Varför är jag sugen på ramen? Är ramen nudlar beroendeframkallande?
Ramen nudlar är en japansk maträtt gjord med nudlar, köttbuljong och antingen grönsaker eller kött. Många sorter av ramen nudlar finns i olika regioner.
Du kanske undrar varför du är sugen på ramen och ibland känner du att du är beroende av dem.
Ramen nudlar kan vara beroendeframkallande. Det är för att de gör dem med en viss ingrediens, kallad kansui, som får oss att längta efter dem.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad gör ramenudlar beroendeframkallande?
Kansui är den tillsatta ingrediensen i ramen nudlar som gör dem beroendeframkallande. Ramen nudlar skulle inte smaka samma eller ha samma konsistens utan denna tillsatta ingrediens.
Kansui är en blandning av mineralvatten, natriumkarbonat och kaliumkarbonat och ansvarar för att göra ramenudlar fjädrande och sega.
Kansui är det som ger ramen sin unika smak och ätupplevelse. Kansui i ramen interagerar med vetemjölet för att ge det mer smak, konsistens och färg.
Kansui liknar bakpulver. Ingredienser som dessa hjälper till att ge maten dess doft, konsistens och smak.
Varför är ramen nudlar så populära?
Ramen nudlar är en mat som många människor inte tänker så mycket på. De är dock mycket populära, särskilt bland studenter.
Anledningen till att de är så populära är att det är en av de billigaste måltiderna du kan äta. Även om det helt enkelt är en soppa med torkade nudlar och ett kryddpaket, är det en utsökt men ändå billig måltid som nästan alla kan göra.
En annan anledning till att de är så populära är att de är beroendeframkallande. Ingredienserna i ramen tillsätts för att göra det så beroendeframkallande som möjligt så att vi längtar efter dem.
Vilka är huvudingredienserna i ramen?
Ramen är gjord med vetemjöl, vatten, palmolja, salt, socker och kansui. Andra ingredienser som kan tillsättas varierar beroende på märket av snabbnudlar.
Vissa har natriumfosfater, tandkött (hydrokolloider), potatisstärkelse, konserveringsmedel och andra tillsatser.
Även om salt också kan vara beroendeframkallande, är det kansui som gör ramen beroendeframkallande. Kansui är det som ger nudlarna deras konsistens och färg.
På grund av hur det interagerar med vetemjöl, gör det att nudlarna blir mer stretchiga.
Läs också: är ramenudlar risnudlar eller är det något helt annat?
Har ramen nudlar något näringsvärde?
Ramen nudlar har nästan ingenting när det gäller näringsvärde. Faktum är att konsumera ramen mer än två gånger i veckan ökar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och stroke och du säkert kan inte leva ett hälsosamt liv på ramen ensam.
De anses vara skräpmat av en anledning.
Direkta ramenudlar som du gör hemma innehåller mycket kolhydrater, salt och fett. De är också låga i protein, vitaminer och mineraler och fibrer.
Omedelbar ramen kan vara en billig, utsökt måltid, men det betyder inte att det är det bästa valet.
Anledningen till att de är så populära är att de är beroendeframkallande. Den tillsatta ingrediensen kansui gör dem beroendeframkallande och ger dem deras smak och konsistens.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
