Bästa japanska kokböcker | 23 måste-läsningar från Sushi till Bento

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Om du någonsin har varit i Land of the Rising Sun (Japan) kommer du definitivt att få en minnesvärd upplevelse!

Bland de många saker som kommer att tilltala ditt minne inkluderar artighet och oöverträffad känsla av respekt som det japanska folket visar mot varandra såväl som utländska besökare.

Sedan finns det också de stora städerna och natursköna sevärdheterna, det konstiga moderna japanska sättet att leva, bullet train, anime och naturligtvis japansk mat.

receptbok och lite kryddor

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

Den oundvikliga längtan

Det går inte att förneka! När din semester i Japan är över och du är tillbaka i ditt hemland kommer du att sakna några av de saker du har upplevt i det asiatiska landet - särskilt maten.

På tal om det, har du tänkt på dig själv att du kanske vill lära dig att laga ramen eller teriyaki eller kycklingyakitori?

För att säga dig sanningen är du inte den enda som påminner om deras japanska eskapad, och ja, det finns faktiskt ett sätt att lära sig att laga äkta japanska kök.

Tricket är att hitta äkta japanska kokböcker från verkliga japanska kockar.

Hitta rätt böcker

Snabbmat-stil-ramenbarer och sushifogar dyker upp över hela världen när matjunkies besitter de hälsofördelar som är förknippade med japansk matlagning.

Men riktiga japanska matentusiaster vet att äkta japansk matlagning är mer än bara rå fisk, klibbigt ris, olika nudeltyper och stekgrönsaker.

Så om du vill lära dig att laga äkta japansk mat som gyoza och tonkatsu, fortsätt sedan läsa eftersom vi kommer att innehålla flera sällsynta autentiska japanska kokböcker i den här artikeln.

Naturligtvis kan man hävda att det finns gott om japanska kokböcker (e-böcker) som enkelt kan laddas ner betalt eller gratis.

Men alla av dem kanske inte innehåller autentiska Japanska recept, i själva verket är det mycket troligt att de flesta av dem bara är en sammanställning av hit or miss matlagningsinstruktioner av wanna-be-kockar.

Autentiska japanska kokböcker är intrikat skrivna med varje detalj som du kan förvänta dig av kocken ner till den sista bokstaven i matlagningsanvisningarna.

Stora japanska kokböcker som du borde äga

Om du verkligen vill förbereda och servera äkta japansk mat till dina gäster (vem de än kan vara), sluta slå runt buskarna och plocka upp ett par av dessa böcker som nämns nedan!

De innehåller traditionella japanska recept med tillagningsinstruktioner i detalj som bär den sanna japanska andan.

Så fortsätt och läs igenom vår lista över japanska kokböcker och var på väg att bli din alldeles egna japanska kock och imponera på dina gäster med din matlagning.

Var och en av dessa har sin egen unika upplevelse från traditionella hemlagade recept till desserter:

23 bästa kokböcker för japansk mat

Japansk matlagning av Shizuo Tsuji

Ibland finns de bästa informationskällorna inte på senare tid utan tillhandahålls av dem som har gått före oss.

Publicerad 1980 Shizuo Tsujis japanska matlagning har länge varit en häftklammer bland japanska matlagningsentusiaster.

Tsujis bok är känd för att ha det mest informativa förordet som beskriver olika traditionella ingredienser, köksredskap och matlagningstekniker i detalj, och anses ofta vara "bibeln" för japansk matlagning av många kockar och matexperter.

Författaren betonade vikten av färg, konsistens och konstnärlig presentation för att förbereda japansk mat.

Tsuji inkluderade också 130 recept för dig att välja mellan som är enkla och enkla att förbereda men smakar bra!

Var man kan köpa: Japansk matlagning av Shizuo Tsuji - Amazon

Everyday Harumi av Harumi Kurihara

Japans mest kända kokboksförfattare, Harumi Kurihara, har invecklat skrivit en kokbok som innehåller 70 av hennes handplockade nya hemstilrecept som du kan göra för familj och vänner.

Bland de bästa, men ändå väldigt enkla att förbereda japanska rätter som hon visade upp i sin nya bok inkluderar friterade kammusslor med mozzarella, biff i en miso marinad, tre påläggsris och puttrat fläsk i crepes.

Läs också: det här är de 22 bästa såserna till någon risrätt

Harumi Kuriharas mål när hon skrev sin bok var att ge vanliga människor och blivande kockar som kanske inte nödvändigtvis bor i Asien möjlighet att lära sig om japanska matlagningstekniker på hemmaplan.

Du kommer att hitta Harumis favoritingredienser i den här boken mycket tillfredsställande som inkluderar recept på soppor, förrätter, snacks, festrätter, huvudrätter och familjefester som är snabba och enkla att förbereda.

Var man kan köpa: Everyday Harumi av Harumi Kurihara - Amazon

Japanese Soul Cooking av Tadashi Ono & Harris Salat

Samarbetet mellan den japanska kocken och författaren, Tadashi Ono och amatörkocken och mångårig reporter från Amerika, Harris Salat, producerade en välgjord kokbok som heter Japanese Soul Cooking!

Salat var den som övertygade Ono att vara medförfattare till boken eftersom den senare är expert på japanska kök (en som särskilt sällan visas för utlänningar som i grunden är japanska komfortmat), medan den förra är en erfaren författare/reporter och han trodde att folk borde veta att det finns mer med japansk mat än sushi.

Boken innehåller 100 mindre kända recept från Japan som beskrivs i en detaljerad steg-för-steg fotohistoria.

Checka ut hur du gör dina egna perfekta matfoton för sociala medier här

Du lär dig att laga gyoza, curry, tonkatsu, furai, chahan stekt ris och wafu pasta och göra det till en häftklammer i ditt kök precis som sushi, ramen och yakitori.

Var man kan köpa: Japanese Soul Cooking av Tadashi Ono & Harris Salat - Amazon

Sushi: Taste and Technique av Kimiko Barber och Hiroki Takemura

Jag tror att det är säkert att säga att många av er åtminstone måste ha hört termen “sushi” under sin livstid och veta att det är en typ av japansk mat, eller hur?

Tja, den informationen är bara delvis rätt, för för en genomsnittlig japaner är sushi faktiskt en konstform.

Sushi: Taste and Technique är ungefär som ett kompendium om hur man lär sig och bemästrar konsten att göra sushi och anses också vara en kvintessentiell bok för alla sushiälskare.

Lär dig mer om sushis historia i denna bok samt att använda rätt utrustning och hitta de färskaste ingredienserna för att skapa den perfekta sushirullen, makizushi, vegetarisk variation och många andra sushirecept.

Var man kan köpa: Sushi Taste and Technique av Kimiko Barber och Hiroki Takemura - Amazon

Japanese Farm Food av Nancy Singleton Hachisu

En passionerat skriven bok om japansk landsbygdslivsstil sett från ögonen på en amerikansk gaijin (utlänning) vid namnet Nancy Singleton Hachisu.

Nancy bor tillsammans med sin man, Tadaaki Hachisu och tonårssöner på en gård som har tillhört familjen Hachisu i nästan ett sekel nu.

Efter att ha tillbringat 25 år med att bemästra hemlagade rätter som mestadels är okända för omvärlden, publicerade paret sin samling läckra gårdsfärska recept.

Paret utvecklade och skrev cirka 165 ljusa, säsongsbetonade rätter med över 350 fantastiska fotografier av Kenji Miura.

Detta är en bra japansk kokbok om du vill prova andra japanska rätter som inte är kända för många människor.

Var man kan köpa: Japanese Farm Food av Nancy Singleton Hachisu - Amazon

The Just Bento Cookbook av Makiko Itoh

Du minns de färgglada och tecknade matlådorna som din mamma gav dig när du var barn som gick i skolan, eller hur?

Tja, den japanska benton är precis så - en matlåda - men med en hälsosammare mat tillagad i den!

Om du tycker om att mumsa på hälsosam mat minus de dyra menyerna på restauranger eller skräpmat i snabbmatbutiker, bör du definitivt prova att ta en bento till jobbet eller ditt college.

Lär dig hur du förbereder bento -matlådor med över 150 recept med varje bento fotograferad i fullfärg.

Bortsett från den stora samlingen av bento -recept lär den här boken dig också hur du förbereder bentos på det mest effektiva sättet, så att du inte kommer sent till skolan eller jobbar med att göra dem.

Var man kan köpa: The Just Bento Cookbook av Makiko Itoh - Amazon

Ivan Ramen av Ivan Orkin

Snacka om att övervinna stora odds! Judisk-amerikanen Ivan Orkin gjorde just det när han åkte till Japan för att starta en ramenbutik.

Vilka chanser har en Gaijin -utlänning mot åsiktsflödet av japanska medborgare som är mycket kritiska till sin ramen?

Tja, tydligen hade han mer än tillräckligt med möjligheter att svänga opinionen om sin version av deras ramen och han fick till och med ett eget tv -program för att bevisa det!

Ivan blev en japansk ikon över en natt och idag har han till och med ett eget märke med snabbramen med ansiktet på.

Lär dig mer om Ivans otroliga resa i den här kokboken och inspireras till att leva dina drömmar också.

Var man kan köpa: Ivan Ramen av Ivan Orkin

Takashis nudlar av Takashi Yagihashi

James Beard Award -mottagaren 2017 för bästa kock, Takashi Yagihashi tar japanska nudelbåtar till en helt ny nivå.

Yagihashi kombinerar traditionella japanska influenser, fransk teknik, plus hans 20+ års matlagning i den amerikanska Mellanvästern, och introducerar vanliga amerikaner till viktig japansk komfortmat med sina enkla men sofistikerade recept.

Hans särskilt inspirerande recept som corned beef med risnudlar kylda, fyllda kycklingvingar och krabba- och räksamenssallad är bland de bästa i den här boken.

Denna japanska kokbok får dig att bli kär i nudlar som om du aldrig visste att du behövde den.

Var man kan köpa: Takashis Noodles av Takashi Yagihashi - Amazon

Momofuku av David Chang

Om du är bekant med vår historia, då skulle du veta att när olika kulturer i världen möts, kommer en ny subkultur att hända.

Ibland behåller de sin identitet och vägrar att assimilera sig, och det som skapas istället är en sammanslagning av handelsvaror och mat.

Nya matrecept kom till när sidenvägen etablerades sedan 3,500 XNUMX år sedan; men i modern tid åstadkom den skickliga kocken David Chang något nytt genom att kombinera amerikanska, japanska, koreanska och kinesiska recept och matlagningstekniker.

Restauranger i New York City som Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko och Milk Bar använder David Changs Momofuku -matlagningsstil.

Lär dig mer om en mångfaldig kultur och de kulinariska konster som är förknippade med den i denna fantastiska japanska kokbok!

Var man kan köpa: Momofuku av David Chang - Amazon

Nanban: Japanese Soul Food av Tim Anderson

Engelskmannen och vinnaren av 2011 års Masterchef -show, Tim Anderson, har ridit sin kulinariska framgång i nästan 10 år nu, och hans nya bok Naban: Japanese Soul Food säger allt.

Boken bär samma restaurangnamn som han startade i London för inte så länge sedan och erbjuder massor av intressanta saker att äta.

Detta inkluderar smältande mjuka fläskbullar, gyoza full av umami och krydda och en skål med ramen som fylls med pålägg och konsistens och smak.

Du kan lära dig att laga de läckra recepten från hans fantastiska kokbok, och eftersom han är van vid japanernas sätt har han framgångsrikt översatt alla nödvändiga saker så att du inte behöver kämpa med språkbarriärerna.

Var kan man köpa: Nanban: Japanese Soul Food av Tim Anderson - Amazon

Washoku: Recept från det japanska hemmaköket av Elizabeth Andoh

Elizabeth Andoh är erkänd som den ledande engelskspråkiga myndigheten när det gäller Washoku-recept och matlagning.

Som examen från Yanagihara School of Classical Cuisine i Tokyo hade hon det perfekta tillfället att skriva om ämnet 1975 för Gourmet Magazine.

Enligt Milwaukee Journal Sentinel var den här boken skriven för japanska matentusiaster och amatörkockar.

Om du tycker att du är uttråkad av de vanliga köken kan du prova sopprecept, risrätter, nudlar, kött, fjäderfä, skaldjur och desserter som finns i den här japanska kokboken.

Var man kan köpa: Washoku -recept från det japanska hemmaköket av Elizabeth Andoh

Japan: Kokboken

vit keramikskål fylld med kokta nudlar nära vita ätpinnar

Nancy Singleton Hachisu är tillbaka med sin andra bok Japan: The Cookbook där hon lägger till ytterligare 400 recept för husmanskost.

Liksom hennes andra bok Japanese Farm Food har den detaljerade recept och instruktioner samt fantastiska bilder och användbara anteckningar som sammanfaller med de mer komplexa recepten.

Med över 400 unika recept i den här boken kan du vara säker på att hon i stort sett täckte alla rätter som är vanliga och ovanliga för de flesta, särskilt de som är nya inom japansk mat.

Du hittar enkla och komplexa recept om soppor, nudlar, risrätter, pickles, en-grytor, grönsaker och godis som du kan prova i hela denna bok.

Var man kan köpa: Japan The Cookbook - Amazon

Donabe: Klassisk och modern japansk lerkruka av Naoko Takei Moore och Kyle Connaughton

Japansk lergryta eller donabe på sitt modersmål är alla möjliga läckra, särskilt om du kommer att läsa om de otroliga recepten från denna kokbok.

Naoko Takei Moore som är matlagningsskoleinstruktör och kocken Kyle Connaughton samarbetade för att skapa den här boken och skrev ner sina bästa donabe recept i den.

Recept som fräsande tofu och svamp i misosås och den dashi-rika shabu-shabu är bara några av de få exemplen på sprudlande donabe-rätter.

De inkluderade också några Kalifornien-inspirerade kök som det rökta andebröstet med krämig wasabi-grön lökdoppsås, ångstekt svart torsk med skarp potatis, purjolök och valnöt-nori-pesto och många fler.

Donabe -recept från lysande kockar som David Kinch, Namae Shinobu och Cortney Burns och Nick Balla fanns också med i denna kokbok.

Var man kan köpa: Donabe Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking av Naoko Takei Moore och Kyle Connaughton

Japansk matlagning: samtida och traditionell (enkel, utsökt och vegansk) av Miyoko Nishimoto Schinner

Miyoko Nishimoto Schinner, expert på japansk och vegetarisk mat, skapar en kokbok som beskriver de traditionella rätterna som bara finns i Kyushu- och Hokkaido -regionerna i Japan.

Eftersom hon själv är vegetarian hämtar hon inspiration från en vegetarisk tradition bland buddhistiska munkar där hon ofta besöker för att be i deras tempel och delta i festivaler.

Hennes snille i att förbereda kök som vanligtvis ingår i kött, men hon ersatte nu med sin egen version av baljväxter baserade rätter är otroligt!

Du får samma exakta smak (vissa hävdar att hennes recept är ännu bättre), men det finns inget kött i det. Bara tofu, seitan och andra vegetariska livsmedel som är ganska läckra även för skeptikerna.

Var man kan köpa: Japanese Cooking Contemporary Traditional av Miyoko Nishimoto Schinner

Japanska kvinnor blir inte gamla eller tjocka: Secrets of My Mother's Tokyo Kitchen av Naomi Moriyama

Forskare och esoteriska lärare är överens om att vi människor har ett symbiotiskt förhållande till jorden och du kan observera detta faktum genom att titta på människors matpreferenser och hur det påverkar deras liv.

Eller ännu bättre, du kan hoppa över allt det här och bara läsa Naomi Moriyamas japanska kokbok och inse hemligheten bakom japanska kvinnors långa och hälsosamma livsstil.

Hennes bok förkroppsligar den perfekta föreningen av natur och kulinarisk visdom-japansk hemlagad matlagning.

Om du har fått nog av alla dessa kostplaner och träningsrutiner som inte verkar fungera, är det dags att upptäcka en av de bäst bevarade och mest utsökta hemligheterna för en hälsosammare, smalare och långlivad livsstil.

Var man kan köpa: Japanska kvinnor får inte gamla eller feta hemligheter för mina mödrar Tokyo Kitchen av Naomi Moriyama

Kyotofu: Unique Delicious Japanese Desserts av Nicole Bermensolo

Här är ett annat exempel på tvärkultursyntes som ger ett resultat av stor kulinarisk glädje.

Nicole Bermensolo, som är magna cum laude från Georgetown University och också studerade företagsekonomi vid Sophia University (Jochi Daigaku) ​​under stipendiet från det japanska utbildningsdepartementet, flyttade sitt fokus på att göra bageri och bakverk.

Detta gav henne ett pris för att vara den bästa bagaren 2018 från Baking Industry Awards direkt efter att hon skapade sitt unika kaféhus, Kyotofu som har samma namn på hennes bok.

Prova hennes sällsynta recept som nashi pear crumble, kinako våfflor, svart sesamkaramellmousse och grönt te vit chokladmuffins.

Var man kan köpa: Kyotofu Unique Delicious Japanese Desserts av Nicole Bermensolo - Amazon

Låt oss laga japansk mat: vardagsrecept för autentiska rätter av Amy Kaneko

Amy Kaneko, en genomsnittlig amerikansk kvinna som blev kär i Japan och dess läckra kök när hon första gången besökte det asiatiska landet.

Så mycket att hon till och med skrev 3 japanska kokböcker som hon visade 70 av sina favoritrecept i bara den här boken.

Recepten är förvånansvärt enkla att förbereda och med de medföljande vackert tagna bilderna kan vem som helst förbereda dessa recept på nolltid.

Jag rekommenderar starkt hennes bästa recept tonkatsu, onigiri, daikon, miso och wasabi. Du kommer att ha en underbar tid i köket medan du förbereder och provar dem.

Var man kan köpa: Låt oss laga japanska matdagliga recept för autentiska rätter av Amy Kaneko - Amazon

Morimoto: The New Art of Japanese Cooking av Masaharu Morimoto

Med Masaharu Morimotos egna ord beskriver han sin matlagning som ”global matlagning för 21 -talet”.

Stora ord för en stor kulinarisk stjärna i Fuji Televisions hit -tv -serie Iron Chef, men återigen har han all rätt att göra sådana påståenden eftersom hans recept är oöverträffade.

Morimotos inspiration är ännu ett exempel på kulturell sammanslagning som skapar en ny matlagningsstil.

Blandningen av traditionella kinesiska kryddor och enkla italienska ingredienser i en raffinerad fransk stil serverar en aptitretande mat varje gång.

Morimotos unika kök kännetecknas av vackra japanska färgkombinationer och aromer, som han förbättrar ännu mer när han blandar ingredienser som är lånade från andra länders traditionella rätter.

Var man kan köpa: Morimoto The New Art of Japanese Cooking av Masaharu Morimoto - Amazon

Okinawa Diet: Receptbok, kokbok, följeslagare av Wade Migan

Wade Migan utnyttjar sin rika kunskap om Okinawa -dieten och kunde sammanställa 50 fantastiska recept i en bok med samma namn.

Okinawa -recept består av fyra kategorier, nämligen:

  1. Fjäder
  2. Litet fotavtryck
  3. Mellanvikt
  4. Tungvikt

Recepten i boken är baserade på dessa kostkategorier och som deras namn antyder rekommenderas du att välja rätt kategori för ditt BMI (body mass index) för att få ut maximal mängd näringsämnen från din kost.

Lär dig mer om Migans japanska kokbok samt andra böcker skrivna under hans namn i Goodreads.

Var man kan köpa: Okinawa Diet Recept Book Cookbook Companion Guide

Den kompletta guiden till Sushi och Sashimi: Inkluderar 625 steg-för-steg-recept och fotografier av Jeffrey Elliot och Robby Cook

Lär dig allt du behöver veta om sushi, sashimi och knivar från två av de ledande experterna i Nordamerika, kockarna Jeffrey Elliot och Robby Cook.

Sushi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, oshizushi, tako och en hel del mer välsmakande japanska rätter är bland de 625 recepten med över 500 fantastiska fotografier som åtföljer dem.

Du kommer aldrig att få så mycket information från någon annan äkta japansk kokbok som att du får dem här!

Dessutom finns det massor av andra fisk- och skaldjursrecept som inte vanligtvis finns i någon restaurangmeny.

Du kommer att se en översyn i ditt kök när du börjar träna matlagningsrecept från denna kokbok.

Var man kan köpa: Den kompletta guiden till Sushi och Sashimi innehåller 625 steg-för-steg-recept och fotografier av Jeffrey Elliot och Robby Cook

Läs också mitt inlägg på vad man inte ska göra när man äter japansk mat

The Decorative Art of Japanese Food Carving: Elegant Garnishes for All Occasions av Hiroshi Nagashima

Hiroshi Nagashima fängslar kärnan i den dekorativa konsten i japansk matsnidning och han kommer att fascinera dig helt och hållet med sin matkonst i den här boken!

De dekorativa garneringarna och sniderierna som kallas "mukimono" som ger den sista blomningen till en maträtt kan komma i form av en morotskiva eller lod.

I hans bok ingår 60 ätbara garneringar och matsniderier för hemma, festmat för stora folkmassor eller professionella fester och tillfällen.

Det finns dussintals snidningsdesigner och garneringar för att glädja ögat och gommen med sin form, färg och smak.

Köp den här boken och imponera på dina vänner och familj med dina japanska matgarneringar och dekorativa matsniderier.

Var man kan köpa: The Decorative Art of Japanese Food Carving Elegant Garnishes for All Occasions av Hiroshi Nagashima - Amazon

The Japanese Kitchen: 250 Recipes in a Traditional Spirit av Hiroko Shimbo

Ingen annan japansk kokbok omfattar ett brett utbud av traditionella japanska rätter som Hiroko Shimbo's The Japanese Kitchen.

Det här är på alla sätt en måstebok för både aficionados och hemmakockar som vill lära sig mer om japansk kokkonst.

Shimbo skrev snyggt sin bok så att de första delarna av den innehåller nästan en matlagningsskolelektion om japanska ingredienser, matlagningsmetoder och redskap, samt rika råd om hur man hittar alternativa ingredienser och genvägstekniker.

Hon inkluderade också alla viktiga recept på såser, lager, dressingar och godis samt ris- och nudelrecept.

Från hennes recept och matlagningsinstruktioner kan du faktiskt bli kreativ och skapa ett helt nytt japanskt recept, och vem vet? Även japanska kritiker kanske också gillar det!

På de senare delarna av boken går hon extravagant och håller inte tillbaka, och du kommer att upptäcka att hon har förberett en fantastisk fest med japanska rätter som absolut kommer att blåsa bort dig!

Var man kan köpa: The Japanese Kitchen 250 Recipes in a Traditional Spirit av Hiroko Shimbo - Amazon

Kolla in dessa också: 2 läckra recept med japansk sötpotatis

Izakaya: Den japanska pubens kokbok

En izakaya är en typ av informell japansk pub. De är avslappnade platser för att dricka efter jobbet.

New York Times hävdar att dessa izakayas överträffar sushibarer, särskilt i centrala Tokyo, men det är fortfarande uppe för debatt.

Oavsett vad du tror är en sak säker, Mark Robinson och Masashi Kuma har introducerat oss för världen av detta nyetablerade fenomen i Japan.

Robinson skrev också instruktioner och tips om hur du kan skapa din egen izakaya -pub oavsett om det är i Japan eller i ditt hemland och hur du lyckas driva den.

Han nämnde specifikt 8 izakaya -pubar i Tokyo som är ganska kända och där människor ofta umgås efter jobbet för att äta god mat och dryck.

Var man kan köpa: Izakaya Den japanska pubens kokbok

Japanerna anser matlagning som en gudomlig konstform

Japan har en viss besatthet när det gäller mat som inte liknar någon annanstans i världen.

För en genomsnittlig japansk person är mat som att driva företag och de tenderar att vara extremt noggranna när de förbereder, presenterar, äter och särskilt uppskattar det.

Vissa matälskare fanatiker går så långt som att betrakta konsten att laga mat som ett erbjudande till sina Shinto -gudar, det är därför de känner att de måste ge den sin 100% ansträngning för att förbereda den.

Det är inte konstigt varför UNESCO inkluderade det ”Washoku”, traditionella japanska köket 2013, till sin lista över immateriella kulturarv för att bevara detta sätt att äta.

Washoku är det enda andra nationella receptet som hedras av UNESCO efter franska kök.

Varför japansk mat?

Som jag har sagt tidigare anser japanerna att matlagning är helig, varför de tenderar att vara noggranna med att förbereda och presentera den.

Medan vi bara tänker på fyra årssäsonger, överväger japanska kockar dussintals säsonger och väljer noggrant ingredienser som är i sin bästa tid med smaker som representerar den specifika perioden.

På ett sätt hjälper kockar, ätare ansluter sig till de senaste säsongerna från tidigare år som kan gå tillbaka till årtionden eller till och med århundraden (om du är icke-japansk kan du behöva fråga kocken om den specifika säsongen som länkar maten han beredd).

Till skillnad från andra matlagningsstilar försöker japanska kockar att krydda maten så lite som möjligt för att få fram dess naturliga smak och färg.

Många japanska rätter stekas, kokas eller äts råa och kryddas minimalt.

Läs också: det här är de 7 sorters japanska nudlar

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.