De 7 mest utsökta japanska gatan du helt enkelt måste prova

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

I det ögonblick du anländer till Japan börjar dina smaklökar sticka. Dofterna, smakerna och traditionerna i detta unika land är oförglömliga. Det första du vill göra är att prova några av de japanska gatemat.

Om du besöker Japan för första gången kan du bli överväldigad av den mängd gatukost som erbjuds.

Många vägar kantas av yatai (små matboder) som säljer en rad läckra föremål. Jag har tillbringat en tid i Japan med att provsmaka så många gatumatalternativ som finns. Jag återvände hem några kilo tyngre, men mycket glad!

De 7 mest utsökta japanska gatan du helt enkelt måste prova

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Och nu kan jag inte vänta med att dela mina erfarenheter med dig. Jag har markerat sju av mina främsta japanska gatumatartiklar nedan, plus några av de mer vanliga ingredienserna och garneringarna som används i det japanska köket.

De är de "måste ha" om du bara ska vara i Japan för en kort tid.

Naturligtvis måste du prova lite sushi i Japan. Medan sushi serveras på några av världens bästa restauranger idag, hade det faktiskt ödmjuk början som gatukost i arbetarklassen i Japan.

Enligt rapporter började japanska gatuförsäljare i början av 1800 -talet rulla vinägerris till bollar och fylla det med en skiva färsk fisk för människor som hade bråttom att komma till jobbet.

Japan är av goda skäl känt som världens sushihuvudstad. Men jag tänker inte gå in på detaljer om sushi i den här guiden. Jag kommer att presentera dig för några livsmedel som du kanske aldrig har hört talas om och inte har haft en chans att smaka på tidigare.

Min personliga favorit är takoyaki - de läckra degkulorna fyllda med tärnade bläckfisk (eller annan skaldjur) är en av anledningarna till att jag blev kär i japansk gatamat.

Ta reda på vilka andra goda gatumat som finns för ditt japanska äventyr nedan!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Varför du behöver prova den lokala gatan maten

När jag reser gillar jag att smaka på den lokala gatamaten snarare än att gå till bekanta franchises. Gatemat ger dig en äkta upplevelse av vad medborgarna gillar att äta och smakerna som påverkar deras vardagliga måltider.

Jag tycker att det är fascinerande att prova liknande livsmedel i olika lokala regioner för att se hur varje litet samhälle har justerat och ändrat måltiden för att passa deras omgivning.

Ett bra tips för att hitta den bästa gatumaten är att titta på var lokalbefolkningen gillar att gå. Se vilka kaféer eller gatuförsäljare som besöks av invånare. Det är här du hittar de mest autentiska, sanna smakerna och gatemat.

Ibland har turister oro över att prova gatemat på grund av hygieniska skäl. Men jag kan garantera att all japansk gatamat som jag ätit har blivit noggrant tillagad och av utmärkt kvalitet.

Var är det bästa stället att hitta gatumat i Japan?

Om du letar efter äkta, utsökt japansk gatamat kan du bege dig till den lokala marknaden eller planera din resa för att sammanfalla med en säsongsfest.

Gion Matsuri är den största och mest kända festivalen i Kyoto. Den pågår under hela juli månad och innehåller en parad av flottörer.

Tusentals lokalbefolkning deltar i festivalen och det finns massor av gatumatalternativ att njuta av.

Håll utkik efter skyltar som säger var du ska och inte ska äta. Vissa festivaler har särskilda områden där det är tillåtet att äta.

Japansk etikett

Innan du går in i dina olika läckra japanska gatumat, här är några snabba tips om japansk matetikett.

  1. Lägg aldrig dina ätpinnar på din maträtt. Se till att du placerar dem på den specialdesignade ätpinnestödet vid ditt bord.
  2. Lämna din stol snygg och städad. När du lämnar din plats (även på ett café på gatan), se till att du lämnar din tallrik ren och snygg. Skrapa inte upp servetten och lägg den på tallriken. Vik den snyggt, eller släng den själv i soporna.
  3. Det är oförskämt att höja maten ovanför munnen. Håll inte din sushirulle eller nudlar i luften för ett "bra Instagram -skott", eller inspektera din måltid offentligt. Ät utsökt och med respekt för dem som lagade det.
  4. Visste du att slurping faktiskt är ett tecken på uppskattning i Japan ?! Så när du njuter av din ramen, eller misosoppa, får du gärna slurpa iväg!
  5. Slösa inte bort din sojasås! Häll bara så mycket sojasås som du tror du behöver i den lilla specialgjorda skålen som de flesta restauranger och kaféer har till hands. Om du tar slut kan du hälla ut lite mer, men aldrig häll över eller lämna överskott på din tallrik.

Om du vill ha mer ingående detaljer har jag skrivit en fullständig guide om etikett och bordsskick när du äter japansk mat.

Hur man beställer mat på japanska

Japaner är extremt artiga och respektfulla. Se till att när du beställer din måltid slutar du alltid med "snälla".

Kom ihåg att peka inte är artigt, så om du inte vet hur man uttalar maten du vill, gest mot den med hela handen.

När du går in i en restaurang, eller du hälsas hälsad av en matleverantör, kommer du att höra ”irasshaimase” som betyder ”välkommen”.

När du beställer, säg varans namn och avsluta med "kudasai" (snälla).

Lär dig också hur säger du "tack för maten" på japanska!

Topp 7 bästa japanska gatemat

Nu vet du hur man uppskattar och respekterar japansk kultur, det är dags att börja utforska populär gatumat!

Tycker du friterad mat, fryst mat, soppor eller grillmat? Det finns något för alla!

Bästa japanska gatemat överlag: Takoyaki

Takoyaki är en av gatemat som du oftast hittar i Osaka - där de har sitt ursprung.

Det perfekta gatamatssnacket, dessa små krispiga degbollar är något mjuka på insidan och är vanligtvis fyllda med bläckfisk och gröna lök.

Kockarna häller smeten i specialtillverkade halvrunda formar och tillsätter fyllningarna. När den första sidan är kokad vänds bollarna expertt med ätpinnar, och den andra sidan kokas igenom.

Bollarna toppas sedan med Japansk majonnäs, drizzled med en smaklig Takoyaki -sås och toppad med torkade tångflingor.

Om du letar efter mer-ish umami smaker och ultimat tillfredsställelse, kan du inte bli bättre än takoyaki.

Bästa grillade japanska gatumaten: Yakitori

Kött på en pinne smakade aldrig så gott! Yakitori översätts som yaki (grill) och tori (kyckling) - grillad kyckling.

Medan kyckling är det primära köttet som grillas över kol på bambuspett, kan du också få nötkött och grönsaks yakitorispett i Japan.

Kycklingbitarna skärs i små bitar och penslas med en speciell sås vanligtvis gjord av soja, mirin och farinsocker.

Yakitori -kockar har ofta små läktare med grillar på gatan eller på marknader i Japan. Men du kan också få yakitori på restauranger där kockar lagar matbordet.

Kolet ger köttet en utsökt rökig smak, medan sötsur sås ger köttet en känsla.

Ett måste-prova gatumat mellanmål om du besöker Japan. Detta är också en bra måltid att återskapa hemma för vänner. Om du ska grilla det, detta är den typ av kol du ska använda.

Den godaste nudelsoppan du någonsin äter: Ramen

Ramen är en av de mest vanliga livsmedel tillgängliga i Japan. Du kan få det på ett gathörn eller i en exklusiv restaurang. Ramen är både gatemat och en gourmetmåltid.

Vad är egentligen ramen? Denna nudelsoppa består av en rik köttbaserad buljong i kombination med en rad ingredienser, inklusive grön lök, fläskskivor, marinerat ägg och till och med tång.

Det smaksätts vanligtvis med miso eller soja. Smaken av ramen är noggrant balanserade, och varje kock är stolt över att skapa en doftande, smakrik och tillfredsställande måltid.

Om du reser runt i Japan kommer du att märka att varje region faktiskt har sin egen stil med ramen. Enligt statistiken finns det över 10,000 XNUMX ramenbutiker bara i Tokyo!

Den hälsosammaste tröstmat: Yaki imo

Det perfekta vintervärmare mellanmålet - en smaklig Japansk sötpotatis. Om du letar efter ett hälsosamt mellanmål som tar toppen av vinterkylan och som har den där smaken och tillfredsställelsen av komfortmat, behöver du inte leta längre än yaki imo.

Dessa är långkokt japansk sötpotatis som vanligtvis grillas över kol vid låga temperaturer. De lila ytterhuden blir något sega, medan den mjuka gula insidan blir söt och mjuk som potatismos.

En mycket grundläggande strö salt och peppar, och du har ett enkelt läckert mellanmål som också innehåller en hel mängd hälsosamma vitaminer och mineraler.

Gatuförsäljare säljer vanligtvis varje sötpotatis i vikt, och de är vanligtvis tillgängliga under vintermånaderna - strax efter skörden.

Detta är en annan japansk gatemat som du kan göra hemma för dina vänner medan du påminner om dina resor runt detta spektakulära land. De kommer att bli blåsta av vad du kan göra med en enkelt beredd sötpotatis!

En annan god grönsaksbaserad gatemat är yaki tomorokoshi. En japansk version av majskolven!

Gatuförsäljare kokar majsen och steker den sedan över kol så att den får den utsökta rökiga smaken. Yaki tomorokoshi smaksätts sedan med miso och sojasås.

Du kan ofta hitta yaki tomorokoshi på japanska sommarfestivaler.

Den mest uppfriskande japanska gatumaten: Kakigōri

Kakigori är den mest tillfredsställande rakade isgatan efterrätt för varma sommardagar. Föreställ dig en snökon, men med en mycket lättare, fluffigare konsistens, toppad med en smaksatt sirap eller kondenserad mjölk.

Isblocken är gjorda av rent mineralvatten (några från naturliga källor) och rakade noggrant för att skapa den perfekta kakigōri -konsistensen.

Ursprungligen skulle gatuförsäljare använda en handvev för att raka isen, men idag använder de bara en elektrisk rakapparat. Men det tar inte bort smaken eller konsistensen.

Den mest mer japanska salta pannkakan: Okonomiyaki

En pannkaka som skiljer sig från allt du någonsin har ätit innan! Istället för att vara en efterrätt, tillagas denna välsmakande pannkaksmåltid i en speciell platt toppad grill som kallas en teppan.

Det här är samma grillar som används i teppanyaki restauranger. De propandrivna grillarna har en enorm yta, perfekt för matlagning utsökt salta okonomiyaki.

"Pannkakorna" liknar en frittata blandad med en pannkaka, eftersom de är gjorda med vetemjöl, strimlad kåloch ägg.

Ibland innehåller de också några proteiner i fyllningen, och de toppas med den berömda japanska majonnäs (kewpie mayo) eller special okonomiyakisås.

Läs mer här för de bästa okonomiyaki -påfyllningarna och fyllningarna.

Detta är en annan populär japansk gatamat som du kan laga till dina vänner hemma.

Den mest överraskande japanska gatumaten: Kare pan

Curry är inte den första smaken du tänker på när du föreställer dig hur japansk gatemat smakar! Men Kare pan är just det.

Ett extremt populärt gatumatssnack som innehåller japansk curry inlindad i deg, belagd med pankobrödsmulor och friterad.

För en helt annan smakupplevelse är detta japansk gatumat som du måste prova.

LÄR DIG MER om japansk curry och varför det är bra för dem som inte gillar kryddig mat här.

BONUS: De mest utsökta japanska streetfood -desserterna att prova

Vad är middag utan dessert? Även på gatan kan du känna din söta tand prata efter att du har fyllt din mage med alla smaskiga salta alternativ som finns.

Så låt oss titta på några av de bästa japanska streetfood -desserterna.

Parfait

Visste du att parfait - en fransk efterrätt - är riktigt populär gatumat i Japan ?! Det finns många gatukostförsäljare som specialiserar sig på parfait som gatemat!

Parfaits består vanligtvis av glass plus en krispig konsistens (vanligtvis cornflakes), lite vispad grädde och nyhackad frukt.

I Japan har parfait tagits till en ny nivå. De inkluderar fantastiskt smaksatt glassliknande matcha grönt te och olika läckra godsaker inklusive kakor och tårta.

Parfait serveras i ett högt, elegant glas så att du kan se ingrediensernas färgglada lager och toppa med strössel och andra läckra dekorationer.

wagashi

Om du vill njuta av lite eftermiddagste och tårta, är wagashi rätt väg att gå. Dessa känsliga invecklade små sötsaker är gjorda av olika växtbaserade ingredienser och frukt.

Dessa inkluderar mochi (riskakor) och anko (bönpasta). De serveras också traditionellt med grönt te.

Förvänta dig inte att de är alltför söta. Deras smaker och texturer är försiktigt balanserade och är perfekta för en liten eftermiddagsbehandling.

Du kan få dem från gatuförsäljare eller från specialiserade konditorer.

Taiyaki, imagawayaki & dorayaki

Detta är ännu en mat tillagad på den traditionella japanska teppangrillen. Precis som wagashi är taiyaki, imagawayaki och dorayaki inte extremt söta.

Taiyaki är traditionellt fiskformade godbitar skapade genom att lägga degen i en järnform och fylla insidan med sötad rödbönspasta. Dorayaki är gjord av att smörja in den röda bönspastan (anko) mellan två pannkakor.

Min personliga favorit av de tre är imagawayaki som är gjord av samma ingredienser men är en mer tjock "tårta" snarare än en platt pannkakformad efterrätt.

Nu vet du om den "måste -prova" japanska gatumaten och några av de mest utsökta japanska desserterna, vilken tror du att du gillar bäst?

Sojasås (shoku)

Sojasås görs främst av jästa sojabönor, vete, koji risformoch salt. De Japansk Kikkoman sojasås (shoyu) är en av de mest populära och är känd runt om i världen.

Sojasås används i många japanska maträtter och serveras också i en liten skål tillsammans med sushi.

Risvin (mirin)

Många japanska recept inkluderar risvin (mirin), och det är en vanlig ingrediens i pommes frites och marinader samt glasyr för fisk och kött.

Det söta risvinet är liknar sake men har en lägre alkoholhalt.

Fiskflingor (bonitoflingor eller katsuobushi)

Papperstunna fiskflingor används ofta som garnering eller strös över rätter för att lägga till umamismaken. Bonitoflingor har en rökig, lätt fiskaktig smak och är gjorda av torkad bonitofisk.

De används vanligtvis som smakämnen för dashi -lager vilket är grunden för många japanska soppor inklusive misosoppa.

Inlagd ingefära (gari)

Serveras oftast med sushi och sashimi, inlagd ingefära är känd som gari i Japan. Den är inte avsedd att ätas tillsammans med sushin, utan snarare efter varje bit som en smakrengöring.

Tångflingor (torkad grön laver eller aonori)

Torkad tång eller laver är känd som aonori i Japan.

Flingorna sprinklas ofta ovanpå stekt mat, soppor, risbollar, ramen och andra måltider för att lägga till den övergripande umami -smaken av skålen. Det är också rikt på magnesium och kalcium.

Vanliga frågor om japansk gatamat

Vad heter japanska matboder?

Japanska gatumatsstånd kallas "yatai". De liknar stilen på gatumatstånd som du kommer att se över hela världen.

De är vanligtvis mobila, trävagnar som gatuförsäljarna satte upp tidigt på morgonen.

Är det säkert att äta gatumat i Japan?

Ja. Japan har strikta livsmedelshygieniska lagar, och gatuförsäljarna är stolta över att erbjuda läckra, välsmakande, hygieniska måltider till alla sina kunder. Japansk gatemat är i allmänhet mycket säkert att äta.

Vad äter japanerna till frukost?

Istället för kallt spannmål kommer en traditionell japansk frukost att innehålla ris, misusoppa, lite grillad fisk och lite sojasås.

Äggrätter och jästa sojabönor (natto) är också populära.

Är det oförskämt att peka på saker och människor i Japan?

ja! Peka inte på maten eller föremålen eller personer som använder ett finger. Vift i stället din hand försiktigt i riktning mot objektet eller personen du syftar på.

Kan jag korsa benen när jag sitter vid en matbod eller restaurang?

Det anses oförskämt att korsa benen i Japan. Sitt hellre med rak rygg och fötterna ihop. Detta är särskilt viktigt i formella miljöer som affärsmöten.

Vad är de gröna strösselarna på takoyaki?

Det gröna pulvret eller sprinklarna är gjorda av torkad tång. Det är känt som aonori i Japan och läggs till många olika livsmedel för att lägga till "umami" -smaken.

Är det oförskämt att tippa i Japan?

Tippning är oförskämt i Japan. Du bör aldrig tipsa din restaurang servitör eller en gatumatförsäljare. Japansk kultur lär att det inte är nödvändigt att belöna bra service med extra pengar - eftersom god service förväntas.

Äter japaner sushi med händerna?

Ja, du kommer ofta att se japaner äta sushi (och särskilt nigiri sushi) med händerna.

Vill du få några bilder på dina läckra japanska kulinariska fynd online? Lär dig hur du tar bättre foton av din mat för sociala medier med dessa 8 bästa tips

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.