6 bästa japanska småknivar, skalar och skalar [Köpguide]

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Om du letar efter en mångsidig och mångsidig kniv, kanske du vill överväga en liten kniv.

Småknivar liknar skalknivar, men de är större i storlek. De kan användas för en mängd olika uppgifter, som att skiva frukt och grönsaker, finhacka vitlök och till och med ta bort frön från pumpor.

Skalknivar, å andra sidan, är mindre i storlek och idealiska för känsliga uppgifter som att skala äpplen eller ta bort kärnan från en ananas.

Skalknivar är ännu mindre än skalknivar och är speciellt utformade för att skala frukt och grönsaker.

Du kan till och med komma undan med att skära och skiva kyckling eller fisk med någon av dessa knivar.

Bästa japanska små-, skal- eller skalkniven | Viktig köpguide

Oavsett om du gör veganska recept hela tiden, eller bara letar efter ett litet Japansk kniv som klarar alla frukt- och grönsaksförberedande uppgifter, du kan inte gå fel med en liten kniv som den Seki SANBONSUGI Utility Petty Knife eftersom det är den perfekta storleken för de hårda skär- och skalningsuppgifter där precision är viktigt.

Oroa dig inte, jag granskar små-, skal- och skalknivar eftersom det finns skillnader mellan dem även om de verkar identiska vid första anblicken.

Kolla in tabellen med alla alternativ för småknivar, skalknivar och skalkniv och fortsätt läsa för de fullständiga recensionerna.

Bästa övergripande småkniven

GifuJapanska Seki SANBONSUGI

Bladet har en vinklad och spetsig spets som är en egenskap hos äkta japanska småknivar. Detta möjliggör mer exakta snitt och du kommer inte ha några problem med att ta bort skrov.

Produktbild

Bästa budget småkniven

MercerKulinarisk M23600 Renaissance

Denna 5-tums småkniv är bra för alla typer av skäruppgifter, speciellt att skiva frukt och grönsaker. Den har dock en rak spets så den är inte lika exakt som Seki.

Produktbild

Bästa skalkniven

SkyKanso 3.5 tum

Du märker på den rustika designen att det är en slitstark skalkniv av hög kvalitet. Skärpan hos denna Shun-kniv är otrolig – den kan skära igenom vad som helst utan ansträngning.

Produktbild

Bästa budgetskärkniven

MITSUMOTOSAKARI 5.5 tum

Denna kniv är gjord av högkolhaltigt stål, vilket betyder att den är väldigt vass och håller eggen bra. Den har också en vacker hamrad finish, så den ser mycket dyrare ut än den är.

Produktbild

Bästa skalkniven

DALSTRONGTourne 3"

DALSTRONG Tourne skalningskniv har ett kort 3-tums böjt blad, vilket gör den till det perfekta verktyget för att skala och skära runda frukter och grönsaker.

Produktbild

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Köpguide

När du väljer en japansk små-, skal- eller skalkniv är det viktigt att ta hänsyn till några olika faktorer. Dessa inkluderar bladets längd och form, såväl som materialet det är tillverkat av.

Här är en lista över viktiga funktioner att hålla utkik efter:

Typ av kniv

Först är det bäst att avgöra vilken av de tre typerna av knivar du behöver. Kanske letar du efter alla tre. Men i allmänhet är småkniven mer "multifunktionell" och mångsidig.

Skalkniven är utmärkt för att skiva grönsaker och örter eller skära upp frukt i mindre bitar. Det är en kniv som måste ha för vegetarianer och veganer.

Slutligen, om ditt största problem är att skala frukt och grönsaker och du vill göra ditt liv enklare, rekommenderar jag skalkniven.

Bladmaterial

Nästa viktiga övervägande är vilken typ av material som används för bladet.

Syrafast

De flesta av knivarna har antingen ett japanskt eller tyskt blad i rostfritt stål. Det finns för- och nackdelar med båda materialen.

Japanskt rostfritt stål anses ofta vara segare och mer hållbart än tyskt rostfritt stål.

Men det är också mer sannolikt att det rostar om det inte sköts ordentligt.

Tyskt rostfritt stål, å andra sidan, är mindre benäget att rosta men inte lika segt som japanskt rostfritt stål.

Högkolhaltigt stål

Om du letar efter en kniv som är extremt vass och lättskött rekommenderar jag ett blad av högkolhaltigt stål.

Men dessa knivar kräver mer vård eftersom de kan rosta om de inte torkas ordentligt efter användning.

Blad av kolstål kan ha ett antal olika ytbehandlingar men den här typen av stål är bäst om du vill ha en knivskarp kniv.

Knivstorlek & bladlängd

Eftersom småknivar är avsedda att vara mindre i storlek, bör deras blad inte vara för långt. En bra storlek för de flesta är mellan fyra och sex tum totalt för hela kniven.

Mindre knivar är lättare och mer lämpliga för fint arbete.

Vi rekommenderar en småkniv med en bladlängd på 6 tum eller mindre. Den fungerar främst som en finarbetad kompletterande kniv till huvudkniven.

Den kortare bladlängden gör dessa knivar speciella och det är därför du kan göra den mer exakta skärningen.

Om bladet är längre kommer det att fungera som en gyuto eller annan kniv och inte en riktig småkniv som motverkar syftet.

De som tänker använda sin Petty som sin primära universalkniv bör välja den största småkniven men jag rekommenderar fortfarande en separat multifunktionskockkniv.

Så länge maten inte är för stor kan du använda en småkniv också som en multifunktionskniv för att skära igenom kött, fisk och grönsaker utan problem.

De med små händer och ett litet kök kommer att finna en liten kniv som mest användbar.

Bevel

Nästan alla japanska småknivar är dubbelfasade vilket gör att de kan användas av både högerhänta och vänsterhänta.

Det betyder också att de är vassa på båda sidor av bladet.

Ett fåtal modeller finns med en enda avfasning som endast är tänkt att användas av de som är högerhänta.

Den dubbla avfasade kanten, i kombination med de kortare bladlängderna gör dessa småknivar bättre än din genomsnittliga västerländska brukskniv.

De flesta andra japanska knivar är dock enkelfasade, så vänstermänniskor behöver specifika knivar i sina knivsamlingar

Handle

Traditionella japanska knivar har en trä (Wa) handtag, men du kan också hitta modeller som använder en variant av handtaget i västerländsk stil.

Om du föredrar traditionella japanska knivar, leta efter en med trähandtag. Magnoliaträ och rosenträ är populära material.

Men nuförtiden är handtag av militärkvalitet och pakkawood också mycket populära eftersom de är hygieniska och lätta att rengöra.

Men om du föredrar att laga mat med knivar i västerländsk stil, välj då en kniv med ett robust plast- eller metallhandtag som ligger bekvämt i handen.

En bra kniv ska ha ett bekvämt handtag som är lätt att greppa.

Formen på handtaget kommer också att spela roll för hur bekvämt det är att hålla.

Vissa handtag är designade för att passa din hands konturer, medan andra är mer raka och enkla.

Bästa 6 japanska små-, skal- och skalknivar recenserade

Nu har vi skillnaderna mellan dessa typer av knivar i sikte, låt oss titta på några av de bästa alternativen på marknaden.

Alla dessa val förtjänar definitivt en plats i ditt knivställ eller magnetiska knivlist.

Bästa övergripande småkniven

Gifu Japanska Seki SANBONSUGI

Produktbild
8.7
Bun score
Skärpa
4.3
Finish
4.2
Hållbarhet
4.5
Bäst för
  • Autentisk vinklad och spetsig spets
  • Litet fotavtryck
  • Fint handtag i rosenträ
Kommer till korta
  • Enkel fas, ej lämplig för vänsterhänt användning
  • typ: småaktig
  • storlek: 4.7 tum
  • fas: enkel
  • Material: rostfritt stål
  • handtag: rosenträ

Om du behöver hjälp med skärningsuppgifter är Seki Sanbonsugi den överlag bästa kniven eftersom den kan användas för både ömtåliga och tunga hacknings-, skivnings-, tärnings- och hackningsuppgifter.

Detta är den bästa småkniven eller japanska brukskniven på grund av dess överlägsna skäregg.

Bästa overall småkniv- japanska Seki SANBONSUGI i handen

Den här kniven är perfekt för alla dina vardagliga uppgifter som att skära grönsaker, tärna tomater och skala frukt.

Bladet har en vinklad och spetsig spets som är en egenskap hos äkta japanska småknivar. Detta möjliggör mer exakta snitt och du kommer inte ha några problem med att ta bort skrov.

Sammantaget är denna kniv mycket bra för dekorativ skärning av frukt och grönsaker eller för att ta bort skalen. Den tar till och med bort och skalar huden från sega citrusfrukter samt äpplen och persikor.

Vissa använder till och med denna kniv för att snabbt filéa kycklingbröst eller fisk.

Den här kniven är enkelfasad så jag rekommenderar den för högerhänta användare men vänstermänniskor kan också lära sig att använda den med lite övning.

Bladet är också tillverkat av högkvalitativt rostfritt stål som är resistent mot rost och korrosion.

Dessutom är handtaget av rosenträ vilket ger det ett vackert och klassiskt utseende. Det bekväma trähandtaget ligger perfekt i handen, och knivens vassa blad kommer att göra kort med alla uppgifter.

Det är förvånande hur lätt den här kniven är jämfört med en Masamune småkniv även om den har ett robust trähandtag.

Seki är Japans bestickhuvudstad och dessa knivar är mycket eftertraktade på grund av deras utmärkta kvalitet.

Den här kniven är inget undantag och det är en av de bästa japanska småknivarna du kan köpa. Men, till skillnad från vissa andra knivar, kommer den här inte att bryta banken.

Sanbonsugi-kniven jämförs oftast med Seki Masamune-småkniven men den har ett plasthandtag och har ingen vinklad spets så den är mer som en liten kockkniv istället för en riktig småkniv.

Det är därför Sanbonsugi småkniven är mer mångsidig och lättare att använda. jag rekomenderar få en knivslida för att denna kniv ska hålla den i perfekt skick under förvaring.

Bästa budget småkniven

Mercer Kulinarisk M23600 Renaissance

Produktbild
7.7
Bun score
Skärpa
4.1
Finish
3.8
Hållbarhet
3.6
Bäst för
  • Skarpt blad av högt kolstål
  • Stort värde för pengarna
Kommer till korta
  • Inte lika vass ur lådan
  • typ: småaktig
  • storlek: 5 tum
  • fas: dubbel
  • material: högkolstål
  • handtag: Delrin polymer

Om du inte är intresserad av dyra småknivar eftersom du inte använder dem hela tiden, är Mercers Renaissance-sortiment ett bra val.

Denna 5-tums småkniv är bra för alla typer av skäruppgifter, speciellt att skiva frukt och grönsaker. Den har dock en rak spets så den är inte lika exakt som Seki.

Det är också lätt att slipa och ta hand om med hjälp av ett japanskt bryne eller bryne.

Om du gillar att göra dina egna hamburgare kan du också använda den här kniven för att skära igenom hala matvaror som pickles och picklad lök.

Det finns dock en nackdel med den här kniven: den är helt enkelt inte lika bra på att finhacka och krossa vitlök och örter som de skarpare japanska bladen. Men för hemmabruk gör den här kniven mer än du förväntar dig.

Bladet är tillverkat av tyskt kolstål vilket ger det en vass egg som håller länge med rätt skötsel.

Användare märker dock att Mercer-kniven inte håller eggen lika bra som en japansk kniv med hög kolhalt. Men Mercer-bladet är också fläck- och rostbeständigt.

Den har en förvånansvärt bra fläckbeständighet som liknar en Damaskus-kniv.

När du först öppnar knivlådan är den inte så vass som den borde vara så du måste slipa kniven men det är lätt att slipa.

Denna kniv har ett bra stadigt handtag av ett innovativt material som heter Delrin. Det är en polymer som är stark och hållbar men som också har ett bra grepp så att den inte glider ur handen.

Mercer Culinary Renaissance är en bra universalkniv som kan användas för att skiva och tärna grönsaker, frukt och kött. Det är en bra kniv att ha i köket om du har en budget.

Den är jämförbar med Wusthof-knivarna i både design och kvalitet, men den här förblir vassare längre och bladet spricker inte.

Detta är också en dubbelfasad kniv så den är lämplig för höger- och vänsterhänta personer.

Så om du letar efter ett prisvärt alternativ till dyra japanska småknivar är denna Mercer ett prisvärt köp.

Seki Sanbonsugi vs budget Mercer Renaissance småkniv

När det kommer till japanska småknivar är Seki Sanbonsugi och budget Mercer Renaissance knivar två av de bästa alternativen.

Båda är högkvalitativa knivar gjorda med blad av högkolstål som håller sig vassa under lång tid.

Men du kan bara säga att Sanbonsugi-knivar tillverkas i Seki, Japan. Hantverket och egghållningen hos en Seki-kniv är överlägsen.

Den största skillnaden mellan dessa två knivar är att Seki-kniven har en vinklad spets medan Mercer-kniven har en rak spets.

Detta gör Seki-kniven mer mångsidig och enklare att använda för att skiva och tärna grönsaker, frukt och kött.

Dessutom är Mercer-kniven lite större än Seki.

När det kommer till handtagen har Seki-kniven ett traditionellt träskaft medan Mercer-kniven har ett modernare polymerhandtag men det ser lite billigare ut.

Mercer-kniven är en bra universalkniv som kan användas för att skiva och tärna grönsaker, frukt och kött. Det är också ett bra val för hemmakockar som inte vill spendera för mycket på en liten kniv.

Men om du är en kock som letar efter en professionell kniv är Sanbonsugi kniven du behöver i din samling.

Bästa skalkniven

Sky Kanso 3.5 tum

Produktbild
8.7
Bun score
Skärpa
4.6
Finish
4.3
Hållbarhet
4.1
Bäst för
  • Autentisk japansk stil
  • Mycket skarpt AUS 10 högkolstål
Kommer till korta
  • Ganska små jämfört med västerländska skalknivar
  • typ: paring
  • storlek: 3.5 tum
  • fas: dubbel
  • material: AUS 10 högkolstål
  • handtag: Tagayasan trä

Shun Kanso 3.5-tums skalkniv är mycket unik och speciell eftersom det är en äkta skalkniv i japansk stil, inte en västerländsk.

Du märker på den rustika designen att det är en slitstark skalkniv av hög kvalitet.

Skärpan hos denna Shun-kniv är otrolig – den kan skära igenom vad som helst utan ansträngning.

Eftersom den är handgjord har kniven en mycket vacker finish även om den inte är Damaskus som många förväntar sig.

Denna kniv är utmärkt för skalning, dekorativ skärning och precisionsknivarbete. Om du redan har goda kunskaper om japanska knivar, kan du använda den här kniven för en mängd olika köksuppgifter.

Om du är nybörjare kommer du att upptäcka att det är lätt att lära sig med den här kniven eftersom den har en otroligt vass egg. Dess form och storlek gör den också mycket mångsidig.

Det är värt att notera att den är ganska liten. Om du är van vid skärknivar i västerländsk stil kanske du tycker att 3.5-tumsbladet är för kort.

Även om kniven är mindre än de små knivarna är den fortfarande en bra storlek för att skiva och tärna grönsaker, frukt och kött. Du kommer att kunna manövrera kniven med lätthet även när du använder en skärbräda.

Bästa skalkniven- Shun Kanso 3.5-tums med ostbräda

(se fler bilder)

Bladet är gjort av AUS 10 högkolhaltigt stål vilket gör att den är både mycket vass och rostbeständig. Den håller sig även vass under lång tid efter slipning eller slipning med bryne eller brynstav.

Shun skalkniven är vassare än de flesta av skalknivarna du kommer att stöta på och den är känd för att ha en fantastisk egghållning.

Handtaget är tillverkat av Tagayasan trä som är ett mycket starkt och hållbart material.

Den är bekväm att hålla i och den glider inte ur handen även när den är blöt.

Den är dock lite mer sträv och känsla än andra knivar med träskaft. Så jag skulle inte säga att den här kniven har det mest ergonomiska handtaget av dem alla.

En nackdel med den här kniven är att eftersom den är handgjord är den ganska dyr. Men det är definitivt värt priset om du någonsin har kämpat för att skära ner produkter och skala av all skal av frukt och grönsaker.

Sammantaget är denna kniv mycket balanserad, lätt och bekväm att använda. Den är också väldigt vacker att titta på.

Om du letar efter en äkta japansk skalkniv är Shun Kanso det bästa alternativet och det kommer definitivt att göra ditt köksförberedande arbete mycket enklare.

Bästa budgetskärkniven

MITSUMOTO SAKARI 5.5 tum

Produktbild
7.9
Bun score
Skärpa
4.3
Finish
4.4
Hållbarhet
3.2
Bäst för
  • Hamrad finish
  • Stort värde för pengarna
Kommer till korta
  • Bladet flisar lätt
  • typ: paring
  • storlek: 5.5 tum
  • fas: dubbel
  • material: högkolstål
  • handtag: rosenträ

Beroende på hur ofta du lagar mat, kanske du inte behöver en prisvärd skalkniv. Det bästa alternativet till Shun är Mitsumoto Sakari 5.5-tums skalkniv.

Även om det är en större kniv än Shun, är den här mer mångsidig om du behöver skära frukt och grönsaker och filé av vitt kött och fisk.

Du behöver inte vässa den här kniven så ofta som du skulle göra med en skalkniv i västerländsk stil.

Denna kniv är gjord av högkolhaltigt stål, vilket betyder att den är väldigt vass och håller eggen bra. Den har också en vacker hamrad finish, så den ser mycket dyrare ut än den är.

Mitsumoto-kniven är också rostbeständig, så du behöver inte oroa dig för att lämna den våt eller fuktig. Jag rekommenderar dock alltid att handtvätta och torka dina japanska knivar omedelbart.

Bästa budgetskärkniven - MITSUMOTO SAKARI 5.5 tum japansk handsmidd på bordet

Fasningen är dubbelkant, så den är väldigt skarp och användarvänlig.

Även om den inte är riktigt lika vass som Shun, är Mitsumoto Sakari skalkniven fortfarande supervass jämfört med västerländska knivar.

Det som gör den här kniven speciell är att den har ett lätt böjt blad som förhindrar skador på mogen frukt när du skär igenom den.

Du kan till och med använda den här kniven för att flå kött och skaldjur.

Du måste dock vara försiktig då du använder kniven för att hugga på skärbrädor. Bladet är starkt men också benäget att få mindre flisor om du är hårdhänt med det.

Handtaget är tillverkat av rosenträ och har en traditionell åttakantig form. Den är lite mindre bekväm än vissa andra handtag, men överlag känns kniven välbalanserad.

Många västerlänningar kanske tycker att den här typen inte är lika ergonomiskt formad som den vanliga västerländska brukskniven.

Kolla de senaste priserna här

Shun Kanso vs Mitsumoto Sakari skalkniv

Den första märkbara skillnaden mellan dessa knivar är deras form.

Shun Kanso skalkniven har ett rakt blad med en superspets, medan Mitsumoto Sakari har ett lätt böjt blad.

När det kommer till fint dekorativt arbete som att skära frukt för displayer och bufféer, är Shun definitivt det bättre alternativet.

Men om du behöver lite mer mångsidighet i köket och inte använder en skalkniv dagligen, är Mitsumoto den näst bästa japanska skalkniven.

Shun är mindre på 3.5 tum, och Mitsumoto är mycket längre och mäter cirka 5.5 tum.

Båda knivarna är dubbelfasade med 50/50 egg. Shun är dock gjord av hårdare stål för att hålla kanten längre mellan skärpningarna. Du kan säga att Shun är ett handgjordt premiumblad på grund av dess vackra tagayasan-trähandtag.

Mitsumoto är också gjord av högkolhaltigt stål, men det är inte riktigt lika hårt som Shun. Som ett resultat är denna kniv mer benägen att flisa än Shun.

Men om du har en budget och behöver en bra skalkniv som klarar allt, är Mitsumoto Sakari ett perfekt val. Den är lätt, extremt skarp och håller kanten bra.

Bästa skalkniven

DALSTRONG Tourne 3"

Produktbild
8.9
Bun score
Skärpa
4.5
Finish
4.2
Hållbarhet
4.6
Bäst för
  • Extremt vasst AUS 10 stål
  • Non-stick finish
  • G10 glasfiberhandtag
Kommer till korta
  • Inte särskilt traditionellt
  • typ: peeling
  • storlek: 3 tum
  • fas: dubbel
  • material: AUS 10 högkolstål
  • handtag: G10

Om du vill skala mycket frukt och grönsaker snabbt och effektivt är en dedikerad skalkniv det bästa alternativet.

Om du äter en växtbaserad kost behöver du en kniv som kan ta sig igenom det hårda skalet på morötter och äpplen utan att bryta dem.

DALSTRONG Tourne skalningskniv har ett kort 3-tums böjt blad, vilket gör den till det perfekta verktyget för att skala och skära runda frukter och grönsaker.

Det är idealiskt om du gör saker som sallader, tårtafodral och andra recept där du behöver perfekt jämna fruktbitar.

Beredningen av små, runda frukter och grönsaker görs lättare med denna knivs näbbliknande blad. Du kan flöjta svamp och skala även mycket små frukter och grönsaker.

Bladet är tillverkat av AUS 10-stål med hög kolhalt, vilket är extremt vasst och tål mycket missbruk.

Den är också värmebehandlad till Rockwell C-hårdhet så att den håller sig skarp under lång tid. Dessutom har detta knivblad en speciell Damaskus finish, så det ser väldigt fint ut.

Till skillnad från billigare skalknivar gör Damaskus-finishen bladet mindre klibbigt, så frukt- och grönsaksskalen fastnar inte på sidorna av bladen. Ett non-stick blad är praktiskt vid skalning.

Och om du behöver skära igenom maten kan du få ett mycket smidigt snitt med DALSTRONG Tourne skalkniv. Så du kan praktiskt taget skära igenom en saftig persika utan problem.

Bästa skalkniven- DALSTRONG Tourne 3 med äpple

Även om det här bladet är knivskarpt kan det vara lite trubbigt när du köper det, så ge det en slipning först och var försiktig så att du inte skär dig i fingrarna eftersom den är otroligt vass.

Handtaget är tillverkat av högkvalitativt G10 (glasfiberharts) och är mycket hållbart. Den är också ergonomiskt utformad så att den ligger bekvämt i handen.

Bästa budgetskalkniven

TUO Fågelnäbb

Produktbild
7.3
Bun score
Skärpa
3.9
Finish
3.4
Hållbarhet
3.6
Bäst för
  • Välbalanserad med full-tang blad
  • Stort värde för pengarna
Kommer till korta
  • Tillverkad av tyskt stål
  • typ: peeling
  • storlek: 2.5 tum
  • fas: dubbel
  • material: tyskt stål
  • handtag: pakkawood

Om du letar efter en liten skalkniv kan du ta med dig camping, jakt, fiske eller bara att ha runt köket; du behöver inte spendera mycket pengar.

Denna TUO-kniv har också en design av fågelnäbb som Dalstrong, men den är billigare.

Den är bara 2.5 tum lång och är gjord av tyskt stål, så den kommer att tåla mycket slitage när du är ute i vildmarken eller kämpar med den där irriterande nektarinen.

Folk gillar att använda den här kniven för att skära ut de envisa rötterna i potatis. Med knivens spetsiga vassa spets är sådana uppgifter lätta och säkra.

Om du kämpar för att skala, skära eller ta bort kärnan och kärnorna från äpplen med bara en kniv, måste du prova TUO-skalkniven eftersom den är tillräckligt liten och bladet är något flexibelt så att du kan få det i de svåråtkomliga platser lätt.

Denna kniv är designad för att skala frukt och grönsaker men kan också användas som en skalkniv eller stekkniv om det behövs.

Bladet är full-tang, vilket betyder att det är ett solidt stycke stål som går hela vägen genom handtaget. Detta betyder att den kommer att vara mycket hållbar och inte går sönder lätt som billigare knivar, även om den är i kategorin "budget".

Handtaget är tillverkat av ergonomiskt och lättstädat pakkawood som ligger bra i handen.

Bästa budgetskalkniven- TUO Bird-Beak med äppelskal

Hantverket hos denna kniv är inte helt i nivå med märken som Yoshihiro eller Shun, men du kan förvänta dig bra resultat, och kniven kommer att hålla i flera år.

Vissa kunder säger att bladet är för flexibelt och kan gå sönder om du använder det med hård mat som jams.

Om du har en budget men ändå vill njuta av en kvalitetskniv är TUO Bird-Beak skalkniv perfekt eftersom den kan konkurrera med Dalstrong när det gäller bladkvalitet. Den har också en kompakt storlek och långvarig kant.

Dalstrong skalkniv vs budget TUO skalkniv

En anmärkningsvärd skillnad mellan dessa två knivar är storleken. Dalstrong-kniven är 3.5 tum lång, medan TUO-kniven bara mäter 2.5 tum.

Det betyder att Dalstrong-kniven är bättre för större frukter och grönsaker, medan TUO-kniven är bättre för mindre.

En annan skillnad är i bladmaterialet. Dalstrong-kniven är gjord av japanskt stål med hög kolhalt, medan TUO-kniven är gjord av tyskt stål.

Dessa knivar har också olika handtag: Dalstrong har ett G10 handtag, medan TUO har ett pakkawood handtag.

Slutligen är Dalstrong-kniven dyrare än TUO-kniven.

Sammantaget, om du letar efter en skalkniv som kan skära igenom större frukter och utföra flåuppgifter, är Dalstrong det mer hållbara alternativet.

Om du har en budget och vill ha något mindre och mer mångsidigt, är TUO Bird-Beak klippkniv ett bra alternativ, och om du reser kan du ta den med dig.

Tänk bara på att den här mindre kniven inte klarar av en skäruppgift lika bra som en större skalkniv eller småkniv.

För extra speciella carvingtricks, du behöver en Mukimono kockkniv som denna här

Ta bort

Sammantaget är en japansk små-, skal- eller skalkniv ett viktigt verktyg för alla hemmakockar som vill förbereda frukt och grönsaker med lätthet.

En liten kniv som Seki SANBONSUGI Utility Petty Knife kan göra nästan alla uppgifter som en skal- och skalkniv, så den är den mest mångsidiga för hemköket.

Sammantaget har dock alla knivar på den här listan vassa blad, och de knivfunktioner du behöver för att förbereda produkter och vissa typer av kött och skaldjur.

Oavsett om du letar efter en budgetvänlig modell eller är villig att satsa på ett exklusivt alternativ, finns det säkerligen en kniv som passar dina behov.

Så överväg dessa faktorer när du handlar efter den bästa små-, skalnings- eller skalkniven, så är du på god väg att skapa läckra måltider på nolltid!

Läs nästa: Bästa koppar stekpannor recenserad | från budget till top of the line

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.