Ostronsås: vad är det exakt och när använder du det?
Ostron sås är en populär krydda gjord av ostron. Det används i olika asiatiska kök, inklusive kinesiska, thailändska och vietnamesiska.
Såsen är tjock och brun, med en lätt söt och välsmakande smak.
Ostronsås är en bra källa till umamismak som förhöjer smaken på andra rätter. Det är också en bra källa till B-vitaminer och mineraler, såsom zink och järn.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är ostronsås gjord av?
Ostronsås är gjord av ostron kokta i vatten, vinäger och salt. Ostronen silas sedan och den resulterande vätskan reduceras för att skapa en tjock, koncentrerad sås.
Hur görs traditionellt ostronsås?
Traditionellt gjordes ostronsås genom att sjuda ostron i vatten tills de släppte ut sina naturliga smaker och näringsämnen i vätskan.
Denna metod används fortfarande idag, men många kommersiella märken av ostronsås lägger också till ytterligare smakgivande ingredienser, såsom sojasås, socker och MSG.
Vad finns i modern ostronsås på flaska?
Modern ostronsås på flaska är vanligtvis gjord av en bas av ostronextrakt, sojasås och socker. Andra vanliga ingredienser inkluderar salt, msg, färgämnen och konserveringsmedel.
Vad är ursprunget till ostronsås?
Ostronsås tros ha sitt ursprung i Guangdong-provinsen, Kina. Det gjordes först för att bevara ostron, som fanns rikligt i området.
Hur länge håller ostronsås?
Ostronsås kan hålla i upp till 2 år när den förvaras på en sval, mörk plats. När den öppnats ska den kylas och användas inom 6 månader.
Hur använder du ostronsås?
Ostronsås kan användas som dippsås, marinad eller wokkrydda. Det används ofta i wokade grönsaker, nudlar och ris.
Vad är ett bra substitut för ostronsås?
Om du inte hittar ostronsås kan du ersätta den med hoisinsås eller fisksås.
Vad är skillnaden mellan ostronsås och fisksås?
Ostronsås är gjord av ostron, medan fisksås är gjord av fermenterad fisk. De har båda en salt, välsmakande smak, men ostronsås är tjockare och sötare än fisksås.
Vad är skillnaden mellan ostronsås och sojasås?
Ostronsås är gjord av ostron, medan sojasås är gjord av sojabönor och inte någon typ av fisk, även om den har en mycket salt smak. Ostronsås är också tjockare och sötare än sojasås.
Typer av ostronsås
Det finns många typer av ostronsås på marknaden, allt från ljus till mörk färg och mild till stark i smaken. Den vanligaste typen är salta ostronsås, som är gjord av ostron som tillagas i vatten, vinäger och salt.
Andra populära typer av ostronsås inkluderar söt ostronsås, som är gjord med socker och ostronextrakt; chili ostronsås, som är gjord på chilipeppar; och ostronsås med svarta bönor, som är gjord på fermenterade svarta bönor.
Populära rätter som använder ostronsås
Ostronsås är en populär ingrediens i många asiatiska rätter, som wokade grönsaker, nudlar och ris. Den kan även användas som dippsås eller marinad.
Några populära rätter som använder ostronsås inkluderar:
- Wokade grönsaker: Ostronsås används ofta som krydda eller dippsås för wokade grönsaker.
- Nudlar: Ostronsås är en populär ingrediens i många asiatiska nudelrätter, som chow mein och se mig.
- Ris: Ostronsås kan användas som smaksättare för risrätter, som stekt ris och lergrytoris.
- Kyckling: Ostronsås används ofta som marinad eller ingrediens i kycklingrätter, som wokad kyckling och sötsur kyckling.
- Nötkött: Ostronsås används ibland som marinad eller ingrediens i nötköttsrätter, som nötkött och broccoli.
- Fläsk: Ostronsås används ofta som marinad eller ingrediens i fläskrätter, till exempel sötsurt fläsk.
Hälsofördelar med ostronsås
Ostronsås är en bra källa till protein, järn och zink. Den innehåller även andra vitaminer och mineraler, såsom selen, fosfor, magnesium, kalcium och natrium.
Vissa människor tror att ostronsås har hälsofördelar, som att hjälpa matsmältningen, minska inflammation och stärka immuniteten. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som stödjer dessa påståenden.
Om du letar efter ett hälsosamt alternativ till ostronsås kan du prova att använda fisksås eller sojasås. Båda dessa såser innehåller lägre socker och kalorier än ostronsås.
Även om ostronsås har vissa hälsofördelar, är den också hög i natrium och socker. Om du är på en natriumbegränsad kost bör du undvika ostronsås. Om du tittar på ditt sockerintag bör du också begränsa din konsumtion av ostronsås.
Hur många kalorier är det i ostronsås?
En matsked ostronsås innehåller 20 kalorier.
Hur mycket natrium är det i ostronsås?
En matsked ostronsås innehåller 580 milligram natrium. Detta motsvarar 24 % av det dagliga rekommenderade intaget av natrium.
Hur mycket socker är det i ostronsås?
En matsked ostronsås innehåller 4 gram socker.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
