Bästa substitut för rissirap | Topp 9 ersättningssötningsmedel
Om du letar efter ett hälsosamt, naturligt sötningsmedel att använda i dina recept, kanske du undrar om det finns ett bra substitut för rissirap, som också är märkt som brunt rissirap
Ris sirap är ett populärt flytande sötningsmedel eftersom det är gjort av fullkorn och har en mild smak.
Rissirap kan dock vara svårt att hitta och dyrt. Det är väldigt populärt i det asiatiska köket, men inte lika allmänt tillgängligt i andra delar av världen.
Det finns flera substitut för rissirap som du kan använda i dina recept. Du kanske redan har några av dessa ingredienser i ditt skafferi!
Glukossirap och lönnsirap är de två översta ersättningarna för rissirap eftersom de har en liknande trögflytande konsistens, ljusare färg och en liknande söt smak.
Fortsätt läsa för att ta reda på om alla de bästa rissirapsersättningarna du kan köpa när du bara inte har det till hands.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad du ska leta efter i en rissirapsersättning
- 2 Bästa substitut för brunt rissirap
- 2.1 Majssirap: bästa substitut för rissirap totalt sett & bäst för bakning
- 2.2 Lönnsirap: bäst till pannkakor och köttglasyr
- 2.3 Honung: bästa sötningsmedlet för te och kaffe
- 2.4 Enkel sirap: bäst för cocktails och drinkar
- 2.5 Melass: bäst för salta rätter
- 2.6 Kornmaltsirap
- 2.7 Datum sirap
- 2.8 Agave sirap
- 2.9 Flytande stevia
- 3 Vanliga frågor
- 4 Ta bort
Vad du ska leta efter i en rissirapsersättning
Brunt rissirap är en tjock sirap som ser ut, känns och smakar mycket som lönnsirap. Den är gjord av brunt ris som har fermenterats och sedan destillerats.
Det är en del av en grupp flytande sötningsmedel som också inkluderar honung, melassoch majssirap.
Slutprodukten är cirka 50 % maltos, 25 % glukos och 25 % maltotrios. Rismaltsirap är i huvudsak bara glukos, men det är ett populärt sötningsmedel.
Det är ett bättre alternativ till socker eftersom det har ett lägre glykemiskt index, vilket betyder att det inte kommer att orsaka så många toppar i blodsockernivån.
Det är också veganskt och glutenfritt, vilket gör det till ett utmärkt val för personer med dessa kostrestriktioner.
I det asiatiska köket används brunt rissirap i en mängd olika söta och salta rätter. Det används ofta som glasyr för kött eller som sötningsmedel i desserter eller drycker som te och kaffe.
Brunt rissirap ger matfärg och uppmuntrar Maillard-reaktionen (brynning av mat).
Trots att brunt rissirap inte är särskilt mörkt när det bakas eller grillas, karamelliserar sockret och gör måltiden mörkare (gyllenbrunt).
På grund av sin klibbighet fungerar sirapen även som bindemedel. Detta är avgörande när man skapar glasyrer som ska fästa vid mat istället för att rinna av.
Det är den perfekta ingrediensen för glasyrer på grund av dess redan tjocka konsistens. Du kan använda den som marinad och glasyr för asiatisk bbq.
När du handlar efter en ersättning, vill du hitta något som har en liknande konsistens, färg och smak.
Konsistens
Rissirap är en tjock sirap, så du vill leta efter något som är lika trögflytande.
Färg
Rissirap är en brun färg, så du vill hitta en ersättning som också är brun.
Färg kan bara vara viktig om du använder den som topping för mat som pannkakor där du vill att den ska se likadan ut.
Läs också: Bästa spateln för pannkakor | Topp 5 för att vända och vända som ett proffs
Smak
Rissirap är söt men ganska neutral i smaken, så du vill hitta en ersättning som också är ganska neutral.
Jämfört med honung eller lönnsirap är brunt rissirap mindre sött och har istället en lite nötaktig smak. Smaken påminner mig om smörkolasgodis.
Nu när du vet vad du ska leta efter, här är de bästa ersättningarna för rissirap.
Bästa substitut för brunt rissirap
Det finns gott om brunt rissirapsersättningar du kan använda och jag listar dem alla här.
Vissa är mer lämpliga för vissa recept än andra, så se till att välja det som passar bäst för din maträtt.
Majssirap: bästa substitut för rissirap totalt sett & bäst för bakning
Glukossirap är den vanligaste ersättningen för rissirap eftersom den har en liknande konsistens, färg och smak.
Det är den bästa bruna rissirapen eftersom den är ungefär samma sötma men den är mycket ljusare i färgen - nästan genomskinlig.
Det kan få måltider att mötas, lägga till sötma och smak och bruna mat väl.
Majssirap är gjord av majsstärkelse som har bearbetats för att producera glukos. Det används ofta för att göra godis eftersom det inte kristalliserar lika lätt som socker.
Det är också ganska neutral i smaken, så det kommer inte att ändra smaken på din maträtt för mycket.
Vissa människor hävdar att majssirap ger maten en lite grynig smak men det är inget starkt.
Den enda nackdelen är att majssirap också innehåller mycket socker och kalorier, så det är inte det hälsosammaste valet.
Det finns också mörk majssirap, som är lite mindre bearbetad och har en melassliknande smak. Det är inte lika vanligt men det kan användas som en ersättning för brunt rissirap.
Folk gillar också att använda lätt majssirap som rissirapsersättning eftersom det är mindre bearbetat och har lite annorlunda smak.
När du byter ut brunt rissirap med majssirap måste du använda ett förhållande på 1:1.
Därför behöver du inte justera dina torra eller våta ingredienser för att få exakt samma resultat som om du använde rissirap.
Eftersom det är en 1:1-ersättning är majssirap det bästa för bakning eftersom du inte behöver räkna om mängden av var och en av ingredienserna i ditt recept.
Lönnsirap: bäst till pannkakor och köttglasyr
Lönnsirap är ett annat bra substitut för brunt rissirap eftersom det har en liknande konsistens, färg och smak.
Den är gjord av sav från lönnträd och har en unik smak som är något sötare än brunt rissirap.
Det är också lite tunnare än brunt rissirap, så du kan behöva använda mindre av det.
Lönnsirap fungerar väldigt bra som topping till pannkakor och som köttglasyr eftersom den karamelliserar och smakar väldigt gott.
Du använder den förmodligen redan som pannkakssirap så du kanske har den i skafferiet.
Även om rissirap och majssirap är billigare än lönnsirap, om du har några till hands och är i behov, kommer det att fungera fantastiskt bra och till och med förstärka smakerna.
Medan det kommer att smaka något sötare än majssirap eller rissirap, rent lönnsirap är mörk till färgen, ungefär som rissirap, och har en speciell smak som kan infunderas i maten utan att verkligen ändra smaken.
Om du bara behöver lägga till sötma i ditt recept, behöver du bara använda 3/4 kopp lönnsirap för varje kopp rissirap eftersom det vanligtvis är sötare och tunnare.
Detta kan vara mer utmanande för recept, särskilt bakade föremål, som kategoriskt använder rissirap för att tillföra fukt.
Beroende på produkten kan du helt enkelt utelämna 1/4 kopp av mjölet och ersätta det med samma mängd lönnsirap som rissirap för att uppnå den önskade slutliga konsistensen.
På så sätt förhindrar du att bristen på fukt resulterar i en torr produkt.
Du kan helt enkelt bara lägga till lönnsirap i lika stora proportioner, men du riskerar att få en produkt som är både för söt och för fuktig så jag rekommenderar alltid att du använder lite mindre lönnsirap.
Det bästa är att lönnsirap är ett naturligt sötningsmedel och innehåller antioxidanter, så det är ett hälsosammare val.
Honung: bästa sötningsmedlet för te och kaffe
Honung är ett annat populärt substitut för brunt rissirap eftersom det har en liknande konsistens, färg och smak.
Honung är gjord av bin av blommors nektar och har en unik sötma som skiljer sig från brunt rissirap.
Honungen är sötare än rissirapen så den fungerar bra som ett naturligt sötningsmedel i ditt te och kaffe.
Honung används också för att bryna. Det är en av de bästa siraperna för att bryna mat och kommer att ge din maträtt massor av färg.
Dessutom har den en konsistens som är mycket lik den hos majssirap och rissirap.
Färgen är lite mörkare men det kommer inte att ändra ditt recept.
Jag föredrar vanligtvis att använda mindre honung när jag byter rissirap på grund av dess sötma; 3/4 kopp honung bör användas för varje 1 kopp rissirap.
Detta förhållande säkerställer att du inte översötar din mat.
Lyckligtvis har honung en mycket tjock viskositet, så till skillnad från den rinnigare lönnsirapen kommer det inte att påverka produktens fuktighet och slutliga konsistens.
Men när honung används i recept kan hon ha en ganska neutral smak och kommer inte nödvändigtvis att bidra med sin egen distinkta smak som rissirap gör.
Enkel sirap: bäst för cocktails och drinkar
Enkel sirap är ett bra substitut för rissirap eftersom den har samma konsistens och kan användas i cocktails och drinkar för att lägga till sötma. Det blandas bra med alkohol.
Enkel sirap görs genom att koka vatten och socker tillsammans och sedan kyla ner det.
Det är ett populärt sötningsmedel i cocktails och blandade drycker eftersom det löser sig lätt.
I huvudsak är enkel sirap inget annat än smält socker eller en lösning av socker och vatten. Den erbjuder massor av intensiv sötma, vilket gör den utmärkt som ersättning.
Slutprodukten är mycket sirapslik och har en klar färg. Den är också väldigt söt så du behöver inte använda så mycket. Den saknar dock den lite nötiga smaken av rissirap.
Enkla siraper blir faktiskt mörka (och extremt mörka) när de tillagas på direkt värme, men bara direkt värme får dem att bryna snyggt på andra sätt.
Om den inte kokas tillräckligt länge, blir enkel sirap inte brun och det är därför som vissa kockar undviker det.
Du kan använda enkel sirap i förhållandet 1:1 när du ersätter rissirap.
Du kan också använda enkel sirap i andra recept men det är inte särskilt näringsrikt och kommer inte att tillföra för mycket ny smak till din maträtt.
Melass: bäst för salta rätter
Melass, eller blackstrap melass, är en tjock, mörkbrun sirap som görs under sockerraffineringsprocessen.
Melass är en mycket smakrik sockersirap med en nästan bitter smak.
Alla salta rätter med salt smak passar otroligt bra till eftersom sötman balanserar ut sältan.
Melass används också i bakning eftersom det ger bakverk en djup, rik smak.
Alla recept drar nytta av melassets djup och suveräna bindningsegenskaper. Men som rissirapsersättning är melass bättre för salta rätter.
Melass är också väldigt klibbig så det kan vara svårt att arbeta med.
Substitutionsförhållandet är 0.5:1 när melass används som rissirapsersättning.
Detta innebär att mindre melass bör användas, cirka 1/2 kopp melass för varje 1 kopp rissirap.
Detta beror enbart på dess kraftfulla smak som är mer intensiv än rissirap.
Kornmaltsirap
Med en stark smak, liknande melass, kornmaltsirap är en tjock, mörkbrun vätska gjord av korn.
Den har en distinkt smak som kan användas för att förbättra smaken av bakverk, inklusive bröd, kakor och kakor. Den är faktiskt väldigt söt men kan bli lite bitter.
Sirapen görs genom att kornkorn groddar och sedan torkas. Det torkade kornet mals sedan till ett pulver och blandas med vatten för att skapa en maltsirap.
Sirapen kokas sedan och silas för att avlägsna eventuella föroreningar.
Kornmaltsirap har en mycket tjock konsistens, liknande melass, och en djupbrun färg.
Det är starkare och tjockare än brunt rissirap, så när du ersätter det, använd 1/2 kopp kornmaltsirap för varje 1 kopp rissirap.
Smaken är väldigt intensiv så lite räcker långt. Det är också lite bittert så det är inte det bästa valet för desserter eller alltför söta recept.
Det fungerar bra i bagels dock och Asiatiska rätter som Pekinganka.
Datum sirap
Datum sirap är sirapen du inte ens visste att du behövde. Den kallas också dadelnektar och är gjord av, ni gissade rätt, dadlar!
Dadelsirap är ett hälsosamt alternativ till raffinerat socker och har en liknande konsistens som melass.
Men det är en bra ersättning för brunt rissirap eftersom det inte är lika tjockt och har en lättare smak.
Daddelsirap görs genom att koka vatten och dadlar tillsammans tills de bildar en tjock sirap. Det är alltså ett växtbaserat sötningsmedel.
Konsistensen är ibland tjockare som kolasirap och ibland ganska tunn, beroende på tillverkare.
(se fler bilder)
När du byter ut, använd 1/2 kopp dadelsirap för varje 1 kopp rissirap.
Om du vill säkerställa att rätten inte är alltför söt, kombinera bara tre matskedar dadelsirap för varje kopp rissirap.
Dadelsirap är ett bra alternativ för dem som letar efter ett hälsosammare alternativ och den har en utsökt kolaliknande smak.
Dadelsirap fungerar utmärkt i bakverk, smoothies och till och med salta rätter. Det är ett utsökt sätt att lägga till sötma och smak till alla recept!
Agave sirap
Om du vill ha en sötare brunt rissirapsersättning, Agave sirap är ett utmärkt val. Agave sirap kommer från agaveväxten och har en lätt honungsliknande smak.
Ibland märks det som agavenektar. Det är ett populärt val för dem som letar efter ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker.
Agaveväxten är infödd i Mexiko och har använts i århundraden som sötningsmedel.
Sirapen görs genom att man extraherar juicen från växten och sedan kokar ner den för att skapa en tjock sirap.
Slutprodukten är en klar eller ljus bärnstensfärgad färg med en söt, honungsliknande smak.
När du ersätter, använd 1/2 kopp agavesirap för varje 1 kopp rissirap. Detta kommer att säkerställa att rätten är tillräckligt söt men inte överdrivet.
Rätten kommer att sakna den nötiga och korniga smaken av brunt rissirap men agavenektar har en behaglig smak.
Flytande stevia
För en helt annan smak, flytande stevia är ett bra alternativ till rissirap.
Stevia är en växt som är infödd i Sydamerika och har använts som sötningsmedel i århundraden eftersom den är naturligt söt.
Bladen av Stevia växten torkas och mals sedan till ett pulver. Detta pulver kombineras sedan med vatten för att skapa en sirap.
Slutprodukten är en klar eller ljus bärnstensfärgad färg med en söt, honungsliknande smak.
Akta dig dock: flytande stevia är extremt söt och koncentrerad. Därför behöver du bara 1 droppe steviavätska för varje kopp brunt rissirap.
Det är inte en av de bästa ersättningarna för brunt rissirap som finns men det fungerar om du inte har något emot den extremt söta smaken.
Vanliga frågor
Kan jag använda farinsocker som ersättning för brunt rissirap?
Det allmänna svaret är nej. De två har väldigt olika smaker och texturer.
Farinsocker är gjord av melass och brunt rissirap är, ja, gjort av brunt ris. Dessutom är farinsocker granulerat medan brunt rissirap är en vätska.
Så om inte ett recept specifikt kräver det, skulle jag inte rekommendera att ersätta det ena med det andra.
För att förhindra att dessertens konsistens ändras, motstå lusten att ersätta farinsocker och istället håll dig till flytande sötningsmedel.
Eftersom brunt rissirap är trögflytande – det vill säga tjockt och klibbigt – måste det ersättas med något som kan prestera lika bra. Det är alltid bäst att ersätta ett flytande sötningsmedel med en annan vätska.
Vad är en koreansk rissirapsersättning?
Många koreanska recept kräver rissirap, även känd som sora eller gukhwa.
Du kan använda någon av rissirapsersättningarna på den här listan.
Återigen rekommenderar jag majssirap och lönnsirap om du vill grilla Koreansk BBQ och använd den som glasyr eller marinad.
Vet bara att vissa substitut är mycket sötare än brunt rissirap och vissa har en annan kornig smak.
Vad kan du använda i granolabars istället för brunt rissirap?
Det finns några bra substitut som fungerar bra i granolabarer. Du kan använda honung, agavenektar eller lönnsirap.
Kan man göra brunt rissirap hemma?
Ja, brunt rissirap är lätt att göra hemma. Allt du behöver är brunt ris och vatten.
Koka helt enkelt det bruna riset i vatten tills det bryts ner och bildar en klibbig pasta. Tillsätt sedan mer vatten och låt sjuda i 30 minuter.
Sila sedan av blandningen och voila! Du har brunt rissirap. Det är ett bra sätt att göra din egen om du inte vill använda en ersättningsprodukt.
Här är en video som förklarar processen för att göra brun rissirap i koreansk stil i detalj:
Ta bort
När det gäller ersättning för brunt rissirap är det viktigt att välja en som kommer att komplettera receptet.
Den övergripande bästa ersättningen som fungerar i de flesta recept på brunt rissirap är majssirap. Det är billigt, lätt att hitta och har en liknande konsistens.
Melass är också ett bra val men den har en mycket stark smak så använd den sparsamt.
Om du letar efter ett hälsosammare alternativ är dadelsirap eller agavesirap utmärkta val.
Det är bäst att leta efter flytande sötningsmedel med en tjock konsistens, söt smak och ljus färg. Dessa substitut fungerar bäst i recept på brunt rissirap.
Ta också reda på det vilka är de bästa ersättningarna för kokossocker
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
