Bästa substitut för räkpasta: Hur man ersätter den starka smakkicken

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Räkpasta är en mycket smakrik och mångsidig ingrediens som kan användas i många olika rätter. Men vad händer om du lagar ett recept som kräver räkpasta, men du har ingenting i ditt skafferi?

Olika situationer kräver ett annat substitut. När du gör en thailändsk grön curry kan du använda fisksås som ersättning för räkpasta. För en wokning, använd sojasås. Ansjovis har en väldigt liknande smak men om du vill ha smak och konsistens är misopasta perfekt.

I den här artikeln kommer jag att förklara i vilka rätter dessa är bra räkpastaersättningar i ett nafs och hur man använder dem för att lägga till en smaklig och umamismak till din maträtt.

Bästa substitut för räkpasta | Hur man byter ut den starka smakkicken

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad gör en bra räkpasta substitut?

Jag har redan skrivit allt om räkpasta i min tidigare artikel.

Men för att ge dig lite av en sammanfattning är räkpasta en populär sydostasien som är skapad med fermenterade räkor och salt, vilket ger en distinkt umamismak.

Dess process är ganska enkel att producera en smak som är stickande och har starka inslag av skaldjur. Den har en salt smak av saltkoncentrationen, och jäsningen ger den en umamismak.

En bra räkpasta-ersättning bör därför vara smakrik och aromatisk, med en stark umamismak och kanske lite skärande skaldjur.

Räkpasta kan ha olika sötma och kryddighet beroende på hur du tillagar den. Så det är delvis upp till dig hur du vill ha din räkpasta.

Den kan ge en läcker salt umamismak till vilken maträtt som helst, och den har också en fin konsistens som är perfekt att lägga till såser eller marinader.

Dessutom är räkpasta en bra proteinkälla, vilket gör den till en perfekt ingrediens för dem som vill äta hälsosamt.

Nu när vi vet hur räkpasta smakar, är den bästa ersättningen därför den som ligger närmast dess smak, konsistens och smaken eller umami den ger.

Bästa substitut för räkpasta

Här är de sex bästa ersättningarna för räkpasta så att du fortfarande kan fortsätta med ditt sug och din favoritmatkombination.

Fisksås

Ett bra substitut för räkpasta kan vara så enkelt som fisksås, som är lätt att hitta antingen i ditt skafferi eller i mataffären.

Man kan säga att fisksås är bekvämare att använda än räkpasta eftersom den är mer lättillgänglig i livsmedelsbutiker.

Fisksås är en krydda gjord av fisk som har saltats och jäst. Det används i Sydostasien, där det är känt som nam pla.

Eftersom räkpasta också görs genom att salta och jäsa skaldjur, är fisksås liknande i smak.

Fisksås som ersättning för räkpasta

(se fler bilder)

Jag är en stor fan av Red Boat fisksås som är gjord av vildfångad svart ansjovis och havssalt och innehåller inga konserveringsmedel eller MSG.

När du ersätter fisksås med räkpasta, försök att lägga till lite ketchup också.

Detta kommer att tjockna fisksåsen så att den också påminner om räkpasta i konsistensen, vilket gör den perfekt att doppa.

Om du behöver det till en curry eller röra kan du bara lägga till det under tillagningen, som du skulle göra med räkpastan.

Soja sås

En annan tillgänglig ersättning för räkpasta till ditt förfogande är sojasås.

Precis som räkpasta är sojasås också salt och stickande, men den har en lite söt smak och en mycket mildare arom än räkpasta.

Sojasås är mestadels salt, och den saknar skarpa inslag av skaldjursräkpasta.

Den har dock starka umamismaker på grund av jäsningen av sojabönorna, inslag av sötma och lite bitterhet, precis som räkpasta.

Sojasås är också mycket billigare än räkpasta, så det är ett mer prisvärt substitut för dem som vill lägga till smakerna från Sydostasien till sina rätter.

Eftersom sojasås inte är en starkt smaksatt som räkpasta, använd ungefär dubbelt så mycket som du skulle använda räkpasta i din maträtt.

Ansjovispasta

Ansjovispasta är ett bra substitut för räkpasta eftersom de delar en liknande smakprofil.

Ansjovispasta är gjord av ansjovis, salt och vatten. Den finns i samma avdelning av mataffären som räkpastan.

För att använda den, följ helt enkelt receptinstruktionerna och ersätt räkpastan med ansjovispasta.

Då umamigodheten i ansjovispasta kan vara lite mildare än vanlig räkpasta, på grund av att den inte är jäst, använd gärna upp till dubbelt så mycket.

Om du inte hittar ansjovispasta, vet att du också kan ta en burk ansjovis i olja och hacka dem väldigt fint.

Använd det resulterande moset som du skulle göra med räkpasta i din maträtt.

Ansjovis är ett bra substitut för räkpasta i såser, salladsdressingar, pasta och curryrätter.

Miso pasta

Miso är en traditionell japansk pasta gjord genom att jäsa sojabönor med salt, svampen Aspergillus oryzae och ibland ris, vete eller havre.

Miso pasta är ett bra substitut för räkpasta eftersom den har en lika salt och skarp smak.

Det saknas fiskigheten hos räkpasta, vilket kan vara ett plus för vissa som inte är ett stort fan av skaldjursaromer.

Och kanske det bästa: misopasta är helt växtbaserad, så en passande vegansk räkpasta-ersättning.

Den kan användas på samma sätt som räkpasta, antingen genom att lägga den till en maträtt under tillagningsprocessen eller genom att använda den som krydda.

Ostronsås

Ostronsås är en tjock, sirapsliknande och mörkbrun sås. Den är skapad med reducerad ostronjuice som har saltats och sockrats för att karamellisera.

Den har en kraftfull smak som smakar som en blandning av sojasås och barbecuesås - jordig, salt och bara lite söt.

Ostronsås är ett bra substitut för räkpasta eftersom den har en lika stark smak.

Den kan användas på samma sätt som räkpasta, som tillsätts i rätter under tillagningsprocessen för att ge dem en extra smakhöjning.

Du bör börja med en liten mängd och smaka ofta när du lagar mat på grund av den starka smaken tills du uppnår den perfekta smaken.

Bonitoflingor

Den vanligaste användningen för bonito flingor är som dashi eller soppbas, men de kan även användas i andra rätter som sallader eller okonomiyaki.

Och gissa vad, de är en fantastisk stand-in för räkpasta i ett nafs!

Bonitoflingor är en torkad fermenterad tonfisk som ger en ultrarik umami-punch!

Dessa tunna strimlor av skipjack tonfisk kan läggas till soppor eller såser för extra smak.

Lägg dem till din favoriträtt som de är och njut av deras fiskiga smak utan någon eftersmak av räkpasta.

Använd den ovanpå nudlar istället när du gör buljonger med grönsaker som kelp-tångsoppafond (Gomokujang).

De fungerar också bra när de blandas i salladsdressingar och lägger till ett djup av smak som inte finns någon annanstans.

Vanliga frågor

Jag vet att du är väldigt exalterad över att prova dessa substitut för din favoriträtt, men låt mig reda ut några saker först.

Vad är ett vegetariskt substitut för räkpasta?

Om du letar efter en vegetarisk eller vegansk ersättning för räkpasta, gå till misopasta eller sojasås.

Båda är gjorda med enbart sojabönor och kojimögel.

Kan jag använda torkade räkor istället för räkpasta?

Om du är ute efter skaldjurssmaken kan det fungera att välja torkade räkor. Jag rekommenderar det dock inte då dessa torkade räkor och räkpasta har olika texturer och användningsområden.

Var kan jag köpa Golden Mountain-sås?

Du kan köpa Golden Mountain-sås i vilken asiatisk mataffär som helst, eller spara dig besväret genom att köpa det online.

Ta bort

Räkpasta är en populär krydda i det sydostasiatiska köket, men det kan vara svårt att hitta i vissa delar av världen.

Lyckligtvis finns det ett antal välsmakande substitut som kan användas i dess ställe.

Några av de bästa ersättningarna för räkpasta inkluderar fisksås, sojasås och misopasta (veganskt alternativ!).

Så nästa gång du har slut på räkpasta, misströsta inte och prova några av dessa andra asiatiska trosor.

Läs nästa: det här är de mest ikoniska ingredienserna i japansk matlagning som alla behöver känna till

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.