11 bästa recept med Calamansi
Har du lite bläckfisk men vet inte vad du ska göra med den?
Calamansi har en distinkt syrlig och syrlig smak och används för att ge smak till många rätter. Vissa rätter använder den bara för att ge den lite syrlighet, men jag har några recept som jag ska dela med mig av där den verkligen sticker ut så att du kan utnyttja smaken på bästa sätt.
Om du letar efter några läckra recept som använder calamansi, leta inte längre. Jag har samlat några av de bästa så att du kan prova dem hemma.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Topp 11 recept med calamansi
Bangus sisig
Sisig är definitivt en av Pinoys favoriträtter eller mestadels ätit som "Pulutan" för drinkfester och olika typer av tillfällen.
Vi har många Sisig-sorter och den vanligaste av dem är den fräsande ”Fläsk Sisig” men några av oss försökte undvika att äta den här typen av sisig så mycket som möjligt eftersom den primära ingrediensen är fläsk som är hög i kolesterol.
Lyckligtvis kan vi fortfarande njuta av vår sisig utan så mycket fettliknande substans genom att använda Bangus. Detta Bangus Sisig-recept är lätt att laga och väldigt gott att äta.
Pata hamonado
I många filippinska firanden, särskilt i provinserna, är det inte ovanligt att se fjäderfä och boskap slaktas för sitt kött.
Och eftersom vi är de slösaktiga filippiner som vi är, ser vi till att vi kan använda alla delar av djuret som mat.
Och med allt menar vi allt från topp till fot.
Bistek tagalog
Den använder fyra enkla ingredienser - fläsk eller nötkött, lökringar, calamansijuice och sojasås.
Syrligheten i calamansijuicen och saltheten i sojasåsen gör bara den perfekta blandningen av smaker för bistek.
Köttskivorna slås med en fläskklubba eller baksidan av en kniv.
Krossningen hjälper till att möra fläsk- eller nötköttskivorna och hjälper också till att absorbera smak och hjälper till att laga köttet snabbare.
En av nyckelelementen i denna maträtt är lökringskivorna. Stora vita lökar används och inte de röda schalottenlökarna.
Camaron rebosado
Även om man vid första anblicken skulle kunna tro att vi fick vår inspiration till detta Camaron Rebosado-recept från japanerna, en möjlig inspiration för denna maträtt är faktiskt Gambas Rebozadas från den spanska.
Den senare använder dock saffranspulver istället för mjölet som vi använder till vår Camaron Rebosado.
Vi tillgodogjorde oss också rätten genom att vi först marinerar räkorna med filippinsk citron eller citron innan vi steker.
När det gäller dippen, som är influerad av kineserna, rekommenderas att man använder den sötsura dippen även om majonnäs med högar av hackad vitlök, sojasås med hackad lök eller ketchup också kan serveras som dipp.
Filippinsk marinerad fläskgrill
Fläskgrill är också en häftklammer bland gatukostförsäljare. Du skulle normalt se varje gata och hörn sälja grillade livsmedel i alla former och storlekar.
Hemligheten med att uppnå den fuktiga och möra fläskgrillen är att marinera fläskskivorna i marinadblandningen med calamansi i minst 12 timmar eller över natten i kylaren.
Kinilaw na isda
Att förbereda denna filippinska mat är så lätt att även ett barn kan göra det. En av hemligheterna med att förbereda den här rätten ligger i att ha den färskaste fisken skuren i kuber.
Men vet du vem som är den bästa personen att laga den här typen av maträtt? Tja, det är inte kockarna på fina restauranger eller ens lokalbefolkningen; det är de filippinska papporna som håller på att bli fulla vid något speciellt tillfälle!
Detta kinilaw na isda-recept är verkligen speciellt. Vissa människor kallar till och med kinilaw "Filippinernas svar på Japans sushi". Den här matlagningen innebär som sagt inte tillagning över eld.
Istället är det vinägern som "kokar" fiskköttet genom att blötläggas i över 10 minuter. Syrahalten i vinägern kommer att göra fiskkött otransparent, vilket ger det utseende och konsistens som tillagad fisk.
Filippinsk nötkött mekado
Oljigheten i nötköttet, sötman och syrligheten i tomatsåsen, förlängningen som potatisen och moroten ger tillsatt med den kontrasterande smaken av den röda och gröna paprikan med syrlig calamansi-juice gör att detta mekado-recept för nötkött förvandlas till en härlig viand för lunch och middagsmåltider.
Krispig filippinsk påse
Du kan hitta en bit fläskmage av hög kvalitet i slakteriet. Kvalitet kommer att ta dig långt i detta recept för att få en mycket, mycket välsmakande påse.
Det andra är dippen du serverar tillsammans med.
Bagnet som traditionellt äts i Ilocos serveras med varmt ångat ris. Men vad som är ännu mer tillfredsställande än varmt ångat ris är skivade mogna tomater, hackad rödlök och citrusaktig bagoong alamang (eller räkpasta) från calamansi.
Fläsk sisig med kycklinglever
Fläsk sisig är ett härligt fläskrättsrecept som är en stapelvara "pulutan" bland filippinare.
"Pulutan" är en filippinsk term som syftar på alla rätter som äts när man dricker alkoholhaltiga drycker. Fläsk sisig är en välkänd rätt från provinsen Pampanga.
Den vanligaste alkoholdrycken som samarbetar med sisig är en iskall öl. Den jordnära smaken av ölen tenderar att balansera rikedomen i denna maträtt.
Det är svårt att förklara hur den här rätten smakar förrän du provat den. Den välsmakande blandningen av fläsk och slaktbiprodukter av kyckling är ganska unik och den rika konsistensen kommer att få dig att gräva in din gaffel i köttet för mer.
Om du gillar fet fläsk komfortmat, kommer du att njuta av tillsatsen av färsk och syrlig calamansi.
Kyckling inasal
Med Visayas hemstadshärlighet, har detta kycklinginasalrecept med kyckling och speciella kryddor och calamansi säkerligen fängslat alla filippinares sinnen och smaklökar.
Lengua estofado
Användningen av tomatsås och calamansi är det som gör receptet Lengua Estofado välsmakande eftersom detta är basen för alla andra ingredienser.
Den smälter också bra med oxtungan eftersom den till synes absorberar såsen.
När det gäller övriga ingredienser fungerar potatisen och svampen (du kan välja vilken typ av svamp du vill ha) som förlängare medan morötterna ger krispigheten och fungerar som en kontrast mot all ömhet i tungan, potatisen och svamp.
Bästa recept med Calamansi
Innehållsförteckning
- 1 Small ananas ordentligt tvättad, skalad och skivad på tvären
- 1 liter ananassirap utvinns från att koka skalet
- ⅓ kopp sojasås
- ¼ kopp farinsocker eller efter smak
- 2 Medium "calamansi" eller 1 lime eller ½ citronsaft extraherad
- 5 kryddnejlika vitlök krossad
Instruktioner
Calamansi i en marinad
- Du kan använda calamansi som en marinad för fläskpata med en blandning av "calamansi"-juice och 1/6 kopp eller ½ av 1/3 kopp sojasås.
- Vänd på köttet flera gånger för en jämn infusion av marinaden. Koka sedan fläsket.
Tillsätt calamansi till grytabuljongen
- Du kan lägga till calamansi till din gryta för att ge den en lätt sur smak. Lägg bara till calamansi i början av tillagningsprocessen så att smakerna kan smälta in i köttet eller fisken och grönsakerna i grytan.
Nypa calamansi
- Du kan lägga till en nypa calamansi juice ovanpå din maträtt för lite extra syrlighet. Detta används för pancit mycket, eller lägg lite ovanpå din fisk.
Calamansi äts hel
- Du kan till och med äta calamansi hel. Den har en fantastisk sötsyrlig smak som inte är för stark och du kan äta allt från skalet till fröna.
Video
Slutsats
Det finns många rätter som görs ännu bättre genom att lägga till calamansi. Antingen som klyftor som serveras vid sidan av, eller som sötsur juice att gå ner i marinaden eller buljongen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.