Bästa substitut för svarta bönor | 12 alternativ för chili, sallad, gryta
Letar du efter ett nytt sätt att lägga till protein och fibrer till dina måltider?
Om du gillar mexikansk mat är du förmodligen bekant med den milda smaken av svarta bönor.
Svarta bönor är en populär stapelvara i många dieter för deras höga fiber- och proteininnehåll. Men vissa människor kanske inte kan äta svarta bönor av olika anledningar.
Den bästa ersättningen för svarta bönor är kidneybönor eftersom dessa bönor har en mörk färg och smaken är så lik att de flesta inte ens kan se skillnad på svarta bönor och kidneybönor.
Det finns gott om andra svarta bönorsättningar för bönor och baljväxter som du kan använda.
De flesta andra baljväxter har liknande smaker, andra bönsorter har liknande konsistens och de är alla mycket näringsrika.
Här är några av de bästa ersättningarna för svarta bönor som du kan lägga till dina måltider. Jag kommer också att berätta hur man byter ut dem beroende på vad du lagar.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är svarta bönor?
Svarta bönor är en typ av baljväxter som är populär i många kök, Mexiko och Centralamerika.
Svarta bönor är små, ovala baljväxter som har glansigt svart skal. De används ofta i soppor, grytor, chili, sallader och risrätter.
Konsistensen på svarta bönor är fast men ändå mör, och smaken är jordig och nötig.
Svarta bönor är en utmärkt källa till fiber och protein. En kopp svarta bönor ger 15 gram fibrer och 14 gram protein.
Svarta bönor recept är också en bra källa till folat, magnesium, fosfor och järn.
När du lagar mat kan du använda torkade svarta bönor eller konserverade svarta bönor, beroende på ditt recept.
Kokta svarta bönor har en mjuk, krämig konsistens och kan användas som ersättning för andra bönor, såsom kidneybönor, i recept.
Men generellt används svarta bönor i rätter där deras färg och smak kan bidra, som i svartbönsoppa eller chili.
Det finns massor av svarta bönorrecept som en del av sydamerikanska köket eftersom de är en så mångsidig och läcker ingrediens med en unik smak.
Dessa bönor växer också bra i varma klimat, så de är lätta att hitta färska.
När du införlivar svarta bönor i din maträtt får du inte bara en läcker protein- och fiberrik ingrediens, utan du får också en bra dos av vitaminer och mineraler.
Faktum är att anledningen till att dessa ärtstorlekar är så populära är för deras fantastiska näringsvärde.
Bönsorter som svarta bönor är en utmärkt källa till växtbaserat protein och de är låga i fett.
Plus, eftersom svarta bönor har ett högt protein- och fiberinnehåll hjälper det till med viktminskning och matsmältning.
Och självklart är svarta bönor läckra (som de flesta bönor faktiskt).
De bästa ersättningarna för svarta bönor
Att ersätta svarta bönor är inte lika svårt som vissa andra livsmedel eftersom det finns många andra typer av bönor som du kan använda.
En sak att tänka på är hur mycket vätska dessa olika substitut suger upp.
Vissa bönor som svartögda ärtor eller linser kommer att absorbera mer vätska än andra, så du kan behöva justera mängden buljong eller vatten i ditt recept.
De bästa ersättningarna för svarta bönor inkluderar:
Njurebönor
Det bästa sättet att ersätta svarta bönor är att använda njurbönor istället.
De har en mycket liknande smak och konsistens, vilket gör dem till det perfekta alternativet för rätter som kräver svarta bönor.
Smaken av röda kidneybönor beskrivs bäst som jordig och nötig, med en lätt söt smak.
Kidneybönor har en liknande näringsprofil som svarta bönor, så du kommer fortfarande att få samma hälsofördelar.
Dessa bönor har en mörkröd färg, så den är inte svart men den är ändå likadan. Konsistensen är också väldigt lik och degig när den mosas, vilket gör den till ett perfekt utbyte.
Vissa människor kallar dessa röda bönor på grund av färgen.
En skillnad är dock att svarta bönor är mindre än kidneybönor, så om du använder dem i en maträtt där storleken spelar roll, som en sallad, tänk på det.
Kidneybönor kan användas i chili con carne, tacofyllning och alla typer av mexikansk mat.
Du kan använda samma förhållande 1:1 när du ersätter svarta bönor med kidneybönor.
Därför är kidneybönan ett bra substitut för svarta bönor och kommer inte att ändra smaken på din mat.
limabönor
Ett annat bra alternativ för att ersätta svarta bönor är att använda limabönor.
Dessa bönor har en krämigare konsistens än svarta bönor, så de är perfekta för rätter där du vill ha en krämigare konsistens.
Därför rekommenderar jag att använda limabönorna som ersättning för svarta bönor i recept där du behöver chilibönor.
De har också en något sötare smak än svarta bönor och de är något mjukare.
Till skillnad från svarta bönor är limabönor gröna till färgen. De är också större i storlek, så om du använder dem i en maträtt där storleken spelar roll, tänk på det.
När du byter ut svarta bönor mot limabönor, använd samma förhållande 1:1.
Limabönor kan användas i soppor, grytor och chili.
Pintobönor – bäst till chili
Pinto bönor är ett annat bra alternativ för att ersätta svarta bönor. De har en lite annorlunda smak men de kommer ändå att fungera bra i de flesta recept.
De används oftast i chili tillsammans med svarta bönor så du kan använda dem istället.
Dessa bönor i ärtstorlek kan användas i chili, gryta och till och med röror eftersom de ger en krämig konsistens.
Jag skulle säga att pintobönor har en mild smak jämfört med svarta bönor. Men de har nästan samma konsistens och smakprofilen är väldigt lika.
Pintobönor har en orange färg men de smakar gott och övermannar inte dina rätter.
Pintobönor har lite mindre protein än svarta bönor, men de är fortfarande en bra källa till fiber och andra näringsämnen.
Du kan använda samma förhållande 1:1 när du ersätter svarta bönor med pintobönor.
Kikärter
Du bör överväga kikärtor som ett bra substitut för svarta bönor när du planerar en måltid.
Även om kikärtor inte är en bönsort kan de användas i många av samma rätter.
Kikärter, även kallade garbanzobönor, har en nötig smak och en lätt söt smak. De är också mycket mångsidiga eftersom de kan användas i söta och salta rätter.
Om du vill använda kikärter som ersättning för svarta bönor rekommenderar jag att du använder dem i rätter där du vill ha lite mer konsistens.
De fungerar till exempel bra i sallader och som topping på soppor.
Nästan alla recept som kräver svarta bönor kan dra nytta av tillsatsen av denna mångsidiga ingrediens. De är lätta att få tag på och har en omärklig smak.
När det kommer till konsistens är kikärter lite fastare än svarta bönor. De har också en nötigare smak.
Kikärter är bra en ersättning för dipp och sallader också. Eftersom de har en liten sötma kan de ge en unik smak till din maträtt.
Och på grund av det höga protein- och fiberinnehållet i kikärter kommer din maträtt att behålla sitt näringsvärde.
Så länge de får ligga i blöt över natten och sedan kokas efter eget tycke så är de klara på nolltid. Eller så kan du använda konserverade kikärter.
Ersättningsförhållandet är 1:1, så om ett recept kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp kikärter istället.
Marinblå bönor är en annan typ av bönor som är ett bra substitut för svarta bönor.
De har en liknande smak och konsistens som svarta bönor, så de är perfekta för många recept.
Marinblå bönor (även kallade haricotbönor) är små, vita bönor som har en mild smak. De används ofta i soppor och grytor eftersom de absorberar rättens smaker.
Dessa små bönor är bra för att ersätta svarta bönor eftersom de har en liknande konsistens. När de är kokta blir de mjuka och krämiga.
Marinblå bönor är också en bra källa till protein och fibrer. Faktum är att de har mer fiber än svarta bönor.
Om du letar efter en ersättning för svarta bönor som har en liknande smak och konsistens, är marinblå bönor ett bra val. De kan ersätta svarta bönor i förhållandet 1:1.
Så om du gör en maträtt som kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp marinblå bönor istället.
Stora norra bönor
Du kanske har hört talas om fantastiska nordliga bönsallader, men visste du att du också kan använda dessa stora bönor till bakade bönor, soppor och chili?
Stora nordliga bönor är en typ av vita bönor som har en mild smak. De används ofta i rätter där du vill att bönsmaken ska vara subtil.
Great Northern bönor är en bra ersättning för svarta bönor eftersom de har en liknande konsistens. När de är kokta blir de mjuka och krämiga.
Och precis som svarta bönor är stora nordliga bönor en bra källa till protein och fibrer.
Därför, även om det finns en storleksskillnad mellan dessa bönor, är de stora nordliga bönorna ett utmärkt substitut för svarta bönor.
Linser
Linser är en stor källa till protein och fibrer, vilket gör dem ännu mer näringsrika än svarta bönor. De kommer att ge en starkare smak till vilken maträtt som helst.
Olika typer av linser kan ersätta svarta bönor, och de fungerar alla bra. Röda linser, gröna linser, gula linser och svarta linser är alla bra substitut.
Smaken av linser är jordig och nötig, med en lätt söt smak. När de är kokta blir de lite mosiga.
Torkade bönor och torkade linser kan användas omväxlande i recept. Om du använder torra linser måste du blötlägga dem över natten innan du lagar mat.
Förhållandet för denna ersättning är 1:2, så om ditt recept kräver en kopp svarta bönor, använd istället två koppar linser eftersom linser är väldigt små.
Cannellinibönor
Cannellinibönor är en av de mer underskattade ersättningarna för svarta bönor. De har en liknande smak och kan användas i många av samma rätter.
Cannellinibönor är en typ av vita bönor som har en mild, nötaktig smak. De används ofta i italienska recept eftersom de absorberar rättens smaker.
Cannellinibönor fungerar också bra för mexikansk mat eftersom de är fulla av kostfiber och protein.
Detta gör dem till ett utmärkt alternativ till svarta bönor. Ersättningsförhållandet är 1:1, så om ditt recept kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp cannellinibönor istället.
Svartögda ärtor
Svartögda ärtor är ett populärt val för ersättningar för svarta bönor. De har en liknande smak och kan användas i många av samma rätter.
Dessa ser ut som svarta bönor, men de är faktiskt en typ av cowpea. De har en nötaktig smak och används ofta i soppor och grytor.
Black-eyed peas liknar torkade svarta bönor också så du kan definitivt använda dem, den enda skillnaden är att black-eyed peas är något större.
Black-eyed peas är ett bra substitut för svarta bönor eftersom de har en liknande konsistens.
När de är tillagade blir de mjuka och krämiga och de har också ett liknande näringsvärde.
Ersättningsförhållandet är 1:1, så om ditt recept kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp svartögda ärtor istället.
Blomkålsbuketter
Ok, jag vet att den här inte är en böna eller ärta, men den är ett bra substitut för svarta bönor om du letar efter ett lågkolhydratalternativ.
Blomkålsbuketter kan användas som ersättning för svarta bönor i rätter som ris, quesadillas och tacos.
Grejen är att blomkål har en köttig konsistens, ungefär som svarta bönor.
Floretterna har en mild smak så att de inte övermannar rätten. Och när de är tillagade har de en liknande konsistens som svarta bönor.
Blomkål är en bra källa till kostfiber och viktiga vitaminer.
Cashewnötter
cashewnötter är en bra ersättning för svarta bönor om du letar efter en nötsmak.
De har en liknande konsistens som svarta bönor och kan användas i många av samma rätter.
Grejen är att cashewnötter är lite sötare än svarta bönor. Så om du använder dem som ett substitut, kanske du vill lägga till lite mer krydda till rätten.
Cashewnötter är en bra proteinkälla och de kan också användas för bakning.
Ersättningsförhållandet är 1:1, så om ditt recept kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp cashewnötter istället. Du måste mala cashewnötterna till ett pulver innan du använder dem.
Solrosfrön
Om du är allergisk mot nötter och inte gillar baljväxter, solrosfrön är ett bra substitut för svarta bönor.
De har en liknande smak och kan användas i många av samma rätter.
Solrosfrön är en bra källa till protein och de är också höga i fiber.
Ersättningsförhållandet är 1:1, så om ditt recept kräver en kopp svarta bönor, använd en kopp solrosfrön istället.
Solrosfrön är inte de bästa för chili, gryta och andra flytande livsmedel eftersom de tappar konsistensen. Använd dem för att ersätta kokta svarta bönor i sallader och som pålägg.
Ta bort
Nu när du har en lista över lämpliga substitut för svarta bönor kan du experimentera med olika smaker och texturer i dina måltider.
Jag föredrar att använda andra bönor som kidneybönor och pintobönor för att ersätta svarta bönor eftersom de har en liknande smak och konsistens.
Men om du letar efter ett lågkolhydratalternativ är blomkål ett bra val.
Det viktiga att tänka på är storleken på bönorna eller ärtorna.
Man vill inte göra en gryta och sedan ha för många stora bönor i då dessa kan absorbera vätskorna.
Nästa, kolla in detta japanska mungbönbullerecept som kräver lite förberedelser men är SÅ BRA
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
