Topp 10 bästa substitut för adzukibönor i söta och salta rätter
Adzukibönor, adukibönor, röda mungbönor, vad du än kallar det; att inte ha dem när ditt recept kräver dem är jobbigt.
Adzukibönor kan vara svåra att hitta ibland, eftersom de är mindre vanliga än andra typer av bönor, åtminstone i väst.
Eftersom din närvaro säger mig att du är ok med att byta ut dina adzukibönor mot något annat i ditt recept idag, kanske jag har några spännande substitut till dig!
Ja, de kanske inte har exakt samma smak, och ett enda alternativ kan inte vara ett gör-det-allt-ersättning för varje recept. Ändå kommer de utan tvekan att räcka till i de flesta av dina rätter.
När det gäller det bästa av det bästa substitutet för adzukibönor skulle jag nog ge det till svarta bönor. På grund av likheten i smak och konsistens, och bra näringsvärde, är de en utmärkt ersättning för adzukibönor.
Det är tydligt, låt oss hoppa in i en djup diskussion om varje alternativ du kan pröva.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad du ska leta efter i en ersättning för adzukibönor
Ok, så jag har redan konstaterat att inte alla alternativen är en allt för varje recept, eller hur?
Detta leder oss till det faktum att du kanske måste välja olika bönor för olika rätter för det mesta.
Därmed blir det oerhört viktigt att veta vilken typ av smak och konsistens du är ute efter.
Om jag ska beskriva smaken av adzuki bönor, de har en mycket mild och nötaktig smak, med en mycket iögonfallande sötma som gör dem till ett mycket föredraget val för söta rätter i allmänhet.
Det är faktiskt en av anledningarna till att det inte finns någon perfekt ersättning för adzukibönor i desserter; ingen böna är lika söt.
Några av de vanligaste rätterna som innehåller adzukibönor som sin primära ingrediens inkluderar den östasiatiska basen, Anko, och andra söta rätter som oshiruko och brownies.
Det bästa? Du behöver inte ens lägga till ett sötningsmedel i de flesta fall efter att du har kokat bönorna.
Texturmässigt är adzukibönor väldigt mjuka och lena, dock inte helt lena eftersom det finns andra alternativ, som cannellini, till exempel.
Om jag skulle behöva beskriva den bönan som ligger närmast adzukibönor i termer av konsistens så skulle det vara kidneybönor. Båda har nästan samma mjukhet efter kokning, dock är adzukibönor bara lite mindre korniga.
På tal om alternativen, här är några allmänna frågor du skulle vilja ställa dig själv när det gäller den övergripande smaken och konsistensen:
Är rätten du gör en av de östasiatiska desserterna, som Anko?
I så fall skulle du vilja använda en böna som är lite nötig, gärna söt, och generellt väldigt mjuk konsistens med så lite grynighet som möjligt.
Eller är det en välsmakande bönrätt som kräver lite nötighet, köttighet och en allmänt robust smak för att komplettera den övergripande smaken? .
Eller kanske några söta och salta rätter som kräver en kombination av båda? När du har räknat ut det, välj det alternativ som passar ditt syfte bäst!
Bästa substitut för adzukibönor
Nu vet du vad du ska leta efter i en ersättning för adzukibönor, låt oss dyka in i min lista över favoritalternativ.
Svarta bönor: bästa substitut för adzukibönor totalt sett
Konsumeras som basföda i Central- och Sydamerika, svarta bönor eller svarta sköldpaddsbönor är ett bra substitut för adzukibönor som du med säkerhet kan använda i både söta och salta rätter.
Svarta bönor har en mjuk, krämig och mild smak som kompletterar veganska grytor, soppor, sallader, burritos, enchiladas och till och med röror.
Dessutom kan du också göra svarta bönpasta som du kan använda som fyllning för söta rätter som mooncake (en av mina favorit asiatiska bollformade livsmedel) eller Dou Sha Bao (röd böna bullar).
Om du verkligen vill komma nära adzukibönsmaken kan du lägga till lite malda cashewnötter eller jordnötter för extra nötighet och lite socker eller ett annat sötningsmedel som rissirap för sötma.
Bortsett från det är svarta bönor också packade med bra näringsämnen som har bevisade effekter på att sänka blodtrycket och bibehålla blodsockernivåerna.
Den tidigare nämnda effekten förstärks till och med när du konsumerar svarta bönor med annan kolhydratrik mat, speciellt ris!
Dess konsumtion har också kopplats till att öka tarmbakterierna som ökar insulinkänsligheten. Däremot finns det utrymme för forskning där.
Allt som allt, med en mycket mjuk konsistens och krämig smak, kan svarta sköldpaddsbönor enkelt ersätta adzukibönor i en lång rad rätter!
Det bästa sättet att laga torra svarta bönor, eller vilken torr böna som helst, är att använda en tryckkokare. Det här låter skrämmande för vissa, men det är lättare än du tror:
Röda kidneybönor: bästa substitut för adzukibönor i salta rätter
röda Kidney bönor är ett bra substitut för adzukibönor och delar nästan samma konsistens och smak, dock med lite köttighet.
Eftersom adzuki också kallas röda bönor, kan ett okänt öga lätt misstas för varandra.
Röda bönor har dock sin karaktäristiska njurform med en storlek som är dubbelt så stor som röda adzukibönor.
Du kan med säkerhet använda röda bönor för att ersätta adzukibönor i salta rätter som misusoppa, svampsoppa, grytor och praktiskt taget allt som inte är sött.
Du kan också använda röda Kidney bönor att göra röda bönpasta, med samma ingredienser, metod och användningsområden som adzukibönor.
Men gissa vad, där köttigheten är en av röda kidneybönors största egenskaper, det gör dem verkligen olämpliga att ersätta adzukibönor i söta recept, åtminstone för mig.
Även den minsta antydan till köttighet i en öken skulle vara en fullständig avstängning för mig. Men om du gillar det finns det inga begränsningar. Det är faktiskt många som gör det!
För mig skulle jag blanda dem med lite grönsakssallad och strö över dem med en massa kryddor för att förvandla köttigheten till ren njutning.
Tro mig när jag säger detta, de smakar mycket bättre på det sättet.
När det gäller näringsvärdet och hälsofördelarna med röda bönor är de otroligt höga i fiber och spelar en stor roll för att sänka det totala blodtrycket och minska mottagligheten för hjärtsjukdomar.
Dessutom är röda bönor en stor källa till folat; ett näringsämne som är särskilt viktigt för gravida kvinnor eftersom det hjälper till med fostrets neurologiska utveckling.
Sammantaget är det en av de näringsrikaste och godaste ersättningarna för adzukibönor som du kan använda i salta rätter.
Mung bönor
Även om mungbönor tillhör samma familj som adzukibönor, deras smak skiljer sig mycket mer än varandra förutom den lilla sötman.
Till skillnad från adzukibönor, mungbönor är mindre i storlek och har en grön färg. Ändå delar de båda samma form.
Mungbönor har en spännande, jordnära, nötaktig och lätt söt smak som på ett vackert sätt kompletterar nästan varje välsmakande rätt, tillsammans med några söta rätter.
Det odlas traditionellt i sydasiatiska länder som Pakistan, Indien och Bangladesh och används för att göra curryrätter och komplettera rätter som klibbigt och parboiled ris.
Det finns också en speciell sydasiatisk maträtt från den nordöstra delen av Pakistan och Afghanistan, inhemskt kallad Ghate Wreje (eller Motay Chawal), där mosade mungbönor, parboiled ris och pulled beef blandas.
De tillagas sedan över en långsam vedeld, tillsätts med många olika kryddor och serveras som en signaturrätt för vintern.
Hur som helst, tillbaka till verkligheten, du kan ersätta adzukibönor med mungbönor i en massa rätter, inklusive bönsoppor, risrätter, grytor, nudlar och sallad.
Även om många människor också gillar att använda den i desserter, skulle jag inte starkt rekommendera det eftersom de jordnära tonerna kan förändra rättens övergripande smak.
Men om du gillar det, ja, kör på det!
Hälsofördelarna med mungbönor inkluderar bättre matsmältningsrörlighet och minskade LDL- eller skadliga kolesterolnivåer.
Om du ÄLSKAR smaken av mungbönor precis som jag, prova att göra det här lätta veganska receptet på mungbönaägg
Pinto bönor
Pinto bönor kan ersätta både adzukibönor och kidneybönor eftersom smaken och konsistensen på alla dessa bönor är tillräckligt nära.
Emellertid Pinto bönor är bara lite sötare.
Känd som frijoles pintos på spanska, odlas pintobönan huvudsakligen i Mexiko och de flesta av de sydvästra delarna av USA, med vanlig användning i rätter gjorda i Nord- och Centralamerika.
Du kan antingen äta pintobönor hela, mosade eller stekta, eller lägga dem i grönsakssoppor, grytor, dips och till och med burritos. De används också som en komplementrätt med ris.
Dessutom är Pintobönor också en bra källa till protein, fibrer, vitaminer och mineraler, och har bevisat positiva effekter på totala blodsockernivåer och hjärthälsa.
Förutom att de är en rik källa till antioxidanter och minskar risken för kroniska sjukdomar.
Sammantaget ett bra substitut för adzukibönor. Se bara till att blötlägga den innan du använder den för att minska tillagningstiden och få den extra mjuka konsistensen.
Lär dig också vad som är de 12 bästa ersättningarna för svarta bönor i chili, sallader och grytor
Cannellinibönor
Även känd som de vita kidneybönorna, cannellini bönor har en mycket mjuk, stärkelsehaltig och smörig smak, med en subtil ton av nötighet och en mycket krämig konsistens.
Även cannellini bönor används ofta för att ersätta röda kidneybönor i en myriad av rätter, du kan också använda dem för att ersätta adzukibönor i flera rätter, inklusive sallader, grytor, pasta och soppor.
De gör också ganska bra vit bönpasta, med samma steg som du skulle följa för röd bönpasta. Det enda extra steget skulle vara att pilla bort huden för att behålla den krämiga konsistensen.
Trots den enorma skillnaden mellan smaken av adzukibönor och vita kidneybönor används cannellinibönor i många asiatiska rätter (särskilt de salta) och är ofta en att föredra ersättning för adzukibönor.
När det gäller hälsofördelarna är vita kidneybönor en rik källa till proteiner, fibrer och folat, och hjälper till att upprätthålla blodtrycket och stärka benen.
Med enkla ord, ett bra alternativ om du inte bryr dig mycket om färgestetiken.
bondbönor
Om du inte har något emot den extra ansträngningen att blanchera och ta bort de gröna skalen av bondbönor, de är säkert en smaksak för att ersätta adzukibönor.
Du kan också göra det enkelt för dig själv och köpa den redan blancherade och skalade sorten.
Inte lämplig för söta rätter, bondbönor, eller bondbönor, har en dominerande smörig och nötaktig smak med en underliggande bitterhet som vackert kompletterar deras övergripande smak.
Receptmässigt är bondbönor eller favabönor väldigt mångsidiga och används på många sätt.
Soppor, grytor, pastor, sallad, falafel, you name it. För att inte tala om att du kan koka, ånga, rosta och till och med steka dem.
Medicinskt är favabönor packade med hälsovänliga godsaker som ökar immuniteten, hjälper till med blodtrycket, hjälper till med viktminskning och till och med behandlar symtom på Parkinsons.
Även om de inte är perfekta, är favabönor ett bra alternativ när du inte har något annat till hands.
Smörbönor
Tja, om du har gillat något av alternativen ovan vid det här laget kan jag lätt anta att du inte har något emot att byta ut adzuki mot något som smakar helt annorlunda!
Med det sagt, smörbönor är en annan ersättning för adzukibönor du skulle älska att prova.
Dessa har en mycket len och krämig konsistens och, som du kan föreställa dig, en mycket mild smörig smak.
Om smörbönor är färska kommer du också att smaka en gräsig och vegetabilisk smak i dem jämfört med torkade eller kokta bönor.
Jag skulle dock aldrig rekommendera att äta dem färska på grund av vissa hälsoproblem.
Eftersom smörbönor är ganska kända för att suga upp såser och absorbera smaker, anses de alltid vara ett utmärkt alternativ för salta rätter, inklusive soppor, grytor och grytor.
Du kan också använda smörbönor för att ersätta adzukibönpasta, som du kan använda som fyllning för de flesta av dina söta asiatiska favoritrecept, inklusive mooncakes, doushabao och manjo.
Den enda skillnaden är att smaken kanske inte är lika bönig och jordig som adzukibönor.
Annat än det är smörbönor också rika på vitaminer och mineraler, tillsammans med gott om lösliga fibrer som hjälper matsmältningen.
För att inte tala om deras roll i att sänka högt blodtryck.
Med andra ord är smörbönor ett välsmakande näringskraftverk och ett av de bästa adzukibönorsättningarna.
Svarta sesamfrön
Jag skulle inte kalla det det mest mångsidiga valet när vi pratar om ersättning för adzukibönor, men när det inte finns något annat du kan hitta, svarta sesamfrön kan vara ett bra alternativ.
De har en nötig och jordig smak och kan användas i ett begränsat antal söta och milda rätter, inklusive fyllningar och pastor för klibbiga riskakor.
Uppenbarligen inte lika populär som vanlig sesamfrön i det kinesiska och japanska köket är dessa fortfarande mycket populärt för desserter och söta pasta.
Hälsofördelar med svarta sesamfrön inkluderar förbättrat nervsystem, friska ben och förbättrad blodkärlsfunktion.
Tranbärbönor
Tranbärbönor har en ungefär liknande form som kidneybönor. Det som dock utmärker dem är den beige-rosa färgen estetiserad av rödbruna fläckar.
De har en milt söt smak, med dominerande toner av kastanjliknande smak som gör dem lite unika jämfört med andra värvade alternativ.
När de tillagas har tranbärsbönor, även kallade borlottibönor, en mycket krämig konsistens och lite mindre uttalad smak jämfört med adukibönor.
Således kan du använda dem i olika salta recept som grytor och soppor.
Det är också ett populärt substitut för pintobönor och cannellinibönor, med tanke på att du inte har något emot färgkontrasten!
Dela gula mungbönor
Dela gula mungbönor är ett annat häftigt alternativ om du är mer för söta rätter.
Liksom många andra bönor på listan har även dessa en milt söt och nötaktig smak och används ofta i asiatiska rätter.
När adzukibönor inte är tillgängliga kan du alltid lägga gula mungbönor i dina curryrätter, soppor och grytor och använda dem i en pasta och fyllning för månkakor, sesambollar, hopia, etc.
Bortsett från det är gula mungbönor också ganska hälsosamma, med bevisade fördelar som att reglera blodsockernivåer, förbättra hjärthälsa och förhindra kolorektal cancer.
Använd den i förhållandet 1:1 för adzukibönor för bästa resultat.
Vanliga frågor
Är röda bönor och adzukibönor samma sak?
Nej, det är de inte! Även om termen "röda bönor" ofta används omväxlande för både azuki- och kidneybönor på grund av deras lilla färglikhet, bör de inte förväxlas med varandra.
Är goya små röda bönor samma sak som adzukibönor?
Nej, båda är olika. Även om båda kallas röda bönor på grund av färglikheten, är de inte samma, även om de kan användas som substitut.
Är svarta bönor och adzukibönor samma sak?
Tja, det finns en mängd olika adzukibönor som har svart färg.
Men om du syftar på svarta sköldpaddsbönor, så nej, adzukibönor och svarta bönor är helt olika.
Ta reda på vilka är de bästa ersättningarna för svarta bönor när man lagar grytor eller sallader
Slutsats
Det finns en mängd olika adzukibönorsättningar som kan användas om de inte finns tillgängliga.
I den här artikeln gick vi igenom alla möjliga substitut du kan använda i olika rätter, speciellt de salta.
Eftersom alla ersättningarna ovan har sin egen unika smak och konsistens, kommer alla att lägga till något annat till din maträtt, en del bättre än den andra.
Så nästa gång du letar efter en ersättning för adzukibönor, tveka inte att prova något av dessa alternativ.
Var bara lite försiktig med kraven i ditt recept. Man vill inte lägga något bittert och jordigt i en efterrätt ;)
Nästa, kolla in topp 10 bästa substitut för edamame om du inte hittar det i butikerna
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
