Bästa substitut för äggnudlar | Topp 11 alternativ [hälsosamma, glutenfria, smakrika]

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Äggnudlar är en populär ingrediens i många rätter som wonton nudelsoppa, men vissa människor kan vara allergiska mot dem, letar efter ett veganskt alternativ, eller så kanske de har slut på äggnudlar och behöver en lämplig ersättning.

I den här artikeln kommer jag att utforska några av de bästa ersättningarna för äggnudlar – vissa kommer att innehålla ägg och andra inte.

Bästa substitut för äggnudlar | Topp 11 alternativ [hälsosamma, glutenfria, smakrika]

Det bästa substitut för äggnudlar är fettuccine eftersom denna pasta också är gjord med ägg och har en lika bred, platt form och nötaktig smak. Fettuccine kan användas på samma sätt som kinesiska äggnudlar och har en liknande seg konsistens.

Men den bästa hälsosamma ersättningen för rätter i asiatisk stil är Shirataki-nudlar gjorda av konjacmjöl eftersom dessa nudlar ser ut precis som äggnudlar.

I den här listan delar jag med mig av de bästa ersättningarna du kan använda om du inte har äggnudlar till hands för ditt recept.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är äggnudlar?

Äggnudlar är en typ av pasta gjord av ägg och vetemjöl och sedan rullad till en deg. Sedan rullas degen till mycket breda platta ark som skärs i långa bandformer.

Nudlarna kan ha olika bredder och längder. Generellt sett har äggnudlar ett platt och bredare utseende jämfört med andra vetenudlar.

De är populära i alla sorters rätter som nötköttstroganoff eller italienska pastarätter men du känner säkert till dem för Wonton-soppa.

Dessa nudlar är mycket vanliga i det asiatiska köket, särskilt kinesiska och vietnamesiska rätter.

Kinesiska äggnudlar används för att göra rätter som chow mein, se mig, och wontonsoppa. Många kinesiska äggnudlar är märkta som "lo mein" eller "chow mein" även om det också hänvisar till namnet på rätten.

Konsistensen på äggnudlar är seg och de har en något gul färg från äggen. Smaken är rik och lite nötig.

Du kan jämföra äggnudlar med italienska pastasorter som fettuccine eller linguine eftersom smakerna är lika.

Äggnudlar är inte riktigt som några av de andra asiatiska nudlarna som vanligtvis är äggfria eller gjorda med andra typer av mjöl (inte vetemjöl) men äggnudlarna är en klassisk äggig, rik och tjock pasta.

Vietnamesiska äggnudlar används i pho-soppa och andra flytande recept.

Äggnudlar i västerländsk stil och kinesiska äggnudlar är ungefär samma saker.

Vad du ska leta efter i en äggnudlarsättning

När du väljer en äggnudlarsättning bör du tänka på följande:

  • Pastaformen: ska vara lång, platt och bred
  • Konsistensen: ska vara seg
  • Smaken: ska vara rik och nötig
  • Färgen: ska vara lätt gul
  • Hur nudlarna håller i soppa eller med sås
  • Hur snabbt de lagar mat

Bästa ersättningen för äggnudlar

Det finns gott om nudlar och pastavarianter du kan välja mellan och i den här guiden kommer jag att dela med mig av klassiska alternativ samt några hälsosammare alternativ.

Fettuccine

Om du behöver ett substitut för äggnudlar i en maträtt som nötköttstroganoff eller Wontonsoppa, leta inte längre än fettuccine. Denna pasta är också gjord med ägg och har en liknande form och smak.

Även färgen är gul som kinesiska äggnudlar.

Därför är detta den perfekta ersättningen att använda om du vill att din maträtt ska se likadan ut.

Fettucine-pasta är lite bredare och plattare än äggnudlar, men det fungerar fortfarande bra i de flesta rätter.

Se bara till att koka fettuccinen lite längre än äggnudlarna så att den blir mör och inte överkokt.

När du använder Fettucine i asiatiska rätter skulle jag rekommendera att dela nudlarna på mitten så att de är lättare att äta med pinnar.

Shirataki nudlar

Om du letar efter ett hälsosamt substitut för äggnudlar i en asiatisk maträtt, då är shiratakinudlar ett bra alternativ.

Dessa nudlar är gjorda av konjacmjöl och har mycket låga kalorier och kolhydrater.

Shirataki-nudlar har en lätt gummiliknande konsistens, men de absorberar smakerna i rätten väl. De kan hittas på de flesta asiatiska marknader eller online.

Shirataki-nudlar används vanligtvis i recept som soppor, röror eller thailändska curryrätter.

Du kan ersätta äggnudlar med shirataki i vilken maträtt som helst utan märkbar eller smakbar skillnad. Färgen på shirataki-nudlar liknar också äggnudlar.

Läs också: 8 olika typer av japanska nudlar (med recept!)

Bandpasta

Ett annat bra substitut för äggnudlar är bandpasta. Denna pasta görs med vetemjöl och vatten och pressas sedan till långa, tunna band.

Bandpasta har en liknande seg konsistens som äggnudlar och kan användas i alla samma rätter. Den enda skillnaden är att bandpasta vanligtvis är lite tunnare än äggnudlar.

Vid första anblicken är bandpasta så lik äggnudlar att man nästan inte kan se skillnad.

Bandpasta fungerar mycket bra i röror och andra asiatiska rätter som japanska soppor.

Lo mein & chow mein nudlar

Om du vill ha en mer autentisk ersättning för äggnudlar i dina asiatiska rätter, använd då chow mein och lo mein nudlar.

Även om dessa nudlar egentligen inte är en "typ" av nudlar, hänvisar de till tunnare vågiga kinesiska äggnudlar. Många gillar att använda någon av dem som en äggnudlarsättning för den klassiska tjockare äggnudlen.

Chow mein nudlar steks vanligtvis innan de används i rätter som chow mein eller lo mein.

Lo mein nudlar är gjorda av vetemjöl och ägg, precis som äggnudlar.

Skillnaden är att lo mein nudlar kokas innan de läggs i rätten.

Detta ger dem en mjukare konsistens och gör dem lättare att äta.

Du kan använda dessa typer av nudlar till samma rätter som andra äggnudlar. Dessa fungerar särskilt bra för wonton nudelsoppa.

Båda dessa nudlar kan hittas på de flesta asiatiska marknader eller online.

linguine

Linguine är en annan typ av italiensk pasta som kan användas som ersättning för äggnudlar.

Linguine är gjord av vetemjöl och ägg och har en mycket liknande smak och konsistens som äggnudlar.

Den enda skillnaden är att linguine är lite tunnare än äggnudlar.

Denna pasta fungerar bra i alla samma rätter som äggnudlar, inklusive soppor, grytor och grytor.

Spaghetti

Spaghetti är den klassiska italienska pastan och den kan även användas som ersättning för äggnudlar.

Spaghetti är gjord av vetemjöl och vatten och har en liknande konsistens som äggnudlar. Den enda skillnaden är att spagetti är mycket tunnare än äggnudlar OCH linguine.

Spaghetti fungerar bra som äggnudlarsättning i röror, grytor och andra krämiga rätter. Spaghetti är dock inte det bästa för soppor eftersom det kan bli mosigt.

Ramen nudlar

Ramen nudlar är en typ av japanska nudlar som är gjorda av vetemjöl och ägg.

De har en seg konsistens och kan användas i alla samma rätter som äggnudlar.

Den största skillnaden är att ramennudlar vanligtvis är lite tunnare än äggnudlar och har en vågig form. Dessutom är deras konsistens lite fastare.

Ramenudlar används oftast i soppor, men de kan också användas i röror och andra asiatiska rätter.

Du bör koka ramennudlarna en kortare tid än äggnudlar eftersom de kokar snabbare.

Sobanudlar: bästa äggfria, mjölfria och glutenfria substitut

Om du letar efter en äggfri, mjölfri och glutenfri ersättning för äggnudlar så är sobanudlar rätt väg att gå.

Sobanudlar är gjorda av bovetemjöl och vatten och har en mycket liknande konsistens som äggnudlar. Sobanudlen har en mjuk konsistens men dess form är mer som spagetti.

Den enda skillnaden är att sobanudlar har en nötigare smak än äggnudlar och de har en brunaktig färg.

Sobanudlar är mycket populära i japansk kokkonst och kan användas i alla samma rätter som äggnudlar.

Det bästa sättet att laga sobanudlar är att koka dem under en kortare tid än vad du skulle göra med andra nudlar.

Udon-nudlar

Udon-nudlar är en annan typ av japanska nudlar som är gjorda av vetemjöl och vatten.

De har en seg konsistens och kan användas i alla samma rätter som kinesiska äggnudlar. Den största skillnaden är att udonnudlar vanligtvis är lite tunnare och rundare.

Udonnudlar används oftast i udonsoppa, men de kan också användas i röror och andra asiatiska rätter.

Böntrådsnudlar

Ett annat bra alternativ för en hälsosam äggnudlarsättning är böntrådsnudlar.

Dessa nudlar ser annorlunda ut än äggnudlar eftersom de är genomskinliga och har en tunnare form. De liknar mest vermicelli nudlar.

Böntrådsnudlar är gjorda av mungbönamjöl och vatten och de har en väldigt seg konsistens. De kokar snabbt och absorberar smakerna från rätten väl.

De används ofta i det kinesiska och vietnamesiska köket.

När du ersätter äggnudlar med böntrådsnudlar, använd lite mindre eftersom de absorberar vätska mer. Dessa nudlar har också en grötigare, mjukare konsistens.

Zucchini nudlar

Om du letar efter ett helt glutenfritt och veganskt alternativ är zucchininudlar ett bra substitut för äggnudlar. De är också kända som "zoodles".

Zucchininudlar görs med, ni gissade rätt, zucchini! Dessa nudlar har en något sötare smak än äggnudlar men de kan användas i många rätter förutom soppa.

Eftersom det är en rå zucchini-”nudel” blir den mosig om den tillagas för länge. Men, det kan fungera utmärkt som ett hälsosamt alternativ till pasta i röror och andra rätter.

Vanliga frågor

Hur lagar man äggnudlar och deras substitut?

Äggnudlar, liksom andra nudlar, tillagas vanligtvis i kokande vatten.

Du kan koka in dem kycklingbuljong eller nötbuljong för extra smak.

De tar bara några minuter att tillaga och sedan är de redo att läggas till ditt recept.

Det tar cirka 3-4 minuter att koka torkade äggnudlar och cirka 1-2 minuter för färska äggnudlar.

Tillagningstiden kan variera beroende på nudelns tjocklek.

Om du använder andra nudlar istället för äggnudlar kan tillagningstiden variera.

Du kan servera äggnudlar som vanliga nudlar eller pasta.

Kan man använda makaroner istället för äggnudlar?

Ja! Makaroner är en typ av äggnudlar och kan användas som ersättning men det kräver att du använder mindre vatten. Tillagningstiden är ungefär densamma.

Det finns dock en stor skillnad: makaroner är mycket mindre än andra äggnudlar.

Makaronformen är också mycket kortare och tjockare vilket gör den helt annorlunda än de platta, tjocka remsorna av äggnudlar.

Det betyder att den kommer att absorbera mer sås och kryddor än andra äggnudlar.

Makaroner används oftast i mac och ost men kan också användas i soppor, grytor och andra rätter. Men makaroner är faktiskt inte en nudel, det är en vanlig pasta med en liten tubliknande form (oftast).

Jag inkluderade inte makaroner som en av de bästa ersättningarna eftersom formen bara är för annorlunda.

Penne eller spiralmakaroner fungerar helt enkelt inte i en Wonton-soppa eller annan soppa i asiatisk stil som nudlar gör. Du kan inte använda det istället för äggnudlar i de flesta asiatiska recept.

Vad är skillnaden mellan äggnudlar och vanlig pasta?

Den största skillnaden mellan äggnudlar och vanlig pasta är att äggnudlar görs med ägg och vanlig pasta är det inte.

Ägg ger äggnudlar en gul färg och en lite annorlunda smak. De gör också nudlarna mörare.

Äggnudlar brukar också vara lite tunnare än vanlig pasta.

Kan man ersätta äggnudlar mot risnudlar?

Ja, men bara i vissa rätter. Risnudlar är tunnare och har en helt annan konsistens än äggnudlar.

De används oftast i asiatiska rätter som pad thai, pho och vårrullar.

Du kan använda risnudlar som ersättning för äggnudlar men bara i recept där äggnudlarna används som tillbehör och inte som huvudingrediens.

Så du kan använda risnudlar istället för äggnudlar i en wokning eller sallad men inte i en soppa eller gryta.

Ta bort

Som du kan säga är den bästa äggnudlarsättningen Fettucine-pasta på grund av dess liknande utseende, smak och konsistens. Den kan användas på samma sätt som kinesiska äggnudlar och andra äggnudlar.

Dessa substitut fungerar bra i din woka, tonfisknuddelgryta eller favorit kinesisk nudelsoppa.

Den kulinariska världen är full av fantastiska, smakrika äggnudlarsättningar.

Vissa, som fettuccinepasta, linguine och andra pastasorter är vanliga livsmedelsbutiker, så du har inga problem att hitta dem.

Lär dig också om den unika smaken av mirin och 12 bästa substitut för mirin (ifall du inte har någon)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.