Skillnaden mellan teriyaki vs hibachi förklaras
Vad är skillnaden mellan teriyaki och hibachi? Du kanske har sett båda på den japanska restaurangen i stan.
Teriyaki översätts till "glänsande grillad." och hänvisar till den söta och kryddiga sojabaserade såsen som används för att få den glaserade finishen vid grillning. Hibachi hänvisar till matlagningsstilen att grilla över kol. Du kan grilla teriyaki på en hibachi-grill, även om hibachi-rätter vanligtvis är mindre söta.
Låt oss titta närmare på dessa skillnader.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisKryddor i hibachi skiljer sig från teriyaki
De viktigaste torra kryddorna som finns i Hibachis kök är ingefära och sesamolja från vitlök. Val av ångat vitt eller brunt ris på stekt ris med äggulor.
Byt kött och grönsaker till köttproteiner för att få mycket protein i din kost. Den största skillnaden i smaken av stekt ris är att använda smör med MER sojasås medan kinesiska ris är i de flesta fall mindre sojasås (ibland ingen) och mer fett eller olja.
Din term Hibachi beskriver både tillagningsmetoden grillad och huvudrätterna som används för matlagning på dess ytor. A teriyaki termen beskriver inte tillagningsprocessen i fråga.
Hibachi- och Teriyaki-rätter är väldigt lika men skiljer sig åt i de typer av sås som används i matlagning.
Vilken krydda använder de i hibachi?
Sojasås, sesamolja och sesamfrön används också som ett hibachi-recept. Vitlök är den viktigaste ingrediensen som smaksätter kött och grönsaker. Sojasås och andra ingredienser används ofta beroende på vad som tillagas i rätten.
Sötman av teriyaki
Teriyaki är ett kulinariskt system som används i Japan där rätter steks eller grillas med glasyr av sojasås, mirin och socker.
Ordet teriyaki härstammar från predikatet teori ( ) och yaki ( ). Ordet syftar på glans eller lyster som ges av sockerhalten i socker.
Såsen kokas och reduceras till önskad tjocklek som används för att konservera kött, som sedan grillas och steks. Taran framställs traditionellt genom att blanda och värma sojasoppa med sake (eller mirin) och socker (eller honung.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.