4 Bästa japanska Cleavers Chukabocho: Cut Meat Like Butter
Det är det klassiska köttet köttyxa, och sedan finns det chukabocho, den ultimata ersättningen för din kockkniv och ett gäng andra knivar som ligger runt i köket.
När det gäller att skiva, hugga och tärna behöver du inte använda andra klyv, speciellt för grönsaker och benfritt kött.
Denna typ av kinesisk klyver är nu ett måste i alla japanska hemmakök. Jämfört med västerländska klyvmaskiner skär chukabocho bättre och gör alla förberedelser enklare.
För att skära kött och grönsaker kan du ersätta din köksknivsamling med Kyoku Samurai -serien, som är den bästa chukabocho -klyven. Den har ett skarpt blad och otrolig kanthållning så att du kan göra exakta snitt utan att tröttna på händerna.
Jag recenserar de bästa chukabocho japanska klyvarna så kolla in förhandsgranskningen och läs sedan vidare för att se fullständiga recensioner.
Bästa övergripande japanska chukabocho cleaver
Samurai-serien är känd för sin fantastiska bladkvalitet eftersom varje klyvblad är kryogeniskt behandlat vilket hjälper det att behålla eggen mycket längre.
Bästa traditionella japanska chukabocho
Om du letar efter en traditionell japansk klyver är Kamikoto ett av de bästa märkena. Den är gjord av högkvalitativa och avancerade material så att den inte rostar eller korroderar på riktigt länge.
Bästa budget chukabocho
Om du inte vill spendera mycket pengar på en köksklyv är denna Aroma House det bästa budgetalternativet.
Bästa premium moderna chukabocho-klyven
Denna klyvkniv är bekväm och lätt att använda eftersom den erbjuder gott om knogarspel. Bladet är tillverkat av AUS 10V stål, tillverkat av 67 lager enligt Honbazuke-metoden.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Chukabocho japansk klyvköparguide
En bra chukabocho måste ha ett stadigt handtag och ett starkt skarpt blad i rostfritt stål med hög kolhalt. Men låt oss ta en titt på vad du behöver vara på utkik efter när du köper en klyva.
I allmänhet är kinesiska klyvmedel kända för sin utmärkta prestanda och skarpa bladkant. Till skillnad från stora köttklyvar med ett tjockt blad, är dessa någonstans i mitten när det gäller tjocklek.
Blade
Vilken typ av stål bladet är gjord av spelar stor roll.
A kryogeniskt behandlat blad med hög kolhalt i rostfritt stål är det bästa alternativet eftersom det är ett av de starkaste materialen.
Således kommer denna typ av blad inte att rosta eller korrodera lätt. Det bibehåller också lite flexibilitet så att du kan göra exakta och perfekta snitt varje gång.
När det gäller hårdhet, leta efter något under 50 -talet på Rockwell -skalan för att vara säker på att bladet är av god kvalitet.
Bladets form ska likna en rektangel. Den ska också vara bred men ändå relativt tunn. Kom ihåg att chukabocho inte är avsedd att skära igenom ben, så det behöver inte ett tjockare blad.
Leta efter ett blad som är minst 7 tum långt, eftersom det är den idealiska längden för en chukabocho.
Handle
Ett ergonomiskt handtag är ett måste. Om handtaget inte är välgjort och bekvämt att manövrera, är det inte särskilt säkert och lätt att använda.
De bästa bladen är gjorda av pakkawood eller äkta trä eftersom dessa är av god kvalitet och ger ett halkfritt grepp så att klyven inte faller ur din hand när du hugger.
Trähandtag ser estetiskt snygga ut och gör att klyven ser dyrare ut.
Handtag av plast eller komposit är mer hygieniska och lite lättare att rengöra.
Balansera
En kock vet att en välbalanserad klyva eller kniv gör hela skillnaden när den används. Ett balanserat blad kommer att hjälpa det lättare att göra den upp och ner rörelsen på skärbrädet.
Vanligtvis är den kinesiska klyven lätt även om bladet är lite tjockare men balansen fortfarande är ganska bra.
Pris
Med en förstklassig dyrklyva kan du förvänta dig bra prestanda och resultat.
Förvänta dig inte att utföra skärningsuppgifter lika enkelt med ett billigt blad. Bladet kanske inte har den nödvändiga hårdheten eller den perfekta formen.
Med ett billigare alternativ kan du fortfarande klippa mycket men bladet kan tappa skärpa snabbare eller spånas och spricker.
Men om du inte använder en chukabocho regelbundet behöver du kanske inte en dyr köttklyva eller grönsaksklyver.
Dessa är de fyra bästa knivarna när du lagar Teppanyaki (+vår recension)
Bästa 4 chukabocho japanska klyvarna recenserade
Oavsett om du skär fjäderfä, eller om du vill slakta lite benfritt fläsk, behöver du ett blad som är tufft, medeltjockt och fylligt.
Kolla in följande klyvknivar som valts på grund av deras fantastiska prestanda.
KYOKU Samurai-serien
- Kryogeniskt behandlat blad hjälper till att behålla eggen
- Skarpt blad i högkolstål
- Dyr
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: högkolstål
- Handtagsmaterial: pakkawood
Den idealiska chukabocho har ett superskarpt blad, ergonomiskt handtag och en full tang och denna speciella KYOKU japanska klyver har allt.
Det kan skära igenom kött, grönsaker, skaldjur, frukt, bröd och i stort sett vilken typ av kött som helst, så det är därför det är en av de bästa chukabocho du kan hitta.
Samurai -serien är känd för sin fantastiska bladkvalitet eftersom varje klyvblad är kryogeniskt behandlat vilket hjälper det att behålla kanten mycket längre, gör det svårare och det är också mindre benäget för skador och korrosion.
Det är också extremt skarpt, med varje kant vässad i en vinkel mellan 13-15 grader.
Om du vill ha en hållbar klyva som håller dig i många år, är den här ett bra alternativ eftersom den är välgjord men också riktigt bra och prisvärd.
För ett handgjort japanskt blad är det här ett fynd och det har utmärkta kanter för exakta snitt. Med ett pakkawood ergonomiskt handtag är det bekvämt att använda och tröttnar inte ut dina fingrar.
Kamikoto Köttyxa
- Mycket ergonomiskt och slitstarkt trähandtag
- Lätt för bättre precision
- Mycket dyr
- Bladlängd: 7.5 tum
- Bladmaterial: legerat stål (högkolhaltigt)
- Handtagets material: ask
Om du letar efter en traditionell japansk klyver är Kamikoto ett av de bästa märkena. Den är gjord av högkvalitativa och avancerade material så att den inte rostar eller korroderar på riktigt länge.
Att investera i kvalitet är en bra idé, särskilt om du är kock eller planerar att laga mycket mat i ditt kök.
Till skillnad från de skrymmande och tunga klyvarna har denna chukabocho ett lätt blad och är också tunt så att du kan göra mycket exakta snitt.
Se det vackert demonstrerat här:
När det gäller hanteringskomfort har denna Kamikoto ett av de bästa trähandtagen eftersom det är ergonomiskt och erbjuder ett mycket säkert grepp.
Således är dina knogar skyddade och dina händer kommer inte att känna sig trötta.
Skärpan av skalpellång är en bestämd bonus eftersom den säkerställer att du kan hugga, skiva, tärna, skära och till och med hacka.
Men eftersom bladet är välbalanserat och lite flexibelt, riskerar du inte att skada det och slita det. Trots allt testas det rostfria stålet flera gånger för att se till att det är hårt och motståndskraftigt mot dagligt slitage.
Så, om du vill ha en klyver du kan lita på, är ett traditionellt japanskt blad ett bra val.
KYOKU vs Kamikoto
Båda dessa japanska chukabochoknivar är utmärkta klyvmaskiner om du vill skära benfria fjäderfä, kött, rotfrukter, frukt och örter.
Men det som skiljer dem åt är priset: Kamikoto -klyven är mycket dyrare än KYOKU och allt beror på byggnaden.
Visst, båda knivarna är gjorda med traditionella japanska Honbazuke-metoden, men Kamikoto-stålet är lite överlägset. Så du betalar för extra kvalitet och hållbarhet i det långa loppet.
Kamikoto har ett traditionellt askhandtag som ser mer elegant och avancerat ut än pakkawood men det kan faktiskt vara lite svårare att rengöra eftersom du måste se till att vatten inte skadar träet.
Båda bladen är platta, relativt tunna och vässade i en liknande vinkel, men Kamikoto erbjuder lite mer balans.
Det beror på din budget och dina behov. Om du vet att du kommer att använda klyven hela tiden, kan sprinkling vara värt det i längden.
Men för husmanskost är KYOKU Samurai chukabocho mer än tillfredsställande.
Aroma hus Köttyxa
- Stort värde för pengarna
- Bladhårdhet mellan 58-60
- Billigt rostfritt stål behöver mycket slipning
- Inte särskilt traditionellt
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: rostfritt stål
- Handtagets material: trä
Om du inte vill spendera mycket pengar på en köksklyv är denna Aroma House det bästa budgetalternativet. Även om den annonseras som en köttklyver är denna chukabocho också bra för att skära grönsaker.
Den har en hårdhet mellan 58-60, så den är ganska hållbar, och bladet är starkt. Bladet i rostfritt stål är ganska resistent mot vattenskador och rost.
Den fullständiga tang -designen säkerställer att klyven inte glider ur handen när du hugger bort.
När det gäller skärpa är den inte riktigt lika skarp som Kyoku -klyvan men den skärps fortfarande med 17 grader på varje sida.
Det 2 mm tunna bladet är spegelpolerat för hand vilket gör att det lätt glider in i maten när du gör upp och ner snitt.
Denna chukabocho väger 12 oz men är fortfarande bekväm att hålla, även om du har mindre händer.
För endast $ 30, är denna klyva perfekt för dem som inte har använt en allsidig klyvare tidigare eftersom den kan uppfylla alla dina matberedningsbehov.
Dessutom är det bäst att börja med en billigare kniv tills du vet hur du använder den på rätt sätt och sedan kan du investera i blad av högre kvalitet.
DALSTRONG Shogun Series X
- Mycket slitstarkt AUS 10V stål
- Samma kryogena härdning som dyrare kyuoku-knivar
- Inte särskilt traditionellt
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: rostfritt stål med hög kolhalt
- Handtagsmaterial: pakkawood
Om du letar efter ett fantastiskt kvalitetsblad som inte sviker dig måste du prova Shogun -serien.
Det är förmodligen Dalstrongs bästa klyver eftersom den är mycket stark, motståndskraftig mot rost och korrosion och har ett extremt skarpt blad (8-12 grader).
Denna chukabocho är perfekt för att skära mindre bitar av benfritt kött och skära igenom hårda rotfrukter utan att skada maten.
Denna klyva är bekväm och lätt att använda eftersom den erbjuder massor av knogfrigång. Bladet är tillverkat av AUS 10V stål och det är gjort av 67 lager med Honbazuke -metoden.
Därefter genomgår bladet kryogen temperering vilket gör det svårare men också flexibelt så att du kan göra mycket exakta snitt.
Det är definitivt en välbyggd kniv och du kan se det så snart du tar den ur lådan. Även designen ser premium ut och den har en vacker hamrad finish.
Jag rekommenderar starkt denna kniv för kockar eller presenter till Japansk kniv entusiaster eftersom den här är ganska imponerande. När de säger att det är allround menar de det eftersom det kan ersätta andra knivar och klyvar.
Du kan till och med hacka vitlök och örter med bladets rygg. Således kan du eliminera behovet av otaliga tråkiga bestickartiklar.
Aroma House vs Dalstrong
Med Aroma House budget chukabocho cleaver kan du göra samma saker som med en kockkniv och mer för att den är starkare och har mer skärkraft.
Men Dalstrong premiumkniv erbjuder den bästa vassa kanten och skär bättre än sin budgetvänliga motsvarighet.
Aroma Chinese cleaver ser mer generisk ut än Dalstrong som är utformad för att likna de äkta japanska.
Dalstrong kan till och med skära igenom små kycklingben, även om det inte rekommenderas för att undvika att förstöra bladet. Men för att hugga massor av grönsaker behöver du inte mer än den prisvärda klyven.
Dalstrong har också ett atypiskt utseende eftersom den till skillnad från de klassiska klyvarna på listan har en hamrad finish.
Det är ingen tvekan om att det ser vackert ut och skär bra så det finns inte mycket att klaga på. Vikten på den billigare klyven gör den lättare men premiumklyven är mer balanserad.
Således beror det på dina preferenser och budget. Om du ska skiva mestadels grönsaker och fjäderfä behöver du kanske inte en dyr produkt.
Men om du vill ha enastående hantverk och förstklassiga material kommer du att vara mer än nöjd med denna chukabocho.
Letar du efter en bra smidig urkniv? Kolla in min recension av den bästa Honesuki japanska urkniven
Ta bort
Nästa gång du kämpar med att skära upp dina ingredienser till middagen, glöm inte att det är en stor skillnad att ha en allsidig köksspalt.
Dessa blad är smidda av starkt stål och är enkla att använda eftersom de har bekväma handtag och det breda bladet skär genom maten ända ner till skärbrädet.
Chukabocho är ett måste-ha skärverktyg och du måste skaffa ett om du vill ha en riktig japansk knivsamling.
Glöm bara inte att bli av med alla de fruktansvärda tråkiga bladen och välja en skarp kant, gjord av rostfritt stål med hög kolhalt.
Läs nästa: Bästa wok i kolstål | Den mest mångsidiga asiatiska kokpannan [topp 7 recenserad]
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
