Enkelt sätt att laga adobong kangkong: Recept med vattenspenat
Vet du vad skönheten med utmärkt mat är? Den har alla sorters mat. Från dyra delikatesser till after work-rätter och allt däremellan, det finns något för alla att ge sina smaklökar en omfamning av läckerhet!
Ett av dessa kök är det filippinska. I min serie blogginlägg tillägnad filippinsk mat, den här gången, kommer jag att diskutera adobong kangkong, en vanlig mansrätt gjord av vattenspenat som är tillgänglig, prisvärd och helt enkelt aptitretande!
Artikeln kommer att innehålla allt du behöver veta om "fattigmansrätten" och alla fantastiska varianter du kan göra av den genom att justera de ursprungliga ingredienserna. Plus ett recept att prova nästa helg.
Så låt oss gå in i det!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Adobong kangkong recept
Innehållsförteckning
- 1 till 2 buntar kangkong (vattenspenat) skär i 2-tums bitar
- 2 msk olja
- 4 kryddnejlika vitlök mald
- 1 msk APF (all-purpose mjöl)
- Vatten (eller buljong)
- 2 msk sojasås
- 2 msk vinäger
- Peppar
- Salt att smaka
Instruktioner
- Hetta upp olja i en wok (eller en stor stekpanna). Fräs vitlöken tills färgen är gyllenbrun. Ta bort vitlöken från woken och lägg den i en separat skål.
- Tillsätt hackad lök i woken och fräs tills den är mjuk.
- Tillsätt sojasås, ättika och peppar. Koka upp.
- Tillsätt kangkong (vattenspenat). Koka bara tills vissnat, eller i högst 1 minut. Justera sojasåsen efter din smak, om det behövs.
- Krydda den med salt och peppar efter smak och toppa den med stekt vitlök.
- Ta av från värmen och servera!
Se den här snabba videon av YouTube-användaren Mangtan Tayo TV om hur man gör adobong kangkong:
Matlagningstips
Även om det traditionella receptet av adobong kangkong bara använder vattenspenat som en primär ingrediens, kan du också lägga till lite fläsk till receptet för att släcka ditt sug efter proteiner.
För att lägga till adobo till ditt adobong kangkong-recept behöver du bara ta ett extra steg. Tillsätt fläskbuksbitar och lite vatten eller buljong i woken efter att du har fräst löken.
Efteråt är hela matlagningsprocessen densamma. Tillägget av fläsk kommer att ge ditt recept den välbehövliga touchen av fet sötma för att förstärka rättens smak och göra den till en perfekt hälsosam rätt för proteinkunniga.
Om du inte har fläskkött tillgängligt hemma kan du också använda dig av några kycklingbröst. Även om de inte kommer att tillföra den där feta godheten till rätten, är den naturliga smaken av kyckling något du bara inte kan ogilla!
Har du lite kål över så kan du gör denna fantastiska Pinoy pesang manok.
Ersättningar och variationer för aobong kangkong
Tack vare filippinernas ganska liberala inställning till sin mat har nästan varje rätt de gör varianter som du kan prova för att ta reda på vilka som tilltalar dina smaklökar mest.
Adobo är inget undantag! Precis som vegetarianernas favorit adobong kangkong finns det även 3 andra varianter av rätten du kan prova.
Fläsk adobo
Inget smakar illa när det finns saftiga bitar av fläsk i den.
Pork adobo använder grisens fetaste del: den legendariska fläskmagen. Det är en av de vanligaste versionerna av den filippinska klassikern och en av mina personliga favoriter.
Men som uppenbarligen är det lite tungt på protein och fett, så det finns en chans att det kanske inte är något för dig. ;)
Kyckling adobo
Kyckling adobo är en annan foodie-favorit och är lika populär bland människor som fläsk adobo. Som man kan förutsäga från namnet använder den kyckling istället för fläsk.
Men det som gör det unikt är de 2 olika sätten du kan göra det på; nämligen torrt och blött. Rättens konsistens beror på hur många ingredienser du tillsätter, och viktigast av allt, såsen du använder.
Jag gillar att göra den torra versionen av rätten för på det sättet absorberar varje ingrediens en riklig mängd sås, vilket ger en mycket definierad, unik och utsökt smak och arom.
Fisk adobo/adobong pusit
Ok, den här kanske är folks minsta favorit när det kommer till att göra adobong, men gissa vad: vissa matälskare älskar den fortfarande, särskilt de med en förkärlek för skaldjur!
Rätten smakar lite annorlunda än de ovan nämnda varianterna, med subtila toner av umami smak. Dessutom serveras det alltid med ris.
Även om det inte är lika vanligt, är det fortfarande en sak att döda din aptit på skaldjur, med en unik touch.
Hur man serverar och äter adobong kangkong
Adobong kangkong serveras traditionellt på en tallrik och toppas med rostad vitlök och färska korianderblad.
Du kan också presentera den som tillbehör med ris eller en valfri kötträtt. Ris är dock att föredra, eftersom det absorberar alla såser samtidigt som det framhäver rättens explosiva smaker.
När du är färdig förberedd och klädd, servera den till dina gäster. De kommer att älska det!
Liknande rätter
Om du gillar att äta adobong kangkong eller vegetariska rätter i allmänhet, är följande mer utsökta rätter från det filippinska köket som du kanske skulle vilja prova själv.
Spenat läggning
Ursprungligen gjord av gabiblad, laing kan även göras av bladspenat och kommer att smaka lika gott. Andra ingredienser i denna maträtt inkluderar ingefära, kokosmjölk och het chilipeppar.
Rätten har generellt en mycket krämig konsistens och kryddig smak. Det serveras vanligtvis med ångat ris.
Vegansk Bicol Express
Bicol Express är en krämig, kryddig och nyttig maträtt med tofu, gröna bönor och kokos som primära ingredienser. Det är en läcker variant av den traditionella filippinska basvaran som inkluderar fläsk och är utmärkt för en vegans smaklökar.
Det äts vanligtvis som huvudrätt.
Pinakbet
Pinakbet är en ganska vanlig grönsaksgryta som säljs runt om i Filippinerna. Dess primära ingredienser inkluderar aubergine, tomater, strängbönor och okra, allt stekt i räkor eller fisksås.
Rätten har många versioner över hela landet och finns i protein (fläsk) och icke-protein varianter. Gör det recept som passar dig bäst.
Vanliga frågor
Kan jag använda ostronsås i adobong kangkong?
Jo det kan du! Ostronsås är ett ganska vanligt substitut för sojasås i de flesta rätter.
Men det är i allmänhet sötare och tjockare än sojasås, med mindre sälta. Så du bör tillsätta den med en nypa salt för att neutralisera dess annars söta smak.
Är adobong kangkong hälsosamt?
Kangkongblad är en utmärkt källa till vitamin A, vilket avsevärt förbättrar synen och stärker immunförsvaret. Dessutom är den fylld med järn, en viktig komponent i blodet. Och när det blandas med kött blir det också en bra proteinkälla.
Antioxidanterna som finns i det hjälper också till att förbättra din hud och hårhälsa.
Kan personer med högt kolesterol konsumera adobong kangkong?
Ja det kan de! De bör dock undvika att lägga till fläsk i rätten, eftersom den är otroligt fet.
Förutom det har adobong kangkong anti-kolesteroleffekter som gynnar din hälsa.
Kan diabetiker äta adobong kangkong?
ja! Kangkong tillhör kategorin spenat; i allmänhet har den ett lågt glykemiskt index.
Eftersom livsmedel med lågt glykemiskt index har liten eller ingen effekt på blodsockernivåerna, och adobong kangkong inte innehåller något socker i sina ingredienser, är maten helt säker för personer med diabetes.
Laga denna grönsaksrätt idag
Adobo är en filpino stapelvara som har fött ett gäng dotterrätter som alla är lika läckra. Men eftersom alla dessa använder kött i någon form, är adobong kangkong i allmänhet ett att föredra alternativ om du är vegetarian eller om du bara vill ha en bekväm maträtt som är enkel att göra och inte kostar mycket!
Vi ses med en till. Och lycka till! ;)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
