Bästa Instant Dashi: pulveriserad, lager eller till och med vegansk dashi recenserad

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

dashi är en japansk soppfond eller matlagningsfond som används i en mängd olika japanska rätter och det är ganska svårt att göra.

Inte för att laga det, märk väl, den delen är lätt, utan för att få rätt ingredienser.

Det är därför instant dashi granulat är så bra att använda.

När du gör en japansk soppa vill du börja med ett lättupplöst dashipulver som Ajinomoto Hon Dashi (sopplager) för den är full av umamismak och passar bra till nästan vad som helst. 

Bästa Instant Dashi

I det här inlägget kommer jag att dela med mig av de bästa instant dashi-granulerna du kan köpa.

Här är en snabb översikt över alternativen:

Direkt märke från DashiBilder
Bästa DashipulverAjinomoto Hon Dashi (sopplager)Ajinomoto Hon Dashi
(se fler bilder)

Bästa veganska Dashipulvret: Muso från Japan Umami Buljong

Muso från Japan Umami Buljong, Vegan Dashi -pulver
(se fler bilder)

Bästa misopasta med Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste

Hikari Organic Dashi Miso Paste, Bonito och Kelp Stock
(se fler bilder)
Bästa svamp Dashi lagerpulver: HYOSHIRO OriginalHYOSHIRO Original Mushroom Dashi Stock Powder
(se fler bilder)
Bästa kombu Dashipulver utan MSG: Shimaya vegetarisk soppfondBästa Kombu Dashipulver utan MSG: Shimaya Vegetarisk sopplager)(se fler bilder)
Bästa Dashi -soppbotten: Kikkoman koncentrerad HontsuyuKikkoman koncentrerad Hontsuyu -soppbas
(se fler bilder)
Bästa glutenfria dashi-granulat: KinjirushiBästa glutenfria dashi-granulat: Kinjirushi
(se fler bilder)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Bästa omedelbara Dashi-granulat online

Du kan köpa dashi i asiatiska livsmedelsbutiker men det finns billiga alternativ online. Låt oss titta närmare på vart och ett av dessa alternativ:

Du kan alltid gör Dashi själv, eller använd en av dessa (även veganska) smakersättningar. Men det finns också färdigt dashipulver eller i någon annan form som är lättillgänglig i webbutiker och ibland i lokala matvaror nära dig.

De är billiga, enkla att förbereda och de håller länge vid många tillfällen där du kan göra upp till 2 dussin dashi -lager per flaska eller förpackning.

Instant dashi är en tidsbesparande och måltidsbesparande. Det gör tillagningen så mycket enklare eftersom allt du behöver göra är att blanda pulvret med varmt vatten för att få en smakrik buljong. 

Men de har vissa nackdelar och den mest anmärkningsvärda är att de tenderar att inte göra den perfekta blandningen som råvaror gör, så du kan bara få 70% av rätt smak (umami) om du använder dessa saker.

Vissa kunder som använde det säger dock att tillverkare kommer väldigt nära när de replikerar dashi -lagerets smakfulla smak umami.

Bästa DashipulverAjinomoto Hon Dashi (sopplager)

Berömt för sin exakta umami salta smak, använder detta dashi -pulver från Ajinomoto en unik blandning av ingredienser för att hjälpa dig att göra det perfekta dashi -lagret även om du inte har någon erfarenhet av att göra det. Detta är den sanna kelp- och bonitosmaken du letar efter i en soppbas. 

Ajinomoto Hon Dashi

(se fler bilder)

Huvudingredienserna är torkade bonitoflingor, kelp, salt, sojasås och några andra konserveringsmedel. Detta dashi -lager innehåller MSG (Mononatriumglutamat) och jästextrakt men de flesta japanska bestånd gör det. 

Nu kan du laga vilken japansk soppa, buljonger och grytor som helst med Ajinomoto Bonito-dashi-pulver och replikera den exakta smaken från traditionella japanska rätter. Ajinomoto har varit ett känt namn sedan andra världskriget. 

Använd 1 paket med detta dashi -pulver för varje 2 dl vatten för att blanda det med alla recept som kräver dashi i det.

Du behöver inte öppna paketet, bara använda det som en tepåse och tillsätt kokande vatten för att skapa din buljong. 

Du kan få Ajinomoto Dashi -pulvret här

Bästa vegan Dashipulver: Muso från Japan Umami Buljong

Vad är vegansk dashi?

Vegansk dashi görs inte med fisk (normalt bonitoflingor), utan med bara en eller flera av de andra ingredienserna som kombu eller shiitake som fortfarande ger den tillräckligt med umamismak. Det finns flera dashi-recept som inte använder bonitoflingor, även om det är det vanligaste.

Detta japanska lager är förpackat i små fickor (kuvert) och du lägger det helt enkelt i vatten och du har den läckra umamismaken. 

Muso från Japan Umami Buljong, Vegan Dashi -pulver

(se fler bilder)

Även om de malde det för att bli ett pulverformigt ämne, är denna uttorkade soppbas gjord av färska grönsaker utan andra tillsatser.

Ingredienserna inkluderar oligosackarid (tillverkad av tapioka och/eller sötpotatis), havssalt, testextrakt (jäst, dextrin, salt0, shiitake -svamppulver, kombucha -tångpulver). Det finns ingen MSG men innehåller jäst. 

Vegan dashi är perfekt för sautering eller grönsaksgryta med ris, alla stekta recept, soba- eller udon-nudlar och risnigiri.

Njut av det bästa av dashi-buljong på vilken måltid som helst och dra nytta av dess näringsrika ingredienser!

Kolla in de senaste priserna här på Amazon

Bästa misopasta med Dashi: Hikari Organic Dashi Miso Paste

När du vill få ut mest smak av dashi -lager, erbjuder en pasta den intensiteten. Detta är en fantastisk misopasta med dashi, så den kombinerar två populära soppbaserade smaker. 

Hikari Organic Dashi Miso Paste, Bonito och Kelp Stock

(se fler bilder)

Det som skiljer denna dashi från är att den är gjord med jäst misopasta. Den kombinerar fem typer av dashi för en starkare smak. 

Därför behöver du inte använda så mycket för att få all den smaskiga aromen.

Ingredienslistan är ganska naturlig och innehåller: Organisk sojabönpasta, vatten, alkohol, salt, jästextrakt, torkat Bonito -pulver, kelpulver, torkat fregattmakrillpulver, torkat ansjovispulver, torkat scadpulver.

Denna produkt är organisk, glutenfri och icke-GMO men innehåller jästextrakt. 

Kolla priset på Amazon

Bästa svampdashi -pulver: HYOSHIRO Original

HYOSHIRO Original Mushroom Dashi Stock Powder

(se fler bilder)

Detta färdiga dashi-lager består av några sällsynta svampar, inklusive tamogi (fantomsvamp) som endast är tillgängliga på vissa delar av Hokkaido under sommaren. Det här är de ursprungliga dashisvamparna, inte shiitake.

Men denna svampbas innehåller också shiitake och kelp som ger en subtil sötma och en rikare smak.

Pulvret innehåller också en antioxidant som kallas ergotion och en immunförstärkare som kallas β-glukan. Det är totalt sett det mest hälsosamma förpackade dashi -lagret. 

Det kommer att smaka gott i nudelsoppa, köttgryta och risrätter. 

Shitakesvampen har använts av japanska kockar och kockar i tusentals år på både traditionella och moderna japanska delikatesser. Du hittar det i typ av nabe heta grytor, tempura, yakiniku, röror och misusoppa.

Blötlägg det bara i vatten i 30 minuter eller så och sila det sedan med en sil och den resulterande vätskan blir din shitake dashi -stam.

Det erbjuder den intensiva svampsmaken du förmodligen är ute efter om du föredrar svamp framför tang. 

Kolla de senaste priserna här

Läs också: du kan köpa katsuobushi, torkade bonitoflingor för dashi i påsar

Bästa Kombu Dashipulver utan MSG: Shimaya vegetarisk sopplager

Bästa Kombu Dashipulver utan MSG: Shimaya Vegetarisk sopplager)

(se fler bilder)

Detta är dashipulvret som många föredrar eftersom det inte innehåller MSG. Det är också vegetariskt och smakar bra. Den är gjord av premiumkelp och kombu för fantastisk umami -smak.

Denna produkt är en populär dashi på Amazon eftersom den är fri från MSG, som är en kontroversiell tillsats i många livsmedel. Det klassificeras som ett excitotoxin, som stimulerar nervceller. 

Kontrollera tillgänglighet och priser här

Bästa Dashi -soppbas: Kikkoman koncentrerad Hontsuyu

Den ultimata japanska kryddningen – Kikkoman Concentrated Hontsuyu Soup Base!

Kikkoman koncentrerad Hontsuyu -soppbas

(se fler bilder)

Kikkoman gör alltid de bästa såserna och andra kryddorna och den här är lika bra som någon av deras bästsäljande produkter.

Denna hontsuyu-soppbas är gjord av bonito-, sardin- och soda-bonitofiskflingor som ger den en aggressiv smak (4x koncentrerad) som gör ett bra dashi-lager lämpligt för rätter som nudlar, grytor, pommes frites, nabe heta grytor och som en dressing eller krydda till andra recept som inte är soppa.

Smakämnen tsuyu (mer om det här) är gjord av en kombination av dashi (som i detta fall är från fiskekstrakt), sojasås och mirin.

Produkten innehåller majssirap med hög fruktoshalt och MSG. 

Den är tillgänglig här på Amazon

Kolla även in min artikel på den mest populära japanska maten

Bästa glutenfria dashi-granulat: Kinjirushi

Bästa glutenfria dashi-granulat: Kinjirushi

(se fler bilder)

Kinjirushi är ett helt veganskt märke av dashigranulat som levererar en fantastisk umamismak samtidigt som det är både glutenfritt och utan tillsatta sockerarter.

Det är inte min favoritsmak av alla veganska buljonger, det är därför Muso fortfarande är nummer ett, men som ett gluten- och sockerfritt alternativ är det en fantastisk pulveriserad dashi att prova.

Kolla priserna här

Så här gör du Miso -soppa med någon form av direkt Dashipulver eller lager:

Vanliga frågor om Dashi Granulat

Låt oss avsluta med några vanliga frågor om dashipulver.

Hur löser man upp dashipulver?

Lös upp 1 tesked dashipulver i 1 kopp varmt vatten och rör sedan om. Detta ger dig 1 kopp dashi. Du kan också lösa upp dashipulvret direkt i din soppa eller andra rätter som använder tillräckligt med vätska.

För de flesta märken är förhållandet 1:1 – alltså 1 kopp vatten, 1 tesked dashi. Men läs alltid instruktionerna noggrant eftersom vissa dashi är starkare än andra.

Du kan alltid spä ut dashi med mer vatten om du inte vill ha en intensiv smak. 

Hur gör man dashi med dashipulver?

Här är saken, om du använder instant dashipulver behöver du inte göra det. Du kan antingen strö det direkt över din mat för extra smak eller strö det i varmt vatten eller soppa för att ge det smak.

Men om du vill göra dashi, löser du pulvret eller kuben precis som jag nämnde ovan. Om du har dashipaket, låt dem dra i varmt vatten tills de släpper ut smaken. 

Varför ska du ha omedelbar dashi i ditt skafferi?

Dashi -lager är en av de ingredienserna som du kan få så mycket nytta av. Det används inte bara för att göra soppa och nudlar. 

Faktum är att det finns så många användningsområden för den här japanska skafferihäftaren att du säkert kommer att använda dashi i alla typer av asiatiska och västerländska rätter för att ge mer smak till din mat. 

Saken är att instant dashipulver är så lätt att använda - lägg bara till en matsked eller två i vatten eller din vätska och voila, du har en bra bas. 

Dashi -lager är mycket mångsidigt eftersom det har en mildare skaldjurssmak med en antydan av rökighet. Därför passar den bra med alla typer av kött, skaldjur och grönsaksrätter. Vanligtvis lägger du till dashi i långkokade buljonger för att förbättra smaken. 

Det kan också användas för att ersätta andra vätskor i västerländska recept. Till exempel kan du använda det för att ersätta vattnet i polenta eller räksåsar och till och med i glasyr. Du kan också kombinera den med sojasås för en mer intensiv smak. 

Vad är Mononatriumglutamat (MSG) och är det verkligen så illa för dig?

Visste du att MSG faktiskt är en naturlig komponent i havsväxter som tång? Även om folk alltid säger att det tillsätts mat som smakförstärkare, förekommer det naturligt i vissa livsmedel. 

MSG i dashi -lager läggs till för att efterlikna kombus glutaminsyra. Detta mononatriumglutamat används som tillsats som får dashin att smaka umami. 

Men i allmänhet läggs det till maten som en smakförstärkare och det är inte riktigt hälsosamt.

Här är vad du bör veta dock:

  • MSG är en smakförstärkare
  • det finns vanligtvis i kinesisk och japansk mat och mycket pulver och konserver
  • det finns inga omedelbara hälsorisker förknippade med att äta MSG

”Food and Drug Administration (FDA) har klassificerat MSG som en livsmedelsingrediens som "allmänt erkänns som säker", men dess användning är fortfarande kontroversiell. Av denna anledning, när MSG läggs till mat, FDA kräver att det anges på etiketten. ” (Mayo Clinic)

Folk säger ofta att om du har för mycket MSG ökar det risken för fetma och andra metaboliska störningar. Studierna har dock blandade resultat och det finns ingen verklig fara om de konsumeras med måtta. 

Några studier hävdar till och med att det är bättre än att använda salt medan du lagar mat eftersom det innehåller mindre natrium. 

Om du köper förpackat dashi -lager innehåller det troligtvis MSG men det är inte ett stort hälsoproblem. 

Är dashi-granulat glutenfritt?

De flesta instant dashi-granulat kommer att innehålla kombu och katsuobushi, och medan kombu är en glutenfri havsgrönsak och katsuobushi glutenfri fisk, innehåller paket med granulat ofta spannmålsingredienser som har gluten, så kontrollera alltid förpackningen.

Ta bort

Jag rekommenderar starkt att du förvarar omedelbart dashipulver eller kryddor med dashipaket i ditt skafferi eftersom det är en av de mest mångsidiga och välsmakande bestånden.

Dashi -smaken är mild nog för att passa de flesta smaklökar och den erbjuder också den klassiska japanska umamismaken som skiljer rätter från västerländska. 

När du har ont om tid kan du alltid koka lite vatten, lägga till dashi som Ajinomoto Hon Dashi (sopplager)och lägg sedan in dina nudlar för en snabb och utsökt måltid.

En bra fråga: Kan du ersätta fisksås med Dashi? 

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.