Bästa substitut för daikonrädisa | Hur man får liknande smak och konsistens
Daikon är en lång vit japansk rädisa som är populär i det asiatiska köket. Den har en mild smak och kan användas i stället för andra typer av rädisor i recept.
När du inte kan få tag på daikonrädisa behöver du inte oroa dig eftersom det finns liknande rotfrukter du kan använda.
Om du inte kan hitta daikonrädisa i din lokala livsmedelsbutik kan du ersätta en annan typ av rädisa i stället eller vita kålrot som erbjuder samma krispiga och sötma.
Om du är nyfiken på vad som är den bästa ersättningen för daikonrädisor, har jag listat dem här så fortsätt läsa för att få veta mer!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är daikonrädisa?
Daikon är en östasiatisk rädisa som är lång och vit till färgen och ganska knaprig. Den har en mild, lätt söt smak och används ofta i sallader, soppor och röror.
Daikon rädisa är också känd som japansk eller kinesisk rädisa. Ordet "daikon" betyder "stor rot" på japanska. Det liknar koreanska rädisor bara längre och större.
Detta är en vinterrädisa och är större än de flesta västerländska rädisor.
Denna rotfrukt har en mild sötma och kryddighet som liknar en stor vit morot. När den tillagas blir smaken ännu mjukare.
Det är en fröjd att äta den rå eftersom den är så krispig. Kokt, det är som en kokt kålrot vad gäller konsistensen.
Jag skulle beskriva daikon-rättikasmaken som jordig, pepprig och något söt.
Det finns också röda, gröna och lila daikonrädisor. Lobak, mu och vattenmelon är några av de andra typerna av daikon du kan stöta på men vitt är det vanligaste.
Daikonrädisa används i många Japanska rätter.
Inlagd daikon (tsukemono), daikonrädisa med misosås, nötkött med daikon och småkokta rätter (Nimono) är några recept som använder denna rotfrukt.
Det enklaste sättet att servera daikon är att sylta den och äta den som tillbehör.
Se hur du skär daikonrädisor här, på 5 olika sätt:
Lär hur man picklar daikonrädisa i filippinsk stil (Atsarang Labanos) här
Bästa daikon rädisorsättningar
Röda rädisor, svarta rädisor och vattenmelonrädisor är alla bra substitut för daikon. Se bara till att justera mängden du använder efter rädisans storlek och sötma.
För en mildare smak kan du också ersätta kålrot eller rutabagas i stället för daikon. Dessa grönsaker är både vita och har en liknande smak som daikonrädisa.
När du byter ut daikon med en annan grönsak är det viktigt att ha smaken och konsistensen i åtanke. Vissa grönsaker, som kålrot, kommer att ha en starkare smak än daikon.
Röda och svarta rädisor
Om du letar efter en grönsak med liknande smak, skulle jag rekommendera att använda röda rädisor eller svarta rädisor.
Dessa är de bästa ersättningarna eftersom de också är rädisor och har en liknande pepprig smak. Se bara till att justera mängden du använder efter rädisans storlek och sötma.
Dessutom är svarta och röda rädisor lika krispiga (om inte krispigare) än daikon så de kommer att ge din maträtt samma typ av konsistens.
Du kan använda svarta och röda rädisor som daikonersättning i sallader, coleslaw och alla andra recept på kokta rädisor.
Röd rädisa är mindre än svart rädisa men smakerna är väldigt lika så de är ett bra substitut för daikon.
Det finns också rosa rädisa som ligger mellan röd och svart rädisa när det gäller smak.
Vattenmelon rädisa
Vattenmelonrädisa är en annan typ av rädisa som kan användas som ersättning. Det är faktiskt en kinesisk släkting till daikon men den är känd för sin vackra rosa färg när du skär upp den.
Vattenmelonrädisa har en liknande smak och konsistens som vanlig daikon men den är sötare. Den kan användas i alla samma rätter som daikon.
Vattenmelonrädisan är det bästa substitut för daikonrädisa om du verkligen letar efter en daikonsort och inte vill förgrena dig till andra rädisor.
Den smakar fantastiskt när den äts rå men den kan användas i röror och sallader också!
rovor
Rovor är en vit rotfrukt som är släkt med daikon. De har en liknande form men de är mindre och smidigare.
Vita kålrot är den bästa typen att använda som ersättning men du kan också använda röda eller lila kålrot.
Rovor har en jordig smak som är lite starkare än daikon. De är inte heller så krispiga men de har en liknande konsistens när de tillagas.
Om du letar efter en ersättning som liknar smak och konsistens är kålrot ett bra val.
Rovor har en starkare smak än daikon så du behöver använda mindre av det i ditt recept så att det inte övermannar rätten. Använd ungefär hälften så mycket kålrot som du skulle använda daikon.
Rovor kan ersätta daikonrädisa i alla rätter och erbjuder en liknande söt och jordig smak.
Koreansk rädisa
Koreansk rädisa, även kallad mu eller loobyak, är en typ av vit rädisa som är populär i det koreanska köket. Det är ett populärt substitut för Daikon-rädisa eftersom den har en liknande smak och konsistens.
Koreansk rädisa är kortare och stubbigare än daikon men den är lika knaprig. Den är lite sötare än daikon och har en mildare smak.
Om du letar efter en ersättning som liknar smak och konsistens är koreansk rädisa ett bra val.
Koreansk rädisa kan användas i alla samma rätter som daikonrädisa och smakar bra i slaw och sallader när den äts rå.
jicama
Jicama är bruna rotfrukter som har ett vitt kött och potatisliknande utseende.
De är populära i det mexikanska köket och har en liknande form som daikon. De kallas till och med "mexikansk rädisa" eftersom de tillagas och äts på samma sätt.
Jicama har en mild söt smak och smakar nästan som ett äpple men inte alls lika sött.
Jicama äts vanligtvis rå för att dra nytta av dess krispiga konsistens. Den kan användas som en daikon rädisorsättning i sallader eller som en fräsch krispig topping på soppa men var beredd på en sötare smak.
rutabagas
Rutabagas är en rotfrukt som till utseendet liknar en kålrot. De har ett gult eller lila kött och används ofta i skandinavisk matlagning.
Rutabagas har en söt och jordig smak som liknar daikon. De är också lite krispiga som daikon.
Rutabagas kan användas som ersättning i alla samma rätter som daikon. Se bara till att justera mängden du använder efter rutabagas sötma.
palsternacka
Palsternacka är en rotfrukt som är släkt med moroten. De har ett vitt kött och en lång form.
Palsternacka har en söt smak som liknar daikon. De har också en krispig konsistens som daikon.
Men palsternackan är sötare än daikon så du behöver använda mindre av den i ditt recept. Använd ungefär hälften så mycket palsternacka som du skulle använda daikon.
Det kommer dock nära daikon-smaken, även om denna rotfrukt inte är en del av rädisfamiljen.
Om du använder palsternacka för att ersätta daikon, är det bäst att göra det i rätter där sötman inte är ett problem som soppor eller grytor.
Pepparrot
Pepparrotsrot är inte den bästa ersättningen för daikonrädisor på grund av dess kryddiga smak.
Den kan dock användas som daikonersättning i små mängder på grund av den liknande skarpa konsistensen.
Riven pepparrotsrot kan läggas till rätter för en pepprig smak och kryddig smak. Det används ofta som krydda för kött eller i såser.
Jag gillar även att göra pepparrotssås som kan användas om man inte kan göra en daikonsås.
Det är inte en bra ersättning för rå daikon eftersom den är väldigt kraftfull så du kan bara använda en liten mängd om du inte vill att den ska övermanna din maträtt.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig rädisa istället för daikonrädisa?
Ja, du kan använda vanlig rädisa istället för daikonrädisa.
Men vanlig rädisa kan referera till ett antal rädisor, så det bästa substitut för daikonrädisa kan variera beroende på vilken typ av vanlig rädisa du har till hands.
Kan jag använda morötter istället för daikonrädisa?
Ja, du kan använda morötter istället för daikonrädisa. Morötter har en sötma och krisp som liknar daikonrädisa men färgen (orange) är uppenbarligen en helt annan.
Dessutom skiljer sig morötternas konsistens från daikonrädisa. Morötter är tätare och mindre krispiga än daikonrädisa.
Så om du vill ersätta morötter med daikonrädisa, är det bäst att göra det i rätter där färgskillnaden inte är ett problem.
Är kålrot samma sak som daikon?
Nej, rovor och daikonrädisor är inte samma sak. De är båda rotfrukter men de har olika former, färger och smaker.
Rovor är vita eller krämfärgade med en rund form. De har en pepprig smak som liknar rädisor.
När kan man inte ersätta daikonrädisor?
Vissa japanska rätter är helt fokuserade på daikonrädisan.
Till exempel är Furofuki Daikon en japansk rätt av daikon som kokas i sojasås och mirin tills den är väldigt mjuk.
Receptet fungerar inte utan daikon eftersom det är den viktigaste ingrediensen.
Ta bort
Om din rätt kräver daikonrädisa och du inte har det, har du tur eftersom det finns många liknande rotfrukter med samma söta, jordnära smak och krispiga konsistens.
Du kan använda dem för att göra alla dina asiatiska favoriträtter som kräver daikon. Eftersom daikon är en populär grönsak i det asiatiska köket finns det många sätt att laga och servera den på.
Om du hittar svart, röd eller rosa rädisa, fungerar de bra för att ersätta daikonrädisa. Och om du kan lägga vantarna på kålrot är det också bra alternativ eftersom de erbjuder en lätt smak och krispig konsistens.
Lär dig sedan om 6 snabba och enkla recept på hemlagad japansk gari inlagd ingefära
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.