Avokadoolja: den hemliga ingrediensen du behöver prova i din matlagning
Avokadoolja är en ätbar olja pressad från frukten av Persea americana (avokado). Som matolja används den som ingrediens i andra rätter, och som matolja.
Den har en ovanligt hög rökpunkt, både oraffinerad och speciellt när den är raffinerad.
I den här guiden kommer jag att förklara vad avokadoolja är, dess användningsområden och hur den tillverkas. Dessutom kommer jag att dela med mig av några hälsofördelar och potentiella biverkningar.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad gör avokadoolja så unik?
Avokadoolja innehåller en hög mängd hälsosamma fettsyror, inklusive oljesyra, som också finns i olivolja. Några av fördelarna med att använda avokadoolja inkluderar:
- Sänka kolesterolnivåer
- Minskar inflammation
- Förbättrar hjärthälsan
- Öka hudens hälsa
- Stödja ögonhälsa
Hur används avokadoolja?
Avokadoolja är en mångsidig olja som kan användas för en mängd olika ändamål, inklusive:
- Matlagning: Avokadoolja har en hög rökpunkt, vilket gör den perfekt för högvärme tillagningsmetoder som stekning, sautering och rostning.
- Vegetarisk och vegansk kost: Avokadoolja är ett utmärkt alternativ till animaliska fetter som smör och ister.
- Naturliga skönhetsprodukter: Avokadoolja är en populär ingrediens i naturliga skönhetsprodukter på grund av dess fuktgivande och närande egenskaper.
- Finishing Oil: Avokadoolja kan användas som en finishing olja för att ge en rik, smörig smak till rätter som sallader, pasta och grillade grönsaker.
Varför är avokadoolja bättre än olivolja?
Medan både avokadoolja och olivolja är hälsosamma fetter, har avokadoolja några unika fördelar jämfört med olivolja:
- Högre rökpunkt: Avokadoolja har en högre rökpunkt än olivolja, vilket gör den bättre för matlagningsmetoder med hög värme.
- Mer näringsrik: Avokadoolja innehåller fler vitaminer och mineraler än olivolja, inklusive vitamin E, kalium och magnesium.
- Mer mångsidig: Avokadoolja har en mer neutral smak än olivolja, vilket gör den till ett bättre val för ett bredare utbud av rätter.
Vad är smaken av avokadoolja och hur man använder den?
Avokadoolja har en mild, nötaktig smak som hamnar någonstans mellan smörig och svampig. Dess arom är också ganska behaglig och ger en rik, högkvalitativ känsla till varje maträtt. Avokadooljans smakprofil är inte lika stark som olivolja, men det är fortfarande en viktig faktor att tänka på när man lagar mat med den.
Matlagningsapplikationer
Avokadoolja är en idealisk ingrediens för att göra dressingar, ringla över grönsaker och sautera. Den har en hög rökpunkt, vilket gör att den tål höga temperaturer utan att gå sönder och förlora sina näringsegenskaper. Raffinerad avokadoolja har en högre rökpunkt än virgin avokadoolja, vilket gör den till ett utmärkt val för matlagning vid höga temperaturer.
Använda avokadoolja i matlagning
Här är några tips för matlagning med avokadoolja:
- Använd den istället för smör eller andra oljor för ett hälsosammare matlagningsalternativ.
- Använd den till att sautera eller steka, då den tål hög värme utan att röka.
- Använd den i salladsdressingar för att ge en rik, nötaktig smak.
- Använd den för att ringla över grönsaker eller tillagat kött för extra smak.
- Använd den i bakrecept som kräver olja.
Kvantitet spelar roll
När du lagar mat med avokadoolja är det viktigt att använda den i rätt mängd. Att använda för mycket kan resultera i en bitter smak, medan användning av för lite kanske inte ger tillräckligt med smak. Börja med lite och lägg gradvis till mer tills du hittar rätt balans för din rätt.
Rökpunkt
Som tidigare nämnt har avokadoolja en hög rökpunkt, vilket gör att den tål höga temperaturer utan att röka. Det är dock viktigt att notera att när oljan väl börjar ryka kan den ge en bitter smak till din mat. För att undvika detta, håll koll på temperaturen och justera därefter.
Få mager på avokadoolja näring
Avokadoolja är ett hälsosamt fett som utvinns från det ätbara fruktköttet från avokadofrukten (Persea americana). Enligt USDA innehåller en matsked rå avokadoolja följande värden:
- Kalorier: 124
- Totalt fett: 14 g
- Mättat fett: 2 g
- Transfett: 0 g
- Fleromättat fett: 2 g
- Enkelomättat fett: 10 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 0 mg
- Totalt kolhydrat: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Sockerarter: 0 g
- Protein: 0 g
- C-vitamin: 0%
- Kalcium: 0%
- Järn: 0%
- Vitamin D: 0%
- Kobalamin (vitamin B12): 0 %
- Magnesium: 0%
De goda fetterna
Avokadoolja består främst av hälsosamma enkelomättade och fleromättade fetter. Dessa fetter kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för hjärtsjukdomar. Oljesyran som finns i avokadoolja är en typ av enkelomättat fett som även finns i olivolja, och som har visat sig ha positiva effekter på vissa dieter.
Kolhydrater och socker
Avokadoolja innehåller inga kolhydrater eller socker, vilket gör den till ett utmärkt komplement till lågkolhydrat- och sockerfri dieter.
Andra näringsämnen
Förutom hälsosamma fetter innehåller avokadoolja även små mängder andra viktiga näringsämnen, inklusive:
- Vitamin E: En antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från skador.
- Lutein: En grupp pigment som ger många frukter och grönsaker sin färg. Lutein har kopplats till ögonhälsa.
- Kalium: En elektrolyt som hjälper till att reglera blodtrycket och vätskebalansen i kroppen.
Hur man konsumerar avokadoolja
Avokadoolja kan användas på en mängd olika sätt, beroende på vilken typ av olja du har. Här är några tips:
- Matlagning: Avokadoolja har en hög rökpunkt, vilket gör den till ett utmärkt val för högvärme tillagningsmetoder som stekning och stekning.
- Dressingar och marinader: Avokadoolja kan användas som bas för salladsdressingar och marinader.
- Lägg till smoothies: En matsked avokadoolja kan läggas till smoothies för en extra boost av hälsosamma fetter.
Rekommenderat dagligt intag
USDA rekommenderar att du inte konsumerar mer än 20-35% av dina dagliga kalorier från fett, och det mesta kommer från hälsosamma fetter som de som finns i avokadoolja. Beroende på dina individuella behov och kostmål kan du konsumera mer eller mindre än denna mängd.
Slutsats
Så där har du det - allt du behöver veta om avokadoolja. Det är en fantastisk matolja med mild smak och hög rökpunkt, och kan användas för att återfukta din hud och hår.
Nu kan du göra det bästa valet för dina matlagningsbehov. Så fortsätt, laga mat med avokadoolja!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
