Bästa wok i kolstål | Den mest mångsidiga asiatiska kokpannan [topp 7 recenserad]

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Wok är den mest mångsidiga asiatiska kokpannan. Denna typ av panna är i mitten av asiatiska kök eftersom den kan användas för att laga nästan vilken typ av mat som helst.

Om du inte har en wok i din köksredskapssamling missar du allvarligt!

Det finns många typer av wokar, så jag är säker på att du hittar en som passar perfekt för ditt kök och matlagningsbehov.

Men ska du få en wok i kolstål, gjutjärn eller aluminium? Låt mig övertyga dig om att en wok i kolstål är en mångsidig bit köksredskap som du kan använda i årtionden framöver.

Mitt bästa val är Kenmore Flat Bottom Carbon Steel Wok, eftersom den är prisvärd, kompatibel med alla spishällar och en utmärkt värmeledare. Därför kan du laga alla slags asiatiska eller västerländska rätter med denna wok, och även nybörjare kan enkelt manövrera och kasta ingredienserna.

Kolla in denna översiktstabell och läs sedan vidare för en fullständig recension av varje wok.

Bästa wok i kolstål Bild
Bästa kolstålswok för nybörjare och bästa övergripande: Kenmore platt botten Bästa kolstålswok för nybörjare och bästa overall- Kenmore Flat Bottom

Kolla priser och tillgänglighet här

Bästa budget kolstål wok & bästa nonstick & bäst för fritering: Ecolution non-stick Bästa budget kolstål wok & bästa nonstick & bäst för fritering- Ecolution Non-Stick

(se fler bilder)

Bästa kolståls wok handhammad och bästa rundbotten: Craft Wok Traditionell Handhamrad Bästa kolståls wok handhammad och bästa rundbotten- Craft Wok traditionell handhammad

(se fler bilder)

Bästa kolstålswok för induktion: Stekpanna med platt botten Bästa kolstålswok för induktion- Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

(se fler bilder)

Bästa kolstålswok med platt botten & bäst med lock och bästa ugnssäkra: Bielmeier Wok Pan Bästa kolstålswok med platt botten & bäst med lock & bästa ugnssäker- Bielmeier Wok Pan

(se fler bilder)

Bästa kolståls wok för elektrisk spishäll: Joyce Chen Classic -serien Bästa wok i kolstål för elektrisk spishäll- Joyce Chen Classic Series

(se fler bilder)

Bäst med trähandtag & bästa förkryddade: Yosukata Bäst med trähandtag & bästa förkryddade- Yosukata

(se fler bilder)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Köksguide i kolstål

Att välja en wok i kolstål är inte särskilt svårt. Det handlar verkligen om två saker: storlek och botten.

Först måste du överväga wokens storlek.

Lagar du mat för en stor familj eller bara en eller två personer? I så fall är en wok med en diameter på 8 tum tillräckligt stor för en måltid.

Men om du vill ha en mångsidig wok som du kan använda för att laga vilken som helst mat, är en 12 eller 14-tums wok det bästa valet.

Härnäst betrakta botten.

En platt botten wok är bäst för alla spishällar.

En rundbotten -wok fungerar inte med induktion, glas och många elektriska spishällar. Därför, om du har någon av dem i ditt hem, köp inte en traditionell rundbottnad wok.

Leta efter en wok med värmebeständig och halkfri hantera. Trähandtag är bra eftersom de håller sig svala.

Ha en hjälparhandtag är också en bra funktion eftersom det gör det lättare att bära och flytta wok.

Medan en wok inte behöver ett lock, att ha en är bra om du planerar att sjuda mat. Ett lock kommer att hålla maten fuktig och saftig.

Slutligen, tänk på enkel underhåll. Alla woks i kolstål kräver krydda.

Några av de woks jag har granskat här är redan förkryddade på fabriken, så du kan börja använda dem direkt.

Bästa kolståls woks granskade

Kolla in fullständiga recensioner av varje wok baserat på olika kategorier och behov.

Bästa kolstålswok för nybörjare och bästa overall: Kenmore Flat Bottom

Bästa kolstålswok för nybörjare och bästa overall- Kenmore Flat Bottom

(se fler bilder)

För första gången wok-användare rekommenderar jag att du får en prisvärd wok i kolstål för att träna dina matlagningskunskaper.

Denna Kenmore plattbotten wok har en ergonomisk design; det är lätt och lätt att använda.

Eftersom den har en non-stick-beläggning kommer din mat inte att fastna, vilket innebär att du kan använda denna wok för att lära dig att göra traditionella asiatiska rätter.

Du behöver inte vara en professionell kock för att göra utsökt mat med denna wok.

Pannan är kompatibel med många spishällar, inklusive induktion. Det är också tillverkat med giftfria material. Därför är den fri från PTFE och PFOA.

Men bäst av allt, på grund av non-stick-beläggningen behöver du inte heller använda för mycket olja för att steka mat.

Den 1.8 mm tjocka wok är utmärkt för att behålla värmen och fördelar den jämnt. Även om det är lite tjockare än vissa andra wokar, värms det upp ganska snabbt, så du kan börja laga mat på nolltid.

Den tål temperaturer på upp till 500 grader F.

Den enda nackdelen är att non-stick-beläggningen kan lossna med tiden, särskilt om du använder metallredskap. Använd därför redskap av trä och plast när du lagar mat med en belagd form.

Precis som andra köksredskap i kolstål kräver denna wok kryddor. Men med regelbundet underhåll kan denna prisvärda panna hålla dig i många år.

  • Pro: billig och giftfri
  • Nackdel: beläggning kan lossna i tid

Kolla priser och tillgänglighet här

För att laga mat som ett proffs, kolla in dessa mest använda Hibachi Chef -verktyg

Bästa budget kolstål wok & bästa nonstick & bäst för fritering: Ecolution

Bästa budget kolstål wok & bästa nonstick & bäst för fritering- Ecolution Non-Stick

(se fler bilder)

Det finns inget värre än en klibbig wok som tar lång tid att skrubba och rengöra.

Om du bara letar efter en billig wok som inte fastnar och lagar alla sorters asiatiska och västerländska rätter, är Ecolution woks en utmärkt lösning.

Denna wok har inte bara en nonstick-beläggning, den är också PFOA och toxinfri. Därför kan du vara säker på att toxiner inte tränger in i din mat.

Men eftersom Ecolutions köksredskap är så billigt är denna wok den ultimata köksmusten.

Det är enkelt att tvätta och rengöra, och du slutar skrubba fast mat. Denna wok är också en utmärkt värmeledare, så du kan också använda den till röror och fritering.

Den är djupare (3 tum) än de andra wokarna, så den är också idealisk för fritering med mycket olja. De höga sidorna gör denna wok extremt mångsidig.

Woken är också utrustad med ett nitat halkhandtag som gör hantering och kastning säkrare och enklare.

Denna wok har en platt botten, så den är lämplig för alla typer av spishällar, inklusive glas, induktion, el och gas.

Wok är också tillverkad av ett kraftigt kolfiberstålmaterial som levereras med en begränsad livstidsgaranti, så du vet att den är välgjord och hållbar.

Därför är denna wok min bästa budgetval eftersom du får mycket bra valuta för pengarna, och det kan göra allt.

  • Pro: Billigt och ihåligt
  • Nackdel: Nonstick -beläggningsflingor efter gång

Kolla de senaste priserna här

Bästa handhamrade kolstålswok och bästa runda botten: Craft Wok Traditional Hand Hammered

Bästa kolståls wok handhammad och bästa rundbotten- Craft Wok traditionell handhammad

(se fler bilder)

En äkta och traditionell kinesisk wok hamras alltid i den perfekta rundbottenformen.

Craft Wok är perfekt för både nybörjare och proffs eftersom den är robust och värms upp jämnt, så att maten tillagas till perfektion.

Denna wok är handgjord av professionella i Guangzhou, Kina. Därför är den mycket högkvalitativ och håller länge i många år.

Handhammade woks tar mer arbete att producera och kräver utmärkt hantverk; så de är dyrare. Men till cirka $ 60 är denna wok ett bra fynd.

Woken är gjord av kolstål, men handtaget är av trä. Den har också ett stålhjälphandtag som gör det lättare att manövrera.

Trähandtaget är halkfritt och lätt att ta tag i eftersom det inte är för tunt. Eftersom handtaget är halvt stål och halvt trä, brinner inte botten när du lagar mat på hög värme.

När det gäller storlek är 14 tum perfekt för de flesta livsmedel. Den har också en rund botten, som är den klassiska kinesiska wokformen och bäst för matlagning vid hög värme och omrörning av kött och grönsaker.

Pannan väger 4.6 kg, vilket är ganska tungt, men den är gjord av de bästa materialen och den är mycket robust.

Innan du använder den måste du krydda woken. Jag ska prata om kryddor efter de fullständiga recensionerna.

En nackdel är att denna wok inte är lämplig för platta elektriska eller induktionshällar på grund av den runda botten.

Men det är en av de bästa handgjorda pannorna för någon annan spishäll eftersom den är gjord av 15-gauge stål och det är prisvärt.

  • Pro: handhammad av 15-gauge stål
  • Nackdel: inte lämplig för induktionshällar

Kolla priser och tillgänglighet här

Bästa wok i kolstål för induktion: Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

Bästa kolstålswok för induktion- Stir Fry Pan Flat Bottom Pan

(se fler bilder)

För att använda en wok på induktions- eller platta elektriska spishällar måste den ha en platt botten för att hålla sig på plats medan du lagar mat.

Denna 12.5-tums wok är något mindre än den föregående, men det är en bra familjestorlek för att göra alla typer av kötträtter, nudlar och risrätter.

Wok är tillverkad av 1.5 mm tjockt kinesiskt kolstål. Därför värms den mycket snabbt och har utmärkta värmehållande egenskaper.

Det kommer också med ett lock, så du behöver inte köpa ett separat.

Eftersom den har en platt botten kan du använda denna wok på alla typer av spishällar, inklusive gas, induktion och el.

Det ser väldigt snyggt ut när det gäller design, eftersom det har en strukturerad stålkropp och ett stort trähandtag som håller sig svalt.

Konsistensen ser ut som fiskskalor, men den har en viktig funktion. Ett fiskskalmönster hjälper till att minska uppkomsten av repor. Det är också mindre troligt att maten fastnar i pannan.

Det annonseras som en non-stick wok, så det är perfekt för dig som precis har börjat laga mat med en wok. Du kan till och med göra ägg, nudlar och ris utan att alla ingredienser fastnar i botten av pannan.

Men det som gör detta till ett bra komplement till din köksredskapssamling är det faktum att det är lätt (3 kg), så att vem som helst enkelt kan lyfta det och manövrera det.

Handtaget är bekvämt att greppa och glider inte så att du kan laga mat säkert. Se bara till att smaksätta pannan innan den används första gången och då och då för att förhindra att maten fastnar.

Åh, och den stora nyheten är att woken är lätt att rengöra eftersom den inte är för tjock eller tung.

  • Pro: billig och lämplig för alla spishällar
  • Nackdel: inte lika robust och hållbar

Kolla de senaste priserna här

Letar du efter mer kvalitetsgrytor som är lämpliga för induktion? Kolla upp min recension av de 14 bästa induktionspannorna, pannorna, stekarna och mer

Bästa wok i kolstål med platt botten & bäst med lock och bästa ugnssäkra: Bielmeier Wok Pan

Bästa kolstålswok med platt botten & bäst med lock & bästa ugnssäker- Bielmeier Wok Pan

(se fler bilder)

När du letar efter en mångsidig plattbotten wok som fungerar på alla spishällar, har ett bra pris och levereras med alla tillbehör du behöver, är detta Bielmeier -set ett bra alternativ.

Det är en platt-botten wok, med ett trälock och värmetåligt trähandtag.

Jag rekommenderar denna wok för familjen eftersom den är kemikaliefri och toxinfri. Därför är woken fri från PFOA. Det nitreras också med en non-stick-beläggning för att göra matlagningen enkel.

Visst, du måste fortfarande krydda woken med olja, men det är en bra bit köksredskap.

Det är känt för fantastisk värmefördelning, så att din mat inte fastnar och lagar bra vid hög värme. Du kan också använda denna wok i ugnen för att göra läckra recept på upp till 450 grader F.

Oroa dig inte; woken är hållbar och välgjord, så den skadas inte i tid. Om det finns tecken på rost är det helt normalt och betyder bara att pannan behöver krydda.

Woken väger cirka 5 kg. och har en diameter på 12.5 ”, så den är tillräckligt stor för att laga mat för hela familjen.

Denna wok ser också mycket snygg och traditionell ut eftersom den har ett fiskskalmönster. Således är det ett bra komplement till din köksredskapssamling.

  • Pro: ugnssäker och fungerar på alla spishällar
  • Nackdel: lite tung

Kolla priser och tillgänglighet här

Bästa wok i kolstål för elektrisk spishäll: Joyce Chen Classic Series

Bästa wok i kolstål för elektrisk spishäll- Joyce Chen Classic Series

(se fler bilder)

Många hushåll har nu uteslutande elektriska spishällar.

Många av dina vanliga köksredskap är inte lämpliga för denna spishäll, speciellt rundbottnade wokar. Därför måste du skaffa en bra plattbotten wok.

Denna Joyce Chen wok -uppsättning levereras med woken, ett kupollock, en bambuspatel och ett litet recepthäfte. Även om det är en bra wok för elektriska spishällar, kan du också använda den på gas, så den är ganska mångsidig.

Det 1.5-gauge kolstålsmaterialet gör denna wok till en utmärkt värmeledare. Den hyllas för snabb och jämn uppvärmning.

Det är lätt att arbeta med eftersom det har ett björkhandtag som inte värms upp tillsammans med pannan. Därför förblir det svalt, och det finns mindre risk för brännskador och skador.

Det finns också ett sidohandtag i trä så att du enkelt kan ta bort kastrullen från spisen.

Men det som gör denna wok intressant är att den har ett halkfritt kupollock. Ett kupollock fångar värmen, så maten behåller sin fukt och alla näringsämnen.

Detta är användbart om du vill laga saftig och saftig mat.

Också, när du lagar grytor med en rik sås, som detta läckra Sinampalukang Kambing Recept, det blir mindre avdunstning, och maten behåller sina smaker.

Sammantaget är denna wok ett utmärkt värde för pengarna eftersom dess intressanta design med smal botten och bred topp betyder att du inte behöver använda mycket olja för att laga mat.

  • Pro: stort värde för pengarna
  • Nackdel: metallredskap kommer att repa beläggningen

Kolla de senaste priserna här

Undrar du hur induktions- och elspisar jämförs? Jag dyker in i skillnaderna och de bästa valen här

Bäst med trähandtag & bästa förkryddade: Yosukata

Bäst med trähandtag & bästa förkryddade- Yosukata

(se fler bilder)

Om du vill börja laga mat direkt är en förkryddad panna ett utmärkt val.

Denna premium Yosukata wok är redan kryddat på fabriken och klar att använda. De använder en speciell kryddteknik som gör att du kan laga mat på en non-stick yta vid ditt första försök.

Wok har också en traditionell design med ett trähandtag och metallhandtag. Den svetsade handtaget gör att din wok inte går sönder i tid, och du kan använda den säkert.

Som jag nämnde ovan är detta en traditionell wok som liknar den ursprungliga kinesiska och japanska designen av denna typ av köksredskap. Därför har denna modell en rund botten, som värms upp snabbt, behåller värmen och fördelar den jämnt.

Med denna wok kan du behärska konsten att asiatisk matlagning. Den är idealisk för stekning, fritering eftersom den tar fram matens rika smaker.

Det är lite dyrare än de billigare wokarna jag nämnde, men den här är tillverkad av kolstål av mycket hög kvalitet och har svetsade element.

Således håller den garanterat livet ut, och dess traditionella design är idealisk för matlagning på hög värme. Den runda botten garanterar en enastående jämn värmefördelning.

Pannans lätta vikt gör den lätt att arbeta med och lyfta. Som du vet kräver det mycket rörelse från din sida att göra äkta pommes frites eller stekt ramen.

  • Pro: har ett svetsat handtag, och det är lätt att manövrera
  • Minus: den runda botten är inte lämplig för induktionshällar

Kontrollera priset på Amazon: Yosukata

Frågor och svar i wok i kolstål

Vad kan du göra med en wok?

En wok används för alla typer av matlagningstekniker. Det finns så många asiatiska och västerländska recept du kan laga i en wok; du kommer bli förvånad.

Här är vad du ska använda wok till:

  • Rör-stekning
  • Laga curryrätter
  • braising
  • Fräsning
  • Fritera
  • ångkokning
  • Tjuvjakt
  • Kokande
  • stewing
  • Brännande
  • Röker mat

Till exempel, kolla in detta läckra & friska Yasai Itame japanska omrörningsgrönsaksrecept

Vad är fördelen med en wok i kolstål?

Det mest populära materialet för att göra woks är kolstål. Visst, aluminium, gjutjärn och rostfria woks också, men kolstål anses vara idealiskt för denna typ av köksredskap.

Så varför är detta material så populärt?

Till skillnad från tungt gjutjärn är kolstål mycket lätt och tunt. Woks gjorda av kolstål är lätta att manövrera och slänga under tillagningen.

Men även om woken är lätt är den fortfarande extremt robust och hållbar.

En annan fördel med kolståls woks är att de har en non-stick yta så länge de är krydda. Således gör denna non-stick-yta det enkelt att laga olika recept och rätter utan att bränna maten.

Lär Hur man sätter en kolstålskål här | 7 enkla steg för att få bästa resultat

Slutligen är woks i kolstål mycket prisvärda. Detta material är billigare att tillverka än de flesta andra, så verken är billiga och tillgängliga för alla.

Är kolståls woks säkra?

Naturligtvis är woks i kolstål säkert att använda. Även om du använder dem för matlagning på hög värme, släpper dessa woks inte ut giftiga kemikalier under tillagningsprocessen.

Kol och järn är säkra material. Jämfört med andra nonstick -moderna köksredskapsmaterial är kolstål faktiskt hälsosammare och säkrare. Det avger inget giftigt material även vid 500 grader F.

Är kolstål non-stick?

I allmänhet är kolstål ett non-stick-material. Därför fastnar inte din mat i pannan.

Men woken behöver krydda regelbundet. Även då är kolstål inte helt non-stick.

Rostar kolstål?

De flesta köksredskap rostar med tiden. För att förhindra att kolstål rostar måste du rengöra och krydda din wok.

Undvik också att blöta woken i vatten under långa perioder eftersom detta främjar oxidation. Och slutligen, lägg inte woken i diskmaskinen eftersom det bara är en handtvättpanna.

Har wok i kolstål beläggning?

Nej, kolstålswok skapar sin egen naturliga beläggning genom kryddor.

I grund och botten är en kolståls wok naturligt non-stick. Denna skyddande beläggning blir bättre för varje användning.

Kan du använda woks i kolstål med induktionshällar?

Ja, så länge woken har en platt botten. Dessa plattbottnar är vanligtvis märkta som induktionshällar.

En rundbotten -wok fungerar inte med induktionshällar, så försök inte ens eftersom du riskerar att skada din dyra spishäll.

Platt botten vs rundbotten wok

De traditionella wokarna har rund botten. Om du lagar mat på en gasspis är en rundbottnad wok perfekt.

Problemet med denna typ av wok är dock att du inte kan använda rundbottnade wokar på elektriska och induktionshällar eftersom de är platta och woken förblir inte balanserad.

Du kan dock använda en plattbotten wok på gasugnar.

Om du använder en elektrisk eller induktionshäll måste du använda en platt-wok som är stabil på denna yta.

Den runda botten -wok reflekterar värme tillbaka till värmeelementet, och som ett resultat kan det skada spishällen.

Wok kontra stekpanna

Du kanske är nyfiken på att veta varför en wok skiljer sig från din genomsnittliga stekpanna?

En stekpanna är bättre vid värmehållning än en wok. Men när det gäller värmefördelning är woken kung.

Eftersom woken har en konkav form och sluttande sidor har en wok mycket färre varma eller kalla fläckar, vilket resulterar i en jämnare matlagning. Det är också bättre att laga mat på hög värme.

Wokens konkava form är också bättre för att laga asiatisk mat, som måste slängas runt under tillagningen.

När du vill steka och kasta ingredienserna är en wok lättare att använda än en stekpanna. De höga sidorna ser till att maten inte faller ur kastrullen.

Men om du behöver tillaga mycket mjuka livsmedel som känsliga grönsaker och tofu, till exempel teriyak tofu, kanske du vill använda en stekpanna eftersom du inte behöver slänga maten.

Många stekpannor är rostfria; sålunda har de en fördel gentemot woks. En wok måste krydda regelbundet för att undvika rost.

Sammantaget är stekpannor mindre sårbara för rost och oxidation.

Letar du efter en snygg kopparpanna? jag har granskat de bästa kopparpannorna här: från budget till toppen av raden

Kolstål wok kontra gjutjärn

Både kolstål och gjutjärn är utmärkta wokmaterial.

Gjutjärn är en legering av järn och kol. Kolstål är ett mycket billigt köksredskapsmaterial och en utmärkt värmefördelare.

Kolstål värms upp mycket snabbare än gjutjärn, och med kryddor bygger det upp en non-stick-beläggning.

Eftersom det är lättare än gjutjärn, är en wok i kolstål lätt att använda för att göra asiatiska rätter där du behöver kasta ingredienserna.

Låt oss ytterligare jämföra de två materialen:

Hållbarhet och byggnad

Det allmänna samförståndet är att kolstål och gjutjärn-woks är bundna när det gäller hållbarhet och hållbarhet. Dessutom har de en nästan lika värmeledningsförmåga.

Skillnaden är deras byggnad. Kolstål är tillverkat av 99 procent järn och 1 procent kol. Gjutjärn, å andra sidan, innehåller 97 procent järn och cirka 3 procent kol.

Båda dessa material är mycket motståndskraftiga mot slitage och värmeskador. Men gjutjärnswok är lite mer spröd. Således kan kolstålswoken hålla längre.

När det gäller rost är både kolstål och gjutjärn rost- och korrosionsbeständiga.

Kolstålsokan har vanligtvis krom- och rostskyddsmedel för att den ska hålla längre. Krombeläggningar förhindrar syreaktioner som vanligtvis skapar rost.

Gjutjärn är mer benägen att rosta, men rost kommer inte att vara ett stort problem med regelbunden krydda och underhåll.

Värmehållning

Du vet säkert redan detta, men bra värmehållning leder till mycket bättre mat.

Kolstålsokan värms upp mycket snabbare än en gjutjärn. Båda förblir heta och fördelar värmen jämnt.

Gjutjärnet håller sig dock varmare längre än kolstål och behåller lite mer värme.

Men för tillagning av känsliga ingredienser är wok i kolstål bättre eftersom den värms upp snabbt, så att du kan fräsa och steka ingredienser som bara behöver ett par minuters koktid.

Vikt

När det gäller vikt är en kolståls wok utan tvekan mycket lättare än dess motsvarighet i gjutjärn.

Anledningen är att gjutjärn woks har en tätare och tjockare kropp än kolstål. Därför är det lättare att lyfta och kasta en wok i kolstål än gjutjärnet.

Pris

Prismässigt är det inte så stor skillnad mellan de två. Kolstål och gjutjärn och relativt billiga primmaterial.

Priserna är överkomliga för alla och inte i närheten av priset på till exempel Le Creuset köksredskap.

Design och funktionalitet

De flesta gjutjärn woks har en grov och lite ojämn bas. Jämfört med woks i kolstål är väggarna också brantare.

Gjutjärnens wok är också avsedd att användas på spishällar och ugnar. Därför förhindrar de brantare väggarna att vätskor och andra ingredienser faller ut medan de bubblar iväg i ugnen.

Gjutjärn woks är brunsvarta i färg och har det traditionella utseendet på "gammaldags" köksredskap. Kolståls woks är mer eleganta och moderna i sin design.

För mer om detta läs: Varför ska du köpa en gjutjärnspanna? Tips och bästa köp

Kolstål wok kontra nonstick

En nonstick-wok är vanligtvis gjord av kallsmidd eller anodiserat aluminium. Dessa wokar har en nonstick -beläggning, så din mat fastnar aldrig i pannan.

Det enda stora problemet med denna typ av wok är att beläggningen tenderar att flagna av, och du sitter kvar med en dålig wok efter en tid.

Aluminium är en bra värmeledare och lätt, så det är liknande det i kolstål när det gäller vikt.

Du kan göra stärkelsefulla curryrätter och grytor med en nonstick -wok, och maten kommer helt enkelt att glida ur pannan när den är klar. Med en wok i kolstål måste du krydda den väl, annars kan maten fortfarande fastna lite.

Nonstick -woken behöver dock inte krydda, så det är lättare att använda.

Hur man krydderar en wok i kolstål

När din nya wok i kolstål kommer, du måste krydda det före den första användningen.

När du har tagit woken ur förpackningen, tvätta den försiktigt med lite tvålvatten för att ta bort damm och oljor från fabriken. Allt du behöver använda är en enkel skrubbsvamp med en grön skurplatta på ena sidan.

Krydda kolstålswok för första gången

  1. Efter den första tvåltvätten, torka woken med handduk.
  2. Överför woken till spisen.
  3. Ta lite aluminiumfolie och linda handtaget och hjälparhandtaget i folie för att förhindra bränning.
  4. Slå på brännaren till hög värme.
  5. Håll en torr handduk och ugnsvantar i närheten om du måste röra vid något varmt.
  6. Så fort woken värms upp blir den brun och börjar röka. Slå på din köksfläkt om du kan.
  7. Eventuella kvarvarande oljor kommer att brinna av vid denna tidpunkt. Röken kan vara mycket illaluktande men oroa dig inte, det är normalt.
  8. Luta woken i olika riktningar, så att alla rester brinner av från wokens sidor.
  9. Vid denna tidpunkt blir woken en blå och svart färg vilket betyder att den brinner på hög värme.
  10. Fortsätt luta woken tills den är i huvudsak samma färg överallt.
  11. Stäng av brännaren och flytta woken till spisen.
  12. Tillsätt en kopp vatten till den brinnande woken.
  13. Låt det svalna och när det har svalnat, tvätta woken med diskmedel.
  14. Skölj väl och torka med en pappershandduk.
  15. Slå på brännaren igen och ställ den på medelvärme. Sätt tillbaka woken på brännaren.
  16. Vänta tills woken torkat.
  17. Sänk värmen till låg och tillsätt en matsked vegetabilisk olja.
  18. Luta woken runt för att sprida ut oljan jämnt.
  19. Gör detta i cirka 1 minut och stäng sedan av värmen.
  20. Torka av woken med en pappershandduk, som absorberar det mesta av oljan.
  21. Värm woken en gång till tills den börjar röka, stäng sedan av den.
  22. Ta bort eventuell fukt och olja med en pappershandduk. Detta steg säkerställer att woken inte blir rostig.

Nu är din wok kryddat och den har bildat en patina.

Här är en video som förklarar processen:

I framtiden behöver du inte gå igenom denna långa process varje gång. Håll bara kryddan med hjälp av följande tips.

Smaksätt wok regelbundet

Efter varje användning, rengör oljan med en pappershandduk. Om du inte använder woken på ett tag måste du krydda den igen.

  • Tvätta woken med diskmedel.
  • Handtorka med en handduk eller pappershandduk.
  • Sätt woken på brännaren på hög värme en stund men låt den inte röka.
  • Låt det svalna.
  • Tvätta nu rent igen.
  • Sätt spisen på låg värme och tillsätt olja till woken.
  • Snurra runt oljan för att belägga ytan på woken jämnt.
  • Medan woken fortfarande är varm, använd en pappershandduk för att sprida oljan överallt.

Nu är woken kryddat igen.

Hur man rengör en wok i kolstål

När du rengör din wok i kolstål ser du till att den håller längre och förblir rostfri. Det är bäst att rengöra woken efter varje användning.

Oroa dig inte; det är inte en tidskrävande uppgift, men det hjälper till att hålla din wok i bra skick.

Skölj först woken med lite varmt vatten. Skrubba sedan bort eventuella större skräp och matbitar med en svamp. Se till att du aldrig använder en metallisk skrubber, eftersom det kommer att skada beläggningen.

Om maten verkar fastna på woken, låt woken dra i varmt vatten i cirka 5 minuter. Skrubba sedan bort maten med en svamp. En svamp med en grön skurplatta är det bästa för denna uppgift.

När du har tagit bort all mat, skölj woken med mycket vatten. Gnugga och klappa torrt med en handduk eller pappershanddukar.

Det är mycket viktigt att se till att woken torkas helt. Eventuella fuktrester kan göra woken rostig.

Så, sätt värmen på medium och låt woken torka på spisen. Tillsätt sedan en matsked vegetabilisk olja och gnid runt med en pappershandduk.

Nu kan du förvara den och woken är klar för nästa användning!

Ta bort

Med alla dessa prisvärda wokalternativ finns det ingen anledning att inte lägga till en wok i kolstål i din köksredskapssamling.

Om du liksom jag brinner för kinesiska och japansk kokkonst, en wok är ett måste. Det hjälper dig att laga pommes frites, fritera, simma, steka, koka och ånga alla slags mat.

Slutsatsen är att du måste kontrollera att woken du beställer är kompatibel med din spishäll. Välj sedan den storlek som bäst passar dina matlagningsbehov.

Men slutligen, ha kul matlagning och var inte rädd för att höja värmen!

Läs nästa: Är riskli olja bra att laga mat? Läs om dess höga rökpunkt

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.