Ramen nudlar har vanligtvis inte dessa näringsämnen.

Äggnudlar har också en högre källa till vitamin B än ramen nudlar. Att äta dem kommer att ge en person mer energi och hålla dem mätta längre.

Medan båda nudlarna kan vara höga källor till kolhydrater och kalorier, erbjuder äggnudlar fler näringsämnen.

Slutsats

Om du vill förbättra dina japanska matlagningskunskaper är det viktigt att känna till dina nudlar. Ramen nudlar är inte äggnudlar, trots populär tro.

Medan både äggnudlar och ramenudlar liknar varandra, består de olika. Om du har blandat ihop dessa två nudlar tidigare kan du bli förlåten. Trots allt ser nudlarna ut och smakar lika.

Egentligen är de så lika att du kan ersätta ramenudlar med äggnudlar (och vice versa) i dina recept och inte märka någon skillnad.

Undrar du också vad kallas de tjocka japanska nudlarna?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.