6 bästa Santoku-knivar: De mest mångsidiga japanska köksknivarna
Smakämnen santoku kniv är en av de mest mångsidiga Japanska köksknivar, älskad av både kockar och hemmakockar.
För daglig skärning, skivning och tärning kan du inte gå fel med denna Tojiro DP Knife, eftersom den har ett supervasst blad och den är gjord för precisionsskärning. Det är fortfarande en budgetvänlig kniv, perfekt för att hacka grönsaker, skiva fisk och skära upp kött.
Men det finns andra bra knivar. Eftersom denna typ av japanska blad kan ersätta en mängd andra kockknivar kommer jag att täcka vilken kniv du ska välja för dina behov.
![Bästa santokukniv | Mest mångsidiga japanska köksknivar [topp 6 recenserade]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Låt oss titta på mina bästa val och sedan kommer jag att granska varje rekommendation i detalj nedan.
Bästa overall santoku kniv
Det är en utmärkt kniv med en jämn kant som både vänster och höger kan använda bekvämt. Det är inte en billig kniv och du kan se det så snart du ser hantverket.
Bästa moderna santoku-kniven
Vid första anblicken ser denna DALSTRONG ut som en högteknologisk snygg kniv, men det är faktiskt en av de bästa santokuknivarna av titanblad.
Bästa budget santoku kniven med hål
Sammantaget är det en bra budgetkniv som fortfarande är av god kvalitet och har alla funktioner i en japansk santoku.
Bästa billiga santoku kniven
För dem som älskar att laga mat men inte äger några japanska knivuppsättningar, då är ett budgetvänligt alternativ som Imarku en bra testprodukt.
Bästa santokukniv med ihålig egg
Den ihåliga kanten gör den otroligt snabb att arbeta med då maten inte fastnar på ytan. Den största fördelen med just detta verktyg är att det tål maskindisk
Bästa santoku-kniven för professionella kockar
Mac MSK-65 är en utmärkt kniv av hög kvalitet, tillverkad i Japan. Det är definitivt värt pengarna eftersom det har ett knivskarpt 2.5 mm blad som gör det lätt att skiva all mat.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Santoku kniv köpare guide
Vissa människor misstänker santokukniven med en kockkniv, och även om de ser lite lika ut är de olika köksknivar.
Jämfört med dina vanliga västerländska kockknivar, santokus har ett tunnare blad och de är mindre. Så vilken är bäst?
Det finns några aspekter och funktioner du bör tänka på innan du köper en santokukniv.
Även om vi alla har olika preferenser och behov, kommer en kniv av god kvalitet att ha följande egenskaper.
Här är vad du ska leta efter:
Skärpa
Santoku -knivar är kända för sina extremt vassa blad. Så snart du tar ut kniven ur lådan ska den vara knivskarp.
Om kniven är vass från början kommer det att spara tid och ansträngning och du behöver inte slipa den på ett par månader.
Tunt blad
En äkta santokukniv har ett mycket tunt blad som skärps i en spetsig vinkel mellan 15-20 grader.
Detta specifika tunna blad gör santokuknivar speciella och hjälper dig att skära igenom skinnet av grönsaker, frukter och alla köttvarianter.
Ett papperstunt blad hjälper dig också att skiva de perfekta lökskivorna till din burgare eller shiitakesvamp för misosoppa.
Jag vill också nämna att ett santoku -knivblad har ihåliga kanter (Granton -kant). Så, bladet har små bucklor eller gropar som hindrar mat från att fastna på ytan.
Starkt material
Bladet ska vara tillverkat av högkvalitativt rostfritt stål. Högkolstål eller högkolrostfritt stål är det bästa valet.
Detta säkerställer att kniven inte spånar eller går sönder. Tunna japanska blad är mer benägna att gå sönder, men om de är gjorda av en stark metall kommer de att hålla länge.
Eftersom ett santoku -blad inte är flexibelt behöver det ett mycket robust blad eftersom det är tufft och gjort bra.
Litet fotavtryck
En autentisk santoku-kniv är lätt och bekväm att hålla i händerna. Kniven var designad för mindre händer, men nuförtiden är handtaget väldigt bekvämt att hålla och det är en skicklig köksredskap.
Den är också kompakt och inte alls lika tung som en klassisk kockkniv. Hela poängen är att kniven ska vara mindre så att du kan göra snabba, exakta snitt.
Balansera
Saken med balans är att hur balanserad kniven känns i din hand beror på din kropp, storleken på dina händer och även knivens exakta uppbyggnad.
Bulten är ett band som förenar handtaget och bladet och det påverkar knivens balans.
En sak att notera är att santoku ska vara bekväm att hålla och den ska kännas balanserad i din hand. Det betyder att vikten ska vara perfekt för dig att vila kniven i handen.
En santokukniv behöver dock inte vara balanserad, och den kommer fortfarande att göra utmärkta snitt.
Pris
Santoku är inte lika mycket specialitet japansk kniv som usuba, till exempel. Så även om det kan vara dyrt bör det inte överstiga $ 150-200.
Det är priset på premiumknivar. Eftersom det liknar en kockskniv och är mångsidig, gör en billigare ett bra jobb och det behövs ingen stor investering.
Bästa 6 santoku knivar recenserade
Låt oss nu titta på mina toppval när det gäller santokuknivar. Jag visar dig olika alternativ, så att du kan se vilka val som finns.
Tojiro DP
- Stort hantverk
- Slitstarkt rostfritt stål
- På den tunga sidan
- Bladlängd: 6.7 tum
- Bladmaterial: rostfritt stål
- Handtag: pakkawood
Tojiro DP Santoku är en av de bästa knivarna för pengarna som finns.
Det är en utmärkt kniv med en jämn kant som både vänster och höger kan använda bekvämt. Det är inte en billig kniv och du kan se det så snart du ser hantverket.
Den här kniven är något tyngre, men det gör den mer balanserad. Så, du kan skära mycket snabbt med den tack vare den dubbla avfasningen och skarpt blad i rostfritt stål.
Det är lätt på handlederna, skadar inte dina händer och det är bra för ett restaurangkök.
- skär genom fisk, kyckling och hårda baljväxter direkt och utan problem.
- det är ganska mycket en premiumkniv till ett lägre pris.
- knivens blad är fläck- och rostbeständigt.
- har inte den typiska asymmetriska geometrin, därför är det lättare att vässa hemma.
- mycket välbalanserad och har ett särskilt bekvämt grepp på höger hand.
- skivkanten är jämförbar med en kockskniv, så den är utmärkt för matlagning, skivning och tärning för alla ändamål.
- när du använder den för att skära, är det väldigt lätt för handleden eftersom det är lätt.
Sammantaget tycker jag att Tojiro är en av de bästa prisvärda knivarna du kan köpa. Den har en klassisk japansk design, ett supervasst blad, och det tröttar inte ut dina händer och handleder.
Så om du behöver en kniv till din restaurang bör Tojiro vara ett toppval.
DALSTRONG Shadow Black-serien
- Hållbart fiberhartshandtag
- Honbazuke-metoden ultra skarp kant
- Inte särskilt traditionellt
- Högteknologisk look är inte för alla
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: titan och högkolstål
- Handtag: fiberharts
När du vill ha en kraftig kniv som inte sviker dig behöver du ett tufft blad, handtag av militär kvalitet och den perfekta kanten.
Vid första anblicken ser denna DALSTRONG ut som en högteknologisk snygg kniv, men det är faktiskt en av de bästa santokuknivarna av titanblad.
Den har en mycket elegant och modern design jämfört med de andra knivarna på den här listan.
Men den erbjuder enastående kapning, skivning, tärning och malning, även på hårt kött och grönsaker. Så det är definitivt det bästa överlag och de goda nyheterna är att det är överkomligt också!
- bladet är tillverkat med Honbazuke -metoden, så vinkeln är 15 grader per sida och kanten är skarp som en skalpell.
- en cool funktion är att den är kvävekyld och detta gör bladet lite flexibelt och mindre benäget att gå sönder. Eftersom du får lite flexibilitet får du också fördelarna med en västerländsk kockkniv.
- den har en titanbeläggning som gör kniven ännu mer rost och korrosionsbeständig än de andra.
- handtaget är tillverkat av fiberharts, så du kan föreställa dig hur hållbart och långvarigt det är. Det är inte den typ av handtag som kommer att gå sönder när som helst snart.
- handtagets form är också unik eftersom den är lite smalare upptill så att du kan få ett fastare grepp och kniven inte glider.
- detta är den typ av kant som behåller sin skärpa och form under en längre period så du måste skärpa den mindre ofta.
Ärligt talat, det saknas inte mycket med den här kniven. Den har Granton, ett vackert svart titanblad, en snygg design, och det är lätt att hålla och manövrera.
Därför bockar den av alla lådor när det gäller en fantastisk santokukniv till ett rimligt pris.
Dalstrong mot Tojiro
Dessa två knivar är jämförbara eftersom de erbjuder liknande skärresultat och de ligger i samma prisklass. Du kan inte gå fel med det heller, men det finns några anmärkningsvärda skillnader.
För det första är Dalstrong -designen mycket unik och kniven är tillverkad av titan jämfört med Tojiro i rostfritt stål. Detta gör Dalstrong -bladet mer hållbart men också lite flexibelt, vilket är mindre vanligt i traditionellt japanskt bestick.
Så, om du letar efter manövrerbarhet för ett klassiskt japanskt blad, kan Tojiro vara mer till din smak.
För det andra har Tojiro inte Granton (gropar) i bladet så att maten kan fastna vid bladet när du hugger bort.
Dalstrong har mycket synliga och definierade gropar och erbjuder en mjukare glid och mjukare, mer exakt snitt. Allt beror på personlig preferens.
Slutligen är Tojiro -kniven lite mindre än Dalstrong så det är bättre för personer med små händer.
Men totalt sett är prestandan för båda likadana. Du får ett bekvämt handtag med varje så skärning är ganska säker.
Mercer Kulinarisk Genesis
- Slitstarkt VG-10 stål
- Högkvalitativt halkfritt santoprenhandtag
- Inte så skarpt
- Inte välbalanserad
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: VG-10 stål
- Handtag: Santopren
Om du bara letar efter en värld av japanskt specialbestick kan du börja med ett billigare alternativ och se hur du gillar det.
Mercer gör bra budget- och mellanknivar, inklusive denna 7-tums Santoku-kniv. Den är tillverkad av högkolstål och kan konkurrera med andra dyrare santokus.
Med tanke på att den har ett starkt, hållbart blad, är denna kniv fortfarande budgetvänlig och gör ett bra jobb med att skära i maten.
Det som gör att denna kniv sticker ut är det halkfria Santopren-handtaget som gör det lätt att hålla, även med våta händer.
- handtaget är texturerat och tillverkat av en plast- och gummikomposit så det är halkfritt och lätt att greppa.
- den har en avsmalnande kant som inte låter bladet bli matt väldigt snabbt och håller skärpan längre.
- har ihåliga markdelar för att förhindra att mat fastnar på bladet.
- tillverkad av högkolsmidd smidd stål som är rostbeständigt.
- vass och bladet är hållbart och inte lätt att bryta.
- bra kniv för nybörjare också eftersom den är mångsidig.
- bladet är lite längre än andra knivar men det är fortfarande lätt.
Sammantaget är det en bra budgetkniv som fortfarande är av god kvalitet och har alla funktioner i en japansk santoku.
Eftersom det är välbalanserat är det säkert att använda och det texturerade handtaget gör verkligen skillnad eftersom det ger stabilitet när du klipper.
Imarku 7 tum
- Slitstarkt rostfritt stål
- Stort värde för pengarna
- Inte lika vassa som japanska knivar
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: rostfritt stål
- Handtag: pakkawood
För dem som älskar att laga mat men inte äger några japanska knivuppsättningar, då är ett budgetvänligt alternativ som Imarku en bra testprodukt.
Om du ger detta till husmanskockar, kommer de att bli imponerade över hur lätt det blir att skära, skiva, tärna och hacka grönsaker och kött.
Eftersom det är en allsidig kniv kan de använda den för ännu fler uppgifter som att skiva bröd, gör sushioch skär upp torkad frukt. Det är en bra present till dig själv eller din partner också!
- kniven är gjord med ett blad i rostfritt stål och ett pakkawoodhandtag, som de dyrare produkterna.
- den har en mycket skarp kant som konkurrerar med andra premiumblad.
- det professionellt polerade bladet ger det en fin estetik och det ser dyrare ut än det är.
- bladet är 2.5 mm tjockt, vilket är utmärkt för att skiva kyckling, filetera fisk och tärna grönsaker.
- 15-18 graders vinklar på sidorna så det är riktigt skarpt och exakt.
- den ergonomiska designen gör den här kniven välbalanserad och det lägger inte till tryck för att anstränga dina handleder.
- handtaget är ganska lätt att greppa fast det är inte riktigt lika halkskyddat som andra modeller.
- levereras med en vacker, elegant svart presentförpackning.
- både vänster och höger kan använda kniven.
Min övergripande uppfattning om denna kniv är att den erbjuder mycket värde för ett överkomligt pris. Det är också en bra kniv för nybörjare eftersom den har en klassisk Santoku -design men balansen och det lätta materialet gör den lätt att manövrera.
Så om du tror att någon saknar den här typen av praktiska knivar i sin samling är den här ett bra val.
Mercer vs Imarku
Dessa är båda budgetvänliga Santoku-knivar som är bäst lämpade för hemmabruk. Eftersom de båda är mindre än $ 50 är de köp av bra värde. Det finns dock vissa skillnader som jag vill prata om.
Först handtagen. Mercer-kniven har ett Santopren-handtag, som är en typ av gummiliknande plast. Det ger ett överlägset grepp och glider inte ur händerna medan du klipper.
Detta handtag gör Mercer -kniven mer ergonomisk och mer bekväm att hålla i jämförelse med Imarku.
Mercer-bladet är också tillverkat av högkvalitativt kolstål som är riktigt hållbart och tufft så att det inte blir tråkigt så snart.
Imarkus blad i rostfritt stål är också riktigt bra så det finns inget att oroa sig för, men du kan behöva vässa det när det är ur lådan eftersom det inte är lika skarpt som Mercer.
När det gäller balans och stabilitet är Imaru -kniven utmärkt och den är också bra för mindre händer.
JA HENCKELS Klassisk
- Diskmaskin
- Trippelnithandtag
- Inte särskilt traditionellt
- Bladlängd: 7 tum
- Bladmaterial: kolstål
- Handtag: rostfritt stål
Om du inte har något emot att prova en europeisk kniv i japansk stil, kommer J. A Henckels Hollow Edge Santoku att överraska dig. Det är väldigt likt och jämförbart med alla tillverkade i Japan-knivar.
Med ett blad i kolstål och smidd konstruktion är det den typen av långvarig kökskniv som är perfekt för dagligt bruk.
Det kommer att ersätta dina andra knivar och eftersom det är så finslipat behöver du inte oroa dig för skärpa ett tag.
Den ihåliga kanten gör den otroligt snabb att arbeta med då maten inte fastnar på ytan.
Den största fördelen med det här verktyget är att det kan diskas i diskmaskin, vilket är ganska sällsynt för en Santoku-kniv.
- lätt att rengöra och tål maskindisk.
- den har ett trippelhandtag som gör den lätt att hålla och inte glider ur dina händer.
- bladet är tufft och skär igenom potatis, morötter och till och med rädisor eller hårda baljväxter med en svepning.
- kniven har en slät yta och de klassiska bladfördjupningarna som hindrar mat från att fastna i bladet.
- detta är ett mycket skarpt blad och välbalanserat eftersom det är smidd.
- är lämplig för personer med artrit eftersom den är lätt och balanserad så att du inte behöver utöva mycket tryck för att skiva och skära mat.
- kan skära hårda grönsaker som squash.
Det här är den typ av kökskniv som gör allt. Den enda nackdelen är att även om det är av rostfritt stål kan bladet rosta om du fortsätter att tvätta det i diskmaskinen.
Men förutom det är det en prisvärd santoku med de klassiska egenskaperna hos en tunn grönsaks- och köttkniv.
Mac kniv MSK-65
- Knivskarpt 2.5 mm blad
- Bra ihålig kant för snabb skärning
- Mycket dyr
- Bladlängd: 6.5 tum
- Bladmaterial: legerat stål
- Handtag: pakkawood
Mac MSK-65 är en utmärkt kniv av hög kvalitet, tillverkad i Japan. Det är definitivt värt pengarna eftersom det har ett knivskarpt 2.5 mm blad som gör det lätt att skiva all mat.
Kniven är lätt att använda, och som en kockskniv kommer den att skära i princip allt du behöver, från att filetera fisk till sushi, till att skära upp en hel kyckling och naturligtvis skiva grönsaker i tunna strimlor.
- ihålig mark Granton minskar dragningen du kan uppleva under skivning och maten fastnar inte vid bladet.
- skiva lättare genom kött jämfört med liknande västerländska knivar. Det är särskilt bra för fisk och kyckling.
- tillverkad av härdat stål som är mer hållbart än vanligt stål.
- har en mycket vass kant och ett 6.5 "blad.
- handtaget är tillverkat av en komposit av plast och trä (pakkawood) så det ger ett bekvämt grepp.
- den har 50/50 geometri som gör den användbar för höger och vänster.
- lätt att vässa hemma eftersom du inte behöver tillämpa de traditionella japanska vinklarna.
Detta är den kniv som kommer att hålla dig i många år och du kommer att hitta dig själv att använda den för att skära nästan vad som helst. Det kan ersätta en mängd andra billiga och värdelösa verktyg.
JA Henckels vs Mac Knife
En tillhör kategorin lyx och en är en mellannivåkniv, så hur jämför de?
Tja, till att börja med är de båda fantastiska redskap för tunna blad.
Det som skiljer Mac Knife åt är dess överlägsna hantverk. När du håller kniven i händerna kan du se de perfekta och släta ytorna.
Henckels saknar den övergripande perfekta aspekten, men när det gäller funktionalitet är det fortfarande bra.
Mac Knife -handtaget är lite bättre eftersom pakkawood är ett hållbart material och ger bättre grepp.
Men många kunder är glada över hur lätt och lätt att hålla Henckels -kniven är och den är till och med lämplig för personer med led- och handledssmärta. Så om du är ute efter komfort är den billigare kniven ett smartare alternativ.
Slutligen vill jag nämna att Mac-kniven är gjord av bättre material och är mer rostbeständig. Eftersom den är tillverkad av härdat stål får du ett starkare och mer hållbart blad.
Båda knivarna har indragna åsar så att de gör skärningen lätt. Det är upp till dig hur mycket du är villig att betala.
Ta bort
Oavsett om du är en professionell kock eller en nyfiken hemmakock, kommer den här japanska knivstilen att göra det lättare att skära mat. Glöm den tunga kniven med den superskarpa spetsen och prova en Santoku istället.
Du kommer att bli glad att du provar det på grund av den unika vinkelslipningen som gör en Santoku väldigt skarp.
Om du föredrar något lätt att hålla, och lätt för att klippa uppgifter, är det super-snyggt Dalstrong -kniv kan avsluta din sökning efter den perfekta flerkniven.
Nästa gång du skär kött inser du att det passar bra till kyckling, fläsk och fisk. Men om du är vegan, kommer du också att använda den för att skiva grönsaker till läckra sallader och pommes frites utan tvekan!
Varför inte prova din nya santokukniv som skär grönsakerna för detta läckra & friska Yasai Itame japanska omrörningsgrönsaksrecept?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
