Adobong Kangkong: Den filippinska rätten du måste prova

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad juli 26, 2022

Adobong kangkong är en rätt som består av kangkongblad eller vattenspenat. Det är också känt som träskkål.

Adobo är ett autentiskt filippinskt recept; ingredienserna är lätta att hitta och är inte dyra. Faktum är att kangkong brukade hänvisas till som en fattig mans grönsak i Filippinerna. Det beror på att de är billiga och lättodlade i träskmarker.

Till skillnad från spenat är bladen ganska ömtåliga och får lätt blåmärken, så det är bäst att inte servera det som sallad. Stjälkarna är ihåliga och ätbara också.

På Filippinerna växer vattenspenat lätt på vattniga platser, så du kommer alltid att se dessa på marknaden.

Adobong kangkong (hela receptet här) är billigt men väldigt gott; det kan vara en aptitretare eller/och kan vara din huvudrätt också! Den är utmärkt serverad med varmt vitt ris.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Ursprunget till adobong kangkong

Det finns ingen specifik dokumenterad historia av rätten som sådan, förutom att adobong kangkong är en maträtt som bestämt hittar sitt ursprung i Filippinerna. Det beror på det faktum att det lånar sitt recept från den traditionella varianten av adobo, med sojasås och vinäger som primära ingredienser.

Bortsett från Filippinerna äts rätten också ofta i andra delar av Sydostasien, inklusive Vietnam, Kina och Thailand. Men varje land har sin egen version av det.

Dessutom varierar namnet på kangkong också från plats till plats. Kinesisk kål, kinesisk vattenkrasse, kinesisk konvolvulus, vattenspenat och vattenmorgonhärlighet är några av dem.

Vad är smaken av Adobong Kangkong?

Huvudingredienserna för adobong kangkong är kangkong, fläsk, sojasås, vinäger, vatten, lök, vitlök, lagerblad och mald svartpeppar. Så här förbereder du det:

• Skär kangkongen i bitar och spara dem till senare.
• Blanda sojasås, vinäger, vatten, lök, vitlök, lagerblad och mald svartpeppar i en skål.
• I en medelstor gryta, sautera fläsket tills det blir lite brunt.
• Tillsätt blandningen i grytan och låt det puttra i några minuter.
• Tillsätt kangkongen och fortsätt röra tills den är lätt kokt.
• Täck grytan och låt puttra ytterligare några minuter tills kangkongen är helt genomstekt.
• Servera varmt med ris.

Vegansk version av Adobong Kangkong

För en vegansk version av adobong kangkong kan du byta ut fläsket mot skivad svamp eller tofu. Du kan också lägga till fler grönsaker som skivade morötter eller paprika för att göra rätten mer färgstark och näringsrik. För att förhindra att såsen blir för mörk kan du använda vit vinäger istället för den vanliga mörka vinägern.

Att bemästra konsten att laga mat Adobong Kangkong: Tips och tricks

• När du gör adobong kangkong är det viktigt att använda färsk kangkong eller vattenspenat.
• Till köttet är fläsk det vanligaste valet, men du kan även använda skaldjur eller malet kött för en unik twist.
• Såsen är hjärtat i den här rätten, så se till att använda stark sojasås och lägg till ett par lagerblad för en traditionell smak.
• Oroa dig inte om du saknar några av ingredienserna, eftersom adobong kangkong är en mångsidig maträtt som tillåter en mängd olika ersättningar.

Förbereder maträtten

• Rengör kangkongen noggrant och ta bort eventuella hårda stjälkar.
• Fräs lök och vitlök i en medelstor kastrull tills det doftar.
• Tillsätt fläsket och koka tills det är brunt.
• Häll i såsen och vattnet och låt puttra en kort stund.
• Tillsätt kangkongen och fortsätt att röra tills det vissnat något.
• Var noga med att inte överkoka kangkongen, eftersom den kan bli mosig.
• Ta av från värmen och täck grytan så att smakerna smälter samman.

Hemligheten till en perfekt Adobong Kangkong

• Den rätta tekniken för att göra adobong kangkong är att låta rätten sitta i ett par timmar innan servering.
• Detta gör att smakerna kan utvecklas fullt ut och resulterar i en mer komplex och läcker rätt.
• Adobong kangkong är också en utmärkt rätt för måltidsförberedelser, eftersom den kan förvaras i kylen i några dagar och värmas upp för en enkel lunch eller middag.

Betjäningsförslag

• Adobong kangkong serveras vanligtvis som huvudrätt med ris, men den kan också serveras som tillbehör för att komplettera andra rätter.
• För en kinesisk version, tillsätt söt sojasås och en touch av socker för en fin balans av smaker.
• För att göra det kryddigare, tillsätt lite het sås eller chiliflakes.
• Adobong kangkong är en basrätt i Filippinerna, och den är tänkt att föra människor samman över god mat. Så var inte rädd för att experimentera och göra det till ditt eget!

Hur man serverar och förvarar Adobong Kangkong

Om du har några rester, så här förvarar du dem på rätt sätt:

• Överför adobong kangkongen till en behållare med tättslutande lock.
• Kyl i upp till 3 dagar.
• För att värma upp, överför aobong kangkong till en stekpanna och koka lätt tills den är genomvärmd.
• Justera kryddor efter smak, tillsätt mer sojasås eller peppar om det behövs.

Förberedelse och tillagningstid

Här är förberedelse- och tillagningstiderna för detta adobong kangkong-recept:

• Prep Time: 10 minuter
• Koktid: 15 minuter
• Total tid: 25 minuter
• Portioner: 4

Innehållsförteckning

Här är ingredienserna du behöver för att göra adobong kangkong:

• 1 pund kangkong, trimmad och separerad i kraftigare stjälkar och blad
• 2 matskedaroljaolja
• 1 lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• 1 / 2 kopp vatten
• 1 / 4 kopp sojasås
• 1/4 dl ättika
• 1 / 2 tesked peppar

Instruktioner

Här är instruktionerna för att göra adobong kangkong:

1. Tvätta kangkongen noga och låt rinna av väl.
2. Värm rapsoljan på medelhög värme i en stekpanna.
3. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det doftar.
4. Tillsätt kangkongstjälkarna och fräs i 2 minuter.
5. Tillsätt kangkongbladen och fräs ytterligare 2 minuter.
6. Tillsätt vatten, sojasås, vinäger och peppar.
7. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter eller tills kangkongen är mjuk.
8. Justera kryddor efter smak, tillsätt mer sojasås eller peppar om det behövs.
9. Servera varm och njut!

Adobong kangkong är en läcker och hälsosam grönsaksrätt som är enkel att göra och lagra. Med dessa tips och tricks kommer du att kunna njuta av denna smakrika rätt när du vill.

Slutsats

Adobong kangkong är en filippinsk maträtt gjord på kangkong, en vattenspenat och fläsk. Det är en utsökt och näringsrik måltid som är lätt att tillaga. 

Jag hoppas att du har lärt dig alla detaljer i adobong kangkong nu och kan njuta av det när du vill.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.