Hibachi vitsåsrecept som smakar precis som den riktiga
En sak jag lärde mig efter att ha besökt Hibachi restauranger? Den vita såsen de erbjuder är bara FANTASTISK! Men det enda jag hela tiden tänkte när jag doppade varje tugga är, hur fantastiskt skulle det vara om jag kunde hälla den här såsen över mina hemgjorda pommes frites?
Med detta enkla recept kan du göra din egen vita hibachisås som är lika god som originalet, utan att bryta banken. Du kan kontrollera mängden natrium och socker du vill lägga till, såväl som andra ingredienser som vitlök, ingefära och kryddor.
Uppenbarligen kan du inte besöka en hibachi-restaurang varje vecka ... bara för såsen. Men jag KAN lära dig hur man gör det här hemma. Låt oss nu inte få dig att vänta längre och hoppa direkt in.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör Hibachi vit sås hemma
Gör din egen hibachi sås kan vara ett bra sätt att anpassa smaken efter din egen smak.
Det kan också vara billigare att göra sin egen hibachisås än att köpa den färdiggjord.
Hemgjord Hibachi vit sås
Innehållsförteckning
- 1 kopp Japansk majonnäs
- 2 matskedar risvinäger
- 2 matskedar socker
- 1 matsked sojasås
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1/2 tesked markerade ingefära
- 1/4 tesked paprika
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop majonnäs, risvinäger, socker, sojasås, vitlökspulver, lökpulver, malen ingefära och paprika.
- Vispa tills alla ingredienser är väl kombinerade.
- Smaka av och justera kryddningen efter dina önskemål.
- Vila i 20-30 minuter. (frivillig)
- Servera som dippsås till dina favoriträtter.
Matlagningstips
Hibachi vitsås är ganska enkel att göra med ganska enkla ingredienser.
Det finns dock några saker du fortfarande måste tänka på för att det ska bli perfekt. Följande är några av dem:
Blanda ordentligt
Här är problemet med såser som inte kräver värme för att göra - de torra ingredienserna förvandlas ofta till klumpar, vilket förstör hela det roliga.
Dessutom är såsen inte heller ordentligt smaksatt. Vid en tugga kommer du inte att känna någonting, och vid den andra kan det bara explodera i din mun.
Som sagt, kompromissa aldrig med att blanda, och vispa såsen så länge den inte blir helt fin och slät.
Kom ihåg att smaken är avgörande, men rätt konsistens är helt avgörande.
Justera ingredienserna
Finns det någon favoritingrediens som du skulle vilja smaka lite mer än de andra i din sås? Inga problem!
Du kan alltid justera mängden ingredienser du lägger i för att göra såsen mer intressant.
Var dock försiktig, eftersom onödigt överskott av vad som helst kan förstöra saken för dig, vare sig du gillar det eller inte!
Kom ihåg att experimentera
Jag föreslår alltid mina läsare att experimentera med deras recept så mycket som möjligt.
Det finns vissa recept som du inte kan manipulera, men vissa recept är avsedda att experimenteras med - såser är en av dessa.
Ja, ibland kan det bli dåligt. Men för det mesta smälter den där extra kicken in och gör det redan läckra receptet ännu bättre.
Jag brukar tillsätta cayennepepparpulver i såsen för lite extra kryddighet.
Men om du gillar att hålla det lätt kan du lägga till något annat. Det är din sås!
Glöm inte att vila den
Även om det är en hård och snabb regel för recept som innehåller mest örtingredienser, gillar jag att vila Hibachi vitsås i 20-30 minuter också.
Detta hjälper alla smaker att blandas ordentligt och jämnas ut helt innan servering.
Om ditt sug är okontrollerbart kan du bara hoppa över detta steg, men det vore bättre om du inte gjorde det.
Användning av substitut med Hibachi vit sås
Tja, hibachi vit sås kräver ganska grundläggande och lättillgängliga ingredienser.
Men om du inte har alla ingredienser till hands eller vill testa några nya smaker finns det ett gäng substitut du kan prova för flera av ingredienserna.
Majonnäs
Om du inte har japansk majonnäs tillgänglig nära dig kan du även använda vanlig majonnäs till såsen.
Eller, om du är mer för hälsosamma saker, kan du också använda vanlig grekisk yoghurt eller gräddfil. Jag har listat alla ersättningar för japansk majonnäs här.
Även om smaken inte kommer att vara exakt densamma, kommer deras generellt syrliga smak att fungera bra.
Det är trots allt inte ett traditionellt recept där du bara måste använda specifika ingredienser religiöst.
Soja sås
Om du inte har sojasås, du kan använda tamari eller kokos aminos. Båda dessa ger dig en liknande salt smak utan stora mängder natrium.
Om du inte har någon av dessa eller inte bryr dig om natriumintag, kan du också välja Worcestershiresås.
Det är mitt substitut nummer 1 för sojasås när jag vill ge mer djup åt receptet. Det fungerar utmärkt, men det är inte superhälsosamt.
Vitlök
Om du är en av de individer som gillar mycket vitlök i sina rätter, inga problem.
Medan vitlökspulver kommer att fungera bra, kan du alltid ersätta det med färsk, mald vitlök för en fräsch, intensiv kick.
Olivolja med vitlök är ett annat utmärkt alternativ du kan prova. Den har en lätt eftersmak jämfört med rå vitlök.
Ändå ger det en mycket intressant textur till ditt recept och en distinkt, delikat smak från olivolja.
Hur man serverar och äter Hibachi vit sås
Att servera och äta Hibachi vit sås är ett bra sätt att lägga till extra smaker till varje måltid.
För att servera den, lägg såsen i en skål eller fat och doppa din mat i den för smakfylld godhet.
Om du gör en proteinbaserad måltid, t.ex. biff, kan du också hälla såsen ovanpå för att ge dess redan utsökta smak en syrlig, krämig kick.
När man äter hibachisås är det viktigt att komma ihåg att lite räcker långt. Så börja med en liten mängd och tillsätt mer efter smak.
Om den inte används sparsamt kan den övermanna receptets smaker, vilket inte är så önskvärt.
Lättare upp det genom att även lägga till en sallad med en Hibachisalladsdressing i restaurangstil till måltiden
Hur man lagrar Hibachi vit sås
Att lagra rester av Hibachi vitsås är enkelt. Du vill se till att den är i en lufttät behållare, så att den inte förstörs.
Om du kan, försök att använda en glasbehållare, eftersom plast ibland kan läcka ut kemikalier i såsen.
När du har fått behållaren, se till att den är helt förseglad och ställ den sedan i kylen. Det varar upp till en vecka, så du behöver inte oroa dig för att det ska bli dåligt.
Om du planerar att förvara den längre än en vecka kan du frysa den.
Se till att du lägger den i en fryssäker behållare och märk den med datumet du lägger den i. Den håller i upp till tre månader i frysen.
När du använder lagrad Hibachi vit sås, eller någon sås för den delen, se till att lukta på den först.
Om lukten verkar dålig är det bäst att kasta ut den och göra en ny skål. Allt som behövs är enkel vispning.
Liknande rätter som Hibachi vitsås
Om du gillar Hibachi vit sås eller japanska såser i allmänhet, är följande några andra liknande alternativ som du kan prova för att ge dina måltider smak:
Hibachi gul sås
Hibachi restaurang gul sås är en annan populär krydda som kommer från dina favorit japanska steakhouses.
Den har samma ingredienser förutom inkluderandet av senap, persilja, lökpulver och Worcestershiresås.
Lär dig hur du gör din egen hibachi gul sås här.
Såsen serveras vanligtvis med biff, ris och grönsaker för att ge dem en syrlig touch, men den smakar gott till allt.
Bara ett varningens ord, det är mer robust i smaken än Hibachi vit sås.
Krämsås
Rik, smakrik och, som man kan veta från namnet, krämig, det är en sås du inte kan ogilla.
Smakprofilen för gräddsås skiljer sig från Hibachi vit sås men kompletterar varje maträtt du använder den med.
Kom dock ihåg att beredningsmetoden för denna sås också är ganska komplex och kräver åtminstone mer än grundläggande kulinariska färdigheter.
Du borde prova det om du är en erfaren husmanskock som älskar osttillsatser. Chansen är stor att du kanske gillar det mer än den vita Hibachi-såsen själv.
Yum Yum sås
Många människor använder namnen Yum Yum sauce och hibachi white sauce omväxlande när de är helt olika.
Medan deras smaker överlappar varandra på grund av användningen av majonnäs och ketchup, gör de andra kryddorna som används i Yum Yum-sås den något söt och krämig, jämfört med den rena tanginess av vit Hibachi-sås.
Du kan göra Yum Yum-sås hem eller köpa den från din närmaste mataffär eller online.
I båda fallen kommer det att smaka precis lika nog för att vara en nästan perfekt ersättare.
Teriyakisås
Tja, teriyakisås ger inte ifrån sig de där vänliga, krämiga vibbarna vid första anblicken. Och det ser verkligen inte ut som Hibachi vitsås på något sätt.
Men vänta tills du provar!
Den är huvudsakligen gjord av mirin, sojasås, socker och sake och har en distinkt, skarp och syrlig söt smak som kompletterar en mängd olika protein- och grönsaksbaserade rätter.
Du kan antingen hitta den i din närmaste storbutik eller gör det hemma med de nödvändiga ingredienserna.
Slutsats
Och där har du det! Ett läckert recept med all extra kunskap för att göra det från "bara gott" till fingerslickande gott.
Kombinationen av ingredienser i Hibachi vit sås skapar en krämig och välsmakande sås som ger smak till alla rätter.
Majonnäsen ger en krämig konsistens, medan vitlöken, ingefäran, citronsaften och sojasåsen ger en kick av smak.
Kombinationen av den krämiga konsistensen och den salta smaken gör Hibachi vit sås till ett utsökt tillskott till alla måltider.
Läs nästa: här på de 11 bästa recepten i teppanyaki Hibachi-restaurangstil
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
