11 bästa filippinska recept med svartpepparkorn (pamintang buo)
Pepparkorn kommer från frukten av en blommande vinstock som är släkt med druvan. Det finns olika färger på pepparkorn, men svartpepparkorn är mest populära. De har en lätt kryddig smak och kan användas i både söta och salta rätter.
Här är några recept som visar dig hur du använder hela svartpepparkorn i din matlagning. Dessa recept kommer säkerligen att ge utsökt smak till dina måltider.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
De 11 bästa filippinska recepten med hela svartpepparkorn
Pata hamonado
Den sötsyrliga ananasjuicen och närvaron av farinsocker är de viktigaste delarna av detta Pata Hamonado-recept eftersom både kombinerar och kontrasterar den andra smaken på samma gång, vilket ger en explosion av smaker som en tugga i smaken. mört kött av pata.
Det rekommenderas att du använder ananasjuice som finns i snabbköpet, eftersom juice av en riktig ananas kanske inte ger dig samma resultat. Du kan juice bläckfisken själv.
Du kan också lägga till mer ananas eller mer farinsocker beroende på hur du tycker om rätten, eller lägga till mer pepparkorn för att tillsätta lite mer krydda.
Servera medan den fortfarande är varm och med högar av rykande vitt ris. Var dock försiktig med att äta för mycket.
Pesang isda
Om du gillar fisk kommer du att njuta av denna fisk i Pinoy-stil i en smakrik ingefärabuljong!
Pesang isda är en anpassad kinesisk-influerad rätt som består av fisk, ristvätt och ingefära.
Det här receptet är enkelt och lätt att följa, eftersom det här främst är en ingefärsgryta med stark fisksmak!
Den fisk som vanligtvis används för detta recept är dalag (murrel) eller hito (havskatt); men du kan faktiskt använda vilken typ av fisk som helst för detta recept. Ett perfekt substitut är tilapia.
Förutom fisk innehåller receptet också högar av skivad ingefära för att motverka fiskens starka fiskiga lukt och även för att fungera som den främsta drivkraften för smaken i denna maträtt.
Dessutom ingår pepparkorn (mycket viktigt eftersom detta ger ytterligare ett lager av skarphet till maträtten), sayote (squash), napakål eller kål och pechay.
Nilagang baboy
Nilagang baboy-receptet är den nyare versionen av kokt nötköttssoppa (gjord på fläsk här istället) förknippad med bondeklassen förr i tiden.
Det kallas lokalt nilagang baka (kokött) och har sett flera anpassningar. Denna fläskversion använder samma ingredienser, men du kan tillaga den mycket snabbare.
Det är den rätta rätten att förbereda om du är tidspressad. Den ger lika mycket näringsämnen som nötköttsversionen gör!
Det bästa med detta fläsknilagarecept är att det bara använder enkla ingredienser, och det kräver mycket grundläggande matlagningsfärdigheter.
Det är den perfekta varma soppan för en kall dag med bara lite krydda från pamintang buo (hela pepparkorn)! Så låt oss gå vidare till receptet.
Paksiw na bangus
Vinäger ger receptet paksiw na bangus sin distinkta och definitiva smak.
Det finns också annat kött som kan användas i matlagning paksiw förutom bangus. Paksiw tillagningstekniken kan också användas med tilapia, fläsk eller kyckling.
Adobong manok sa gata
Om du vill ha det riktigt varmt, hacka chilin i mycket små bitar och tryck dem hårt men om du inte är så mycket i en kryddig varm maträtt, se till att du tar bort alla vener och frön innan du hugger den.
Du kan också bara använda pepparkornen utan ytterligare chilis.
Glöm inte att skydda dina händer med plasthandskar eller du kommer att känna en stickande känsla på fingrarna på grund av chilin.
Om kycklingen blir mjuk redan innan såsen blir tjock måste du laga mat med grytan öppen.
Soppa nummer 5 recept (lanciao) tjurtestiklar
Soppa nummer 5 är inte en affär med en pott, eftersom du måste koka könskörtlarna och buljongen tillsammans, sedan separat och sedan tillsammans igen.
Du behöver fortfarande förkoka kons könsorgan med en blandning av kryddor som pepparkorn (pamintang buo) och sibut innan du kokar dem igen för buljongen.
Efter steker du den, tar tillbaka buljongen och låter den puttra tills den är klar. Garnera med en rostad vitlök eller hackad vårlök med fisksås eller sojasås som dips.
Chicharon bulaklak
Chicharon bulaklak är den friterade bukhinnan hos grisen (grisens mesenteri) som förbinder tarmarna med dess inre bukvägg, även känd som volangfett. Den är dock inte riktigt så fet, så namnet är något missvisande.
Så när du köper grismesenteri kommer gristarmen alltid att finnas med.
Eftersom vi bara behöver mesenteriet kan du behålla grisen och laga den som någon annan rätt, som chicharon bituka eller kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
När det gäller grönsakerna, lägg i majsen först, liksom papayan, eftersom dessa är de svåraste ingredienserna. Följ dessa 2 med de andra grönsakerna, beroende på deras hårdhet.
Om du till exempel ska ha pechay också, lägg den i grytan precis innan du stänger av spisen och låt den återstående värmen koka grönsaken.
Tillsätt salt och hela pepparkorn efter smak.
Efter att ha lagt i alla grönsaker, låt det puttra i ytterligare 10-15 minuter eller beroende på om nötköttet och de hårdare grönsakerna redan är möra nog att ätas.
Var försiktig vid överkokning, förutom om det är din avsikt.
Bulalo ng Batangas
I Leyte kallas det "pakdol" medan det kallas "Kansi" i Iloilo och Bacolod.
Hemligheten till den starka smaken av ett Bulalo -recept är långsam tillagning av nötköttbenen med gul majskolv, pechayblad, pepparkorn, lök och kål.
Vissa gamla människor i Filippinerna använder fortfarande vedeldade krukor när de puttrar och tenderar nötköttben, men en stor lagerpanna kommer att göra bra för detta recept :)
Den bästa delen av nötköttet som ska användas till bulalongbuljongen är skenbenet med märg och benköttet.
Pesang manok
Pesang manok recept liknar kycklingbuljongbaserade rätter som t.ex. Tinola (som använder sayote eller papaya och chiliblad i dess recept) och Nilagang Baka (som har kål och sagning na saba) och det är möjligt att du kan byta ut de tre rätterna.
Det som dock skiljer pesang manok från de andra är receptets omfattande användning av ingefära, bok choy, napakål, potatis och lite färre hela pepparkorn (pamintang buo).
Dessa, om vi pratar om grönsakerna som kastas i blandningen, gör denna maträtt till en tung och hälsosam måltid.
Adobong baboy
Det finns några valfria saker du kan göra, ett exempel på det är att du kan lägga till mer vinäger, hela pepparkorn (pamintang buo) eller sojasås beroende på hur stark du vill att smaken ska vara eller om du vill att den ska vara buljong. kan lägga till vatten efter att ha lagt marinaden och fläsket i grytan.
Denna rätt serveras bäst med ris för att balansera rättens surhet och sötma; gör det därför roligare att äta med familj och vänner.
Detta fläsk Adobo -recept är mycket lätt att följa och kommer säkert att bli din favorit i din matlagningsrepertoar.
Adobong dilaw
Denna version av Adobo använder gurkmeja för att ge den dess karakteristiska gula färg. Denna maträtt tillagas i stor utsträckning i Batangas och är bräserad i vinäger och vitlök.
Till den här rätten är det idealiskt att använda ett fettsnitt av fläsk, till exempel liempo eller mörkt kycklingkött, till exempel kycklinglår. Du är välkommen att använda smalare köttdelar också.
Lägg sedan i några hela pepparkorn (pamintang buo) för att ge det en liten kick.
11 bästa filippinska recept med pepparkorn (pamintang buo)
Innehållsförteckning
- 2 tumstorlek ingefära bitar skalad och skivad
- 6 kryddnejlika vitlök krossad och skalad
- 1 Medium lök skivad
- 4 pamintang buo (pepparkorn)
Instruktioner
- Fräs vitlök, lök och ingefära i vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme tills löken är nästan genomskinlig.
- Tillsätt vatten och låt koka upp. Tillsätt fisksås och pepparkorn.
- Låt det puttra i 5 minuter för att blanda smakerna i soppan och koka sedan resten av rätten för att låta pamintang buo ingjuta rätten med kryddighet.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Slutsats
Det finns massor av filippinska grytor och soppor som använder hela pepparkorn för att piffa upp saker och ting. Jag hoppas att du snart kommer att prova ett av dessa topprecept!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
