Bästa annattopulverersättningar | 10 bästa kryddpulver att använda
Kwek-kwek är förmodligen den mest populära gatumaten i Filippinerna. Det är ett friterat vaktelägg i en orange smet gjord av annatto frön.
Rätten får sin färg från annattopulvret, som kan vara svårt att hitta utanför Filippinerna.
Om du vill göra den här rätten eller något liknande hemma måste du använda denna naturliga matfärgning.
Men om du inte kan få tag på annattopulver eller om du plötsligt har tagit slut, undrar du hur du ska ersätta annattopulver i ditt recept.
Det finns flera alternativ du kan använda beroende på vilken smak du är ute efter.
Det bästa annattopulverersättningsmedlet är paprikapulver eftersom det har en liknande söt och jordig smak och ger maten en djupt orange och rödaktig färg.
Låt oss ta en titt på de bästa ersättningarna för annattopulver du kan använda om du inte hittar det. De flesta av dessa substitut är lätt tillgängliga i många stormarknader så du behöver inte oroa dig för att få tag i dem.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad kan jag använda som ersättning för annattopulver?
Det finns flera substitut du kan använda beroende på vilken smak du letar efter. Några bra substitut för annattopulver är gurkmeja, paprika och cayennepeppar.
Innan jag börjar är det värt att nämna att annattopulvret har en milt söt, nötaktig, blommig och kryddig smak och ljus orange och rödaktig färg. Så leta efter kryddor med liknande egenskaper när du gör ersättningar.
Men låt oss titta på alla ersättare så länkar jag var du kan hitta dem online om det finns.
Paprikapulver
Paprika är ett bra substitut för annatto eftersom det också är en naturlig matfärg och den har en lätt söt smak som passar till många rätter.
Många människor kommer att hålla med om att paprika är den närmaste matchen till annattopulver när det gäller smak och färg. Paprika ger mat samma röda nyans som annatto.
Du kan ersätta annattopulver med paprika för de flesta recept eftersom det har en liknande jordig smak och sötma.
Paprika är gjord av torkad, mald röd paprika och den används i många rätter för att ge smak och färg.
Rödpepparpulvret ser ganska likt annattopulver men det har en något annorlunda smak jämfört med achiotfrön.
Du kan använda samma förhållande av paprika som annattopulver. Så om ett recept kräver 1 tesked annattopulver, använd 1 tesked paprika istället.
Jag skulle till och med gå så långt som att säga att dessa två kryddor har samma smak när du lagar mat med dem – det är svårt att identifiera vilken du använder.
Jag rekomenderar Paprikapulver i ungersk stil om du letar efter en högkvalitativ krydda.
Rökt paprika
Rökt paprika är gjord av torkad, rökt röd paprika och den har en djup, rik smak. Det används ofta i det spanska och mexikanska köket.
Den rökiga smaken av detta pulver kan förstärka smaken av många rätter. Om du letar efter en ersättning som kommer att ge mer smak till din mat, då rökt paprika är ett bra val.
Rökt paprika är lite mildare än vanlig paprika men den har ändå den där karakteristiska sötman. Din maträtt kommer att få en brunaktig nyans.
Muskotnötspulver
Muskot är ett bra substitut om du är ute efter något med lite sötma. Det kommer att ge rätten en fin färg men det är mer av en brun färg än det rödare annattopulvret.
Jordnöt muskot har inte riktigt den livfulla färgen som annatto men den är fortfarande väldigt lik.
De karmosinröda arilsna från Myristica fragrans vintergröna träd är källan till denna krydda.
Mald muskotsmak beskrivs bäst som pinig, nötaktig, hartsartad och lätt kryddig med en antydan av sötma. Muskotnöt ser alltså ut som annatto men smaken är inte densamma.
Du kan använda samma mängd muskotnöt som annattopulver.
Gurkmeja
Gurkmeja är ett bra substitut eftersom det också är en naturlig matfärg. Det kommer att ge rätten en gul färg så att den inte är lika orange och röd som annattopulver.
Även smaken är liknande förutom att gurkmeja har en rikare jordig smak och den är inte söt. Smaken av gurkmeja kan beskrivas som jordig, bitter och lätt sammandragande med inslag av ingefära och peppar.
Gurkmeja är gjord av Curcuma Longa-roten och den används ofta i det indiska köket.
När det gäller att ersätta det med annatto, använd samma mängd gurkmeja som du skulle använda annattopulver.
Men förvänta dig inte samma djärva rödaktiga nyans istället gör dig redo att se gulfärgad mat.
Cayennepeppar pulver
Om du inte har något emot kryddighet och gillar din mat varm, kan du ersätta annatto med cayennepeppar.
Således cayennepeppar pulver är ett bra substitut om du letar efter något med lite hetta och vill göra din mat mer smakrik.
Cayennepepparpulver är gjort av torkad och mald chilipeppar och liknar chilipepparflingor eller -pulver.
Det kommer att ge rätten en röd färg som annattopulver och liknar paprika och rökt paprikapulver.
När det kommer till förhållandet, använd samma mängd cayennepepparpulver som du skulle annatto om du gillar kryddig mat.
Men om du vill ha färg, inte krydda, använd halva mängden cayennepepparpulver du skulle annatto.
Rödbetspulver
Betpulver är tillverkat av torkade och malda rödbetor och det kommer att ge din mat en rödaktig färg. Den används som en naturlig matfärg precis som annatto.
Betpulver är ett bra substitut om du letar efter något med lite sötma och vill göra din mat mer färgglad.
Smaken av betpulver beskrivs bäst som söt, jordig och lätt nötig.
Du kan använda samma mängd betpulver som annattopulver.
Många gillar att använda rödbetspulver för att baka eftersom det ger bakverk en vackert rödaktig färg. Således kan du använda den när du gör smeten till Kwek-Kwek och annat Filippinska rätter.
Safranpulver
Saffran är ett annat bra substitut eftersom det också är en naturlig matfärgning. Det kommer att ge rätten en gul färg som liknar annattopulver.
Denna krydda är dock ganska dyr så det är inte det bästa alternativet om du letar efter en prisvärd ersättning.
Safranpulver är gjord av torkade och malda saffranstrådar.
Smaken av saffran beskrivs bäst som blommig, aromatisk och något bitter så den saknar sötman från annattopulvret.
När det gäller att ersätta det med annattopulver, behöver du inte använda så mycket saffran som du skulle använda annatto. Lite räcker långt med denna krydda eftersom den är väldigt potent.
Börja alltså med en kvarts tesked och öka mängden efter eget tycke.
Kumminpulver
Kummin är ett bra substitut om du letar efter något med en rökig smak. Det kommer att ge rätten en brun färg så inte riktigt lika levande som annattopulver men det kommer att göra.
Malet spiskumminpulver är gjord av frön från Cuminum Cyminum-växten. De små, avlånga fröna har en räfflad yta och är en rödbrun färg.
Kumminpulver har en varm, jordig smak med inslag av citron och peppar. Det används ofta i det indiska köket.
Smaken av spiskummin är ganska stark så du behöver inte använda så mycket av det som annattopulver. Använd inte samma förhållande, använd hälften så mycket spiskummin som du skulle använda annattopulver.
Hibiskuspulver
Hibiskuspulver är ett bra substitut om du letar efter något med en blommig smak.
Det kommer att ge rätten en rosa färg som annattopulver. Det är mer en levande rosa än en mörkröd.
Även om färgen är ljusare röd, är det fortfarande ett bra substitut för annattopulver eftersom det har en liknande mild söt smak som inte är alltför överväldigande i dina rätter.
Hibiskuspulver är gjord av hibiskusfrukten och inte blommorna. Den malda hibiskusfrukten torkas och säljs i pulverform.
Hibiskuspulvret har en syrlig, tranbärsliknande smak med jordnära undertoner.
Denna växt växer i tropiska klimat och det är lite svårt att hitta pulverformen i butik.
Detta pulver är ett hälsosamt substitut eftersom det innehåller mycket c-vitamin och antioxidanter.
Morotspulver
Morotspulver är ett annat lämpligt substitut eftersom det är en naturlig matfärgning.
Det kommer att ge rätten en orange färg som liknar annattopulver men det är mer en äkta orange istället för rödaktig.
Morotspulver smakar lite sött och jordigt.
Smaken är dock inte för mycket som annatto och den är bäst att använda om du bara letar efter en naturlig matfärg för rätter som kwek-kwek.
Den är gjord av morötter som torkas och mals till pulver.
Detta är ett hälsosamt alternativ eftersom det innehåller mycket vitaminer och antioxidanter.
Hur man ersätter annattopulver i ditt recept
Nu när du vet vilka de bästa ersättningarna för annattopulver är, låt oss ta en titt på hur du byter ut det i ditt recept.
Nyckeln är att använda samma mängd av ersättningen som du skulle använda annattopulvret.
Till exempel, om ditt recept kräver 1 tesked annattopulver, skulle du använda 1 tesked av ersättningen.
Använd paprika som ersättning för annattopulver
Paprika är förmodligen det bästa substitut för annattopulver eftersom det har en liknande smak och färg.
För att ersätta annattopulver med paprika, använd samma mängd paprika som annattopulver.
Detsamma gäller för de andra ersättningskryddorna. Vissa ger dock mer färg än andra. Vill du ha en djupare färg, använd lite mer av kryddan.
Var försiktig med smaken men muskotnöt, använd den. För mycket av någon av dessa kryddor kan göra att rätten smakar obehagligt.
Vad är annattopulver?
Annatto används i Filippinsk mat som matfärg. Det är ett fint pulver som görs av achioteträdet och ger maten en gul-orange färg.
Achioteträd växer bara i varma, tropiska klimat och de är ganska unika med sina röda frukter och frön.
Trädet är också känt som läppstiftsträdet eftersom det röda pigmentet från fröna används i kosmetika.
Pulvret kallas ibland för atsuetepulver eller achiotepulver beroende på lokala variationer.
Faktum är att cirka 70 % av den naturliga matfärgning som används för matlagning kommer från just detta träd.
Den har en lätt söt och pepprig smak varför den ofta används som smaksättare i rätter som arroz caldo (risgröt) och pancit (wokade nudlar).
Vissa människor föredrar att använda annatto pasta när du lagar mat eftersom det är lättare att kontrollera mängden färg som den tillför rätten.
Hur görs annattopulver?
Annatto-pulver är tillverkat av frön från achioteträdet. Fröna mals till ett fint pulver och används sedan för att färga mat.
Hur smakar annattopulver?
Annattopulver har en lätt söt och pepprig smak samt en blommig och nötig arom.
Eftersom annatto är en riktig krydda, är dess smak ganska märkbar när den läggs till en maträtt.
Vad används annattopulver till?
Annattopulver är en vanlig ingrediens och färgämne i det filippinska och asiatiska köket. Den används för att lägga till smak och arom till rätter eftersom den har en lätt söt och pepprig smak.
Filippinerna gör annattoolja som är en kombination av detta apelsinpulver med oliv-, grönsaks-, raps- och majsolja för att göra en kryddbas för mat. Det ger rätterna en fin färg och en lätt söt och pepprig arom.
Annatto-pulver används också i Syd- och Centralamerika för matlagning, kosmetika och medicinska ändamål.
Vanliga frågor
Har annattopulver hälsofördelar?
Annatto-pulver har vissa hälsofördelar.
Det är en bra källa till antioxidanter och har antiinflammatoriska egenskaper. Annatto-pulver kan också hjälpa till att sänka kolesterolet och förbättra hjärthälsa.
Faktum är att många undrar om annattopulver är hälsosamt jämfört med andra kryddor. Tja, svaret är att det verkligen beror på hur mycket du använder.
Lite annattopulver kan säkert ge smak och färg till din maträtt utan några negativa effekter men om du använder för mycket kan det faktiskt vara skadligt.
Så, som med allt annat, använd det med måtta.
Är annattopulver detsamma som achiotepulver?
Ja, annattopulver och achiotepulver är samma sak. De är båda gjorda av frön från achioteträdet och har en liknande smak och färg.
Dessutom färgar de mat och används på samma sätt.
Den enda skillnaden ligger i namnet. Annattopulver är vanligare i det filippinska köket medan achiotepulver är vanligare i Syd- och Centralamerika.
Vad är ett annat namn för annattopulver?
Annatto-pulver är också känt som atsuete-pulver eller achiote-pulver. Dessa hänvisar alla till samma sak.
Hur förvarar man annattopulver?
Annattopulver ska förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Det kommer att hålla i upp till 6 månader.
Vilka är biverkningarna av annattopulver?
Annatto-pulver är i allmänhet säkert att konsumera men det finns några potentiella biverkningar. Dessa inkluderar allergiska reaktioner, magbesvär och huvudvärk.
Om du upplever någon av dessa biverkningar, sluta använda annattopulver och uppsök läkare.
Kan man använda annattoolja istället för annattopulver?
Ja, du kan använda annattoolja istället för annattopulver.
Annattoolja är en kombination av detta apelsinpulver med olivolja, vegetabilisk olja, rapsolja och avokadoolja eller majsolja för att göra en kryddbas för mat.
Det ger rätterna en fin färg och en lätt söt och pepprig arom.
Du kanske inte använder samma mängd olja som pulver – för vissa rätter kan du behöva använda mer (dvs. stora grytor med gryta) medan du kanske behöver använda mindre i vissa risrätter.
Fröna kan också användas för att göra annattoolja:
Kan jag använda annattopasta istället för pulver?
Ja, du kan använda annattopasta istället för pulver. Annatto pasta är en tjock, orange pasta som är gjord av frön från achioteträdet.
Du kan använda ungefär samma mängd pasta som du skulle pudra.
Ta bort
Som du kan se finns det många substitut som du kan använda beroende på vilken smak du är ute efter.
Om du vill ha något med en söt men jordnära smak, då ersätter du paprika och gurkmeja.
Vill man ha något med lite värme så är cayennepeppar ett bra substitut.
Och vill man ha något med en rökig smak så är spiskummin ett bra substitut.
Experimentera och se vad du gillar bäst!
Ta reda på det sedan hur man gör Lugaw gul (hemligheten bakom den perfekta Lugaw)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
