Är Worcestershiresås halal? Inte alltid, så kolla etiketten
Worcestershire-sås, eller helt enkelt Worcester-sås, är en populär brittisk krydda i Storbritannien och USA.
Människor konsumerar det med kött, smörgåsar, grönsaker, röror och praktiskt taget allt de tycker är bekvämt.
Men som muslim kan du inte bara välja en flaska med någon slumpmässig sås, lägga en generös mängd av den på din mat och kalla det en dag.
Du måste bekräfta om det du använder håller sig inom de islamiska gränserna för halal förbrukningsvaror eller inte!
Samma fall är med Worcestershiresås, eftersom den i första hand kommer från västerländska tillverkare.
Nåväl, här är de goda nyheterna!
Worcestershiresås är halal så länge den inte innehåller några ämnen som är förbjudna i islam. Dessa inkluderar specifikt fläsk, som var en av ingredienserna i den ursprungliga Worcestershire-såsen från 1835. Numera kan man köpa Halal (och även Kosher) Worcestershiresås.
Låt oss nu gå in på lite detaljer om halal och haram, de övergripande ingredienserna som används i Worcestershiresås och en detaljerad översikt över när denna sås blir halal för muslimer.
Hellre inte använda Worcestershiresås? Här är 10 bra substitut som kommer att fungera lika bra
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Principerna för att specificera en mathalal eller haram
Innan vi förklarar hur Worcestershiresås är halal, måste vi först förstå det grundläggande begreppet halal och haram. På så sätt får vi en tydligare bild när vi kommer djupt in i diskussionen.
Med det sagt, följande är kriterierna för att bedöma om något är halal eller haram (förbjudet):
Vad är halalmat?
Halal är all vegetabilisk mat som inte innehåller alkohol under beredningen och som inte tillagas i grisfett eller ister.
Några exempel på halalmat inkluderar ris, pasta, bakverk och allt som inte innehåller haramartiklar.
Dessutom är allt kött (de flesta växtätare och ett fåtal köttätare) annat än fläsk, inklusive kyckling, fårkött, nötkött, etc, erhållet från ett djur som slaktats enligt islamiska principer halal.
Vad är harammat?
Enligt den islamiska läran och principerna som beskrivs av Koranen, anses följande saker och varje maträtt (eller sås) som innehåller dem som haram:
- Alla najs saker (orenheter) och allt som kommer i kontakt med det (blod, avföring, berusningsmedel och urin)
- Svin/gris och alla förbrukningsvaror som erhålls från det
- Djur som slaktas på ett oislamiskt sätt
- reptiler
- De flesta köttätare
- Fisk utan fjäll
- Döda djur
För att livsmedel ska kvalificera sig för halal får det inte vara något av ovanstående och får inte innehålla en funktionell ingrediens som erhållits från dem.
Vad är Worcestershiresås och vilka är dess ingredienser?
Worcestershire-såsen är en fermenterad vätska som först skapades i Worcester, England, av två farmaceuter vid namn William Henry Perrins och John Wheeley Lea.
Dess smak är som sojasås, med nästan samma salta umamismak, men med lite sötma.
Dessutom är natriumet som finns i Worcestershiresåsen mycket mindre än dess kinesiska motsvarighet. Dessutom är Worcestershiresås glutenfri.
Worcestershiresåsen är i grunden beredd av ansjovis jäst i maltvinäger. Andra ingredienser inkluderar melass, tamarindextrakt, chilipepparextrakt, ansjovis, vitlök, lök, socker och salt.
Det finns också några andra oupptäckta "naturliga ingredienser" som används i såsen som är hemliga för varje tillverkare.
Här är det värt att nämna att den bästa såsen fortfarande görs av den ursprungliga tillverkaren, känd som Lea & Perrins Worcestershiresås.
Är Worcestershiresås halal eller haram?
Till skillnad från något som helt kan specificeras i en eller annan kategori av de två, är statusen för Worcestershiresås villkorad eftersom den finns i två varianter.
Den första varianten av Worcestersås förblir trogen de traditionella recepten och innehåller inga funktionella ingredienser som fläsklever.
Den här är halalcertifierad enligt de islamiska reglerna av flera världsomspännande organisationer.
Den andra varianten, mestadels tillgänglig på den amerikanska marknaden, är haram. Det beror på förekomsten av animaliska ingredienser, t.ex. fläsklever.
Du måste med andra ord se på flaskan om den är halalcertifierad eller inte. Om du inte ser etiketten, titta åtminstone på ingredienserna.
Det finns många märken som nu tillverkar halal Worcestersås.
Är Lea & Perrins Worcestershire-sås halal?
Det enkla svaret skulle vara nej...och ja! Lea & Perrins Worcestershiresås innehöll ursprungligen fläsklever i deras recept från 1835.
Det är dock viktigt att nämna att de nyligen har introducerat en något tweakad version av sin ursprungliga formel för att tilltala ett bredare spektrum av konsumenter, känd som "Kosher Worcester Sauce."
I den nya formeln har varumärket tagit bort alla ingredienser av animaliskt ursprung, förutom ansjovis. Eftersom produkten är helt naturlig, utan grisinnehåll överhuvudtaget, är det säkert att säga att det är halal.
Men du kanske frågar, hur är det med ansjovisen? Det är fortfarande ett djur. Hur vet jag om det är halal, med tanke på att tillverkningsprocessen inte nödvändigtvis sker på ett islamiskt sätt?
Nåväl, här är grejen! De judiska principerna angående slakt och köttkonsumtion är strängare och bredare än de islamiska lagarna.
Med andra ord, allt som är tillåtet för att äta inom islam och är kosher är automatiskt halal.
Dessutom finns det ingen slaktmetod specificerad i de islamiska principerna om fisk, och den är till och med halal död, förutsatt att villkoren:
- Fisken är fjällad.
- Fisken hade kommit upp ur vattnet levande, och den var död bara i fiskenätet.
- Fisken var inte utsatt för någon smärtsam övning innan den dör/slaktades.
Därför har vi två versioner av Lea & Perrins Worcestershire-sås, den ursprungliga, som är haram, och den koshera, som är halal.
Du kan enkelt hitta både i de flesta amerikanska och brittiska livsmedelsbutiker. Välj bara den Kosher, och det finns inget att oroa sig för!
Vilka är de bästa halalalternativen till Worcestershiresås?
Om du inte verkar hitta en halal Worcestershiresås i din omgivning, få inte panik!
Det finns många bra hacks och alternativ du kan använda, och de kommer att smaka precis likadant ... eller åtminstone nära!
Följande är några av dem:
Blandning av sojasås, ketchup och vit vinäger
Ja, det här kan verka lite, eller kanske, en väldigt konstig kombination. Men hallå, det funkar.
Sang, salt, salta och lite söt, blandningen fångar perfekt den grundläggande essensen av Worcestersås.
Dessutom kan du även lägga till lite chilisås för att göra den mer kryddig. Tänk bara på att förhållandet mellan varje sås som tillsätts bör vara ett lika stort förhållande.
Sojasås blandat med socker
Sojasås blandad med socker fungerar som ett bra substitut för att göra ett recept som en bolognese eller nötköttsgryta.
Lägg bara till en skvätt sojasås med en nypa farinsocker (Du kan lägga till så mycket som receptet kräver, blinka), så får du alla de grundläggande smakerna av Worcestershiresås.
Balsamvinäger
Du kanske vet eller inte, men vinäger är den primära ingrediensen i Worcestershiresås.
Som sagt, balsamvinäger är ett bra alternativ; den har en mycket komplex smak, med en touch av syrlighet och mild sötma som är specifik för Worcester.
Fisksås
Så här är det! Både Worcestershiresås och fisksås görs genom att jäsa ansjovis.
Worcestershiresåsen har dock lite mer sötma och en mer komplex smak på grund av närvaron av tamarind, lök och vitlök.
Den goda nyheten är att allt du behöver lägga till är lite melass till fisksåsen, och du har ett fantastiskt smakande halalalternativ till hands!
Kokosaminer
Kokosnötsaminos är ett annat bra alternativ till Worcestershire eftersom de har samma söta och salta smak.
Men det är bara en sak du behöver veta! De är inte lika viniga. Men det borde inte vara en stor sak för de flesta.
Slutsats
Och där har du det! Nu vet du om Worcestershiresås är halal eller inte. Plus, när du bör och inte bör använda en.
Vi gick också igenom några av de bästa alternativen du kan prova om du inte har halal Worcestershiresås tillgänglig i din omgivning.
Läs också: 22 bästa såser för ris [du måste prova varm sås nr. 16!]
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
