Pintobönor: den mångsidiga och hälsosamma ingrediensen som dina recept behöver
Pintobönan är en variant av det vanliga böna (Phaseolus vulgaris). Det är den populäraste bönan i USA och nordvästra Mexiko, och äts oftast hel i buljong eller mosad och friterad.
Pintobönor är en bra ingrediens att använda i matlagning, speciellt om du letar efter ett köttalternativ. Men hur använder du dem?
Pintobönor är fantastiska i soppor, grytor och sallader. De är också perfekta för att lägga till en rejäl textur till dina mexikanska favoriträtter som "borrachobönor", "charrobönor" och "fried beans". Du kan till och med använda dem i frukosttacos med äggröra.
I den här guiden visar jag dig hur du använder pintobönor i matlagningen och delar med mig av några av mina favoritrecept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Lär känna Pinto Beans
Pintobönor är en typ av torkade bönor som är populär i det mexikanska och sydvästra köket. De är små, ovala bönor med en spräcklig, beige och brun exteriör. Pintobönor säljs vanligtvis torkade, men de kan också hittas på burk. De är en billig och enkel ingrediens att lägga till din matlagning, och de är supermångsidiga.
Blötläggning och tillagning av Pintobönor
Innan du kokar pintobönor är det viktigt att blötlägga dem först. Blötläggning hjälper till att minska tillagningstiden och gör bönorna mer smältbara. Här är ett enkelt sätt att blötlägga och koka pintobönor:
- Plocka igenom bönorna och släng eventuella stenar eller skrumpna bönor.
- Skölj bönorna under kallt vatten.
- Placera bönorna i en stor gryta eller holländsk ugn och täck med flera centimeter vatten.
- Tillsätt ett lagerblad, en tesked grovt salt och några vitlöksklyftor (valfritt).
- Låt bönorna dra i minst 8 timmar eller över natten.
- Häll av blötläggningsvattnet och skölj bönorna igen.
- Lägg tillbaka bönorna i grytan och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem med ungefär en tum.
- Koka upp bönorna på hög värme, sänk sedan värmen till låg och låt dem sjuda i 1-2 timmar, eller tills de är helt mjuka.
- Kontrollera bönorna var 30:e minut eller så, tillsätt mer vatten om det behövs.
- När bönorna är helt kokta, ta bort dem från värmen och låt dem svalna i kokvätskan i minst 30 minuter.
Pinto bönor recept
Pintobönor är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika recept. Här är några av våra favoritsätt att använda pintobönor:
- Borrachobönor: en rejäl, smakrik maträtt gjord med pintobönor, bacon, öl och kryddor.
- Charrobönor: en enkel, tröstande rätt gjord med pintobönor, bacon, tomater och lök.
- Friterade bönor: en krämig dipp eller tillbehör gjord genom att mosa kokta pintobönor med kryddor och ost.
- Äggröra tacos: en snabb och enkel frukost- eller lunchrätt gjord med äggröra, pintobönor och dina favoritpålägg.
Pintobönornas smakrika värld
Pintobönor har en mild, jordig smak som är lätt nötig och krämig. De är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter, från soppor och grytor till sallader och dipp. Här är några viktiga punkter att tänka på när det kommer till smaken av pintobönor:
- Pintobönor har en rik, rejäl smak som gör dem till ett utmärkt alternativ till kött i vegetariska rätter.
- De har en kortkedjig löslig fiber som stöder tarmhälsa och hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.
- Pintobönor är en bra proteinkälla, med en kopp som ger cirka 15 gram protein.
- De är också höga i fiber, vilket hjälper till att hålla dig mätt och nöjd längre.
- Pintobönor är låga i fett och kalorier, vilket gör dem till ett bra komplement till en hälsosam kost.
- De är en bra källa till antioxidanter, som spelar en nyckelroll för att stödja benhälsa och minska risken för kroniska sjukdomar.
- Pintobönor är lätta att laga och kan användas i en mängd olika recept, från snabba och enkla luncher till mer komplexa rätter som chili- och risskålar.
Hur man använder pintobönor i matlagning
Om du funderar på att införliva fler pintobönor i din kost, här är några tips för att komma igång:
- Börja med att plocka fram bönor av hög kvalitet. Leta efter bönor som är enhetliga i storlek och färg, utan tecken på skada eller missfärgning.
- För att koka pintobönor måste du blötlägga dem över natten i vatten. Täck bönorna med några centimeter vatten och låt dem sitta i minst 8 timmar.
- När bönorna har blötlagt, häll av vattnet och skölj dem väl. Lägg bönorna i en medelstor kastrull och täck dem med färskt vatten.
- Koka upp vattnet, sänk sedan värmen och låt bönorna sjuda i cirka 45 minuter till en timme, eller tills de är mjuka.
- Du kan krydda bönorna med salt, chilipulver, spiskummin eller andra kryddor för att lägga till smak.
- Pintobönor kan serveras på egen hand som tillbehör eller användas som bas för andra recept som chili, soppor och grytor.
- De passar också bra med ris och kan användas för att skapa en mängd olika vegetariska rätter som burrito-skålar och tacos.
Vikten av pintobönor i en hälsosam kost
Pintobönor är en supermat som ger en mängd hälsofördelar. Här är några av sätten som pintobönor kan stödja din hälsa:
- Pintobönor är en bra källa till butyrat, en kortkedjig fettsyra som hjälper till att mata nyttiga bakterier i matsmältningssystemet. Detta kan hjälpa till att förbättra tarmhälsa och minska risken för matsmältningsproblem.
- De är också höga i fiber, vilket bidrar till att minska risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem.
- Pintobönor är en bra proteinkälla, vilket är viktigt för att bygga upp och reparera vävnader i kroppen.
- De är också rika på antioxidanter, som spelar en nyckelroll för att stödja benhälsa och minska risken för kroniska sjukdomar som cancer och diabetes.
- Pintobönor är en mat med låg fetthalt och lågkalorihalt som kan hjälpa till att stödja viktminskning och förbättra den allmänna hälsan.
Hur man lagar Pintobönor: En enkel guide
- Plocka igenom bönorna och ta bort eventuella små stenar eller skräp
- Skölj bönorna med kallt vatten och lägg dem i en kastrull
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna med 2 tum
- Låt bönorna dra i minst 8 timmar eller över natten för att minska tillagningstiden
- Häll av och skölj bönorna före tillagning
Smaksättning och servering
- När bönorna är helt kokta, ta bort löken och lagerbladet
- Krydda bönorna med salt och andra kryddor du föredrar
- Låt bönorna svalna något innan servering
- Pintobönor kan serveras som tillbehör eller användas som ingrediens i olika recept som refried beans eller chili
- Valfria pålägg inkluderar tärnad lök, jalapenos eller riven ost
Lagring av kokta bönor
- Låt bönorna svalna helt innan du förvarar dem
- Förvara bönorna i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar
- Kokta bönor kan också frysas i upp till 6 månader i en lufttät behållare eller fryspåse
ytterligare information
- Torkade pintobönor kräver vanligtvis 1-2 timmars tillagningstid på spisen
- Att använda en holländsk ugn ger en längre tillagningstid och en mjukare böna
- Blötläggning av bönorna över natten ger en snabbare tillagningstid och en jämnare tillagad böna
- Att tillsätta grovt salt eller sura ingredienser (som tomater) under tillagningsprocessen kan resultera i sega bönor, så det är bäst att tillsätta dessa ingredienser mot slutet av tillagningsprocessen
- Pintobönor är en bra källa till protein, fibrer och andra näringsämnen, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till alla rätter.
Varför Pintobönor är en näringsrik och hälsosam bas i din kost
Pintobönor är en stor näringskälla och erbjuder ett brett utbud av hälsofördelar. De är rika på fibrer, vilket är viktigt för att bibehålla en frisk tarmmikrobiom och stärka immunförsvaret. En portion kokta pintobönor ger cirka 15 gram fibrer, vilket är mer än hälften av det rekommenderade dagliga intaget. Pintobönor är också en bra proteinkälla och ger cirka 15 gram per portion. De är låga i fett och fria från gluten, vilket gör dem till en utmärkt ingrediens för dem med dietrestriktioner.
Pintobönor hjälper till att minska kroniska sjukdomar
Forskning visar att att äta pintobönor kan ge skydd mot kroniska sjukdomar. En recension publicerad i Journal of Nutrition tyder på att baljväxter, inklusive pintobönor, kan vara en koststrategi för att kontrollera och minska risken för kroniska sjukdomar. Pintobönor är särskilt effektiva för att sänka kolesterolnivåerna i blodet och stärka blodkärlen. De är också rika på kalcium och låga i natrium, vilket gör dem till en hjärthälsosam mat.
Pintobönor är en mångsidig och smakrik ingrediens
Pintobönor är en stapelvara i det spanska, mexikanska och sydvästra amerikanska köket. De har en nötig smak och ett spräckligt utseende som liknar det spanska ordet för målad, vilket är där de får sitt namn. Pintobönor kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive i soppor, grytor och tacos. De finns i de flesta livsmedelsbutiker, både torkade och konserverade, vilket gör dem till en bekväm ingrediens att ha till hands.
Sammanfattningsvis är pintobönor ett näringsrikt och hälsosamt tillskott till vilken diet som helst. De är rika på fibrer och viktiga näringsämnen, hjälper till att minska kroniska sjukdomar och är en mångsidig och smakrik ingrediens. Så, nästa gång du är i mataffären, se till att plocka upp några pintobönor och börja införliva dem i dina måltider.
Slutsats
Så där har du allt du behöver veta om pintobönor och hur man använder dem i matlagning. De är ett bra sätt att lägga till lite extra smak och protein till dina rätter, och de är också ganska lätta att laga. Kom bara ihåg att blötlägga dem över natten så går det bra.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
