3 bästa recept med Sampalok filippinsk tamarind
Sampalok är en syrlig frukt som ofta används i det sydostasiatiska köket. Den har en syrlig, syrlig smak och används för att ge känsla till rätter.
Kolla in dessa recept som använder sampalok för att lägga till smak och näring till din måltid. Du kommer att älska hur dessa rätter blir – och du kommer att älska hur bra de är för dig också.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
De 3 bästa recepten med sampalok
Sinigang na Hipon sa Sampalok
Använd också så mycket som möjligt de faktiska tamarinderna (eller sampalok) som syrning och inte den köpta tamarindblandningen. Men om du är tidspressad kan du alltid falla tillbaka till den köpta i butiken.
Häll tillbaka den extraherade tamarindjuicen i grytan och upprepa denna process tills du är säker på att tamarinderna redan är saftade ut väl.
Sinigang en baboy
Koka färsk tamarind i en kastrull med en kopp vatten tills den blir ganska mosig. Tryck en sked mot den för att frigöra eventuella överblivna juicer efter att ha mosat med en gaffel och silat. Lägg sedan till det i grytan.
De bästa fläsksnitten för tillagning av sinigang är fläskrevben på grund av den rika smaken från benen.
Men precis som med adobo kan du använda nästan vilken typ av fläsksnitt som helst, som mage, länd, rumpa och axel. Tillsätt talong aubergine först och sitaw sist för att hålla den krispig.
Sinampalukang manok
Som namnet antyder översätts sinampalukang manok till "kyckling i tamarindbuljong."
Detta sinampalukang manok-recept ger dig detaljerade instruktioner om hur du lagar denna överdådiga maträtt!
3 bästa recept med Sampalok
Innehållsförteckning
- 100 g (3½ oz) tamarindmassa (se not)
- 250 ml (8 ½ fl oz/1 dl) kokande vatten
Instruktioner
- Lägg sampalokmassan i en värmesäker skål och täck med det kokande vattnet. Låt stå i 15 minuter för att mjukna, mosa sedan för att blandas väl (jag använder händerna).
- Sila genom en sil i en skål, tryck på fröna för att extrahera vätskan. Kassera det fasta ämnet.
- Tillsätt sampalokblandningen i pannan och koka i 5 minuter. Tillsätt saker som pepparrot och aubergine och koka i 5 minuter, eller tills auberginen är nästan mjuk.
Är tamarind detsamma som Sampalok?
Tamarind och sampalok är samma frukt. Sampalok är det filippinska namnet och används för matlagning. Tamarindträdet producerar blommor, löv och bark som kan användas på en mängd olika sätt. Sampalok är en populär ingrediens i många rätter, och den används också för att göra medicin.
Är Sampalok kryddig?
Sampalok är inte kryddig, men den är syrlig. Det används för att ge en sötsyrlig smak till maten. Det används ofta i kryddiga rätter som sinigang, men kryddigheten kommer från siling labuyo eller haba.
Hur bevarar man Sampalok?
Du kan konservera sampalok genom att slå in den i cellofan eller placera den i en återförslutbar påse eller behållare. Du kan också förvara den oförpackad i en lufttät behållare. Den håller sig i rumstemperatur i ca 1 vecka eller i kylen i ca 2 veckor.
Slutsats
Sampalok eller filippinsk tamarind är bra för dina rätter för att få en sötsur kick.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.