Amazake vs. Horchata: Jämför och kontrastera deras unika smaker
Du kanske har sett dessa risdrycker och trodde att de var ganska lika, men det är de inte.
Amazon är en söt jäst risdryck populär i Japan, medan horchata är en latinamerikansk drink med ris och kanel. Amazake är gjord med kokt ris, vatten och en form som kallas koji, som jäser blandningen i flera timmar. Horchata är gjord med ris, vatten, kanel och ibland andra ingredienser.
I den här artikeln kommer jag att diskutera skillnaderna mellan amazake och horchata och hjälpa dig att bestämma vilken som är rätt för dig.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Amazake vs Horchata: En jämförelse mellan två söta risbaserade drycker
Amazake och horchata är två populära risbaserade drycker som har avnjuts i århundraden i olika delar av världen. Även om båda dryckerna är söta och uppfriskande, har de tydliga skillnader när det gäller ingredienser, smak och näringsfördelar. I det här avsnittet kommer vi att jämföra och kontrastera amazake och horchata för att hjälpa dig att bestämma vilken som är rätt för dig.
Innehållsförteckning
Huvudingrediensen i amazake är ris, som kokas och sedan blandas med vatten och ett naturligt enzym som kallas koji. Å andra sidan är horchata gjord av ris som har blötts i vatten, tillsammans med andra ingredienser som socker, kanel och ibland mandel. Vissa typer av horchata kan också innehålla soja eller tigernötter.
Smak och konsistens
Amazake har en lätt söt och syrlig smak, med en tjock och krämig konsistens. Horchata, å andra sidan, är sötare och har en tunnare konsistens. Tillsatsen av kanel och andra kryddor ger horchata en unik smak som ofta beskrivs som nötig och uppfriskande.
Näringsfördelar
Både amazake och horchata har näringsmässiga fördelar som gör dem till ett bra val för människor som vill förbättra sin hälsa. Några av fördelarna med amazake inkluderar:
- Innehåller essentiella aminosyror och enzymer som hjälper matsmältningen
- Rik på fibrer, som hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna
- Låg i fett och kalorier, vilket gör det till ett bra alternativ för viktkontroll
Horchata har också flera näringsmässiga fördelar, inklusive:
- Innehåller höga halter av antioxidanter, vilket kan förbättra den allmänna hälsan
- Rik på kalcium och andra mineraler som är viktiga för benhälsa
- Låg sockerhalt, vilket gör det till ett bra val för personer med diabetes
Tillgänglighet och bekvämlighet
Amazake är allmänt tillgänglig i Japan och kan hittas i de flesta lokala butiker och stormarknader. Det blir också mer populärt i andra delar av världen, även om det kan vara svårare att hitta i vissa områden. Horchata, å andra sidan, är allmänt tillgänglig i Latinamerika och kan också hittas i många lokala butiker och stormarknader. Det blir också mer populärt i andra delar av världen, och många kaféer och restauranger erbjuder det nu som ett dryckesalternativ.
Vad är Amazake?
Amazake är en traditionell japansk söt risdryck som har avnjuts i århundraden. Den görs genom att kombinera kokt ris, vatten och koji (en typ av mögel) och låta den jäsa under en tid. Resultatet är en söt och lite tjock dryck som vanligtvis serveras varm under vintermånaderna i Japan.
De olika typerna av Amazake
Det finns två huvudtyper av amazake:
- Kome (ris) amazake: gjord med ris koji och ris
- Mugi (korn) amazake: gjord på kornkoji och ris
Det finns också en typ av amazake som kallas shoyu amazake, som görs genom att blanda amazake med sojasås.
Hur man njuter av Amazake
Amazake kan avnjutas på en mängd olika sätt:
- Som varm dryck under vintermånaderna
- Som en uppfriskande dryck under sommaren
- Som sötningsmedel i matlagning och bakning
- Som bordskrydda, liknande honung eller sirap
Vissa rekommenderar också att tillsätta en liten mängd sakekasu (sake jästfällning) till amazake för att ge den en liten alkoholhalt och unik smak.
Vad är Horchata?
Horchata är en söt och uppfriskande dryck som har avnjuts av människor i århundraden. Dess rötter kan spåras tillbaka till Kofun-perioden i Japan, där människor konsumerade en liknande dryck gjord av ris. Den horchata som vi känner idag har dock sitt ursprung i Edo-perioden i Japan, där den sades ha börjat som en speciell dryck för det kejserliga hovet.
Hälsofördelarna med Horchata
Horchata är en naturlig och hälsosam dryck som innehåller mycket näring och som sägs ha flera hälsofördelar. Några av fördelarna med att dricka horchata inkluderar:
- Det är en uppfriskande dryck som kan hjälpa dig att hålla dig sval under sommarvärmen
- Det är en bra källa till hydrering
- Den innehåller naturlig sötma och kan vara ett hälsosamt alternativ till sockerdrycker
- Det är en bra näringskälla och kan hjälpa till att hålla magen full
Följer Horchatas trend
Horchata är en uppfriskande och hälsosam dryck som har avnjuts av människor i hundratals år. Dess popularitet har ökat under de senaste åren, och det konsumeras nu flitigt över hela världen. Om du inte har provat horchata än, se till att prova det och se varför så många människor älskar denna läckra och näringsrika dryck.
Amazakes historia
Koji är en viktig ingrediens för att göra amazake. Det är en typ av svamp som används för att jäsa ris och andra spannmål. Koji bryter ner stärkelsen i riset till enkla sockerarter, vilket ger amazake dess söta smak. Koji används också för att göra sake, miso och sojasås.
Horchatas historia
Horchata är en söt och krämig dryck som har sitt ursprung i Hispania, som nu är dagens Spanien. Begreppet horchata började med en dryck som heter "agua de chufa", som var gjord av tigernötter. Men när drycken spred sig till andra delar av världen uppstod variationer och tigernötterna ersattes med andra ingredienser.
Receptets utveckling
Den valencianska versionen av horchata är gjord av vitt ris, kanel och socker och serveras kall. Men andra delar av världen har sina egna sorter av horchata, inklusive:
- Mexiko: Horchata är gjord av ris, kanel och vanilj och är ofta prydd med hackad mandel eller andra nötter.
- Nordamerika: Horchata säljs i vissa delar av USA och Kanada, och smaksätts ofta med vanilj och serveras på is.
- Latinamerika: Horchata görs ibland med växtbaserade drycker, som mandelmjölk eller kokosmjölk, istället för rismjölk.
Moderna Horchata
Idag är horchata fortfarande en populär dryck i många delar av världen. Det finns på kaféer och restauranger, och säljs också ofta i livsmedelsbutiker. Vissa människor gör till och med sin egen hemlagade horchata, med hjälp av en mängd olika recept och tekniker.
Roliga fakta om Horchata
- Horchata kallas ibland "orxata" på valencianska, "agua fresca de arroz" på mexikansk spanska och "agua de horchata" på engelska.
- Lauren Allen lade upp en video på sin blogg "Tastes Better From Scratch" om hur man gör äkta hemgjord horchata.
- Horchata beräknas ha cirka 200-300 kalorier per portion.
- Vissa människor tycker om horchata med en sida av bacon eller en munk.
- Horchatera de Santa Catalina i Valencia, Spanien, är en berömd horchatabutik som har varit i drift sedan 1836.
- Resterna av en horchata-liknande dryck hittades i egyptiska gravar som går tillbaka till 4000 f.Kr.
Hur man införlivar Amazake i din kost
- Amazake kan avnjutas varm eller kall, beroende på vad du föredrar.
- För att förbereda en varm amazake-dryck, värm helt enkelt upp den i en kastrull eller med en vattenkokare.
- För en kall drink, häll amazaken över is eller blanda den med dina favoritfrukter för en uppfriskande smoothie.
- Att lägga till en tesked matchapulver till din amazake kan skapa en unik och läcker matcha latte.
- Amazake kan även användas som mjölkalternativ i dina favoritsmoothies eller som dressing till sallader.
Använda Amazake i recept
- Amazake kan användas som sötningsmedel i recept, eftersom den innehåller glukos och saknar mögel som traditionella sötningsmedel ofta har.
- Den kan användas som ersättning för socker eller honung i recept, vilket ger en rik och unik smak.
- Amazake kan också användas för att skapa en marinerad blandning för grönsaker eller kött, vilket ger en söt och välsmakande smak.
- Att lägga till amazake till misosoppa kan förbättra dess prestanda avsevärt, vilket gör den till ett bra komplement till din lunch.
- Amazake kan användas i bakning som ersättning för socker eller mjölk, vilket skapar ett hälsosammare och bekvämare alternativ för nybörjare.
- Här är några exempel på hur man använder amazake i recept:
– Blanda amazake med sojasås och ingefära för att skapa en läcker marinad för kött eller grönsaker.
– Rör ner amazake i din havre- eller mandelmjölk för en söt och krämig hemmagjord gräddkanna.
– Lägg till amazake till dina favoritsmoothies för ett supersnabbt och enkelt sätt att njuta av dess fördelar.
– Skapa en unik och läcker grönsaks- eller fruktsalladsdressing genom att blanda amazake med vinäger och dina favoritkryddor.
Hur man njuter av Horchata: Tips och tricks
Om du vill göra horchata från grunden, här är ett enkelt recept att följa:
- Blötlägg 1 kopp vitt ris i vatten i minst 8 timmar, helst över natten.
- Häll av riset och tillsätt det i en mixer med 4 dl vatten.
- Tillsätt 1/4 kopp socker, 1/2 tesked mald kanel och 1/2 tesked vaniljextrakt.
- Mixa blandningen tills den är slät.
- Sila blandningen genom en ostduk eller finmaskig sil i en stor skål.
- Rör i 1 kopp mjölk eller sojamjölk, beroende på vad du föredrar.
- Kyl horchatan i minst 1 timme innan servering.
Anpassa din Horchata
Även om det traditionella receptet är en bra utgångspunkt, finns det många sätt att anpassa din horchata för att passa dina smakpreferenser. Här är några idéer att prova:
- Tillsätt en nypa ingefära för en kryddig kick.
- Blanda i en matsked misopasta för en smakrik twist.
- Rör i lite marinerad bacon för en rökig smak.
- Frys in horchatan i isbitar för en uppfriskande sommargodis.
Använda Horchata i matlagning
Horchata är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Här är några idéer för att komma igång:
- Använd horchata istället för mjölk i ditt favoritrecept för pannkaka eller våfflor.
- Lägg till horchata till din morgonsmoothie för en söt och krämig boost.
- Använd horchata som bas för en krämig soppa eller sås.
- Blanda horchata med mörk choklad för en dekadent efterrätt.
Att välja rätt Horchata
Inte alla horchata är skapade lika. Här är några faktorer att tänka på när du väljer en horchata:
- Kontrollera ingredienslistan för att se till att den är gjord med naturliga ingredienser och inte laddad med konstgjorda smakämnen eller konserveringsmedel.
- Tänk på söthetsnivån - vissa horchata kan vara väldigt söta, medan andra är mer subtila.
- Leta efter horchata som är gjord av högkvalitativt ris och är lagom grov.
- Kontrollera utgångsdatumet och se till att förvara det ordentligt i kylen.
Alternativa Horchata-ersättare
Om du inte kan hitta horchata i din lokala livsmedelsbutik, finns det några alternativa substitut du kan prova:
- Amazake, en traditionell japansk risdryck, kombinerar ris, vatten och koji-enzym för att skapa en söt och smidig dryck som liknar horchata.
- Rismjölk är ett mejerifritt alternativ som är gjord av ris och vatten.
- Kokosmjölk är ett krämigt och smakrikt alternativ som passar för många horchata-recept.
Kockens verktyg för Horchata
Om du menar allvar med att göra horchata hemma kan en investering i en högkvalitativ mixer göra processen mycket enklare. Leta efter en mixer som kan hantera tuffa ingredienser som ris och kanel och som har en rad hastighetsinställningar som hjälper dig att kontrollera blandningens konsistens. En mixer med en stor, lättstädad kanna är också ett plus.
Slutsats
Skillnaderna mellan dessa två drycker är subtila men märkbara. Båda är bra val för en uppfriskande drink på en varm dag, men horchata är lite lättare att hitta i USA.
Om du letar efter ett naturligt sötningsmedel är amazake rätt väg att gå. Jag hoppas att du har funnit den här artikeln till hjälp!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.